#سوهان_عسلی قسمت اول مواد لازم :👇 شکر 1/2 پیمانه آب 1 قاشق غذاخوری روغن 2 قاشق غذاخوری ◀بهتره از روغن نیمه جامد استفاده کنید کیفیت سوهان بالا میره و سوهان ترد میشه...من روغن مایع استفاده نمیکنم عسل 1 قاشق غذاخوری ◀برای اندازه گیری عسل ابتدا قاشق را کمی چرب کنید زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری خلال بادام 1/2 پیمانه دستور تهیه :👇 شکر+آب+روغن+عسل را در قابلمه روی حرارت تقریبا زیاد قرار دهید و مدام و سریع هم بزنید تا شکر شروع به ذوب شدن کند. ◀دقت کنید این مرحله خیلی مهمه... شکر بعد از ذوب شدن کم کم شروع به طلایی شدن میکند... وقتی به رنگ طلایی روشن درآمد حرارت را کم کنید وبادام را اضافه و سریع هم بزنید تا بادام با مواد مخلوط شود. سپس زعفران غلیظ را در دو مرحله اضافه ومدام هم بزنید. آنقدر مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا بادام ها کمی طلایی شوند. ◀دقت کنید حرارت در این مرحله کاملا کم باشه و مدام هم بزنید در غیر اینصورت شکر میسوزه و سوهان تلخ میشه ◀در این فاصله که مواد را هم میزنید یک لیوان پراز آب و یخ کنار دستتون بذارید و گاهی با قاشق از مواد مقداری بردارید وداخل لیوان بریزید...هر زمان مواد داخل آب و یخ سریع بست و ترد و شکننده شد یعنی سوهان شما آماده ست...اگر زودتر از این حالت مواد را در سینی بریزید سوهان ها به هم میچسبند. 🌺👈 گالری یاس👇 🌺👉 https://eitaa.com/joinchat/2895708180Cb7101cd0c2

#سوهان_عسلی قسمت دوم ◀بعد از اینکه تست کردید و مطمئن شدید سوهان آماده ست بلافاصله باید شروع به ریختن سوهان روی سینی کنید وگرنه خیییلی سفت میشه در این مرحله ظرف سوهان رو از روی حرارت بردارید و زیر اون شعله پخش کن بذارید... و خیلی سریع به کمک دو قاشق کوچک هر بار مقداری از مواد را در سینی بریزید... ◀سینی حتما فلزی باشه ◀سینی نیازی به چرب شدن یا کاغذ نداره...واگر سوهان اصولی درست شده باشه خیلی سریع روی سینی مینده و به راحتی از سینی جدا میشه ◀اگر خواستید روی سوهان پودر پسته یا خلال پسته بریزید بهتره به کمک نفر دوم اینکار رو انجام بدید..به اینصورت که شما مواد رو با قاشق در سینی میریزید و نفر دوم سوهان ها رو با پسته تزیین میکنه ◀به هیچ وجه مواد رو دوبرابر نکنید چون سوهان بعد از آماده شدن خیییلی سریع میبنده و باید در فاصله زمانی کوتاهی مواد رو روی سینی بریزید..پس برای داشتن حجم بیشتری از سوهان حتما دستور رو 2 تا 3 بار درست کنید. ◀این دستور حدود دویست گرم سوهان به شما میده ◀در جای خشک خنک خارج از یخچال و در ظرفی که در اون کاملا محکم میشه سوهان رو میشه تا چند ماه به خوبی نگهداری کرد میتونید از بادام زمینی،کنجد بو داده و..جایگزین کنید. 🌺👈 گالری یاس👇 🌺👉 https://eitaa.com/joinchat/2895708180Cb7101cd0c2