سلام خدمت همه دوستان همان طور که می دانید سبک تغذیه ما از سبک تغذیه اسلامی بسیار فاصله گرفته است و به تدریج و از دهه پنجاه اول روغن های مفیدمان تبدیل به روغن های نباتی مضر شد کم کم شکر سرخ جای خود را به شکر سفید شیمیایی داد و بعد از آن نمک دریا و سنگ نمک در سر سفره هایمان ناپدید گشت و به جایش نمک ید دار که سم سفید است جایگزین شد. حال ما باید سبک تغذیه ای خود را اصلاح نمائیم یعنی روغن شحم و ارده کنجد جای خود را در غذاهایمان باز کند سم سفید را از غذاهای خود بیرون برانیم و شکر قهوه ای یا سرخ را دوباره در سر سفره های خود بیاوریم تا هم خود سالم زندگی کنیم هم در آینده نسل سالمی داشته باشیم این کانال غذاهای سالم با مواد اولیه طبیعی و ارگانیک را به شما معرفی می کند که شامل انواع دسرها و شیرینی های طبیعی کیک ها و خورشها و... هست امیدواریم از این غذاها رو درست کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید😍😍 آشپزی اسلامی @gazaaa

#کتلت_بوقلمون_با_سس_شوید😋😋 @gazaaa

#کتلت_بوقلمون_با_سس_شوید 📝مواد لازم گوشت بوقلمون چرخ کرده: ۲۵۰ گرم پیاز کوچک: ۱ عدد کره محلی یا روغن زیتون: ۱ قاشق مرباخوری کدو سبز: ۱ عدد روغن ارده کنجد: مقداری رب آلوچه یا رب انار: ۱ قاشق مرباخوری شوید خرد شده تازه: ۲ قاشق سوپ خوری نمک دریا و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم آرد سبوس دار: ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو: ۱ قاشق سوپ خوری کرفس: ۱ ساقه آب بوقلمون یک پیمانه زعفران در صورت تمایل طرز تهیه ۱-گوشت چرخ کرده بوقلمون را در کاسه ای بریزید پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید با گوشت و پیاز مخلوط کرده و ورز دهید. ۲- کدو را بشویید و با رنده درشت با پوست رنده کنید. ساقه کرفس را هم یا درشت رنده کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. هر دو را به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط کنید. تابه ای روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید. کتلت ها را در دست شکل دهید یا قالب زده و در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. طرز تهیه سس ۳-برای تهیه سس در یک قابلمه آرد را با کره ( یا روغن زیتون ) مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. ۴- وقتی که کمی جوشید و غلیظ شد رب انار یا آلوچه را اضافه کرده و سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس زعفران را می افزاییم وقتی غلظت سس به حد دلخواه که رسید آن را از روی حرارت بردارید و شوید خرد شده را افزوده ، هم بزنید. در آخر آبلیمو را هم افزوده و مخلوط کنید.سس را در کنار کتلت ها سرو کنید. ✅نکاتی در مورد طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید : -اگر می خواهید سس را با قیف شکل و فرم دهید آن را روی حرارت بیشتر نگه دارید تا آب آن بخار شود و به شکل ماست سفت درآید. بعد آن را در قیف با سر دلخواه ریخته و در کنار کتلت ها شکل دهید. -مدت زمان آماده سازی کتلت بوقلمون با سس شوید ۲۵ دقیقه می باشد. -مدت زمان پخت کتلت بوقلمون با سس شوید ۳۰ دقیقه می باشد. آشپزی اسلامی @gazaaa

#یتیمچه_مخصوص آشپزی اسلامی @gazaaa

#یتیمچه_مخصوص 📝مواد لازم بادمجان نیم کلیو گرم پیاز دوعدد سیر دوحبه نمک دریا، فلفل، زرچوبه و زنجبیل به مقدار کافی پیازچه ۵ تا ۶ ساقه سیب زمینی یک عدد روغن زیتون یا شحم گاو به مقدار کافی فلفل دلمه ای یک عدد زعفران به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا بادمجان را حلقه حلقه کرده و سیب زمینی را نیز نگینی خرد کنید ادویه های مورد نظر و سیر را در آن بریزید و مخلوط کنید سپس در آب بجوشانید تا بپزد و آبش کشیده شود سپس روغن زیتون یا شحم را اضافه کنید پیاز را که قبلا سرخ کرده اید را به مخلوط بادمجان اضافه کنید سپس فلفل دلمه ای و پیازچه ریخته و تفت دهید و در اخر زعفران را هم به مخلوط اضافه کنید . @gazaaa

#نخود_آب_مُحَلَّم @gazaaa

#نخود_آب_مُلَحَّم 📝مواد لازم نخود: ۶۰۰ گرم گوشت گوسفند جوان یا جوجه مرغ: به قدر دلخواه برنج: ۶۰ گرم زعفران ساییده شده: نیم مثقال دارچین قلم: ۲۵ گرم نمک دریا: به قدر کافی پیاز دو عدد طرز تهیه ابتدا نخود را با مقدار کافی آب و گوشت و پیاز بپزند تا مهرا شود. سپس گوشت را از نخود جدا کنند و نخود را دوباره بپزند تا عصاره غلیظی به دست آید. آن را صاف کنند. دوباره گوشت را داخل کنند و با برنج بپزند تا گوشت مهرا و برنج له شود (مثل شیربرنج). در این وقت زعفران، دارچین و نمک را اضافه کنند و بگذارند چند جوش دیگر بخورد، سپس آن را میل کنند. @gazaaa

#شیرینی_پفکی_گردویی @gazaaa

#شيرينى_پفكى_گردويى 📝مواد لازم: زرده تخم مرغ محلی۴ عدد پودر شکر قهوه ای یک فنجان سر خالی گردوى نگينى شده یک لیوان پودر هل یک قاشق چای خوری آرد سبوس دار دو قاشق چایخوری بكينگ پودر یک سوم قاشق چای خوری طرز تهيه: زرده و شکر قهوه ای که قبلا پودر کردیم رو با همزن ميزنيم ١٠ دقيقه تا روشن و ربانى بشه همزن رو خاموش كنيد آرد سبوس دار و هل و بكينگ پودر رو اضافه ميكنيم و با قاشق هم ميزنيم گردو رو به صورت نگينى خورد ميكنيم و اضافه ميكنيم هم ميزنيم روى سينى فر كاغذ روغنى ميزاريم و با كمك دو تا قاشق از مواد با فاصله ميريزم و بين دماى ١٣٠ تا ١٤٠ درجه سانتی گراد به مدت ٢٠ يا ٣٠ دقيقه ميزاريم اصلا نبايد زيره ٢٠ دقيقه بزاريم بعد از خنك شدن داخل ظرف مورد نظر ميچينيم @gazaaa

#شیر_گوشت

#شیر_گوشت 📝مواد لازم گوشت گوسفند که بهتر است سردست باشد پیاز:دوعدد شیرتازه گاو: بسته به میزان گوشت یک تا دولیتر فلفل، زنجبیل: به مقدار لازم زعفران: به میزان لازم نمک دریا: به مقدار لازم سویق جو: دو تا سه قاشق غذا خوری روغن کنجد: به مقدار لازم ✍️طرز تهیه ابتدا شیر را به مدت بیست دقیقه بجوشانید و کنار بگذارید سپس پیاز را تفت داده و گوشت را درون قابلمه بریزید و پیاز را با گوشت تفت دهید و شیر را در چند مرحله به گوشت اضافه کنید و ادویه های مورد نظر را هم بریزید. در طول پختن غذا ممکن است شیر تبخیر شود که باید به آن شیر اضافه نمود. در آخر سویق جو را اضافه کنید که طعم بسیار خوبی به این غذا می دهد نکته قابل توجه این که باید زیر شعله بسیار کم باشد که شیر نبرد @gazaaa

#دسر_تخم_شربتی_به_همراه_کرم 📝مواد لازم  هل: یک چهارم قاشق چای خوری  خامه طبیعی: یک پیمانه سرخالی  شیر: 180 میلی لیتر( یک چهارم لیوان معمولی)  شکر قهوه ای: 3 قاشق سوپ خوری  گلاب:4 قاشق سوپ خوری  تخم شربتی:2 قاشق سوپ خوری سویق گندم ۳ قاشق سوپ خوری زعفران یک قاشق غذاخوری طرز تهیه کرم  خامه، شیر، شکر و هل را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود، سپس سویق گندم را اضافه کرده بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه به غلظت کافی برسد سپس گلاب را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود. پس از کمی خنک شدن مواد را داخل لیوان های زیبا بریزید و در یخچال قرار دهید. تخم شربتی را پس از شستن داخل یک ظرف با مقدار زیادی آب قرار دهید تا حجیم شده و خوب خیس بخورد و حالا روی لیوان ها ریخته و با مغزها دسر را ترئین کنید سپس میل کنید و لذت ببرید. @gazaaa

#کوکوی_بادمجان

#کوکوی_بادمجان_وفلفل 📝مواد اولیه بادمجان خرد شده ۳ پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده ۱ پیمانه پیاز خرد شده ۱ عدد جعفری خرد شده یک دوم پیمانه تخم مرغ محلی ۵ عدد آرد سبوس دار ۱ پیمانه روغن زیتون ۱ پیمانه نمک دریا و فلفل سیاه به میزان لازم روغن ارده کنجد برای سرخ کردن طرز تهیه جهت تهیه کوکوی بادمجان و فلفل ابتدا بادمجان ها را خوب بشویید سپس آنها را به صورت حلقه ای برش دهید و هرکدام از حلقه ها را هم از وسط به دو نیم کرده، آنها را در یک سبد مناسب بریزید،روی آنها نمک بپاشید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود سپس آنها را آبکشی کنید و در سبدی بریزید تا آبشان گرفته شود. دریک کاسه مناسب تخم مرغ ها و روغن زیتون را خوب باهم مخلوط کنید سپس پیاز،جعفری،نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط کنید. حالا فلفل دلمه ای ها و تکه های بادمجان را هم به مواد اضافه کرده و دوباره مواد را خوب باهم مخلوط کنید.در انتها آرد را به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید. اکنون مواد کوکو را داخل تابه ریخته و آن را با پشت قاشق کاملاًپخش کنید و صبر کنید تا یک طرف کوکو کاملاً سرخ شود. کوکو را برش داده و هر برش را برگردانید تا آن طرف کوکو هم برشته شود سپس آن را سرو کنید. @gazaaa

خواص بادمجان در طب اسلامی @gazaaa

حلوای سویق و گردو 📝مواد لازم پوره خرما: 5 قاشق سوپ خوری مغز گردو: 100 گرم کره گاویی: 25 گرم هل: یک قاشق سوپ خوری سویق گندم پنچ قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق چای خوری گلاب دو قاشق غذاخوری زعفران به مقدار لازم طرز تهیه برای تهیه رول سویق و گردو ابتدا کره را در ظرف ظرف مورد نظر ریخته و روی حرارت بگذارید آب شود، بعد از اینکه کره آب شد، پوره خرما و گردو را که قبلا نیم کوب کردیم با هل دارچین گلاب و زعفران رو به مخلوط اضافه کنید. و مواد را خوب به هم بزنید تا مواد به خورد یکدیگر برود و در آخر سویق گندم را به مواد اضافه کنید حلوای سویق و گردو آماده است ✅نکته در صورت تمایل می توانید حلوا را با وردنه نازک نموده داخل آن خلال پسته و بادام ریخته و رول کرده و برش دهید @gazaaa

#تلبینه 📝مواد لازم گندم یا جو ۵۰۰ گرم شیر تازه گاو: حدودا یک تا دو لیتر عسل: بسته به ذائقه خود ۷ تا ۸ قاشق غذا خوری نمک دریا: نصف قاشق چایخوری روغن زرد یا کره حیوانی و دارچین برای تزئین طرز تهیه گندم یا جو را در قابلمه ریخته و سپس شیر گاو را که قبلا بیست دقیقه جوشانده اید به گندم یا جو اضافه می کنیم تا با حرارت ملایم از شب تا صبح بگذارید بپزد و در وسط پخت عسل را نیز اضافه کنید تا مزه عسل به خورد تلبینه رود. پس از پخت با دارچین و روغن زرد تزئین نمایید البته من از مقداری گوشت بوقلمون هم برای استفاده کردم نکته اول: در روایات حرارت دادن عسل توصیه شده است پس ضرر ندارد نکته دوم: این غذا مانند حیلم است ولی به جای گوشت از شیر تازه گاو استفاده شده است نکته سوم: اگر می خواهید خواص درمانی بیشتری داشته باشد از جو استفاده کنید زیرا ترکیب شیر و عسل درمان عام بیماریها است و جو هم اینگونه است در نتیجه ترکیب این سه باهم برای بیماری ها مفید است نکته اخر: ممکن است حین پخت تلبینه شیراش کم شود که باید به مقدار لازم هر دفعه شیر اضافه نمود @gazaaa

📢📢آیا می دانستید که... ایرانیان در دوره ﺻﻔﻮﻳﻪ دو وﻋـﺪه غذایی در ﺷـﺒﺎﻧﻪ روز ﺻﺮف می‌کردند ﻛﻪ ﻳـﻚ وﻋـﺪه آن مانند ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ یا ﭼﺎﺷﺖ  و وﻋﺪه دﻳﮕﺮ ﺷـﺎم بوده‌است. اگر برخی موارد تعداد وعده‌های غذایی مردم به سه وعده می‌رسید، وعده نهار، غذای سرد و حاضری بیشتر شامل میوه، لبنیات یا مربا بوده و تنها در وعده شام غذای گرم استفاده میکردند. @gazaaa

#نحوه_وزمان_آب_خوردن👌👌👌☝️☝️☝️

#شنیسل_بوقلمون😋😋

#شنیسل_بوقلمون 📝مواد لازم برای تهیه شنیسل مرغ : سینه بوقلمون ۵۰۰ گرم نمک و فلفل  به مقدار لازم پودر سیر  به مقدار لازم روغن ارده کنجد   برای سرخ کردن آرد سبوس دار و آرد سوخاری به مقدار لازم تخم مرغ محلی یک تا دو عدد طرز تهیه ابتدا تکه های بوقلمون را نیم ساعت داخل نمک و فلفل و پودر سیر قرار دهید سپس بوقلمون ها را به آرد سبوس دار آغشته کرده و بعد داخل تخم مرغ  زده شده فرو کرده و بعد داخل کنجد و آرد سوخاری که پایین دستور درست کردنش را داده ام بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود. در آخر آن را با سبزیجات و گوجه فرنگی تزیین کرده سرو نمایید. ✅نکاتی در مورد تهیه شنیسل بوقلمون اگر بوقلمون ها مدت زیادی در مواد گفته شده خوابانده شود غذای شما خوشمزه تر میشود اگرچه با همان نیم ساعت هم طعم می گیرند برای خوش رنگ تر شدن شنیسل مقداری زرچوبه به آرد سوخاری اضافه کنید. پودر سوخاری را اینگونه اماده کنید، ابتدا نان سبوس دار خشک را کوبیده تا به صورت پودر دربیاید سپس زرچوبه و کنجد را در آن اضافه کرده و بوقلمون را در آن بغلطانید @gazaaa

خواص آویشن و نمک دریا در طب اسلامی👌👌👌☝️☝️☝️