ارگانیک بخوریم👩🍳
#دیگچه_مشهدی
🍓🍓مواد لازم برای دیگچه مشهدی
1⃣برنج نیم دانه ۱ پیمانه
2⃣آب ۲ پیمانه
3⃣شیر پر چرب ۲ لیتر (۸ و نیم پیمانه)
4⃣گلاب ۱/۲ پیمانه
5⃣شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه
6⃣کره ۵۰ گرم
7⃣زعفران دم کره دلخواه
🍓🍓دیگچه مشهدی کمی شبیه به شیر برنج هست، ولی خیلی غلیظ و حسابی جا افتاده است. نکته اصلی این هست که این دسر باید زمان زیادی پخته بشه تا خوب جا بیافته. در آخر هم مثل برنج باید بگذارید دم بکشه. این که به دیگچه زعفرون بزنید یا نزنید بستگی به سلیقه خودتون داره. حتی میتونید به صورت دو رنگ تهیه ش کنید. دیگچه مشهدی قالبی هم میشه با همون قالب ژله تهیه کرد. این دسر با شیر پر چرب تهیه میشه و کاملاً غلیظه. یعنی با سرد شدن مثل ژله خودش رو میگیره.
🍓مرحله اول: برنج را بپزید.
برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آب برنج را خالی کنید و آن را به همراه دو پیمانه آب دیگر در قابلمه بریزید. روی شعله متوسط قرار دهید تا آب برنج کشیده شود.
🍓مرحله دوم: شیر را اضافه کنید.
وقتی آب برنج کشیده شد، نیمی از شیر (۱ لیتر) را اضافه کنید. اجازه دهید شیر به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید. وقتی شیر به خورد برنج رفت، شیر باقیمانده را اضافه کنید. به پخت با شعله کم ادامه دهید. هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
🍓مرحله سوم: شکر و مواد معطر را اضافه کنید.
وقتی دیگچه مشهدی خوب پخت و کمی غلیظ شد شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. بعد از این که شکر به خوبی حل شد هل، گلاب و در صورت تمایل زعفران دم کرده را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
🍓مرحله چهارم: کره را به دیگچه مشهدی اضافه کنید.
کره را اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط ذوب شود.
🍓مرحله پنجم: دیگچه را دم کنید.
در آخر، دیگچه مشهدی را مانند برنج به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله کم دم کنید. سپس آن را درون سینی یا دیس عمق داری به ابعاد حدوداً ۳۰ در ۴۰ بریزید.
چند ساعت در جای خنک قرار دهید تا خودش را بگیرد. روی دیگچه را با دارچین یا پودر پسته، خلال بادام و گل محمدی به شکل دلخواه تزیین کنید. بعد از خنک شدن برش بزنید و نوش جان کنید.
😋😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#حدیث_🌺
حدیث 1- امام على عليه السلام :
الْعَسَلُ شِفَاءٌ مِنْ كُلِّ دَاءٍ وَ لَا دَاءَ فِيهِ يُقِلُّ الْبَلْغَمَ وَ يَجْلُو الْقَلْب
عسل شفاى هر بيمارى اى است و هيچ بيمارى در آن نيست، بلغم را كم و قلب را جلا مى دهد.
مكارم الأخلاق ص 166
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
ارگانیک بخوریم👩🍳
#هواری
این غذای جنوبی رو میشه به چند روش مختلف درست کرد، شما می تونید از تن ماهی یا ماهی هایی که خار کمتری دارند استفاده کنید، می تونید اول ماهی رو به مدت ده دقیقه آب پز کنید با نمک‌و زردچوبه و‌خارهای ماهی رو جدا کنید (اگه بیشتر از ده دقیقه بمونه ماهی له میشه) و غذاتون رو بپزید یا مثل من درسته ماهی رو توی‌غذا بپزید، خوب اول بریم سراغ سبزی ماهی، برای پختن هواری یا قلیه ماهی این نکته ی سبزی ماهی رو حتما رعایت کنید، نسبت گشنیز به شنبلیله در سلزی ماهی ۵ به ۱ هست، یعنی به ازای هر ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم شنبلیله لازم داریم، و به ازای همین نسبتی که نوشتم ۳ عدد پیاز متوسط و یک بته ی کامل سیر لازم داریم. بعد از پاک کردن و شستن سبزی پیاز ها و سیر رو به سبزی اضافه می کنیم با خردکن یا سبزی خردکن همه رو میکس می کنیم. حالا سبزی ماهی ما آمادست
بریم سراغ ماهی، ماهی های جنوب خار کمتری نسبت به ماهی های شمال داره، حتما همه ی عزیزان طعم ماهی شیر و میش ماهی رو می پسندن، ماهی هوور و ماهی سنگسر هم گزینه ی خوبی هست. بهتره پوست ماهی رو قبل استفاده جدا کنید.
🐟مواد لازم
۳ تا ۴ نفر
1️⃣۳ یا ۴ قطعه فیله ماهی
2️⃣۴ عدد گوجه متوسط
3️⃣۲۰۰ گرم سبزی ماهی میکس شده با پیاز و سیر
4️⃣۱ و ۱٫۲ پیمانه برنج خیسانده شده
5️⃣۱ و ۱٫ لیوان دسته دار فرانسوی آب
6️⃣۱٫۲ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
7️⃣۱٫۲ پیمانه تمبر هندی آب‌کرده
8️⃣۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
9️⃣۱٫۲ قاشق غذاخوری نمک
🔟روغن به میزان لازم
🍠🍠مراحل
۱ ساعت
ابتدا سبزی ماهی رو در روغن سرخ می کنیم (من از سبزی فریز شده استفاده کردم) به اندازه ای که رنگ سبزی قهو‌ه ای نشه. زردچوبه نمک وفلفل رو در این مرحله به موادمون اضافه می کنیم.
بعد گوجه ی خرد شده رو به سبزی اضافه می کنیم، اجازه میدیم گوجه ها خوب تفت بخورند و نرم بشند
ماهی رو به موادمون اضافه میکنیم و یک ربع اجازه میدیم ماهی بپزه
تمبر هندی (من اضافه نکردم) و آب رو در این مرحله اضافه می کنیم و یه دقیقه میزاریم حسابی موادمون با هم مخلوط بشن و شروع به قل زدن بکنه
در این مرحله برنجمون رو که آبش رو قبل ریختیم، اضافه می کنیم، فقط دقت کنید وقتی برنج رو اضافه کردین آب مواد باید به اندازه ای باشه که یه ذره روی برنج رو بپوشونه اگه آبش بیشتر باشه برنج تون شل میشه، شعله رو‌کم کنید و اجازه بدین به همین صورت دم بکشه که تقریبا نیم ساعت زمان میبره،
نووووووش جان 🌸
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
🛑 بوی بد مرغ 🍗را چگونه از بین ببریم؟
🍡قبل از پخت مرغ را ساعتی در #سس یا #آب_لیمو بخوابانید.
🍡برای از بین بردن بوی بد مرغ میتوانید در هنگام پخت آن را با گیاهانی مانند #رزماری، #سیر و #پیاز طعم دار کنید.
🥕 #هویج یکی دیگر از مواد غذایی است که موجب از بین بردن بوی زهم مرغ می شود.
هنگام کباب کردن مرغ از #علف_لیمو استفاده کنید.
برای اینکه مرغ بوی خوبی بدهد هنگام سرخ کردن کمی #زنجبیل روی آن بپاشید.
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
@gazaaa
ارگانیک بخوریم👩🍳
#آش_میوه اردبیل
1⃣کوفته قلقلی ریز با گوشت چرخ کرده2⃣ پیاز و نمک و فلفل 200 الی3⃣ 250 گرم قیسی زردآلو، آلو زرد، آلوچه، گوجه سبزاز هر کدام 6 الی 7 عدد 4⃣ آلبالو یک چهارم پیمانه5⃣ چغندر پوست کنده و مکعبی کوچک خرد شده 6⃣در صورت تمایل 2 عدد نخود و لوبیا از هر کدام 1/3 پیمانه عدس نصف پیمانه 7⃣رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخورینمک 8⃣ فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم 9⃣سرکه به مقدار لازم 0⃣1⃣پیاز داغ و نعناع داغبه مقدار لازم
🍓🍓طرز تهیه آش میوه اردبیل :
برای طرز تهیه آش اردبیل، ابتدا مراقب باشید آلبالو ها شور نباشند. در اینصورت خیس کنید و چندبار آب آن را عوض کنید.
حبوبات را از قبل خیس کنید و بعد با کمی آب و نمک و زردچوبه بگذارید خوب بپزند.
سپس داخل یک قابلمه بزرگ و جادار پیاز داغ را درست کنید و مقداری را برای تزیین آش بردارید و کمی بگذارید بماند. اکنون کمی رب گوجه بزنید و تفت بدهید. (می توانید رب گوجه را بعدا همراه با میوه ها بریزید)
حبوبات پخته و میوه ها را ( که قبلا شسته و خیس کردید) به همراه کوفته قلقلی ها (یا خام یا تفت بدهید) با کمی آب یا آب گوشت و یا آب مرغ اضافه کنید.
می توانید از عصاره های گوشت یا مرغ استفاده کنید اگر می خواهید از عصاره ها استفاده کنید مراقب نمک غذا باشید زیرا عصاره ها حاوی نمک و ادویه هستند.
زمانی که میوه ها نرم شدند و پختند، رشته را بریزید.
تا زمانی که رشته ها بپزند گهگاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد و اگر آب آن کم شد مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
این آش مزه ملسی دارد در آخر آش میوه را داخل ظرف بکشید و با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ و کوفته قلقلی و فلفل قرمز دلمه ای تزیین کنید و یا فقط با سرکه
نوش جان😋😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
خوشمزه تر شدن خورش قیمه
برای اینکه خورش قیمه شما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود و احتیاج به جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، که لپه با گوشت می پزد.
😋😋🥔🥔
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
سوپ سبزیجات و مرغ
#سوپ_سبزیجات
🍓🍓مواد لازم
1 عدد پیاز
1عدد سیب زمینی
2 عدد هویج
1 دسته جعفری ساتوری شده
چند تیکه مرغ
1 فلفل دلمه کوچیک
2 ق غ خ آبلیمو
نمک فلفل ادویه
700 میل آب
چندعدد قارچ
1 فنجان جو پرک خیس خورده با شیر
1 فنجان جو پوست کنده خیس خورده با شیر
🍓🍓مراحل
خب فقط کافیه که همه ی موادتون رو خورد کنید بریزید تو قابلمه. وقتی پختن جو و جو پرک رو اضافه کنید تا جابیوفته.هر کدوم از مواد رو دوست ندارین میتونین حذف کنین
نوش جون😋😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
اگر می‌خواهید گل كلم هنگام پخت سفید و درخشان شود، هنگام پخت كمی شیر به آن اضافه كنید.
گذاشتن ظرف جوش شیرین در یخچال باعث میشود كه بوی بد یخچال از بین برود.
با گذاشتن ساقه كرفس داخل كیسه نان، میتوانید مدت بیشتری آن را تازه نگه دارید.
اگر می‌خواهید مغز گردو سالم خارج شود، آن را یك شبانه‌روز در آب نمك خیس كنید و سپس بشكنید.
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#حدیت_🌸
برای هر دردی دوائی است
پیامبر خدا «ص» فرمود: خداوند هیچ درد و مرضی را نیافریده مگر آنکه دارو و دوای آن را نیز آفریده است بغیر از مرگ.[1]
- نبی اکرم «ص» فرمود: خدائی که بیماری را قرار داده و نازل کرده است، شفا و درمان آن را نیز قرار داده و نازل کرده است.
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
ارگانیک بخوریم👩🍳
#آبگوشت _متنجنه
1⃣نخود: ۱ و نیم پیمانه
2⃣لوبیا چیتی: ۱ پیمانه پیمانه
3⃣پیاز: ۲ عدد ریز خرد شده
4⃣گوشت گوسفند: ۹۰۰ گرم
5⃣دنبه: ۱۰۰ گرم
6⃣ترخون، شنبلیله و جعفری: ۱۲۰ گرم ریز خرد شده
7⃣سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
8⃣به: ۱ عدد کوچک و خرد شده
9⃣برگه زردآلو: ۱۰۰ گرم
🔟مغز گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
1⃣1⃣لیموعمانی: ۱ عدد کوچک
2⃣1⃣رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
3⃣1⃣نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم و دلخواه
🍓🍓طرز تهیه آبگوشت خوشمزه کرمانی متنجنه
در نتیجه به نظر می‌رسد که دلیل اصلی نامگذاری این آبگوشت همان استفاده از گوشت گوسفند برای طبخ آن است و شاید اصلا منظور از لغت متنجنه در این‌جا همان معنای لغوی آبگوشت باشد.
برای تهیه آبگوشت کرمانی متنجنه یا مطنجنه مثل روال عادی تمام آبگوشت‌ها باید حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید تا نفخ حبوبات گرفته شود. برگه‌های زردآلو را هم دو ساعت در آب بخیسانید تا خوب نرم شوند.
در طرز تهیه آبگوشت خوشمزه کرمانی متنجنه آمده که ابتدا باید نصف پیمانه از نخودهای خیس خورده را در هاون بکوبید. بعد از کوبیدن کامل نخودها و له شدن آنها پیازهای ریز خرد شده را هم در هاون بریزید و همراه با نخودها باز هم بکوبید تا با هم له و یکدست شوند. داخل قابلمه‌ای که می‌خواهید آبگوشت کرمانی متنجنه را در آن درست کنید، تا نصفه آب بریزید. ادویه آبگوشت نذری کرمانی شامل یک قاشق مرباخوری زردچوبه و مقداری پودر فلفل سیاه و قرمز به دلخواه به آب اضافه کنید و گوشت شسته شده و خرد شده و دنبه را به آب اضافه کنید. برای آبگوشت بهتر است گوشت را زیاد ریز خرد نکنید و تکه‌های گوشت درشت باشند. وقتی که مخلوط آب و گوشت به جوش آمد ترکیب یکدست نخود و پیاز را آن اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید مواد آبگوشت خوب با هم بپزند. در این فاصله برگه‌های زردآلو خیس خورده را هم در هاون بکوبید و خوب له کنید. ترخون، جعفری و شنبلیله خشک را در آب خیس کنید.
مرحله بعد زمان اضافه کردن ½ پیمانه نخود کوبیده نشده، ۱ پیمانه لوبیا چیتی، لیموعمانی هسته جدا شده، به ریز خرد شده، گردو خرد شده و برگه‌های زردآلو له شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و آبگوشت را به مدت یک ساعت و نیم روی شعله متوسط رو به کم گاز نگهدارید تا تا مواد خوب پخته شوند.
در فاصله‌ای که آبگوشت روی گاز در حال پختن است سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید (میتوانید پوست سیب زمینی‌ها را خوب بشورید و پوست نگیرید). در یک ماهیتابه رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود، حین سرخ شدن رب گوجه فرنگی روی حرارت ملایم سبزی‌های خشک را آبکش کنید و به رب اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا سیب زمینی‌ها را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و روی آنها آب جوش بریزید. مقدار آب باید به حدی باشد که روی سیب زمینی‌ها را بپوشاند و نه بیشتر. اجازه بدهید سیب زمینی‌ها بپزند ولی له نشوند، برای آبگوشت کرمانی متنجنه بهتر است سیب‌زمینی‌های پخته، له نشوند. وقتی گوشت و حبوبات آبگوشت کاملا پخته شد، مخلوط سیب زمینی و رب گوجه فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید تا با هم چند جوش بزنند. بعد از ده دقیقه آبگوشت کرمانی متنجنه آماده سرو است.
🍓🍓نکات مهم طرز تهیه آشپزی آبگوشت خوشمزه کرمانی متنجنه
*یک طرز تهیه برای درست کردن آبگوشت خوشمزه کرمانی متنجنه این است که نخود خیس خورده و پیازها را میکس کنید. گوشت و پیاز را در ظرفی تفت دهید و سپس حبوبات و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید فرصت دهید تا بپزند. در این مرحله نخود کوبیده و دنبه را در ظرفی ریخته و روی اجاق قرار دهید تا روغن بیفتد و بعد رب گوجه‌فرنگی و سبزی ها را به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد پخته شده را با هم مخلوط کنید، سیب زمینی، برگه زردآلو، به و گردو را اضافه کرده و زمان بدهید تا آبگوشت جا بیفتد.
*بعضی‌ها به آبگوشت کرمانی متنجنه کمی هم برنج اضافه می‌کنند. در صورت تمایل میتوانید به این مقدار مواد ۲ قاشق غذاخوری برنج خام هم اضافه کنید و همراه با برگه‌های زردآلو و سایر مواد به آبگوشت اضافه کنید.
*مدت زمان پخت آبگوشت کرمانی متنجنه ۲ ساعت است. البته اگر حبوبات یا گوشت شما کمی دیر پز باشد احتمالا زمان بیشتری می‌برد. بهتر است از گوشت بره جوان و زود پز استفاده کنید.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#چند نکته درمورد_سوپ
در صورت شور شدن سوپ، یک عدد سیب زمینی پوست کنده در آن قرار دهید و بعد از 15 دقیقه پخت سوپ روی حرارت کم، آن را بردارید.
• برای غلیظ شدن سوپ یا خورش، مقداری از آن را در غذاساز بریزید و پوره کنید و به قابلمه اصلی برگردانید.
• یک و نیم قاشق چایخوری آرد را به یک فنجان آب سوپ اضافه و مخلوط کنید و به ظرف اصلی اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود.
• افزودن خامه هم می تواند باعث غلیظ شدن سوپ شود.
• سوپ جو را می توان با جوی معمولی هم پخت. اما باید بدانید برای پخت به مدت زمان بیشتری نیاز دارد و ممکن است در اثر غفلت ته بگیرد. ترجیحا از جوی پرک استفاده کنید که سریع تر آماده می شود و احتمال ته گرفتن آن هم کم است.
• لازم نیست پیاز و سیب را خرد کنید. آنها را به شکل درسته داخل قابلمه بیندازید و در مراحل آخر به طور کامل از قابلمه بیرون بیاورید. به این ترتیب هم به مرغ طعم داده اند و هم تکه های ریز آنها در ظرف باقی نمی ماند.
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
ارگانیک بخوریم👩🍳
#مربا_لیمو🍋🍋
مربای لیمو که خیلی وقته دوست داشتم درست کنم و کنار مرباهام داشته باشم 😋 مربای لیموی ما هم فعلا تا این حد از مرحله رو پیش رفته اگه دوست داشتین شما هم دست بکار بشید و تا این مرحله از کارش رو انجام بدین و بزارین تو آب تا فردا استراحت کنه البته دو سه بار آبش رو عوض کنید...
لیموها برش داده شدن رو بطور واضح توضیح دادیم مدت پخت لیموها هم تو آب به اندازه‌ای باید باشه که موقع فشار دست بخاطر خالی کردن محتویات لیمو پوست نشکنه و یا اونقد نپزیم که پوست له بشه و گفتیم که یک روز تمام داخل آب گذاشته میشه و در طول استراحت سه چهار بار هم آبشو عوض میکنیم.... میریم به ادامه کار..
بعد از اینکه چند بار آبشو عوض کردیم تا تلخیِ لیموها گرفته بشه تو قابلمه آب میزاریم و دوباره لیموها رو که کاااااملا محتویات داخلشو تمیز کردیم (حالا به هر شکل باید محتویاتش کاملا تمیز بشه حتی پره‌های کوچکش هم نباید بمونه چون مربا رو تلخ میکنه) تو قابلمه آب ریخته میزاریم تا بجوشه لیموها رو داخل قابلمه در حال جوش میندازیم و حدود ده پانزده دقیقه دیگه میزاریم تا بجوشه(سعی کنید مقدار آب رو بیشتر کنین) بعد از این مدت لیموها رو آبکش کرده و داخل شیره میندازیم و یه بیست دقیقه همراه با شیره میجوشانیم شیره که قوام اومد،شعله رو خاموش میکنیم و بعد از یک روز داخل شیره موندن آماده سرو هست (من از مربای به"برا تزیینش استفاده کردم) این مربا نیازی به اضافه کردن آبلیمو نداره چون لیمو خودش مانع شکرک زدن شیره هست
در ضمن من از هیچ نوع طعم دهنده‌ای استفاده نکردم چون عطر لیمو خودش عالیه ترجیح دادم به همین صورت بمونه ولی اگه شما دوست داشتین میتونین از هل یا گلاب یا وانیل ویا هر طعم دهنده‌ی دیگه‌ای استفاده کنید.
.👈برای هر یک کیلو لیمو یک کیلو هم شکر نیاز داریم
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#حدیث_🌸
امام علی (ع): هر کس بخواهد هیچ غذائی به او ضرر نرساند (این چند دستور را باید رعایت نماید)🌸:هروقت گرسنه شده و معده اش خالی شد غذا بخورد🌸.وقتی که شروع به غذا خوردن می کند نام خدا را ببرد🌸.وقتی که شروع به غذا خوردن می کند ، آن را خوب بجود🌸.قبل از سیری کامل و زمانی که هنوز میل به غذا دارد، دست از خوردن بردارد. طب الأئمة علیهم السلام ۲۹ عوذة لوجع الخاصرة و دواؤه.
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#شیره_انجیر
📝مواد لازم
انجیر تازه ۱ کیلوگرم
آب جوش ۲-۳ لیوان
ابتدا انجیرها رو خوب بشورید و داخل قابلمه مناسب بریزید و آب جوش رو تهیه کنید و روی انجیرها بریزید
سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته و بگذارید تا انجیرهای خوب بپزد و له شود
پس از پخت زیر قابلمه را خاموش کرده و بگذارید تا خوب سرد شود و اگر گوشت کوب برقی داشتید انجیرهای را با آن خوب له کنید تا کارتان برای گرفتن شیره راحت تر شود
سپس انجیرهای له شده را داخل یک کیسه یا پارچه نازک بریزید و کیسه را روی آبکشی که زیرش قابلمه ای گذاشته آید قرار دهید و با فشار دست شیره انجیرهای را به خوبی خارج کنید حتما باید از پارچه برای گرفتن شیره استفاده کنید و مستقیم روی آبکشی نریزد چون نباید گوشت و تخم انجیر وارد شیره شود
بعد از گرفتن شیره قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید تا خوب بجوشد و به غلظت کافی برسد در این مدت هر چند وقت شیره را هم بزنید تا ته نگیرد اگر احیانا از تخم یا گوشت انجیر وارد شیره شده باشد پس از پخت شیره را از صافی عبور دهید تا شیره ای صاف و یکدست داشته باشید در ضمن شیره اگر کم جوش باشد کپک میزند پس به میزان کافی بجوشانید
✅سایر نکات👇
از این شیره میتوان برای دسر ها و کیک ها استفاده کرد یا همراه با کره یا ارده به عنوان شیرین کننده مصرف میشود در ضمن میتوانید با شیره انگور و خرما و توت ترکیب کنید و هر روز یک تا دو قاشق برای رفع کم خونی و تقویت عمومی بدن ورفع یبوست مصرف کنید
نوش جان😋😋 ─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─