#حدیث_🌹 امام علی (ع) : ای کمیل چون از خوردن دست کشیدی حمد خدا را بگو بر آنچه به تو روزی داده و به آواز بلند حمدش کن تا دیگری هم با شنیدن حمد تو حمد خدا گوید و اجر تو بیشتر گردد. تحف العقول صفحه 166  ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#حدیث_🌸 امام علی (ع) : خوردن 21 عدد کشمش سرخ در هر بامداد ناشتا مرض سوء هاضمه معده و سخت دفع نمودن غذا در معده را تسریع میبخشد و شفابخش است. تحف العقول صفحه 96  ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

قورماشورباسی_غذای _محلی تبریز #🍓🍓مواد لازم: ۱. گوشت گوسفند ۲. دنبه و چربی گوسفند ۳. پیاز ۴. لپه ۵. زعفران ۶. نمک ۷. رب ۸. ادویه 🍓🍓روش قورمه کردن گوشت: گوشت را قطعه قطعه می‌کنیم و سپس آنها را می‌شوییم. آب را در دیگ مسی یا آلومینیومی می‌جوشانیم و گوشت‌های تکه‌تکه شده را داخل آن می‌ریزیم و می‌گذاریم کمی بجوشد. در این حین کف روی آن را جمع کرده دو سه عدد پیاز و کمی نمک را داخل آن ریخته می‌گذاریم به مدت یک ساعت بجوشد تا دانه‌های روغن روی آب جمع شود. سپس آن را از صافی رد می‌کنیم و این آب را به عنوان اشکنه گوشت استفاده می‌کنیم. یک ملاقه از روغنی که قبلاً از دنبه گوسفند تهیه کرده‌ایم را ته قابلمه می‌ریزیم دو یا سه عدد پیاز را خرد کرده و با گوشت تفت می‌دهیم. بعد که گوشت سرخ شد آن را در خمره‌ای سفالین می‌ریزیم. روغن آب شده حاصل از دنبه گوسفند را روی گوشت می‌ریزیم تا جایی که روی گوشت را کاملاً بپوشاند. سپس آن را در مکانی سرد می‌گذاریم. هر وقت که خواستیم این آبگوشت را تهیه کنیم با وسیله‌ای به اسم قورماقازان مقداری از آن را از خمره کنده و در قابلمه می‌ریزیم و با پیاز سرخ می‌کنیم. بعد کمی آب داخل آن می‌ریزیم و کمی نمک هم اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم اندکی بپزد. سپس لپه و زعفران را به آن اضافه می‌کنیم و کمی مانده به سرو داخل آن رب و ادویه (ایسی اوت) می‌ریزیم. نوش جان😋😋😋 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

🔴 #آش_اوماج #ارسالی_اعضا(خانم بیات) 🔴 خواص: تقویت کننده سیستم ایمنی بدن/ درمان انواع سرفه/ درمان آنی سرماخوردگی/ درمان ضعف بدن/ درمان هیستری/و..... ✅طرز تهیه ی آش اوماج 🔴 مواد لازم ۱.عدس بهترش(دال عدس) ۲.سبزی آش نیم کیلو( پیازچه،اویشن،مرزه،پونه) ۳.آردیک پیمانه ۴.پیاز کوچک چهارتا پنج عدد ۵.سیرچهارحبه ۶.ادویه شامل نمک زرد چوبه فلفل پودر زنجبیل دارچین یک قاشق چایی خوری 🔴 روش پخت👇 ✅ عدس رو میزاریم تا خوب بپزه بعدپیازهاوحبه سیرهارو بهش اضافه میکنیم وبعداز نیم ساعت سبزی آش رو اضافه میکنیم برای اضافه کردن آرد به این آش باید آرد به این روش که خدمتون میگم اضافه کنید توی یک پیاله کوچک آب کنارتون بزارید و آرد رو داخل یک سینی بریزید ودستتون رو به آب آغشته کنید وبه روی آرد بپاشید این کارو باید چند مرحله انجام بدید وبا دستتون آروم آروم آرد رو ورز بدید این جوری آردتون خمیر نمیشه آرد باید به صورت ریز ریز دربیاد نه اینکه خمیر بشه بعد از اینکه آرد رو اضافه کردید در آخر هم بهش ادویه اضافه کنید. ❌ نکته اینکه سبزی این آش باید باید تازه باشه🎯 🎽 اگر براتون امکان داره به جای پودر دارچین وزنجبیل چوب دارچین وخودزنجبیل استفاده کنید(خواصش دوبرابر میشه) 🎽 میتونید به دلخواه بهش شلغم هم اضافه کنید که بمب خاصیت میشه☺️ ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#حدیث_🌸 امام علی (ع) :ای کمیل اگر با کسی هم خوراک گشتی در سر خوراک شتاب و عجله مکن تا همراهت هم سیر شود و از غذا بهره مند گردد. تحف العقول صفحه 166 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#خورشت_گردو_وبرگ_چعندر غذای محلی دامغانی ها 📝مواد لازم گردو: 400 گرم برگ چغندر: 1 کیلو گوشت (خورشتی): نیم کیلو رب انار: 1 لیوان پیاز: 1 عدد روغن: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم زردچوبه: به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 1. ابتدا پیاز را ریز خرده کرده یا رنده کنید. سپس گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بعد زردچوبه و فلفل را به آن بیفزایید. 2. مقداری آب به مواد بیفزایید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. گردو را آسیاب کرده و به مواد بیفزایید. 3. سپس برگ چغندررا شسته، خرد میکنیم و با کمی روغن تفت می دهیم و همراه با رب انار به خورشت اضافه کرده، نمک آن را به دلخواه به آن می افزاییم و فرصت می دهیم تا خورشت جا بیفتد. نوش جان😋😋 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#حدیث_🌸 امام علی (ع) : ای کمیل هم خوراک دعوت کن و از این کار دریغ مورز زیرا هرگز تو به کسی روزی ندهی و خدا با این کار ثواب شایان به تو دهد پس با مهمانت خوش خلق باش و به او بدگمان مشو و برایش جا باز کن. تحف العقول صفحه 166 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#اشکنه_بزباش 🍆بادمجون: ۳ عدد 🍅گوجه فرنگی: ۵ عدد 🌰پیاز: ۲ عدد 🌰سیر: ۷ حبه 🥔سیب زمینی: ۳ عدد 🥜عدس: ۱/۲ لیوان 🥦سبزی خورشتی: ۱۰۰ گرم 🥦نعناع: ۱ قاشق غذاخوری 🌽آردگندم: ۱ قاشق غذاخوری 🥦شنبلیله: ۱ قاشق غذاخوری 🧂زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری 🧂فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری 🍅رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری 🧂نمک و آبغوره: به مقدار لازم طرزتهیه: سیب زمینی، پیاز، سیر و بادمجون ها را پوست گرفته و ریز می کنیم.گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش و آب یخ قرار داده، پوست گرفته و ریز می کنیم.سیر و پیاز را داخل روغن تفت می دهیم و پس از کمی طلایی شدن بادمجون ها را اضافه کرده و تفت می دهیم، درب قابلمه را قرار داده و حدود ده دقیقه می پزیم، گوجه فرنگی ها را ریخته و تفت می دهیم، به ترتیب سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، نعناع، آرد، شنبلیله، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، شش لیوان آب، عدس و سبزی خورشتی را داخل غذا ریخته و با شعله ملایم حدود دو ساعت می پزیم، پس از جا افتادن اشکنه، نمک و آبغوره را اضافه می کنیم و هم می زنیم، تخم مرغ ها را یکی یکی داخل اشکنه ریخته و با شعله ملایم بدون اینکه غذا را هم بزنیم، حدود بیست دقیقه دیگر می پزیم ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#بیسکوییت_سویق_کامل(کودک) 🍓🍓📝مواد لازم: آرد گندم به مقدار لازم حدود ۱۳۰ گرم ۷۰ گرم سویق کامل ۳۵ گرم پودرنارگیل ۲۵ گرم پودر بادام ۱۱۰ گرم کره گاوی محلی ۸۰ گرم پودرشکر قهوه ای وانیل کمی تخم مرغ محلی ۱ عدد 🍓🍓طرزتهیه: کره نرم و پودرشکررا با همزن بزنید تا کمی پف کند بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و بعد پودر بادام و نارگیل را اضافه کنید وسپس سویق الک شده را اضافه کنید و بعد آرد را تا حدی که خمیری نرم به دست آید اضافه کنید بعد داخل ظرف دردار یا پلاستیک ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید بعد قالب زده و سپس سینی را ۵ دقیقه در یخچال بگذارید و داخل فر با حرارت متوسط به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تا زمانی که کمی طلایی شود بپزید. نیازی به گرم کردن فر نیست. حتما برای شیرینی ها سویق را الک کنید و اضافات الک را دوباره آسیاب و الک کنید. 🔴 اگر دستور مفید بود لطفا صلواتی جهت سلامتی و فرج امام عصر عج بفرستید🌹 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#حدیث_🌸 امام علی (ع) : تا وقتی که گرسنه نشدی اقدام به خوردن غذا مکن و وقتی به خوردن اقدام کردی قبل از آنکه کامل سیر شوی دست از غذا خوردن بردار.غذا را با آرامش و خوب بجو تا هضم آن آسان شود و پیش از خوابیدن و به رختخواب رفتن به توالت برو و خود را تخلیه کن چون این سفارشات را به کار بندی از از پزشک بی نیاز شوی. آثارالصادقین جلد 2 صفحه 387 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#کماچ_سن_کرمان 🍓🍓مواد لازم کماچ سن مواد خمیر : 1⃣آرد گندم ۲ لیوان 2⃣آرد جوانه گندم ۲ لیوان 3⃣خمیر مایه فوری ۱.۵ قاشق چای خوری 4⃣آب به مقدار لازم 5⃣روغن حیوانی یا جامد به مقدار لازم 6⃣ادویه زردچوبه سیاهدانه گل 7⃣خشت زیره سیاه و سبز 8⃣دارچین هل پودر میخک ۱ قاشق غذا خوری 🍓🍓مواد میانی : 1⃣خرما به مقدار لازم 2⃣گردو خرد شده به مقدار لازم 3⃣پودر میخک هل،دارچین به مقدار لازم 4⃣پودر قند (برای روی کماچ) ۴ قاشق غذا خوری 🍓🍓طرز تهیه کماچ ۱ تمام مواد خشک برا خمیرو باهم مخلوط کنید و کم کم آب را اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاد ۲ (دقت کنید اب زیاد نریزید که خمیر شل بشه برا کماچ خمیر باید سفت و منسجم باشه) نیم ساعت در جای گرم بهش استراحت بدید . ۳ خرما را با مغزها و ادویه مخلوط کنید میتونید باهم چرخشون کنین. ۴ خمیر را دوقسمت کنیدحالا دو قاشق روغن را کف سینی یا قالب مورد نظرتون بریزید و نصف خمیرو به قطر نیم سانت باز کنید ۵ خرما رو روش پهن کنید نصف دیگه خمیرو روش بزارید و لبه ها رو پیچ بدید وبرش لوزی بزنید و روشو کاملا روغن آب شده بریزید ۶ و در فر با دمای۱۲۵ درجه به مدت نیم ساعت بزارید بپزه در آخر گریل را روشن کنید تا روی خمیر هم طلایی بشه (دمای فرها متفاوته پس مواظب باشید خمیر نسوزه) ۷ بعد از فر بیارین بیرون خنک شد روشو پودر قند بپاشید و میل کنید سایر نکات کماچ سن میتونید از این خمیر به اندازه گردو بردارین و بینش خرما بزارید روشو مهر بزنید ودر روغن سرخ کنید نوش جان😋😋 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#رب نسترن_🌺 ۱۸ کمتر از یک دقیقه دو ڪیلو میوه نسترن را داخل قابلمہ مسی ریختہ و بہ اندازه اے آب ڪہ روی میوه نسترن را بگیرد ریختہ و جوشانده بعد داخل مخلوط ڪن بریزید سپس صاف ڪرده دوباره روے شعلہ خیلے ڪم گذاشتہ وقتے غلیظ شد خاموش ڪرده یڪ قاشق غذاخورے نمڪ ریختہ، وقتے خنڪ شد داخل شیشہ بریزید و درون یخچال نگهدارے ڪنید. خـــــــــــواص: سرشار از ویتامین ث پیشگیرے از بیماریهاے قلبے درمان و پیشگیرے از مشڪلات ڪلیہ تسڪین سرفہ،سرماخوردگے درمان مشڪلات پوستے و آلرژےها منبع عالے از ویتامین C منبع غنے از ویتامین هاے E,A,D تسڪین سردرد و سرگیجہ ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#سمنو_🌺 🌹گندم : 1 کیلو🌹آرد نان سنگک : 3  کیلو 🍓🍓طرز تهیه سمنو : برای درست کردن سمنو باید گندم را از 3 روز قبل در آب خیس کنید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید. وقتی نوک گندم جوانه زد آن را از آب خارج کنید و داخل دستمال خیس و تمیزی بریزید تا ریشه در بیاورد. وقتی که ریشه گندم ها در آمد آن را در چند سینی پهن کنید و پارچه خیسی روی آنها قرار دهید تا گندم ها ساقه نقره ای بزند. وقتی گندم به این مرحله رسید آن را بکوبید و یا چرخ کنید. بعد مقداری آب به گندم ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . گندم ها را از صافی رد کنید تا شیره سفید رنگی از پوسته گندم در بیاید. سپس آرد را داخل قابلمه ای بریزید و شیره گندم را به آرامی به آن اضافه کنید تا آرد در شیره حل شود و به صورت مایع رقیقی در بیاید.قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مدام مایع را هم بزنید تا به جوش بیایند و غلیظ شود. وقتی مایع به شکل حلوا در آمد و آبش کشیده شد ، آن را تفت دهید. مقداری آب سرد به سمنو اضافه کنید تا کمی خوشرنگ تر و رقیق ترشود. سپس سمنو را در یک ظرف گود بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر یا روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا خوب دم بکشد.اگر دوست داشتید میتوانید از خلال بادام و پسته هم در سمنو استفاده کنید. * شیرینی سمنو از همان شیره سفید رنگ گندم است و هرگز نباید از شکر برای شیرین کردن آن استفاده کرد. 🍓🍓نکته های تغذیه ای سمنو : تغییراتی که در یک دانه درحین جوانه زدن رخ  می دهد، بسیار جالب است و این مساله است که ارزش تغذیه ای آن را افزایش می دهد. انرژی و کربوهیدرات آن کاهش می یابد و در عوض پروتئین، کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن و فسفر آن بسیار بالا می رود و ویتامینA،B2، B3وC آن هم بسیار بالا می رود. خصوصاً برای مردان مصرف آن بسیار پرفایده است.جوانه گندم منبع غنی ویتامین های گروهB و نیز ویتامینE است. ویتامین های گروهB برای بهبود وضعیت پوست ، تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش آن مفید هستند. ویتامینE نیز در تولید مثل نقش مؤثری دارد. همچنین به علت دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان می شود نوش جان😋😋 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#حدیث_🌸 امام علی (ع): کسی از شما در حالت ایستاده آب نخورد که موجب دردی میشود که درمان ندارد. تحف العقول صفحه 97 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─  

#آش_هویج_وجو(غذای محلی همدان) 📝مواد لازم هویج خرد شده2 عدد گوشت چرخ کرده200 گرم پیاز داغ3 قاشق غذاخوری فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم کشک به مقدار لازم بلغور جو2 پیمانه نخود1/2 پیمانه 🍓🍓طرز تهیه برای پخت آش جو و هویج، ابتدا نخودها را از روز قبل خیس کنید تا نفخ آن ها گرفته شود و زودتر بپزند. داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و نخودها را به صورت جداگانه روی حرارت قرار دهید تا بپزند. هویج ها را بعد از شستن به صورت ریز خرد کنید و با بلغور داخل یک قابلمه ای دیگر با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از این که نخود و بلغور جو پخته شد آن ها را با هم مخلوط کنید. اکنون صبر کنید تا مواد با حرارت ملایم قل بخورند و لعاب بیندازند. تا زمانی که مواد لعاب بیندازند، مشغول آماده کردن پیاز داغ شوید. بعد از آن گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید. مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید و بعد مایه گوشت و پیاز را به قابلمه بلغور و ... اضافه کنید. تمام مراحل برای تهیه آش هویج و جو را گذراندیم، فقط کافی است مواد با هم قل بخورند و آش لعاب کافی گرفته باشد. در آخر مقداری کشک به آش اضافه کرده و در ظرف مناسب سرو کنید. کاسه آش را می‌توانید با چند برگ ریحان و هویج تزیین کنید. نوش جان!   ✅نکات طرز تهیه آش هویج و جو🍓🍓 🔸حتما به صورت جداگانه بپزید. 🔸برای تهیه این آش بهتر است کشک را قبل از بردن کاسه آش سر سفره اضافه کنید. نوش جان😋😋😋 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ @gazaaa ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─