🍃🌸🍃 #دسر_آب_هویج_بستنی مواد لازم آب هویج 2/5 پيمانه بستنی وانیلی 100 گرم پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوري پودرشکر 4-6 قاشق غذاخوري آب 1/4 پيمانه طرز تهيه ژلاتین با آب مخلوط کرده روی بخار کتری بذاريد تا کاملا حل شود. آب هویج، پودر شکر با بستنی را مخلوط کرده یکدست که شد با ژلاتین مخلوط داخل قالب بریزید. آب هویج حتما باید از الک رد بشه وگرنه وقتی ژلاتین بهش اضافه بشه حالت بریده بریده میشه. بعد از اینکه آب هویج با بستنی مخلوط شد چند بار ظرف رو به سطح کابینت بزنید تا حبابهای احتمالی از بین بره. بعد مواد داخل قالب بريزيد و داخل يخچال بذاريد تا ببنده. 🔻نكات: بستنی به دمای محیط رسیده و نرم باشد. مقدار شکر بنا به ذایقه و قابل حذف میباشد. قالب رو خیلی کم با روغن چرب کنید این کار هم باعث براق شدن دسر میشه هم کمک میکنه دسر راحت برگرده. @gelatinhalal 🍃🌸🍃

🍃🌸🍃 دسر_ژلاتینی_سه_رنگ: مواد لازم : لایه وانیلی شیر 2 لیوان شکر نصف لیوان وانیل 2/1 قاشق چای خوری آب سرد 4 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 2 قاشق مربا خوری سر پر لایه نسکافه ای : شیر 2 لیوان شکر نصف لیوان پودر نسکافه 2 قاشق مرباخوری سر خالی پودر ژلاتین 2 قاشق مربا خوری سر پر آب سرد 4 قاشق غذاخوری   لایه شکلاتی : تخم مرغ 1 عدد شیر 2 لیوان شکر نصف لیوان پودر ژلاتین 2 قاشق مربا خوری سر پر آب سرد 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 قاشق مربا خوری سر پر   طرز تهیه دسر ژلاتینی سه رنگ :   لایه وانیلی: ابتدا پودر ژلاتین را در کاسه ای بریزید و آب سرد را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید و روی کتری بگذارید و اجازه دهید با بخار آب یواش یواش زلال و شفاف شود وقتی خوب شفاف شد بردارید و کنار بگذارید. در ادامه شیر ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شیر بجوشد (اگر شیر از قبل جوشانده شده است نیاز نیس دوباره بجوشاید فقط شیر گرم شود کافی است .) سپس ژلاتین را به شیر اضافه کنید و خوب هم زنید . کمی که مایه خنک تر شد در ظرف مورد نظر بریزید و به مدت 4-5 ساعت در یخچال بگذارید . لایه نسکافه ای : برای این لایه هم تمام مراحل با لا را انجام دهید فقط به جای وانیل از نسکافه استفاده میکنید و به شیر اضافه میکنید و هم میزنید در ضمن میزان نسکافه را می توانی با توجه به سلیقه کم یا زیاد کنید. مایه آماده را روی لایه وانیلی مرحله قبل که سفت شده بریزید و باز 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید. لایه شکلاتی : ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود و غلیظ.در ادامه وانیل و پودر کاکائو را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید و همانند مراحل بالا پودر ژلاتین آماده شده و شیر گرم را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید . و از مایه روی لایه نسکافه ای مرحله قبل که آماده شده بریزید و باز چند ساعتی در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود و سفت شود.  @gelatinhalal 🍃🌸🍃

🍃🌸🍃 #پاناکوتای_دورنگ_توت_فرنگی مواد لازم:     خامه : ۱ پیمانه     شیر : یک سوم پیمانه     شکر : دو سوم پیمانه     پودر ژلاتین : ۱ قاشق غذاخوری     وانیل : ۱ قاشق مرباخوری توت فرنگی :  به میزان دلخواه پاناکوتای دورنگ توت فرنگی  روش تهیه: ابتدا شیر را داخل یک ظرف شیشه ای ریخته  و ژلاتین را به آن اضافه کنید. سپس ژلاتین را به روش بنماری داخل شیر حل کنید. خامه، شکر و وانیل را در یک قابلمه ریخته و مخلوط کنید. مواد را روی شعله خیلی کم فقط در حدی که مایع گرم شود و شکر در خامه حل بشود قرار دهید. بعد از اینکه ژلاتین در شیر حل شد، شیر را به خامه اضافه کنید. قالب را چرب کنید و مایع را داخل قالب بریزید. تقریبا یک سوم قالب را پر کنید. قالب را حدود ۴۵ دقیقه داخل یخچال یا ۲۰ – ۲۵ دقیقه داخل فریز قرار دهید تا خودش را بگیرد. نصف بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس برای خوشمزه­ تر شدن دسر داخل ژله را از تکه­ های توت فرنگی پر کنید. زمانی که پاناکوتا بسته شد روی آن یک لایه ژله بریزید. پاناکوتای خوشمزه ما آماده میباشد، در زیر نمونه های پاناکوتا توت فرنگی با تزیینات مختلف را مشاهده میکنید. نوش جان.  @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#چیز_کیک_موکا

🍃🌸🍃 #چیز_کیک_موکا کیک شکلاتی  پنیر ماسکارپونه.....200 گرم خامه صبحانه..... 200 گرم شکر .....1 پیمانه آب ......1/2 پیمانه پودر ژلاتین...... 2 قاشق سوپ خوری وانیل..... نوک چاقو شکلات تخته ای....... 50گرم نسکافه...... 2 قاشق سوپ خوری شیر .......نصفه پیمانه طرز تهیه: اول از همه یه کیک شکلاتی به سلیقه خودتون درست کحید.دستور کیک شکلاتی رو قبلا گذاشتم.من کیک شکلاتی 3 تخم مرغه درست کردم.داخل قالب کمربندی 25 سانت. ژلاتین را روی اب پاشیده و بنماری کنید.شکر و پنیر و وانیل را با همزن زده تا یکدست شود خامه را هم ریخته کمی زده سپس ژلاتین حل شده را هم ریخته و هم بزنید. شکلات را خرد کرده و به همراه نسکافه را به شیر اضافه می کنیم.روی حرارت می زاریم تا فقط شکلات آب بشه.می تونید داخل مایکروفر بزارید.بعد به  مواد اضافه کنید. 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود. 🍃🌸🍃 @gelatinhalal

#دسر_توت_فرنگی

🍃🌸🍃 #دسر_توت_فرنگی پوره توت فرنگی......500 گرم خامه صبحانه......120 گرم شیر.....1پیمانه پودر ژلاتین......2قاشق غذاخوری آب سرد.....نصفه پیمانه شکر.....حدودا 1پیمانه طرز تهیه: ابتدا توت فرنگی رو خوب بشورید.دمشو بگیرید و با هر وسیله ای که دوست دارید پوره کنید.شکر بهش اضافه کنید .اندازه شکر دست خودتون .اگه توت فرنگیتون شیرین هست، شکر کمتر بریزد.پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزد .روی بخار کتری بزاخرید تا روان و یکدست بشه.شیر و خامه را به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید.در آخر ژلاتین رو بریزد. خب حالا یه نکته: اگه می خواین دونه های توت فرنگی داخل دسر پیدا نباشه ، از صافی رد کنید. داخل قالب چرب شده بریزد.حدودا 4 تا 5 ساعت در یخچال بزارید. @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#ژله_شکلاتی_راه_راه

🍃🌸🍃 #ژله_شکلاتی_راه_راه مواد لازم برای قسمت شکلاتی تیره: آب جوش 1و 2/1 لیوان آب سرد 2/1 لیوان پودر ژلاتین 12 گرم معادل 1و2/1 قاشق سوپخوری پودر هات شکلات آماده 2 بسته شکر 4 قاشق سوپخوری شکلات سیاه و تلخ 50 گرم طرز تهیه: آب جوش و شکر و پودر هات شکلات و شکلات تلخ را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم میزنیم تا تمام مواد حل شده و یکدست شود . پودر ژلاتین را با آب سرد روی بخار آب قرار داده تا شفاف شود حالا ژلاتین حل شده را به مایع شکلاتی اضافه کرده خوب مخلوط کرده کنار میگذاریم. مواد لازم برای قسمت شکلاتی روشن: شیر 1و2/1 لیوان شکر 5 قاشق سوپخوری پودر هات شکلات 1 بسته آب سرد 2/1 لیوان پودر ژلاتین 12 گرم معادل 1و 2/1 قاشق سوپخوری طرز تهیه : شیر وشکر را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کاملا داغ شود ولی نجوشد. حالا هات شکلات را افزوده خوب مخلوط میکنیم و میگذاریم کمی خنک شود . پودر ژلاتین را در آب سرد ریخته هم زده روی بخار آب قرار میدهیم تا شفاف شود . حالا ژلاتین حل شده را کنار میگذاریم تا کمی خنک شود سپس آن را به شیر ولرم اضافه کرده خوب مخلوط کرده کنار میگذاریم. مواد لازم برای قسمت سفید : شیر 2 لیوان شکر 8 قاشق سوپخوری وانیل 4/1 قاشق چایخوری خامه 3 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین 18 گرم معادل 1 و 5/3 قاشق سوپخوری آب سرد 2/1 لیوان طرز تهیه: پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی بخار آب قرار میدهیم تا حل شود . شیر و شکر را مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا شکر حل شود .سپس خامه و وانیل را افزوده خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شود حالا میگذاریم کمی خنک شود . ژلاتین را هم کنار میگذاریم تا داغی بیافتد حالا شیر و زلاتین را مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا خنک شود . حالا قالب مخصوص ژله را مرطوب کرده در فریزر قرار میدهیم تا کاملا سرد شود حالا یک لایه از مایع شکلاتی تیره در قالب ریخته میگذاریم در یخچال تا نیم بند شود سپس لایه دوم را از شکلاتی روشن استفاده میکنیم و بعد از نیم بند شده لایه دوم در لایه سوم از مایع سفید و مثل ژله رنگین کمان کار را ادامه میدهیم تا مایعات ما تمام شود حالا در یخچال قرار میدهیم تا کاملا بسته شود @gelatinhalal

#دسر_آناناس @gelatinhalal

🍃🌸🍃 #دسر_ژله_گردو مواد لازم: شیر (تبخیر شده) دو پیمانه پنیر خامه‌ای صد و نود گرم خامه (نسبتاً چرب) یک پیمانه سس کارامل دو پیمانه شیر (پرچرب) یک پیمانه اسانس وانیل یک قاشق سوپ‌خوری گردو یک و یک دوم پیمانه + مقداری برای سرو پودر ژلاتین سی و پنج گرم خامه فرم گرفته برای سرو طرز تهیه: شیر تبخیر شده، پنیر خامه‌ای، خامه نسبتاً پرچرب، سس کارامل، شیر پرچرب، اسانس وانیل، گردو و پودر ژلاتین (حل شده در مقداری آب) را در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. این مخلوط را در قالب از قبل چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. دسر را از قالب درآورید و روی آن را با خامه فرم گرفته و گردو تزئین کرده و سپس سرو کنید. 👈نکته: برای تهیه ۲ پیمانه شیر تبخیر شده، پنچ پیمانه شیر را به روش‌ بن ماری (حرارت غیر مستقیم) بجوشانید تا در نهایت ۲ پیمانه شیر تبخیر شده به دست آید. به طور کلی برای تهیه شیر تبخیر شده باید ۶۰ درصد میزان اصلی شیر را تبخیر کرد. @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#دسر_عربی

🍃🌸🍃 #دسر_عربی 😍 . 🔴مواد لازم🔻 . ▫️ خامه صبحانه یک پاکت . ▫️ پودرکرم کامل آماده یک بسته . ▫️شیر 2 پیمانه . ▫️ بیسکویت پتی بور1 بسته (12 عدد) . ▫️ پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری . ▫️ پودر نسکافه یک قاشق سوپ خوری . 🔴طرز تهیه🔻🍮 . 🔸 ابتدا کرم کارامل رو با دو لیوان شیر حل میکنیم و میزاریم رو حرارت تا کاملا ذرات پودر کارامل حل بشه بعد پودر نسکافه و ژلاتین رو میریزیم وهم میزنیم، از رو حرارت برداشته سپس بیسکویتها رو خرد کرده و بهش اضافه میکنیم و داغ میریزیم تو مخلوط کن تا کاملا حل بشه، وقتی کمی از حرارت افتاد خامه را اضافه کرده و با قاشق آروم مخلوط میکنیم. ابتدا سس کرم کارامل را داخل قالب ریخته وبعد مواد آماده دسر را روش میریزیم و چند ساعتی در یخچال میزاریم تا کاملا ببنده. . نوش جان❤️ 🍃🌸🍃 @gelatinhalal

#ماست_میوه_ای

🍃🌸🍃 #دسر_ماست_میو_ای دسرهای ماست از دسرهای فوق العاده خوشمزه و پر طرفدارند که به علت وجود شیر،ماست، ژلاتین و میوه،مغزی برای بدن هستند این دسر را هم میتونید به رنگ سفید ساده درست کنید و هم میتونید با توجه به نوع میوه ای که استفاده میکنید از کمی رنگ خوراکی به همراه اسانس نیز استفاده کنید،خلاصه که تنوع تو این دسر زیاده و واقعا بعد از شام دلچسبه و تنها دسریه که بعد از خوردنش احساس سنگینی نمیکنید بالعکس، ی حس خنکی سبکی و خیلی خوبی بهتون دست میده 👌😋 شیر 1و نیم پیمانه خامه صبحانه 200گرم وانیل 1/4ق چ پودر ژلاتین 5ق چ ماست پر چرب 1و نیم پیمانه کمپوت آناناس 150گرم شکر 1/2پیمانه زعفران دم کرده لازم ژلاتین و داخل شیر سرد ریخته بعد از اینکه اسفنجی شد،ظرف رو روی بخار آب قرار داده و بن ماری کنید تا ژلاتین حل شود،ماست و شکرو خامه،وانیل را با همزن برقی بزنید تا مخلوط بشه شیر و ژلاتین و آروم آروم به مخلوط افزوده و با همزن برقی زده تا یکدست بشه،سپس آناناس های نگینی خرد شده را و مقداری از آب آناناس (من 3ق غ ریختم) افزوده و هم میزنیم من سه قسمت کردم به دو قسمتش زعفران زدم به یکی بیشتر،به یکی کمتر👍 تو لیوان به ترتیب ریختم هر رنگ و چن دقیقه میزاشتم ببنده بعد رنگ بعدی👌 میشه همه رو تو قالب ریخته،2تا3ساعت تو یخچال گذاشت با خامه شیرین شده قنادی،نگینای رنگی،چیپس شکلاتی یا هر سلیقه ای که دارید تزیین و میل کنید @gelatinhalal 🍃🌸🍃

🍃🌸🍃 ‍ #کیک_کاراملی 😍 آموزش با فیلم👆😊 تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ لیوان روغن مایع یک سوم لیوان شیر نصف لیوان آرد سفید قنادی یک و نیم لیوان بیکینگ پودر ۱ ق غ وانیل نوک قاشق پودر کاکایو ۲ ق غ پودر کرم کارامل ۱ بسته شیر ۲ لیوان پودر ژلاتین ۱ ق غ پودر کرم کارامل رو با یک و نیم لیوان شیر سرد مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم تا بجوشه . از اون طرف پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد داخل ظرفی ریختم‌و روی بخار کتری قرار دادم تا ژلاتین حل بشه . ژلاتین حل شده رو به کارامل اضافه کردم و هم زدم و از روی حرارت برداشتم . می تونین خامه هم اضافه کنین من نکردم . قالبم رو چرب کردم (برای راحتی از روغن جدا کننده استفاده کنین قبلا توضیح دادم‌) ( قالب من ،میان تهی به قطر ۲۵ بود اما قطر قالب بین ۲۰ تا ۲۵ میان تهی رو ساپورت می کنه . کوچیکتر ارتفاعش بیشتر ) داخل بسته پودر کارامل خودش یه بسته کوچیک داره که سس اش هست . باز کردم و کف قالب ریختم . سس غلیظ هستش . بعد از اون کارامل داغ رو داخل قالب ریختم . چون کرمه خودش سس رو کفش یکنواخت می کنه بعد از پخت هم همین طور یک نواخت میشه . قالبم رو گذاشتم بخچال . فر رو روشن کردم . تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن ۵ دقیقه زدم‌تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد روغن مایع و بعد از اون شیر رو اضافه کردم . خیلی کم با همزم زدم . آرد و پودر کاکایو و بیکینگ پودر رو الک کردم و کم کم داخل موادم ریختم و با قاشق یا لیسک هم زدم . قالبم رو از یخچال بیرون آوردم کرم کارامل بسته شده بود و زود می بنده بعد مواد کیکم رو داخلش ریختم . یه ظرف بزرگتر از قالب یه تابه و یا قابلمه انتخاب کردم . قالبم رو توش گذاشتم و یه مقدار آب ریختم . تابه رو همرا با قالب داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه . حتما چک کنین دمای فرها فرق داره . روی گاز هم قالب رو توی قابلمه بزرگ بزارین و کمی آب جوش بریزین و روی حرارت کم بزارین . حدودا یه ساعت کمی بیشتر تایم می خواد ولی حتما با خلال دندون باز چک کنین . بعد از پخت از فر . یه کم که حرارت رفت داخل یخچال ۴ ساعتی قرار دادم و تا کرم کارامل سفت بشه و بسته بشه . بعد هم از یخچال بیرون آوردم و روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم 🍃🌸🍃 @gelatinhalal

#دسر_موز_گردو

🍃🌸🍃 #دسر_موز_و_گردو 🍸 مواد لازم: پودر ژلاتین سه و نیم قاشق غذاخوری شیر سه لیوان خامه صد گرم گردو نصف پیمانه موز 4 عدد وانیل کمی شکر نصف پیمانه گلاب 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه: پودر ژلاتین رو روی  نصف پیمانه شیر بپاشید وقتی نرم شد به روش بن ماری حل کنید. شیر و موز و گردو خرد شده و خامه و شکر و کمی وانیل و گلاب رو با  ژلاتین حل شده توی مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید و توی قالب (ترجیحا سیلیکونی) بریزید و بزارید تو یخچال تا ببنده(حدودا 5_4 ساعت) 🍸 @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#دسر_ویژه_قرمز