#مرغ_شکم_پر _تنوری . مرغ تقریبا یک تا یک کیلو و نیمی رو کاملا بشورید.. بذارید داخل آب و نمک برای دوتا سه ساعت بمونه. بعد در بیارید و داخل سبد بذارید تا کاملا آبش کشیده بشه. بعد داخل ظرفی پیاز داغ و زرشک و گردو خرد شده، آلو بخارا، رب انار، نمک، مخلوط کنید. داخل شکم مرغ رو با مواد پر میکنیم. شکم مرغ رو کامل میدوزیم. سلفون میکشیم و برای یک روز کامل میذاریم داخل یخچال تا مرغمون طعم دار بشه. بعد داخل سینی فر سیب زمینی و هویج و پیاز ورقه شده میچینیم، مرغ رو میذاریم روی سبزیجات، میره داخل فر یا توستر 180درجه از قبل گرم شده به مدت دوتا سه ساعت. در حین پخت مرغ، سینی رو نیم ساعت یکبار خارج میکنیم و با فرچه از کف سینی روغن برمی‌داریم و روی مرغ میمالیم. نمیدونید این مرغ چقدر با کته خوشمزس. یه طعم عالی رو تجربه میکنید. نگم از اون پیاز کاراملی ته سینی... 😋👌 لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#مرغ_شکم_پر لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#مرغ_نمکی #مرغ_شکم_پر مواد لازم مرغ ۱ عدد پیاز ۲ عددکشمش مقداری آلو مقداری گردو مقداری زعفران نمک.فلفل.پودر سیر مرغ رو با زعفران.نمک.فلفل. پودر سیر مزه دار کنید و اجازه بدید استراحت کنه پیاز رو تفت بدید ادویه ها رو اضافه کنید تفت که خورد گردو.الو و کشمش رو اضافه کنید داخل شکم مرغ رو پر کنید بخیه بزنید و داخل قابلمه ای که تا نیمه نمک هست بذارید ۳ ساعت اجازه بدید که مرغ بپزه در آخر هم رومال زعفران و کره بزنید توجه کنید که این مرغ اصلا شور نیست فقط نکته ای که باید رعایت کنین اینه که مرغ رو خیلی خوب خشک کنین که آب پس نده و در نمک حل نشه که مرغتون شور بشه. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#مرغ_آجری مرغ آجری هم میشه پخت به همون روش نمکی فقط به جای نمک، آجر سفال می زاریم، بعدش در قابلمه کیپ باشه، عالی میشه، پختش 3 ساعت... لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات

#فرنی براي يك پياله بزرگ فرني: يك قاشق آرد برنج، يك قاشق شكر و يك ليوان شير  رو مخلوط كنيد،روي شعله قرار بديد و مرتب هم بزنيد وقتي غلظت گرفت، پودر هل وگلاب رو اضافه كنيد و تزيين كنيد. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات.. ‍‌‌‌

#کنسرو_قارچ #بلانچ_کردن_قارچ سه کیلو #قارچ رو تمیز بااسکاج شستم و اصلا قبلش نخیسوندم قارچ رو و به دلخواهم خورد کردم و سی لیوان آب رو (اندازه لیوان دسته دار فرانسوی) گذاشتم جوش که اومد یک پیمانه و نیم #آبلیمو یا #سرکه_سفید اضاف کردم و پنج قاشق غذاخوری پررر #نمک اضاف کردم و گذاشتم باز آب جوشید قارچ رو ریختم توی آب در حال جوش و سر قابلمه رو گذاشتم روش حالت نیمه باز و تایم گرفتم پنج دقیقه و بعد از آب درآوردم و گذاشتم کامل هم قارچها و هم آب سرد شدن و بعد ریختم توی شیشه و بعد از همون آب ریختم روش و سرشو محکم بستم و گذاشتم یخچال تا سه ماه قابل نگهداری توی یخچاله و موقع استفاده با یه قاشق تمیز ازش درمیاریم ، از همین روش هم برای بلانچ و فریز کردن استفاده میکنیم و فقط وقتی آبکش کردیم سریع میریزیم توی آب سرد یخکی که پختش سریع متوقف بشع و بعد از دو دیقه و آبکش میکنیم و فریز میکنیم😍 نوش جان❣ لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

‍ #کنسرو_قارچ رسپی از بانو زهرا عباسزاده همونجوری که هممون دیدیم و میدونیم، قارچ تازه رو بیشتر از یکی دو روز نمیشه تو یخچال نگه داشت.خیلی زود نرم و بدرنگ میشه. برای نگهداری بیشتر، بهترین راه کنسروی کردن قارچه. مقداری آب میریزیم توی یه قابلمه. کمی نمک(در حدی که نه شور بشه نه بی نمک باشه) بهش اضافه میکنیم. کمی آبلیمو هم(در حد نصف استکان یا نصف لیوان) میریزیم. قابلمه رو روی حرارت میذاریم تا جوش بیاد. قارچا رو هم ورقه ورقه میکنیم(نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم). آب که جوش اومد قارچا رو اضافه میکنیم. پنج شش دقیقه که جوشید، میریزیم تو صافی. آبشم دور نمیریزیم. وقتی قارچ و آب، هر دو سرد سرد شدن، قارچا رو توی شیشه میریزیم و مقداری از آب خودش هم روش میریزیم و درشو محکم میبندیم و میذاریم تو یخچال. پ.ن: برای کنسرو قارچ، باید از قارچای تازه و سفت و سفید استفاده کنین. پ.ن: با این روش، عمر قارچ رو چند هفته بیشتر میکنین. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_گوشت   300 گرم گوشت رو با یکعدد پیاز متوسط رنده شده, دو قاشق آرد سفید،نمک فلفل و زردچوبه پودر گشنیز و پودر سیر کاملا ورز دادم تا چسبندگی پیدا بکنه بعد روی نایلون پهنش کردم و یدونه هویج پخته و پوست گرفته وسطش گذاشتم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و طرفینش رو در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد  سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و ۱ لیوان آب اضافه کردم  زمان دادم تا غذام بپزه و کاملا جابیفته. برای درست کردن سس یدونه پیاز نگینی رو سرخ کردم،رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب بریزید. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_گوشت لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_گوشت برای چهار نفر : 400 گرم گوشت مخلوط گوساله و گوسفند یک پیاز درشت رنده شده آبگیری شده نمک، فلفل سیاه، دارچین و یک قاشق جعفری تازه خرد شده و دو ق دم کره زعفرون یک زرده یا یک سفیده تخم مرغ ( من چون دسر و... زیاد درست می کنم معمولا کلی سفیده منجمد دارم از همون استفاده می کنم) همه رو مخلوط و ورز بدین هم بزنین تا یکنواخت شه اگر احتیاج داشت و شل بود بهش یک تا دو قاشق نون باگت پوره شده تازه یا نون تست پوره شده یا دو ق ارد نخود بزنید نیم ساعت استراحت تو یخچال سلفون بازکنید رو سطح کار، مواد رولت رو شکل مربع باز کنید با ضخامت حدود یک سانت حالا روی کار جعفری تازه خرد شده زرشک هویج پخته حلقه شده گردو بریزید ولی خواهشا شلوغ نکنید 😂 من خودم یک ق زرشک پهن کردم با کمی جعفری گشنیز ساتوری تازه 😋 گوشت رو رول کردم چند بار صافش کردم و انداختم تو تاوه حاوی روغن گرم شده پشت و رو کردم تا همه جاش سرخ شد حدود چهل دقیقه بعد پیاز داغ کردم داخلش دو حبه سیر خرد کردم ادویه و رب زدم و یه لیوان ابجوش ریختم و وقتی جوشید، رولت رو گذاشتم داخل سس با شعله کم یکساعت با در بسته، تا جا بیفته😋 بعد رولت رو با کارد اره ای تیز برش بزنید😊 لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_گوشت برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آرد نخودچی ۲ ق غ نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم تخم مرغ ۱ عدد سیر خواستین بریزین من نریختم برای مواد میانی سلیقه ای هر طور بخواین من از پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد هویج ۱ عدد گردو خرد شده ۳ ق غ زرشک ۱ تا ۲ ق غ سیب زمینی ۱ عدد . . . 🔴مواد میانی سلیقه ای هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید. کاملا دل بخواهی 🔴 پیاز رو رنده کردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتی را در یخچال نیم ساعت قرار دادم . برای مواد میانی پیاز را خرد کرده و سرخ کردم . هویج رو نگینی خرد کردم و بعد پختم و سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . همه رو با هم مخلوط و یه کوچولو تفت دادم . گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روی یک نایلون فریزر پهن کردم . خیلی ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانی را روی گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به کمک نایلون گوشت را به آرامی رول کردم و داخل یخچال به مدت یک الی دو ساعت بمونه بهتره . کف تابه ای روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ کردم . برای سس : یه پیاز کوچیک رو ریز خرد کردم و کمی با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کمی رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد کمی اب ریختم و وقتی جوشید آماده است . بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان می بره بپزه . لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..