3. 10 فوت کوزه گری برای درست کردن یه قورمه سبزی خوشمزه 1_اگر یک کیلو سبزی پاک کرده قورمه دارین باید 600گرمش تره 200 گرم جعفری 70 گرم شنبلیله 100گرم اسفناج و 30 گرم گشنیز باشه 2_سبزی قورمه رو خیلی ریز خرد کنید این رو طعم غذاتون خیلی اثر میزاره 3_شعله این خورشت رو کم کنید و یک ساعت آخر خورشت رو با دمکنی دم کنید 4_از لوبیا قرمز کپسولی استفاده نکنید اون مال آشهاست لوبیا قرمز خورشت ریز تره 5_روغنی که باهاش سبزی رو سرخ میکنید مهمه از جامد استفاده کنید بهتره 6_در خورشت قورمه سبزی طبق چارت هتلداری برای هر نفر 100 گرم گوشت 100 گرم سبزی خرد شده 20 گرم پیاز 25 گرم لوبیای خام 5 گرم لیمو امانی و یک گرم ادویه و نمک لازم است 7_بهترین سبزی ایران متعلق به اهواز است با سبزی این شهر غذا بپزین فوق العاده میشه 8_گوشت این خورشت درشت است هر قطعه 33 گرم برای هر نفر 3 قطعه در نظر بگیرین 9_سعی کنید از گوشت گوساله استفاده کنید و تو خورشتتون آب قلم بریزین 10_از جمله غذاهایی که اگر بمونن خوشمزه تر میشن قورمه سبزیه هر وقت مهمون دارین روز قبل این خورشت رو آماده کنید

4. تره ۴۰۰ گرم جعفری ۴۰۰ گرم گشنیز ۲۰۰ گرم شوید ۱۰۰ گرم اسفناج یا برگ چغندر ۲۰۰ گرم شنبلیله ۱۰۰ گرم استاد حسین این رسپی رو دادن

این رسپی ها مال ۴ تا استاد هستش👆👆 #خورش_قورمه_سبزی #سبزی_قرمه_سبزی

#کیک_شعریه عربی از حمیده بانو مواد لازم: تخم مرغ 3عدد متوسط آرد ۱۳۰ گرم پودر نارگیل چرب  ۸۰ گرم شکر ۱۸۰ گرم ماست پرچرب یا خامه ای ۱۷۰ گرم بکینگ پودر  نصف ق چ روغن مایع  ۱۹۵ گرم شعریه خورد شده به اندازه لازم شیرعسلی ۱۸۵ گرم کره  ۳۰ گرم وانیل کمی طرز تهیه: ابتدا شکر وتخم مرغها و وانیل رو با همزن میزنیم تا جایی که حجمش دوبرابر بشه کرم رنگ وکشدار بشه سپس روغن و ماست رو اضاف میکنیم در حد ترکیب شدن میزنیم ودر انتها آرد و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم اضاف میکنیم وبا لیسک بصورت دورانی هم میزنیم ودر پایان پودرنارگیل رو مخلوط مواد میکنیم کف قالب ۲۰ سانتی رو کاغذ روغنی میندازیم مواد کیک رو میریزیم و روش شعریه خورد شده میریزیم و میذاریم فر دما ۱۷۵ الی۱۸۰ درجه بستگی به فرتون داره کیک که پخت۵دقیقه ای که از حرارت افتاد از قالب درش میاریم سطح کیک رو با نی سوراخ میزنیم شیرعسلی رو میریزیم شیرعسلی روبا کره به دمای محیط مخلوط میکنیم وروی شعله مستقیم گاز یا بن ماری میکنیم تا کره وشیرعسلی روون بشن کره ذوب بشه روی کیک مون میریزیم وقتی شیرعسلی رو روی کیک میریزیم باید ولرم باشه داغ نباشه البته میزان شیرعسلی به خودتونم بستگی داره کمتر یا بیشتر میتونین بریزین این کیک مزش وبافتش عالیه شیرعسلی نداشتین میتونین یه شهد درست کنین بریزین روش ولی با شیرعسلی یه چیز دیگس من قالبم ۲۳ بودشما همون قالب ۲۰ انتخاب کنین کیکتون مرتفع تر میشه ولی اصل این کیک بصورت اسلایسی هست گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#شیرینی_زعفران_و_گلاب این شیرینی مزه بستنی سنتی میده   البته بستگی داره به کیفیت زعفران و دست و دلبازیتون در ریختنش و گلاب اعلا😋 من یه نمه رنگ خوراکی هم زدم ولی زعفران فراوون🫢 بردم مهمونی مورد پسند واقع شد🤗 اون گردالوهام #قرابیه_یونانی هستن فوق العاده خوشمزه تو دهن آب میشه نگم‌براتون از سریع السیر بودنش🤭🫠👌 مواد لازم شیرینی زعفران و گلاب: کره یا روغن جامد خونگی صد گرم گلاب یک ق غ زعفران دم کرده غلیظ هر چه بیشتر بهتر آرد یک لیوان وانیل نوک ق چ بکینگ پودر یک دوم ق چ زرده تخم مرغ یک عدد نشاسته ذرت یک ق غ پودر قند یک سوم لیوان گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

طرز تهیه: ابتدا روغن جامد یا کره رو با پودر قند و وانیل پنج دقیقه با همزن میزنیم تا پوک و سبک بشه بعد زرده رو اضافه میکنیم و میزنیم و بعد زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم و میزنیم بعد هم آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و دیگه از همزن استفاده نمی کنیم و با قاشق هم میزنیم خمیر کمی چسبنده است می تونید مثل من داخل قیف بریزین و با قیف شکوفه بزنید و یا خمیر رو در دست گلوله کنید و روش طرح بندازین و بزارین داخل سینی و روش رو با ترافل رنگی یا تخم خرفه یا شکلات چیپسی تزیین کنید کف قالب حتما چرب باشه فر رو روی حرارت ۱۶۰ درجه مدت یک ربع بزارین گرم بشه بعد قالب شیرینی رو مدت یک ربع تا بیست دقیقه بزارین تا آماده بشه نکته اگر شیرینی رو با روغن جامد تهیه کنید مدت سه ماه بیرون از یخچال و شش ماه داخل فریزر قابل نگهداری اگر از کره استفاده کنید ده روز بیرون یخچال و یک ماه داخل فریزر قابل نگهداری هست نکته بعدی برای استفاده روغن جامد خانگی برای شیرینی حتما از روغن لادن آبی استفاده کنید من(سحر) هم با مارگارین درست کردم هم با روغن جامد خونگی هر دو خوشمزه بودن ولی شیرینی با روغن جامد رو بیشتر دوس داشتم سلیقه ایه #قرابیه_یونانی مواد لازم: کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم پودر قند ۶۵ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد ۲۰۰ گرم بیکینگ پودر۱.۲ ق چ گردو نگینی شده ۳۰ گرم پودر هل یا پودر دارچین ۱.۲ ق چ پر نمک ۱ پینچ پودر قند اضافه به مقدار لازم ۱. کره یا مارگارین را به همراه پودر قند با دور کند همزن تا جایی که خوب باهم ترکیب شوند بزنید . ۲. زرده تخم مرغ و پودر دارچین یا هل  را اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید . ✍فقط  در حدی که باهم یکدست و ترکیب شود ۳. آرد و بیکینگ پودر و نمک را باهم ترکیب کنید و کم کم اضافه کنید در ابتدا با لیسک و بعد با دست ترکیب کنید . ✍👩‍🍳آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد ممکن است قدری بیشتر یا کمتر مصرف شود و نکته مهمتر اینکه بیش از اندازه آرد به خمیر نزنید دقت کنید خمیر چرب است اما به دست نمی چسبد  . 🌷به هیچ عنوان خمیر را ورز ندهید . ۴. گردو نگینی شده را اضافه کنید و با دست با خمیر ترکیب کنید . ۵. خمیر آماده رو داخل کاسه جمع کنید روی خمیر را با نایلون بپوشانید و ۱ ساعت در فضای آشپزخانه استراحت دهید . ۶. 🌸داخل سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید احتیاج به چرب کردن هم نیست . 🌸فر ۱۶۰ درجه ، طبقه وسط ، یک ربع جلوتر گرم شده 🌸مدت زمان پخت حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا جایی که لبه ی پایین شیرینی ها قدری طلایی شوند . 👩‍🍳✍ بسته به حرارت فرها مدت زمان و حرارت فر متغییر است . ۵. بعد از سپری شدن زمان استراحت از خمیر گلوله هایی به اندازه ی حدودا یک گردو درست کنید دقت کنید روی خمیر ترک نباشد . گلوله ها را قدری با فاصله داخل سینی فر بگذارید . سپس برای پخت داخل فر بگذارید ۶. بعد از پخت اجازه دهید شیرینی ها کامل خنک شوند سپس در پودر قند بغلطانید . 🌷برای خوش عطر پودر قندتون قدری پودر هل به آن اضافه کنید 🔻نکات تکمیلی شیرینی قرابیه یونانی ۱. همه ی مواد به دمای محیط رسیده باشد . ۲. گردو را لازم نیست خیلی پودر کنید طوری باشد که قدری زیر دندان بیاید . ۳. این شیرینی را می توانید با پودر هل یا پودر دارچین درست کنید . اما نکته  ی مهم اینکه اگر پودر هل ریختید ۱.۴ ق چ هم وانیل اضافه کنید . اما اگر دارچین ریختید اصلا وانیل اضافه نکنید . ۴. شیرینی را در ظرف درب بسته و جای خنک نگهداری کنید. ۵. شیرینی بدون پودر قند با بسته بندی مناسب در فریزر طولانی مدت قابل نگهداری می باشد . ۶. بعد از کامل خنک شدن پودر قند بزنید . ۷. شیرینی فوق العاده خوشمزه ای هستش در کنار یک فنجان چای طعم بی نظیری داره . گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#نان_گاتای_گردویی ارمنی از بانو سوگند موادلازم: تخم مرغ یک عدد کامل خمیر مایه یک قاشق چایخوری استاندارد منظور هستش شکر یک قاشق چایخوری آب یا شیر ولرم یک چهارم لیوان کره هفتاد گرم معادل سه و نیم قاشق سوپ خوری ماست یا شیر نصف پیمانه خامه صبحانه دلبخواه هستش دو قاشق سوپ خوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ یک قاشق چایخوری آرد دو پیمانه چهار بار الک کردمش یک پیمانه آرد سفید زدم یک پیمانه آرد فانتزی مواد مغزی یا میانی: آرد نخودچی و آرد گندم نصف پیمانه پودر قند یا شکر قهوه ای نصف پیمانه من نصف نصف مساوی زدم که بشود نصف پیمانه گردو ریز خرد شده جوز هندی،پودر هل،پودر دارچین،پودر زنجبیل، میتوانید از پودر کیک هم مخلوط کنید من نزدم کره هفتاد و پنج گرم معادل تقریبا چهار قاشق سوپ خوری رومال: زرده تخم مرغ زعفران غلیظ دمکرده خامه یا ماست یا شیر رومال بعد پخت عسل گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

طرز تهیه: ابتدا مواد مغزی را درست کردم آردها را ابتدا الک کردم و ابتدا آرد گندم و بعد آرد نخودچی تا از خامی در بیاتش و بعد کره را اضافه خوب مجدد تفت دادم سپس گردو و ادویه جات را اضافه و پودر قند و شکر قرمز را اضافه و خاموش کردم طعم مواد مغزی بی نهایت عالی بودش شیرولرم ،شکر خمیر مایه را مخلوط پانزده دقیقه زمان دادم تا تخمیر انجام شود یک تخم مرغ را خوب زده ماست یا شیر که من شیر اضافه کردم به همراه وانیل و کره سپس خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کردم و آرد وبکینگ که از قبل الک اضافه و خوب ورز دادم و صد ضربه به سطح کار خمیر را زدم کف ظرف کمی روغن مایع سیلیفون کشیدم یکساعت زمان دادم کف سینی کاغذ روغنی قرار دادم فرپیش گرمایش پانزده دقیقه تایم پخت سی دقیقه سه دقیقه هم گریل زدم بعد مجدد ورز دادم تا هواگیری خمیر شود و به چانه های مساوی گرد خمیر پف و حجم پذیری زیادی خواهد داشتش کف همان قالب خمیر را گرد اندازه ی درب ماست سون پهن کردم ووسط آن را کامل مواد مغزی قرار دادم فقط کناره ها را خالی بگذارید روی آن خمیر دیگر همان اندازه قرار دادم انگشتانم را کمی چرب و کناره ها را خط انداختم و با خلال یا سیخ چوبی کامل زدم تمام سطح خمیر را  استراحت دوم چهل و پنج دقیقه دادم رومال زده وطرح انداختم هر طرحی من کاترگل رز و گل مینا زدم از نزدیک خیلی زیبا شدش☺️ و کمی کنجد زدم نان بافتی عالی و نرم و خوشمزه بشدت خواهد داشت آن نان کوچکتر خمیر کم بودش نان کوچک زیبایی شدش عزیزانم کامل سطح خمیر سیخ سیخ بزنید وگرنه خمیر میترکد و لبها هم خوب انگشت و کناره بدهید تا باز نشود من شکر عالی بودش نه باز شد نه ترکیدش☺️🙈 مواد میانی زیاد بگذارید طعمش عالی هستش فقط کناره ها را مواد نگذارید خمیر پاره میشود و بد فرم خواهد شدش گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#کیک_نسکافه از بانو مرضیه موادلازم: آرد دولیوان شکر یک لیوان روغن نصف لیوان تخم مرغ چهار عدد شیر ولرم یک لیوان پودر نسکافه یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر دو قاشق چایخوری وانیل یک قاشق سر خالی چایخوری طرز تهیه: تخم مرغها رو با شکر و وانیل خوب بزنید کرم رنگ و حجم دار بشن بعد روغن رو اضافه کنید کمی در حد مخلوط شدن بزنید حالا نسکافه رو در شیر ولرم حل کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا خوب به خورد هم برن. قالب رو چرب و آرد پاشی کنید و مواد رو داخلش بریزید و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ پخت کنید. مدت زمانشم تا چهل دقیقه.ولی باز به قدرت فرتون داره حتما چک کنید... گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#کوکی نیویورکی از بانو فریبا کره سرد یخچالی ۲۰۰گرم شکر قهوه ای ۱۰۰گرم شکر ۱۰۰گرم تخم مرغ دوعدد آرد نول ۲۰۰گرم آرد کیک ۱۲۰گرم بکین پودر ی ق چ نشاسته ذرت ی ق چ بکینک سودا ۱/۲ق چ شکلات شیری خرد شده ۲۵۰گرم گردو ۲۰۰گرم وانیل ۱/۸ق چ : ▪️▪️▪️▪️▪️▪️برای درست کردن آرد نول به ازای یک پیمانه آرد دو ق س از آرد بردارید و دو ق س نشاسته ذرت اضافه کنید این آرد نول میشه ▪️طرز تهیه : ابتدا کره و شکر قهوهای و شکر را با همزن حدود ۱۵دقیقه بزنید تا کرم رنگ بشه (این قسمت خیلی مهمه چون باید پوک بشه ) بعد تخم مرغ رو اضافه کنید به همراه وانیل گردوی خرد شده و شکلات خرد شده هم اضافه کنید تمام مواد خشک با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و با موادمان اضافه کنید دستتان کمی به آرد بمالید گلوله های ۱۲۰گرمی برای من ۱۰۰گرم بود چون کوکی نیویورکی بزرگ هست گلوله کنید و داخل بخچال به مدت دوساعت یا یک شبانه رو قرار دهید فر از قبل گرم شده ۱۸۰درجه به مدت بیست دقیقه قرار دهید زیاد داخل فر نباشه خشک میشه از فر که بیرون میاد اصلا دست نزنید خیلی نرم هست بعد از دوساعت از دیس دربیارید و میل کنید گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

بانو جان، میدونستی ما یه گروه رفع اشکال رایگان هم داریم که خیلی هم دوستانه کنار هم آشپزی میکنیم! 💞👩🏻‍🍳🤩 پس اگه سوالی داری عضو گروه شو.. سوالاتت رو شخصا پاسخگو هستم👇🏻😍🌹 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7