یکی از نکات مهم درباره فرم گیری سریعتر خامه، استفاده از ظرفی ست که کمی یخ زده باشد. برای این منظور می توانید یک کاسه پلاستیکی را به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون فریزر قرار دهید سپس آن را خارج کرده و خامه را درونش ریخته و هم بزنید. با این روش دیگر نیازی به قرار دادن کاسه ی یخ در زیر ظرف حاوی خامه نیست. https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119

کیک را زمانی که کاملا سرد و خنک شده است، برای خامه کشی آماده کنید. خامه کشی کردن کیک گرم موجب شلی خامه شده و اجازه نمی دهد فرم خودش را حفظ کند.

اغلب خامه کشی کیک را به شکل یک مرحله ای انجام می دهیم و کیک هایمان ظاهر خوبی پیدا نمی کنند اما دلیلش را نمی دانیم. اگر شما یک خامه کشی منظم و تمیز می خواهید باید مرحله کاور کیک را انجام بدهید. برای این منظور کیک را با مقدار کمتری خامه و با استفاده از پالت پوشش دهید، به شکلی که لایه ی نازکی از خامه روی کیک قرار بگیرد اما آن را به طور کامل نپوشاند، سپس کیک را به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون یخچال بگذارید. بعد از این مرحله می توانید خامه کشی اصلی را انجام دهید https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119

موادی که لایه های بین کیک را پوشش می دهند را فیلینگ می نامند. برای فیلینگ وسط لایه ها، می توانید از خامه، شکلات، کارامل، باترکریم، مارمالاد و انواع میوه ها استفاده کنید. بهتر است قبل از فیلینگ لایه های کیک، آن ها را با مقدار کمی شیر یا شربت به وسیله قلمو مرطوب کنید. https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119

اگر دوست دارید کیک را به آسان ترین شیوه تزیین کنید از ترافل و وسایل تزیینی موجود در قنادی ها استفاده کنید. با پاشیدن ترافل های رنگارنگ بر روی سطح کیک، خامه کشی نامنظم آن پوشیده شده و ظاهر زیبایی پیدا می کند. https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119

یکی از دلایل صاف نشدن خامه بر روی کیک، استفاده از کاردک یا پالت کثیف است. اگر می خواهید خامه کشی بی نقص و صاف دربیاید، کاردک خود را بعد از هر بار استفاده و جدا کردن از سطح کیک، تمیز کنید یا زیر آب جوش بگیرید و نتیجه اش را مشاهده کنید. https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119

بایداول ازهمه کیک رومساوی تقسیم.کنید حتما کیک اسفنجی باشه روی لایه اول شربت بمالین تاکمی مرطوب بشه ویک لایه خامه نازک بکش وموادمثل مغزگردوموزیااناناس بچین وبذاریخچال تاخودشو بگیره بعداز۱ساعت دوبتره لایه دومی رومیذاری وروشو باخامه قنادی کاورمیکنید وبعددوروشو میگیرین باخامه وباچیزایی که دوست دارین فوندانت یاچیزای دیگه تزیین میکنید چندبارتوفیلم ببینید خوبه منم مرتب فیلم نگاه میکنم تاروشهای جدیدببینم https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119

برای دوستانی که مشکل خامه کشی دارن این نکات توجه کنن👆

#شربت_آلوورا آلوورا یه گیاه بسیار پر خاصیت هستش ، از مهم ترین خواص آلوورا این که برای پوست و مو عالیه . برای تقویت سیستم ایمنی ، درمان تبخال ، سرطان ، دیابت عالی هست . خانم های باردار بهتره زیاده روی در خوردن آلوورا نداشته باشند . شربت آلوورا یکی از شربت های خوشمزه مقوی هست که طرز تهیه های متنوعی داره . این شربت بسیار برای روزهای گرم مناسب هستش .😊😌 برای ۴ تا ۵ لیوان برگ آلوورا ۱ عدد شکر یا عسل به میزان دلخواه آب لیمو نصف عدد به دلخواه تخم ریحان یا خاکشیر به دلخواه برگ آلوورا رو شستم و بعد پوست کندم . قسمت های سبز کامل جدا بشه ، لایه زرد هم جدا بشه ، خوب با آب سرد شستم . یک ربع داخل آب سرد قرار دادم تا اگر تلخی باشه گرفته بشه . 👈آلوورا اگر تازه تر باشه تلخ هست هر چی زمان بگذره و کهنه تر باشه تلخی نداره . آلوورا هایی که توی مغازه ها هستند تلخی کمتری دترند چون مدت زیادی هست که از بوته کندند . 👈اگر آلوورا شما تلخ هستش چند بار داخل آب سرد قرار بدید و آبش رو تعویض کنید تا تلخی گرفته بشه . یه مقداری از آلوورا رو مکعبی برش دادم. داخل مخلوط کن آلوورا ، عسل (یا شکر میزانش بستگی به ذایقه تون داره ) ، آب و آب نصف عدد لیمو ریختم و میکس کردم . کف رویه رو گرفتم و داخل لیوان ها یخ و آلوورا مکعبی شده رو ریختم و شربت رو اضافه کردم . میشه از تخم ریحان و خاکشیر هم استفاده کرد ، کمی تخم ریحان رو خیسوندم و داخلش ریختم . ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#کیک_یخچالی😍😋 سلام کیک یخچالی ، فوری و سه سوته ، با مواد کم 🤗😍 بیسکویت پتی بور ۲۰۰ گرم (۲ بسته) شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم شیر ۲۰۰ گرم (سه چهارم لیوان) بیسکویت رو خرد کردم . شکلات رو خرد کردم و روی حرارت غیر مستقیم (بخار آب یا ماکروفر) قرار دادم تا شکلات آب بشه . بیسکویت و شکلات رو ترکیب کردم . شیر رو کم کم اضافه کردم .‌شیر کمی ولرم باشه . اگر دوست داشتید می تونید مغزی هم اضافه کنید من کمی فندق خرد شده ریختم . ظرف مورد نظرم رو داخلش سلفون انداختم و مواد رو ریختم و فشرده کردم . نیم ساعت در فریزر قرار دادم . بعد از ظرف خارج کردم و سلفون رو برداشتم و برش دادم . ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

کیک انگلیسی قالب ۲۳ شش تخم مرغی برای خامه کشی ارتفاعش شد ۸ ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

کیک_انگلیسی این کیک تو قالب ۲۰ سانت تا لب قالب پف میکنه مناسب خامه کشی هم هست و بنظر من بهتر از کیک شیفون و اسفنجیه موادلازم: چهار تا تخم مرغ سرد زرده و سفیده جدا شود شکر ۱۸۰ گرم وانیل نصف قاشق چایخوری اسانس پرتقال چند قطره بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری شیر داغ ۸۵ گرم آرد ۲۰۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم طرزتهیه سفیده رو بزنید تا پف کنه یک سوم شکر رو بهش اضافه کنید و اینقد بزنید تا سفت بشه( زدن سفیده خیلی مهمه) بعد بزارید داخل یخچال. زرده و بقیه شکر و وانیل و اسانس رو پنج دقیقه بزنید شیر رو ولرم یا داغ رو کنید، اضافه کنید چند دقیقه دیگه‌ بزنید. (تا کاملا مواد پوک و پفکی بشن) این خیلی مهمه و اثر داره توی پف کیک بعد روغن رو اضافه کنید و فقط چند ثانیه بزنید در حد مخلوط شدن سپس مخلوط آرد و پکینگ‌پودر و کم‌کم اضافه کنید و با دنده یک همزن بزنید( زیادی نزنید فقط در حد مخلوط شدن) اگر همزن صنعتی ندارین این کارو با الک و لیسک انجام بدین. حالا سفیده رو بهش اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست بشه. کف قالب کاغذ روغنی بزارید ( دیواره رو چرب نکنید) مواد رو یکنواخت داخل قالب بریزید. داخل فر از قبل گرم شده بمدت ۴۵ تا یک ساعت قرار بدین تا بپزه..دما ۱۸۰درجه. اگه ارتفاع کیک خیلی زیاده ممکنه تا یک یاعت هم‌زمان پخت طول بکشه. موقع خارج کردن کیک با یه چوب جوجه امتحان کنید اگه چیزی بهش نچسبید دربیارین وگرنه باز زمان بدین. اگه همه نکات رعایت بشه این کیک کاملا یکدست پف می کنه. نکته: اگر خواستین کیک شکلاتی داشته باشین در ازای هر دو تخم مرغ ۲۰ گرم از آرد کم کنید و بیست گرم پودر کاکائو بزنید، اما دو قاشق شیر و کمی بکینگ پودر اضافه کنید. یا اینکه ۴۰ گرم از آرد کم کنید و ۲۰ گرم کاکائو اضافه کنید. چون کاکائو سنگین تره و اگر به مقداری که از آرد کم میشه کاکائو اضافه بشه کیک سنگین‌تر و پفش کمتر میشه. بنابراین اگر می‌خواهین کیک شکلاتی تون هم بافت کیک وانیلی رو داشته باشه این نکاتی رو که گفتم حتما رعایت کنید. اگر خواستین اندازه تخم‌مرغ ها رو‌کم و‌زیاد کنین، در ازای هر تخم مرغ ۴۵ گرم شکر، ۲۱ گرم شیر، ۲۵ گرم روغن، ۵۰ گرم آرد، یک هشتم قاشق چایخوری وانیل و کمتر از یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر لازمه برای راحتی شما عزیزان مقدار مواد و از یک تا ۵ تخم مرغ اینجا می‌نویسم: کیک یک تخم مرغی: قالب ۱۲، شکر ۴۵ گرم، شیر ۲۱ گرم، روغن ۲۵ گرم، آرد ۵۰ گرم، وانیل یک هشتم قاشق چای خوری، بکینگ پودر کمتر از یک دوم قاشق چای خوری دو تخم مرغی: قالب ۱۵، شکر ۹۰ گرم، شیر ۴۳ گرم، روغن ۵۰ گرم، آرد ۱۰۰ گرم، وانیل یک چهارم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سر خالی سه تخم مرغی: قالب ۱۸، شکر ۱۳۵ گرم، شیر ۶۴ گرم، روغن ۷۵ گرم، آرد ۱۵۰ گرم، وانیل یک سوم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سر پر چهار تخم مرغی: طبق رسپی پنج تخم مرغی: قالب ۲۲، شکر ۲۲۵ گرم، شیر ۱۰۶ گرم، روغن ۱۲۵ گرم، آرد ۲۵۰ گرم، وانیل دو سوم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری سر خالی اگر تمام نکات ذکر شده در رسپی دقیقا رعایت شده و زرده و شکر هم حسابی پوک بشن، ارتفاع کیک در قالب های ذکر شده ۸ تا ۱۰ سانت خواهد بود. وزن تقریبی کیک بعد از فیلینگ گذاری، خامه کشی و تزئین: یک تخم مرغی ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم دو تخم مرغی ۸۰۰ تا ۱۰۰۰‌گرم سه تخم مرغی ۱/۲۰۰ تا ۱/۳۰۰ چهار تخم مرغی ۱/۶۰۰ تا ۱/۸۰۰ پنج تخم مرغی ۲ کیلو تا ۲/۱۰۰ شش تخم مرغی ۲/۵۰۰ تا ۲/۶۰۰ هفت تخم مرغی ۳ کیلو تا ۳/۱۰۰ وزن های ذکر شده دقیق نیست و نسبت به میزان خامه مصرفی شما، نوع فیلینگ و تزئین ممکن است کمی بیشتر یا کمتر شود. موفق باشین🌹🌹🌹 ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

اگه بخواین سه تا کیک جدا گانه درست کنین هر کیکتون سه تخم مرغی قالب ۱۵ اگه یه لایه فیلینگ بخواین بزارین ۵۰۰گرم خامه اگه دو لایه فیلینگ ۷۰۰گرم خامه اگه سه لایه فیلینگ بخواین بزارین یک کیلو خامه اگر مبتدی هستین صد گرم خامه بیشتر در نظر بگیرین همون دو لایه فیلینگ گذاری کنین کافیه ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

اخ اخ از طعم نوشیدنی هایی که طعم قهوه دارن☕️باور کن بهشتی ان🥲 قهوه فوری ۳ قاشق مربا خوری شکر ۲ قاشق چای خوری شیر ۱/۵ لیوان بستنی ۴ اسکوپ روش کار هم کاملا مشخصه🥰 ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#پاستیل_زنجبیل زنجبیل تازه 200 گرم نشاسته گل درشت نصف لیوان پودر ژلاتین 4 قاشق پر شکر یک لیوان آب 3 لیوان زنجبیل تازه رو با رنده ریز رنده میکنیم و میذاریم با یک لیوان آب خوب بپزه بعد میکسش میکنیم با غذاساز یا مخلوط کن و از صافی ردش میکنیم و حسابی فشار میدیم تا کامل عصارش خارج بشه عصاره رو داخل قابلمه ای روی حرارت میذاریم. دولیوان باقیمانده آب هم روش میریزیم. (من نصف قاشق غذاخوری پودر دارچین و نصف قاشق هم پودر هل ریختم که اختیاری هست نشاسته رو با مقداری آب سرد حل میکنیم تا مثل شیر سفید بشه . پودر ژلاتین هم با آب سرد حل میکنیم بعد روی بخار کتری بن ماری میکنیم تا شفاف بشه بعد نشاسته و ژلاتین حل شده و شکر رو هم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا مایع مون مثل فرنی غلیظ بشه حدودا بیست دقیقه بعد داخل سینی یا ظرف مسطح میریزیم و داخل یخچال میذاریم. یک شب داخل یخچال بمونه. فرداش با چاقو بصورت مکعب های کوچیک برش میدیم. بعد داخل آردمیغلطونیم تا چسبندگیش ازبین بره ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

انجیر خشک خونگی خدایی درست کنید مزه و کیفیتش از بیرونیا کم‌نمیزاره فقط،نکته مهم به سیخ چوبی بکشید حتما و روی سطحی بزارید که هوا عبور کنه کپک نزنه دو الی ۳ روز زیر نور خورشید ی انجیر خشک خوشمزه و سالم و افتابی خواهید داشت کشورای عربی فشرده میکنن بعد با اون شکل ی دسر خوشمزه با انجیر و گردو و شیره درست میکنن اگر دوست داشتید کلیپشو براتون بزارم ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

🔸فوت و فن یه #الویه خوشمزه 👌 با دیزاین زییا 💯 ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅ ─━━━⊱💖⊰━━━─

#نان‌_ایچلی_کوکه استاد شهبازی فتیر معروف ترکیه و تبریز آرد. ۶۵۰ گرم(4 ونیم لیوان تخم مرغ. دو عدد روغن مایع. ۲۵ گرم(نصف لیوان کره. ۵۰ گرم شکر. دو‌قاشق سوپ خوری نمک. ۱قاشق چایخوری ماست پر چرب. ۱۰۰گرم(یک لیوان سرخالی شیر ولرم نصف پیمانه اب ولرم. نصف پیمانه مخمر خشک. ۲قاشق سوپ خوری پودر زنجبیل ۲قاشق سوپ خوری مواد مغزی: آرد. ۱پیمانه کره ۷۰ تا ۱۰۰گرم زنجبیل. به مقدار لازم زرد چوبه. به مقدار لازم ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#بامیه_بدون_تخم_مرغ #بامیه_پاپیونی😍🎀 #بامیه آرد 1 لیوان فرانسوی بکینگ پودر 1 ق چ خ وانیل ¼ ق چ خ آب 1 لیوان فرانسوی روغن مایع 3 ق غ خ شربت بار 1 ق غ خ ✅روغن اگر داغ داغ نباشه خمیر از هم میپاشه ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#سفره_آرایی ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#شیک_میزبانی_کنید #تزئین_شربت😍😍 ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#مرغ_پرتقالی🥳 یکی از خوشمزه ترینهاست... به این روش یه مرغ پرتقالی فوق العاده خوشمزه و مجلسی رو خواهید داشت مواد لازم: فیله مرغ ۱کیلو آب پرتقال شرکتی۱لیتر زرشک خلال پسته روغن و کره ادویه دلخواه (نمک ،فلفل،دارچین) زعفرون طرزتهیه: فیله های مرغ رو با ادویه و زعفرون مزه دار کنید و از شب قبل با حداقل برای چند ساعت در یخچال بزارید، حالا فیله هارو با مخلوط روغن و کره سرخ کنید، دوطرف مرغها که سرخ شد آب پرتقال رو بریزید تا حدی که روی مرغها رو بگیره، حرارت رو کم کنید و اجازه بدید کامل بپزه، وقتی که سس غلیظ شد زرشک تفت داده شده رو روی مرغها بریزید یکی دو قل که زد آمادست حرارت رو خاموش کنید و برای سرو از خلال پسته یا بادوم استفاده کنید. ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅ ‎‌‌