ترفندآشپزی میخوای برنجت عطر بوی بهشت بده این دوتا ترفند عالی رو انجام بده. #ترفند_آشپزی 🍔 🍔

نون اَردَک معمولا به صورت چشمی و برحسب اینکه چی مواد باشه از قدیم درست می کردند و حتی چونه خمیر از نونوایی می گرفتند و باهاش درست می کردند. بعضی ها توش تخم مرغ می ریزند و بعضی ها نه . آرد نون بربری یکی از بهترین آردها برای این نون هست ،فرقی نداره آرد نونوایی هر چی باشه و اگر ندارید ارد سفید شیرینی پزی . زعفران و زردچوبه ریختن هم سلیقه ای و علاقه . میزان شیرینیش هم من در حد ملایم درست کردم و دوست دارم . شیرین زیاد دوست ندارم می تونین خودتون شکر رو هر چه قدر دوست دارید بریزید .😊 برای ۱۶ تا ۱۸ عدد آرد گندم ۳۵۰ گرم(دو و یک سوم لیوان تقریبا🥡 شیر ولرم ۱۶۰ میلی🥛 (دو سوم لیوان) تخم مرغ ۱ عدد🥚 کره یا روغن مایع یا روغن محلی ۷۰ گرم🧈 شکر ۷۰ گرم 🍚(یک سوم لیوان) ( میزان کاملا دل به خواهی می تونید کمتر یا بیشتر بریزید) پودر خمیر مایه ۴گرم ( ۱ ق م) زعفران و یا زردچوبه به میزان لازم برای به عمل آوردن خمیر مایه : داخل شیر 🥛ولرم یک قاشق مربا خوری شکر 🍚ریختم و هم زدم و بعد خمیرمایه رو اضافه کردم و در ظرف رو گذاشتم تا به عمل بیاد . توی یک ظرف دیگه تخم مرغ 🥚و کره🧈 نرم و مابقی شکر 🍚و زعفران و خمیر مایه به عمل اومده رو ترکیب کردم و بعد آرد🥡 که الک کردم رو کم کم داخلش ریختم . خمیر رو شروع کردم به ورز دادن آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبه فقط حواستون باشه که خیلی هم ارد نریزید که نونتون سفت نشه . خمیر رو ده دقیقه خوب ورز دادم . داخل ظرف تمیزی که یک کم چرب کردم ، قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و توی محیط نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم . 🍔 🍔

ادامه نان اردک بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . چانه هایی از خمیر جدا کردم بسته به این که چه سایزی دوست دارید درست کنید وزن چانه ها متفاوته . من هر چانه رو حدودا ۳۰ و ۳۵ گرمی جدا کردم . هر کدوم از چانه ها رو با وردنه باز کردم خیلی کلفت هم نشه . روغن رو توی یک ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم گرم بشه . شعله و حرارت ملایم باشه و روغن گرم باشه و بعد داخل روغن قرار دادم و وقتی که یک طرفش سرخ شد برگردوندم تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه . داخل یک سبد یا صافی قرار دادم که روغن اضافه اش بره #نان #نان_اردک 🍔 🍔

حمیسه جگر اهوازی مواد لازم: جگر گوسفند:۱عدد گوجه:۲عدد🍅 پیاز:۱عدد🧅 فلفل دلمه ای:نصف🫑 فلفل تند:۲عدد🌶 رب گوجه:۲ق غ🥫 رب انار:۱ق غ زردچوبه وفلفل قرمز #حمیسه 🍔 🍔

فسنجون رستورانی پر روغن مواد لازم : نمک و زردچوبه🧂 فلفل قرمز دلخواه🌶 پیاز متوسط ۲ عدد 🧅 آب خنک ۰/۵ لیتر رب انار ۱/۲ لیوان گردو ۳۰۰ گرم مرغ ۴ تکه🍗 #فسنجون 🍔 🍔

کوکوی سوسیس مواد لازم : نمک ۱ ق چ🧂 هویج ۱ عدد🥕 سوسیس ۲ عدد پنیر مدادی ۱ بسته سیب زمینی ۵ عدد🥔 فلفل دلمه نصف ۱ عدد🫑 فلفل سیاه نصف ق چ پودر سیر نصف ق چ زردچوبه نصف ق چ آویشن نصف ق چ آرد سفید ۲ ق غ🧁 آرد سوخاری #کوکو #کوکو_ی_سوسیس 🍔 🍔

سوپ سرد تابستونی مواد لازم: گندم نصف پیمانه عدس ۱ پیمانه نخود نصف پیمانه شوید تازه خرد شده ۱ پیمانه و یا سبزی خرفه ۱ پیمانه ماست ۲ پیمانه آب جوشیده سرد شده ۱ الی ۲ پیمانه نمک🧂 ۳ حبه سیر🧄 یخ به میزان لازم🧊 نعنا خشک ۱ ق غ خ #سوپ_سرد 🍔 🍔

شربت بار نعناع مواد لازم : نعناع ۲۵۰ گرم پونه چند برگ آبجوش ۴ لیوان شکر ۴ لیوان🍚 رنگ‌ سبز ۳-۲ قطره جوهر لیمو #شربت_بار_نعنا 🍔 🍔

خورشت نخود ویدیو رو کامل ببین توضیح دقیق دادم سوالی داشتی بپرس جواب میدم یه نکته کوچیک داره فقط میتونی ازکنسرونخوداستفاده کنی یکساعته اماده میشه درست کن لذتش روببر. #خورشت #خورشت_نخود 🍔 🍔

برای حلوا زعفرونی😋 مواد لازم : کره ۵۰ گرم 🧈 شکر ۱ لیوان🍚 آرد گندم ۱ لیوان🥡 روغن مایع ¼ لیوان گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده پودر هل ۱ ق م آب ۱ لیوان #حلوا #حلوا_زعفرونی 🍔 🍔

کتلت مرغ😋 مواد لازم : سیر ۲ حبه مرغ چرخ شده نمک، فلفل سیاه سیب زمینی فلفل دلمه‌ پاپریکا #کتلت_مرغ 🍔 🍔

پلو مخلوط ◗ ۳ تکه مرغ 🍗 ◗ ۳ قاشق زعفران دم کرده ◗ ۲ عدد پیاز متوسط🧅 ◗ ۶ قاشق زرشک ◗ ۵ قاشق‌ گردو خرد شده ◗ ۲ عدد هویج متوسط🥕 ◗ یکم زردچوبه ◗ نمک و فلفل سیاه🧂 #پلو_مخلوط 🍔 🍔