"یاحی ویا قیوم"🌿

دوستان آشپز وکدبانو سلام ،هوای پاییزی امروز عالیه.خداروشکر

موافق هستید درمورد یک فست فود سالم وخوشمزه حرف بزنیم که خیلی طرفدارداره

فلافل،که فک کنم خیلی‌ها دوستش دارن

من به شخصه خودم خیلی دوستش دارم وپای گاز چندتا شو خالی خالی میخورم🤫

دستورهای زیادی برای فلافل هست ،چون فلافل هرشهری فرق داره

انواع فلافل

اما من دستوری که اینجا براتون میزارم،دستور خودم هست که چند ساله این مدلی درست میکنم وخیلی راضیم،چون تردو خوشمزه هست وتوروغن وانمیره.

#فلافل_فست_فود_سالم نخود:دولیوان(۴۰۰گرم) سیب زمینی متوسط:یک عدد گوجه ی بزرگ: یک عدد پیاز بزرگ:یک عدد سیر:۶ حبه بزرگ آردسوخاری:۵ق غ خ ادویه ها(پودر سیر،زردچوبه،پودرپیاز،پودر گوجه،پودر زیره،فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک):به مقداردلخواه طرز تهیه برای اینکه نفخ نخود گرفته بشه دوروز خیسش کنید وچند بار آبش و عوض کنید. بعد آبکش کنید وبزارید آبش کامل کشیده بشه. با چرخ گوشت دوبارچرخش کنید. سیب زمینی وپیاز وگوجه وسیر هم میتونید چرخ کنید یا اینکه با قسمت ریز رنده،رنده اش کنین. بعدش همه ی ادویه ها رو بریزید وبادست مخلوط کنین تا ادویه ها به خورد نخود برن اگر دیدین فلافل خیلی آبکی هست میتونید باز هم آرد سوخاری بزنید.مایع فلا فل باید کمی شل باشه،زیاد سفت باشه موقع سرخ کردن خشک میشه. بزارید یخچال یک الی دو ساعت بمونه مزه دار بشه. قسمت مهم فلافل سرخ کردنشه. ازظرف نچسب وگود استفاده کنید. شعله ی گاز رو از اول دریک درجه قراربدید روغن باید آرام آرام داغ بشه تا فلافل مغز پخت بشه. بادست شکل بدین یا از فلافل زن استفاده کنید. فلافلها بعد از افتادن درروغن داغ به کف ظرف برخورد کنند وبه سطح بیایند. بعد از سرخ کردن فلافلها را روی دستمال آشپزخانه بزارید تا روغن اضافیشون گرفته بشه. 🛑نکته های مهم بهترین ادویه ی فلافل زیره هست فرقی ندارد سبز یا سیاه اگر فلافلتون اضافه اومد میتونید فریز کنید،البته فرم بدید . من همیشه نانهای باگتی که اضافه میاد خشک میکنم وپودر میکنم وتبدیل به آرد سوخاری میکنم.هیچی هم بهش نمیزنم. https://eitaa.com/joinchat/2752905696C253598a041

روغن شناور برای سرخ کردن فلافل شعله ی گاز از ابتدا تا پایان پخت https://eitaa.com/joinchat/2752905696C253598a041