#نکات_مهم_تست_پنجره_در_خمیر_نان 🔴کپشن پست تقدیم به علاقمندان نانوایی 👇👇👇 🔵 شبکه گلوتنی خمیر یک توده‌ی به هم چسبیده قابل ارتجاع در خمیر است که می‌تواند حباب هایی گاز آزاد شده از مخمر را در خود نگه داردو‌از پاره شدن خمیر در هنگام افزایش حجم ،جلوگیری کند. 🟢 تکنیک‌ اتولایز بیشتر برای آردهای غنی و کامل استفاده می‌شودو‌ به جذب بهتر آب و آرد کمک می‌کند. ✅ هرچه گلوتن آرد بالاتر باشد ،کیفیت آرد بهتر است و شبکه گلوتنی منسجم تری تشکیل می‌دهد. https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#کیک_کارامل_و_نارگیل هر کی این کیک خورده عاشقش شده قول بدی حتما درستش کنی . ‎ کیک کارامل و نارگیل یک کیک گرم برای زمستان مواد 1 و نیم پیمانه شکر روی حرارت متوسط ​​کارامل کنید * نصف لیوان آب 1 فنجان پودر نارگیل کیک 3 تخم مرغ بزرگ + یک قاشق وانیل یا لیمو 1 و نیم پیمانه شکر سه چهارم فنجان روغن اگر موجود باشد باز هم بهتر است روغن نارگیل 1 فنجان شیر 2 و نیم پیمانه آرد یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و قوام مخلوط را با کمی شیر کاکائو یکسان کنید آن را در سینی آب داغ قرار بدین تو فر فقط با دمای 180 درجه 55 دقیقه شعله پایین فقط قرار بدین https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#آموزش_کیک_روز_مادر https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#بسته_بندی_کیکهای_کافیشاپی https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تزیین_کیک https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#دونات_سیب_زمینی راز این دوناتو هر کسی نمیدونه😍 @digcheh ✅مواد لازم: آرد 300 گرم شکر 50گرم شیرخشک 15 گرم نمک 10گرم مخمر 5 گرم پوره سیب زمینی 130 گرم شیر سرد 80 گرم تخم مرغ 1 عدد کره ذوب شده 30‌گرم طرز تهیه آرد،مایه خمیر ، شکر، شیر خشک ترکیب میکنیم و مرحله بعد تخم مرغ و پوره سیب زمینی اضافه میشه و بعد شیر رو اضافه میکنیم بعد از ۵ دقیقه کره و نمک اضافه میشه تا حالت کشسانی پیدا کنه مرحله بعد خمیر رو به چونه های ۷۰__۱۰۰ گرمی تقسیم می کنیم و به مدت ۵۰ دقیقه در دمای محیط استراحت میدیم (روی خمیر ها با نایلون پوشیده شود).خمیر را با کف دست پهن کنیم و با پانچ دونات وسط آنرا سوراخ می کنیم خمیرهای پانچ خورده را روی کاغذ روغنی می چینیم  و به مدت ۵۰ دقیقه استراحت میدیم  تا خمیرها پف کنه و سبک بشه ( روی خمیر با نایلون پوشیده شود) توی تابه روغن میریزیم و دمای روغن را به ۱۳۰ درجه می رسونیم  سپس دونات ها را داخل روغن میندازیم  یک طرف آن ها که قهوه ای شد طرف دیگر را برمیگردونیم تا قهوه ای شه سپس آنها را داخل ظرف میذاریم و‌با پاشیدن پودر قند مزه دارش می کنیم نوش جان https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تزیین_کیک مناسبت:روزمادر https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#کوکی_هویج اینو شخصا قول میدم عاشقش میشین😍🥕 . حتمااا سیوش کن که درستش کنی و بفرست واسه هر کسی که همزن نداره 🥰🍪 . مواد لازم برای کوکی هویج گردو : . تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری شکر سفید دانه ریز ۵۰ گرم شکر قهوه ای ۷۰ گرم آرد قنادی ۲۰۰ گرم هویج رنده شده ۱۰۰ گرم گردو خورد شده ۳۰ گرم پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱ پینچ کره ۹۵ گرم . ❌ مدت زمان استراحت خمیر کوکی در یخچال حداقل ۲ ساعت هست تا زمانی که دیگه چسبنده نباشه. . 👈 من چونه های ۳۰ گرمی گرفتم و حدود ۱۷ تا کوکی هویج گردو بهم داد . حتما هم حدود یک ساعت توی یخچال استراحت دوم داشته باشن 👌🏻 . ❌ دقت کنید فر باید حتما از یه ربع قبل کامل گرم شده باشه و حدود ۱۵ دقیقه پخت براش کافیه . روی کوکی نرم بود و دورش خودشو گرفته بود پخت کافیه. . ✅ فر گازی ۱۹۰ درجه سانتیگراد ✅فر برقی ۱۷۰ درجه سانتیگراد ✅توستر و سولاردوم ۱۶۰ درجه سانتیگراد (دما و زمان کاملا حدودی هستن و بستگی به دستگاه شما دارن) . ❌ دقت کنید حواستون باشه که کره فقط ذوب بشه و مثل من دوغش جدا نشه بهتره . . ❌ در مورد هویج وقتی رنده ریز کردین یکم با دست آبشو فشار بدین بگیرین . اگه هم خیلی اب داشت با حرارت ملااایم تفت بدین تا ابش کشیده بشه . . https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#انتخاب_انواع_کیک برای چه مناسبتی و چه فضایی،چه کیکی سفارش بدی؟ یه قناد حرفه ای قبل از قبول سفارش تمام جوانب رو می‌سنجه و کامل به مشتری،مشاوره میده از طعم اسفنج کیک،طعم خامه،گاناش کیک،نوع فیلینگ و از همه مهمتر مدل کیک که مناسب با مراسم مشتری کلی ایده و پیشنهاد بهش بده تا بهترین خروجی رو داشته باشه😊😊 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec