#اسلایس_کیک_دبل_چاکلت
🤩آموزش اسلایس دبل چاکلت🤩
همه مراحل تو فیلم توضیح داده شده🥰🥰🥰
✅ مواد لازم کیک
زرده تخم مرغ ۵ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
شکر ۸۰ گرم (۱/۴ پ+۳ ق س)
روغن مایع ۷۰ گرم ( ۱/۴ پ+ ۲ ق س)
شیر ۱۶۰ گرم ( ۳/۴ پ)
آرد ۱۲۰ گرم (۱ پ سرخالی)
پودر کاکائو ۳۰ گرم ( ۵ ق س)
بکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
سفیده تخم مرغ ۵ عدد
سرکه سفید ۱/۲ ق چ
شکر ۵۰ گرم ( ۱/۴ پ)
❌ به خاطر وجود پودر کاکائو تو این کیک جوش شیرین لازمه و این مقدار کم واقعا ضرری نداره ولی اگر دوس نداشتین میتونین به جای جوش شیرین ۱/۲ ق چبکینگ پودر بریزین ولی بافت کیک دیگه انقد سبک و پوک نمیشه
❌ تخم مرغ ها خنک باشن ولی بقیه مواد هم دمای محیط
❌ مقدار شکر ۱۳۰ گرم هست که ۸۰ گرم با زرده زده میشه و ۵۰ گرم با سفیده
✅ مواد رویه
آب ۱۵۰ گرم ( ۳/۴ پ)
نشاسته ذرت ۴۰ گرم ( ۳ ق س)
شکر ۲۰۰ گرم ( ۱ پ)
پودر کاکائو ۵۰ گرم ( ۸ ق س)
پودر آگار آگار ۱ ق چ ( جایگزین اگر نداشتین ۳ ق چ پودر ژلاتین)
نمک ۱/۸ ق چ
شیر ۴۰۰ گرم ( ۲ پ)
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
❌ پودر آگار آگار برای سفت شدن مواد رویه لازمه و اگر ندارین میتونین به جاش از ۳ ق چ پودر ژلاتین استفاده کنین
که تو ۱/۸ پ آب باید بن ماری کنین و وقتی مواد جوش اومد بهش اضافه کنین فقط دقت کنین ژلاتین بافت مواد رویه رو لاستیکی میکنه و مثل دسر میشه
https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec
17.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شیرینی_تارت_گردویی
یه شیرینی شیک و راحت و خوشمزه🤤
نکات رو حتما رعایت کنید✅
موادخمیر
آرد قنادی ۱۶۰ گرم ( ۱ پ + یک و نیم ق غ )
پودر قند یا پودر شکر الک شده. ۵۰ گرم (۱/۴ پ )
نمک. ۱/۴ ق چ
تخم مرغ. یک عدد متوسط
بکینگپودر. ۱ گرم (۱/۴ ق چ )
وانیل. ۱/۴ ق چ
کرم نرم. ۷۵ گرم(۴ ق غ )
موادمیانی
تخم مرغ. یک عدد
شکر قهوه ای یا شکر سفید. ۵۰گرم(۱/۴ پ )
آرد. ۲۵ گرم(۲ ق غ )
کره آب شده (داغ نباشه). ۲۵ گرم
پودر هل. یک ق چ
پودر گردو. ۶۰ گرم(۶ تا ۷ ق غ )من از مخلوط پودر گردو و گردوی خرد شده استفاده کردم .
بعد از اینکه داخل قالب ها رو خمیر گذاشتین حتما ده دقیقه داخل فریزر بزارید بعد مواد میانی بریزید .
فر باید کاملا داغ باشه
کف قالب رو حتما چنگال بزنید بعد مواد میانی بریزید
مواد میانی داخل فر پف میکنه پس داخل قالب ها رو خیلی پر نکنید
این مقدار مواد حدود حدود ده تا دوازده عدد تارت بزرگ میشه
مدت زمان پخت : ۲۰ تا نهایت ۲۲ دقیقه( تا زمانی که اطراف خمیر رنگ بگیره)
دمای فر برقی : ۱۸۰ درجه المنت بالا و پایین
دمای فر گازی : ۱۹۰ درجه
مدت زمان پخت اگه طولانی بشه شیرینی سفت میشه
https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec
19.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شیرینی_پیچ_انگشتی
مواد لازم برای شیرینی پیچ انگشتی:
زرده تخم مرغ ۹۶ گرم( ۵ عدد)
پودر قند ۱۶۵ گرم (۳چهارم لیوان )
گردو خرد شده ۲۵ گرم (۴قاشق)
وانیل نصفه قاشق چایخوری
بیکینگ پودر نصفه قاشق چایخوری
❤❤🤩❤❤❤❤❤
💫فر را یک ربع قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید فقط ۱۰ دقیقه در فر نگهدارید در اولین لحظاتی که شیرینی به راحتی از کاغذ جدا شد از فر خارج کنید نذارید طلایی بشه
💫اگر سوال داشتید کامنت بذارید جواب میدم
💫سفیده های تخم مرغ را می تونید در ظرف در بسته داخل فریزر، چند ماه نگهداری کنید.
https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec