#سس_کارامل_خانگی
مواردمصرف
برای فیلینگ انواع کیکها،تارتها،حتی مغزشکلاتهااستفاده کنید🤗
موادلازم:
شکر:۱۰۰گرم
کره:۴۰گرم
خامه صبحانه:۷۰گرم
گلوکز:۱۰گرم(قابل حذف)
نمک:نوک ق چ خ
طرزتهیه:
ابتداشکروگلوکزراروی حرارت کم قراردهیدوگاهی تابه راتکان دهیدتاشکرآرام آرام ذوب شود.بهترهست تاکاراملی شدن شکرآنراهم نزنیدچون شکرگلوله گلوله میشودودیرکاراملی میشه،بعدکاراملی شدن شکر،کره رااضافه کنیدومخلوط کنیدتایکدست بشه،سپس خامه رااضافه کنیدومخلوط کنیداگربعدازاضافه کردن خامه کارامل گلوله گلوله شدنگران نباشیدروی حرارت موادرابهم بزنیدتایکدست بشه بعدازروی حرارت برداریدوبعدازخنک شدن داخل ظرف دربسته تایکماه دریخچال و۳ماه داخل فریزرنگهداری کنید.
🛑نکات مهم
گلوکزباعث بافت وکشسانی بیشترسس کارامل میشه ولی میتونیدحذف کنیدوهیچ مشکلی پیش نمیاد.
برای درست کردن کارامل اصولاازخامه صبحانه استفاده میشه وبهترهستش جایگزین خامه قنادی نکنید.
بهتراست برای درست کردن کارامل کره وخامه راگرم کنیدیاهمدمای محیط باشه.
امیدوارم درست کنین ولذت ببرید.
کپی باارسال لینک کانال🙏
https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec
#آموزش_سس_براق
موادلازم برای کاورکل کیک سایز۱۸یا۲۰
پودرژلاتین:۹گرم
شکلات:۲۵گرم
شکر:۲۳۰گرم
آب سرد:۳ق س خ
آب معمولی:۱۳۰گرم
پودرکاکائو:۳۰گرم
خامه صبحانه:۱۳۰گرم
🛑نکات بسیارمهم سس براق
⚡️برای کاورقسمت رویی کیک نصف دستورکافیه
⚡️اجازه بدین شکرده دقیقه بجوشه اواخر جوشیدن بایک قاشق چوبی یالیسک وسط ظرف بکشید تادانه های شکر حل بشه اماقاشق فلزی نزنید.
⚡️حرارت متوسط روبه کم باشه
⚡️وقتی خامه وپودرکاکائو رااضافه کردین اجازه بدین سس ده دقیقه بجوشه وبعدخاموش کنیدوژلاتین رواضافه کنید.
⚡️خامه روحتماروی بخارکتری یاداخل ماکروفرگرم کنیداگرسرداضافه کنیدمیبره
⚡️حتماموادروازالک ردکنیدتاگلوله های پودرکاکائو جدابشه
⚡️بعدازاینکه سس آماده شدتقریبانیم ساعت توی محیط آشپزخونه بهش استراحت بدین تادماش به دمای بدن برسه یعنی نه سردباشه نه گرم،چون اگرگرم باشه باعث خراب شدن خامه کیک میشه واگرسردباشه نمیتونیدراحت کیک روباهاش کاورکنید.
⚡️این سس خوشگل وخوشمزه رومیتونیدداخل یه طرف بریزیدوروش یه کیسه فریزربندازیدکه هوانکشه ودرظرف دربسته تادوهفته داخل یخچال ودوماه درفریزرنگهداری کنید.
⚡️بعدازکاورکیک روداخل یخچال بزاریدتاسس خودشوبگیره.
اشتراک گذاری بالینک کانال کیک وشیرینی ونان باشه❌️
https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec
#حلوا_زنجبیلی_اصیل_تبریز
موادلازم:
آرد:دوپیمانه
پودرقند:دوپیمانه
زنجبیل:۲ق غ خ
هل:یک ق غ خ
کره:۷۵گرم
روغن جامد:۷۵گرم
🛑نکته
هل رازیادنزنیدتلخ میشه
برای بافت بهترحلواازمخلوط کره وروغن جامداستفاده کنید.
اشتراک گذاری باارسال لینک کانال کیک وشیرینی ونان ❌️
https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec
این حلوای خوشمزه رومیتونیدبرای فرداکه اربعین حسینی هست درست کنیدوهدیه کنیدبه سیدالشهداویاران شهیدش.
عزیزان خوشحال میشم کانال من روبه دوستان وهمگروهیهاتون معرفی کنید.
این کمک بزرگی بمن هست.
ومن تاجایی که درتوانم باشه آموزشهای عالی براتون میزارم.
#کرمفیل_وکاربردآن
کرمفیل درواقع طعم دهنده ای هست که ازآن درلایه های شیرینی وپیراشکی استفاده میشود.کرمفیل بعنوان کرم داخل انواع نان بویژه درتهیه ی دوناتهای تخمیری ونانهای حجیم مصرف میشود.کرمفیل درقنادیهادرانواع پاها،تارتها،کیکهاوانواع کیک ودسرمورداستفاده قرارمیگیرد.تزیین کیک باکرمفیل نیزعلاوه برخوشمزه ترکردن کردن انواع کیک وشیرینی آنرازیباترمیکند.
https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec