‏دعاهای خاص

طرز تهیه سالاد سبزیجات

قلیه ماهی... البته ماهی روسرخ نکرد😍👌🏻

🧑🏻‍🍳 آموزش سمنو 😍 مواد لازم: گندم مخصوص سبز شدن ۵۰۰ گرم یا نیم کیلو ارد سنگک یک کیلو و نیم یا ۱۵۰۰ گرم اب ۲ پارچ الی ۳ پارچ مغز دلخواه گندم باید تازه باشه و با پوست تا جوانه بزنه هنگام خرید دقت کنید. گندم و پاک کنید بشورید و برای ۲۴ ساعت در اب خیس کنید. هر چندساعت یکبارابشو عوض کنید بعد توی ابکش بزرگ بریزید و روش پارچه نم دار بکشید و در محیط نسبتا گرم مثل اشپزخانه بزارید.روزی دو الی سه بار ابکش و زیر اب بگیرید تا گندمها شسته بشن و دستمال و نم دار کنید و بازروشون بکشید.دستمال نباید اصلا خشک بشه. نور هم بهشون نخوره تا رنگشون سبز نشه. بعد سه الی ۴ روز گندمها جوانه نقره ای رنگ میزنن که کافیه و نباید صبر کنید تا سبز بشن. چون اگر گندم سبز بشه سمنو رو تلخ میکنه.نقره ای بشه کافیه. حالا گندمهارو چرخ یا اسیاب کنید با چرخ گوشت یا هروسیله ای که دارید تا کاملا له بشن. بعدش بهشون اب اضافه کنید یک الی یک ونیم پارچ اب بریزید مخلوط کنید بعد توی پارچه یا توری بریزید و صافشون کنید تا تفاله از شیره جدا شه.اینکارو دو الی ۳ بار تکرار کنید تا شیره جوانه کامل جدا شه. حالا ارد و کم کم بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شه و گلوله نمونه. الان میتونید روی اجاق بزارید و از الان دقت کنید که باید ۳۰ دقیقه اول کاملا بالاسرش باشید و مدام هم بزنید شروع میکنه به سفت شدن و مدام هم بزنید ته نگیره. بعد از اینکه سفت میشه یکباره خودشو رها میکنه و باز شل و روان میشه.اینهارو گفتم که بدونید مراحل کار چطوریه و نگران نشید.

.اینهارو گفتم که بدونید مراحل کار چطوریه و نگران نشید. حتما از ته قابلمه هم بزنید که ته نگیره برای سمنو بهتره از دیگ مسی یا اگر نبود تفلون استفاده بشه. بعد نیم ساعت که مدام هم زدید حالا دیگه یک رب درمیون میتونید همش بزنید کف که کرد کفشو دور بریزید. بعد ۲ ساعت دم کنی بزارید و هر یک رب دم کنی و بردارید و هم بزنید. اجازه بدید کاملا قوام بیاد و رنگ بگیره دو ساعت اخر اگر مغز میخواید بریزید اضافش کنید فقط طبق تجربه خودم مغز گردو رنگشو سیاه میکنه بعد پخت.ترجیحا مغزها پوست قهوه ای نداشته باشن که سمنو بد رنگ نشه. هر یک رب هم بزنید قوام که گرفت خاموش کنید وبزارید دو ساعت با دم کنی باشه تا خنک شه. حالا سمنوی شیرین و خوشرنگ شما امادست. ارد هم ارد سنگک باید باشه. میتونید ارد و اول تفت بدید خنک شد به شیره جوانها اضافه کنید اما من تفت ندادم. تمام نکات مهمشو گفتم.انشالا بپزید و لذت ببرید . مقدار ارد همیشه ۳ برابر مقدار گندمه. میتونید سمنوی بیشتری یا کمتری بااین حساب درست کنید. نوش جان😋😍

تو شعری بی آن که طمع‌ای نسبت به تو داشته باشم خوب می‌دانی شعر شدن ساده است اما شعر ماندن را فقط تو می‌دانی #امیر_عباس_مهندس