صف شلوغ شده...

تا آخر شب وقت هست جا نمونید

طرز تهیه آش شوربا با گوشت و شلغم سبزی آش(تره، نعنا، گشنیز، جعفری و برگ اسفناج) ۱ کیلو پاک نکرده پیاز ۳ عدد سیر ۳ حبه گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه آب شلغم ۲ عددبرنج آشی ۱ لیوان ماش ۱ لیوان لپه ۱ لیوان ماش، لپه و برنج را به صورت جداگانه در آب خیس کنید و زمان دهید ۱ شب خیس بخورد و در این مدت آب حبوبات را عوض کنید.سبزی آش را پاک کنید و با آب فراوان چند بار آب کشی نمائید و خرد کنید.۲ عدد پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. کمی زرد چوبه بزنید و از روغن در بیاورید و کنار بگذارید و همین طور سیرها را رنده کنید و در روغن سرخ کنید وقتی عطر سیر بلند شد، از روغن برداشته و کنار بگذارید.۱ عدد پیاز را رنده کرده و آبش را بگیرید و سپس به همراه گوشت و ادویه های لازم، همه را با هم ورز دهید و به صورت قلقلی های ریز آماده کنید و در روغن سرخ کنید و پس از آماده شدن، از روغن بردارید.در یک قابلمه تا نیمه آب پر کنید، کمی روغن بریزید و نمک بپاشید. زمان دهید تا آب به جوش آید و لپه و ماش را در آب بپزید. برای پخت حبوبات درب قابلمه را بگذارید تا در هنگام پخت ماش های سفت به درب قابلمه بچسبند. بعد از ۱ ساعت که حبوبات پخته شد، برنج را به همراه سبزی آش اضافه کنید و ۳۰ دقیقه دیگر زمان دهید. بعد از این مدت گوشت قلقلی ها را به همراه شلغم برش داده شده در آش شوربا بریزید و درب قابلمه آش را نیمه باز بگذارید تا آش سر نرود.بعد از ۲ ساعت آش شوربای شما پخته شده است و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و با پیاز داغ و سیر داغ تزیین کرده .

چه جدول مفیدی