#سیب_پلو #غذای_محلی کرمانشاهی  البته توی این غذا ، از سیب خبری نیست . منظور همون سیب زمینی هست . وقتی برنج رو توی آب ، نمک و کمی زردچوبه ، در حال جوش ریختید ، چند قل زد ، سیب زمینی خرد شد ه رو اضافه کنید . دو تا قل که زد ، آبکش کنید . موقع دم دادن ، شوید خشک رو لابلای اون بریزید و دم بزارید . بهتر هست که روی اون ، روغن کرمانشاهی بریزید ولی اگه ندارید ، کره روی اون بزارید . این پلوی خوشمزه رو با گوشت یا مرغ ، سرو میکنن . من امروز مرغ پختم . مرغ رو با هویج و پیاز ، زردچوبه و نمک و آلو پختم . سرخ کردم و بعد با آب مرغ ، رب گوجه فرنگی ، پودر سیر ، پاپریکا و کمی آب لیمو ، سس درست کردم و روی مرغ ریختم و باز کمی توی سس پختم . ما دوست داریم مرغ برشته بشه .  #پلو_مخلوط @honare_ashpazii😋

#فطیر_سیب_زمینی 🥟مواد لازم: یک ونیم لیوان شیر یک ق غ شکر یک عدد تخم مرغ یک ق غ خمیر مایه یک سوم لیوان روغن مایع یک ق چ نمک ۴/۵_۵لیوان آرد 🥐مواد میانی:🍴 دوعدد سیب زمینی دو ق غ روغن مایع نمک، فلفل تند وپاپریکا دو ق غ جعفری 🥯طرز تهیه:🥯 شیر ولرم رو داخل کاسه بزرگی ریخته شکر و خمیر مایه رو هم اضافه کرده مخلوط میکنیم.خمیرمایه که پف کرد سفیده تخم مرغ وکره ونمک را هم اضافه کرده خوب باهم مخلوط میکنیم آرد رو کم کم با کنترل اضافه کرده ۵دقیقه ورز میدیم بعد روشو پوشانده در جای گرمی میذاریم تا به عمل بیاد در این فاصله سیب زمینی رو درشت خورد کرده داخل قابلمه ریخته کمی آب ریخته میذاریم کاملا بپزه بعد سیب زمینی ها داخل کاسه بزرگی ریخته کمی که سرد شد با پشت قاشق له کرده روغن مایع نمک، فلفل ،پاپریکا وجعفری رو اضافه کرده خوب باهم مخلوط میکنیم کنار میذاریم خمیرمون که به عمل امد پف خمیر رو میگیریم به دوقسمت تقسیم یک قسمت رو داخل سینی فر که چرب کردیم پهن کرده مواد میانی رو روی خمیر پهن کرده بقیه خمیر رو روی میز باز کرده روی سیب زمینی میذاریم ودر فر با دمای ۱۹۰درجه تا وقتی طلایی بشه میپزیم @honare_ashpazii😋

#نان_قندي 🧇 😋 ▫️شكر ١/٢ پيمانه (سرخالي) ▫️روغن مايع ١/٤ پيمانه ▫️ارد ١/٥ پيمانه ▫️بكينگ پودر ٧ گرم كمي ازقاشق چايخوري بيشتر ▫️جوش شيرين ١/٤ ق چ (بجاي جوش شيرين ميتونين يك ق چ بكينگ پودربزنين) ▫️ماست ١/٤ پيمانه. 🔸ماست وشكر مخلوط باقاشق هم مي زنيم تا شكر حل شودسپس روغن اضافه شود ودرنهايت اردوبكينگ پودر ونمك اضافه شود همه ي اردرويك جا نريزين همينكه خميربه دست نچسبيد كافيه خميرنيازبه ورزدادن زيادنداره وبسيارلطيفه ونيازبه استراحت هم نداره خميرروبه شكل دايره يا مستطيل دربيارين روشو با چنگال چندتا سوراخ بزنين وروشو باقلم رومال يك عددزرده ويك ق روغن مايع واب زعفران ماليده داخل فر ٢٠٠ درجه يك طبقه بالاترازوسط بذارين به مدت يك ربع تا ٢٠ دقيقه تاروي نان طلايي شود @honare_ashpazii😋

#ترفند_آشپزی ‍ #طبخ_گوشت_چرخ_کرده اگر گوشت چرخ كرده را در طول مدت طبخ با درجه حرارت زياد سرخ كنيد ،شيره از گوشت جدا مي‌شود و گوشت به صورت اسفنجي و سفت در مي‌آيد . به هنگام پختن گوشت چرخ كرده بايد ماهيتابه و روغن خوب داغ شده باشد و چند لحظه گوشت را زير و رو كرد و تفت داد تا خوب پخته شود. @honare_ashpazii😋

#کاپ_کیک کره محلی شیراز رامک ... ۵۰ گرم تخم مرغ ... ۲ عدد شکر.... ½ پیمانه ارد ... ۱ پیمانه شیر ... ½ پیمانه بکینگ پودر ... ۱ ق چ وانیل ... ¼ ق چ شکلات ذوب شده ... ½ پیمانه شکلات مغز فندقی ... ۱۲ عدد مواد لازم برای خامه: خامه پاکتی رامک ... ۱ بسته پودر خامه ... ۲ ق غ پودر قند ... ۲ ق غ رنگ خوراکی ... به مقدارکافی ‍‌‌‍‌‎‌‌‍‌‎‌ @honare_ashpazii😋

#فینگرفودکوفته_رولی ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده(آب پیاز رو کامل بگیرید) ۱ عدد تخم مرغ یک فنجان آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخوری جعفری خشک یا تازه فلفل سیاه، نمک و زردچوبه و پول بیبر و آویشن و پرک سیر بمقدار لازم ۱ بسته خمیر هزارلا کمی روغن برای سرخ کردن گوشت یک عدد زرده تخم مرغ و کمی زعفران دم کرده برای رومال خمیر برای سس گوجه: ۱۰ قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی ۳ حبه سیر خورد شده نمک و فلفل سیاه بمقدار لازم یک شاخه رزماری در صورت دلخواه ‍‌‌‍‌‎‌‌‍‌ @honare_ashpazii😋

#فینگرفودکوفته_رولی پارت دوم ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده(آب پیاز رو کامل بگیرید) ۱ عدد تخم مرغ یک فنجان آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخوری جعفری خشک یا تازه فلفل سیاه، نمک و زردچوبه و پول بیبر و آویشن و پرک سیر بمقدار لازم ۱ بسته خمیر هزارلا کمی روغن برای سرخ کردن گوشت یک عدد زرده تخم مرغ و کمی زعفران دم کرده برای رومال خمیر برای سس گوجه: ۱۰ قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی ۳ حبه سیر خورد شده نمک و فلفل سیاه بمقدار لازم یک شاخه رزماری در صورت دلخواه ‍‌‌‍‌‎‌‌‍‌‎‌‌ @honare_ashpazii😋

#پیتزاپنجره_ای نون باگت من روی پیتزای خودم: کدو، بادمجون، فلفل دلمه، ذرت، زیتون و گوجه گیلاسی و پنیر موزارلا(پیتزا) ‍‌‌‍‌‎‌‌‍‌‎ @honare_ashpazii😋

🌸🌸 #پودر_سوخارى خونگی یک عدد نان باگت و ٦عدد نان تست خشك شده رو اسياب كنيد یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری پودر سیر یک قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه بهش اضافه كنيد و مخلوط كنيد به همين راحتى... @honare_ashpazii😋

#فرنی_بستنی_نشاسته_ای مواد لازم: دو ليوان شير ۱ ليوان بستنی زعفرونی ٤ قاشق گلاب ۲ قاشق نشاسته نیم قاشق وانيل ۵ قاشق شكر زرده تخم مرغ ٢ قاشق پودر ژلاتين ٢ قاشق خامه طرز تهیه ابتدا نشاسته را با مقداری از شير حل ميكنيم. سپس همه مواد رو به جز ژلاتين داخل قابلمه ريخته روی حرارت ملايم ميزاريم و مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه. بعد ژلاتين رو با نصف ليوان آب بن ماری ميكنيم تا شفاف بشه و وقتی غلیظ شد؛ به بقيه موادمون اضافه ميكنيم و هم ميزنيم. میتونید داخلش يه ق زعفران بریزید تازرد خوشرنگ بشه. سپس داخل قالب ريخته و بگذارید يخچال تا ببنده. بعد براحتي از قالب جدا ميشه نوش جان @honare_ashpazii😋

بابونه شکلاتی شیر نارگیل یا شیر ساده 2 فنجان بابونه 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چای خوری عسل به مقدار دلخواه 👌 ابتدا 1 فنجان شیر را به همراه بابونه روی حرارت بگذارید تا گرم شده و برای 5 دقیقه ریز بجوشد حال پودر کاکائو را اضافه کنید. سپس از روی حرارت برداشته، از صافی عبور دهید و سایر مواد را به آن بیافزائید. ┏@honare_ashpazii😋

‍ #كدو_بادمجون_با_گوشت_قلقلي 🥘 😋 🔸بادمجونا و كدو رو كه سرخ كردم كنار گذاشتم ي پياز متوسط رو ريز خرد كردم و سرخ كردم و يكم زردچوبه هم به پياز زدم. تابه رو گذاشتم رو حرارت بعد مقدار کمی روغن مايع ريختم تو تابه سه تا گوجه متوسط رو حلقه حلقه كردم و توي تابه ريختم يكم رب گوجه هم كنار گوجه ها ريختم پياز داغ رو ريختم روش و بعد بادمجونا و كدو رو چيدم روشون و بعد هم يه گوجه ديگه رو حلقه حلقه كردم و مجدد ی لایه گوجه حلقه شده چیدم روشون. نصف لیوان اب ریختم روش درب تابه رو گذاشتم تا یکم گوجه ها نرم بشن و اب بندازن بعد از یک ربع گوشت های قلقلي رو چیدم روشون . مجدد سر تابه رو گذاشتم تا يه رب ساعتي تا گوجه ها حسابي اب بندازن و خورش لعاب خوبي بگيره. براي گوشت قلقلي هم يه پياز متوسط رو رنده ريز كردم يكم اب پياز رو گرفتم و نمك و فلفل و زرد چوبه و گوشت رو اضاف كردم به همراه دو ق غ ارد سوخاري ( یا آرد نخودچی) و حسابي ورز دادم و بعد هم قلقلي كردم و سرخ كردم. @honare_ashpazii😋