براونی شکلات درست کن 🍫 @honare_ashpazii😋

#سوپ_شیرمخصوص_سرآشپز 🫕🥛 جو پرک: ۱۰۰ گرم هویج: ۳ عدد سینه مرغ: ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ای: یک عدد جعفری: ۱۵۰ گرم شیر : یک لیتر آب مرغ: ۳ لیوان نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم سیر: ۲ حبه اول سینه های مرغ رو با فلفل و پیاز و زردچوبه و سیر بزارین تا بپزه و بعد ریش ریش کنید، @honare_ashpazii😋

✳️ آش ترخینه مواد لازم لوبیا چیتی نصف استکان نخود نصف پیمانه عدس نصف استکان ترخینه دوغ سه عدد سبزی آش و اسفناج نیم کیلو نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم نعناع داغ، سیر داغ و پیاز داغ به اندازه دلخواه طرز تهیه ابتدا ترخینه را در ظرف آب سرد بخیسانید. حدود سه ساعت کفایت می کند تا خیس بخورد. حبوبات را از شب قبل بخیسانید و روز بعد با همراه آب روی اجاق گاز بپزید. زمانی که حبوبات نیم پز شد ترخینه خیس خورده را اضافه کنید. زمانی که مشاهده کردید حبوبات پخت، عدس و سبزی (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) را اضافه کنید. داخل تابه ای جدا پیاز بزرگی را پوست بگیرید و بشویید. سپس خلالی برش بزنید یا خرد کنید و در روغن سرخ کنید . زمانی که پیاز داغ طلایی شد فلفل و ادویه و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید. اجازه دهید آش با حرارت ملایم جا بیوفتد. بعد از جا افتادن آش آن را داخل ظرف مورد نظر بکشید و با نعناع داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزیین و مورد استفاده قرار دهید. #آش_ترخینه @honare_ashpazii😋

👩‍🍳#گوشت_بادمجان👩‍🍳 گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم بادمجان یکدست ‌۳عدد ادویه(نمک فلفل سیاه زردچوبه سماق پودر سیر) پیاز یک عدد گوجه ۴عدد بزرگ فلفل دلمه یا فلفل سبز پودر سوخاری ۲تا۳قاشق غذاخوری روغن و رب به دلخواه ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ @honare_ashpazii😋

✳️ اسکامپی میگو مواد لازم میگو ۹۰۰ گرم سرکه سفید ۱/۲ پیمانه پیاز ۱ عدد لیمو ترش ۱ عدد سیر رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری کره ۲ قاشق سوپ خوری برگ جعفری خردشده ۲ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به مقدار لازم روغن زیتون به مقدار لازم لیمو ترش به مقدار لازم طرز تهیه پوست میگو را بگیرید و دم‎هایشان را بگذارید بمانند. پیازها را به صورت باریک برش دهید. آب ۱ عدد لیموی ترش را بگیرید.میگو را کاملا به نمک و فلفل آغشته کنید. تابه را بر روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. وقتی تابه کاملا گرم شد، کمی روغن به تابه اضافه کنید تا کف آن را بپوشاند. میگو را در تابه بیاندازید و تا جایی که کمی صورتی رنگ شدند تفت دهید (احتیاجی به سرخ شدن کامل میگو نیست). سپس از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. پیاز را در تابه ریخته، حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا شروع به نرم شدن کند. سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم تفت دهید. آبلیمو و سرکه سفید را اضافه کرده، شعله را کم کنید میگو را به تابه بازگردانید و حدود ۵ دقیقه بگذارید آرام بپزد.جعفری را اضافه کرده، طعم و نمک غذا را تست کنید. میگو را با برش‎های لیمو تزیین کرده می‎توانید همراه با برنج سرو کنید. #اسکامپی_میگو @honare_ashpazii😋

👩‍🍳#گوشت_و_بادمجان👩‍🍳 #پارت_دوم 🥩🍢✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ @honare_ashpazii😋

#آش_گوجه🍵🍵🍅🍅 سبزی آش خرد شده نیم کیلو لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه برنج نصف تا ۱ پیمانه پیاز داغ فراوون نعنا داغ ۳ تا ۴ قاشق غ آبغوره کمی بیشتر از نصف پیمانه پوره ی گوجه فرنگی ۵ تا ۶ پیمانه نمک وفلفل سیاه @honare_ashpazii😋

#سوپ_شیرمخصوص_سرآشپز 🫕🥛 جو پرک: ۱۰۰ گرم هویج: ۳ عدد سینه مرغ: ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ای: یک عدد جعفری: ۱۵۰ گرم شیر : یک لیتر آب مرغ: ۳ لیوان نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم سیر: ۲ حبه اول سینه های مرغ رو با فلفل و پیاز و زردچوبه و سیر بزارین تا بپزه و بعد ریش ریش کنید، @honare_ashpazii😋

پنه آلفردو @honare_ashpazii😋

#جوجه_ترش مواد لازم: جوجه بدون استخوان: 1 کیلوگرم پیاز: 2 عدد مغزگردو: 100 گرم سبزی معطر: 2 قاشق غذاخوری ترشی انار: 2 قاشق غذاخوری روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری رب انار: 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه: پیاز رنده می کنیم و مغز گردو ها را چرخ یا ریز می کنیم. جوجه ها رو با تمام مواد بالا به خوبی مخلوط می کنیم، درب ظرف را قرار می دهیم و برای چهار ساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار می دهیم. بعد از به سیخ کشیدن، جوجه ها روی زغال کباب می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: جوجه ترش در مناطق مختلف، ترکیبات متفاوتی دارد که با توجه به ذائقه می توانید ماست، زعفران و آب نارنج به مخلوط مواد اضافه کنید. در اینجا سبزی های معطر ترکیبی از چوچاق، خالواش و نعناع هست در صورت نداشتن از ترکیب جعفری، نعناع و پونه استفاده کنید. برای مزه دار شدن بهتر جوجه ها، جوجه ها رو از شب قبل با مواد مخلوط کنید و در یخچال بزارید. @honare_ashpazii😋

تو این هوای گرم‌خیلی میچسبه😋😌 مواد لازم دوقاشق قهوه سه قاشق شکر دو قاشق اب بستنی یا شیر . ابتدا قهوه و شکر و اب رو قاطی میکنیم و خوب هم میزنیم تا پف کنه و خامه ای شکل شه سپس کف لیوان رو بستنی میریزیم و قهوه فرم گرفته رو داخلش میریزیم و با پودر کاکائو تزئینش میکنیم .. @honare_ashpazii😋

#کلیپ #کاچی مواد اولیه: آرد برنج 3قاشق غذا خوری آرد گندم 3ق غ کره 50گرم آب 3لیوان گلاب 3ق غ زعفران دم کرده 2ق غ شکر 6 ق غ @honare_ashpazii😋