🔴برای تهیه سالادها به چه نکاتی توجه کنیم ؟🥗
🔻 سس سالاد باید نزدیک صرف سالاد با آن مخلوط شود زیرا در صورتی که سس زودتر در سالاد بریزیم سبزیها پلاسیده میشوند و آب میاندازند.
🔻سرکه سالاد بطور متوسط باید یک سوم روغن زیتون باشد مگر آنکه سالاد را ترشتر دوست داشته باشید
🔻 نمک و فلفل را باید در سرکه حل کنیم و بعد روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
🔻در صورتی که بخواهیم در سالاد سیب زمینی بریزیم، سیب زمینی را اول با سرکه و نمک و فلفل مخلوط میکنیم، بعد روغن زیتون را میریزیم زیرا در این صورت ترشی بهتر جذب سیب زمینی میشود.
@honare_ashpazii😋
#قيمه_ريزه 🍛
🔻ابتدا 500 گرم گوشت چرخ كرده را با ي دونه پياز بزرگ ريز رنده شده 10 قاشق غذاخوري آرد نخودچي كمي نمك ، زردچوبه ، فلفل سياه همه را خوب مخلوط ميكنيم الان موقع اضافه كردن آب هست چون به علت اضافه كردن آرد نخود گوشتمون خيلي سفت شده كم كم بهش آب اضافه ميكنيم و خيلي خوب ورزش ميديم تا چسبنده بشه كه موقع پخت توي آب باز نشه حالا اندازه ي گردو از گوشتمون بر ميداريم و توي دست گرد ميكنيم و توي كمي روغن سرخ ميكنيم توي ي قابلمه ي پياز خلال كرده تفت ميديم زردچوبه هم اضافه همينطور چند قاشق رب گوجه همه را تفت ميديم و دو ليوان آب بهش اضافه ميكنيم و ميزاريم روي حرارت تا جوش بياد بعد قيمه ريزه هاي سرخ شده داخل سس آماده ميريزيمو ميزاريم جا بيفته نمكشو اندازه كنيد فلفل سياه يادتون نره قيمه ريزه ها را با نان تازه سبزي خوردن و ترشي ميل كنيد
@honare_ashpazii😋
6.65M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
قارچ پلو
مواد لازم :
پیاز ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
برنج ۲.۵ پیمانه
مرغ نگینی ۳۰۰ گرم
قارچ نیم کیلو
آبلیمو ۲ ق غ
نمک، فلفل
زردچوبه
زعفران
@honare_ashpazii😋
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ساندویچ پنینی گوشت🍔
مواد لازم:
گوشت چرخکرده : ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
آویشن، پودر سیر، پاپریکا، نمک: به مقدار لازم
سس بشامل
شیر نصف لیوان
کره : ۱۰۰ گرم
آرد : ۱ ق غذاخوری
پنیر گودا ۳ ورق
گوجه ۱ عدد
سس مایونز
سس کچاپ
سس خردل
نان باگت بزرگ ۱ عدد
@honare_ashpazii😋
20.86M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
لقمه_سوخاری
قارچ ۱۰۰ گرم
سینه مرغ ریزنگینی شده ۴۵۰ گرم
فلفل دلمه ای نگینی ریز شده ۲ قاشق غذاخوری
پياز ۱ عدد
سير ۲ تا ۳ حبه
دو تا گوجه متوسط نگيني
نمك فلفل سياه زردچوبه و آویشن به مقدار دلخواه
پنير پيتزا به مقدارلازم
با این مقدار مواد ۱۰ تا ۱۲ عدد لقمه سوخاری میشه درست کرد
┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄
@honare_ashpazii😋
خورشت ریواس 🎋🎋
مواد لازم :
گوشت خورشتی : ۳۰۰ گرم
پیاز : 1 عدد
ریواس : ۵۰۰ گرم
نمک و زردچوبه : به میزان لازم
نعنا و جعفری : ۲ ق غذاخوری
آلوچه سبز : نصف پیاله
روغن : به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا گوشت رو به قطعات متوسط برش زده و با یک پیاز و روغن تفت داده و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و بعد از تفت آب بهش اضافه کرده تا کاملا گوشت پخته بشه و بعد از پخت کامل ریواس رو پاک کرده و به قطعات اریب برش میزنیم و حالا سبزی نعنا و جعفری رو پاک کرده شسته و خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم و بعد از پخت کامل گوشت مون نمک ،آلوچه سبز رو که شسته و نعنا و جعفری تفت داده شده رو به خورشت اضافه کرده و ریواس رو هم قبل از اینکه سرو کنید داخل خورشت تون بریزید و با حرارت ملایم قرار بدید تا جا بیفته چون زود له میشود.
نوش جان
@honare_ashpazii😋
8.62M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خورشت کدو 😍
مواد لازم:
کدو یک کیلو
برنج : ۲ پیمانه
سینه مرغ : ۲ تکه
پیاز درشت : ۱ عدد
رب گوجه دو قاشق غ
نمک فلفل زردچوبه زعفران آبغوره به میزان لازم
@honare_ashpazii😋
دستور درست کردن کوبیده مرغ (کباب سفید)
ابتدا یک کیلوشنسل مرغ یا همون سینه مرغ را کاملا تمیز کرده وچرخ میکنیم سپس 400 گرم دنبه یا قلوگاه گوسفندی چرخ می کنیم در300گرم تفاله پیاز چرخ شده که ابش رو کاملا گرفتیم به مواد چرخ شده اضافه میکنیم مقداری نمک فلفل سیاه وکمی زعفران دم شده اضافه میکنیم وکاملا با دست وزع میدیم تا یکدست بشه وحالت چسبندگی داشته باشه ودراخر تمام مواد چرخ شده رو یک بار دیگر چرخ میکنیم وداخل یخچال قرار میدهیم تا مایع کباب ما خودشو بگیره بعداز نیم ساعت سیخ میکنیم برای سیخ کردن اول دستمان را با اب ولرم خیس میکنیم واندازه یه مشت کوچک مایع کباب رو برمیداریم روی سیخ قرار میدهیم وکم کم سیخ میگیریم واگه به دستمان چسبید دوباره به اب گرم میزنیم نیازی نیست مثل کوبیده گوشت شکل بدهید چون زود می پزه فقط دست تان رو زیادی خیس نکنید کباب شل میشع میریزه کباب پز حتما باید گرم باشه به ارامی بچرخانید تا دوطرف کباب خودشو بگیره در اخرهم کمی کره اب کرده وبا زعفران وکمی ابلیموی تازه روی کباب ها بزنید نوش جان همگی تان هرکجا هم سوالی بود درخدمت هستم😋😋
@honare_ashpazii😋
5.43M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
•اشترودل شکلاتی🍫•
یه گزینه خیلی خوب برای پذیرایی از مهمونا😋
~😊 موادلازم
خمیر هزارلا یک بسته
شکلات تختهای یک بسته
~💗برای رومال:
زرده تخممرغ
وانیل خیلی کم
شکر برای طلایی شدن اشترودل بعد از پخت
@honare_ashpazii😋
#سینه_مرغ_شکم_پر 🍗 😋
طرزتهیه :
🔻ابتدا استخوان سینه های مرغ رو جدا کرده سینه های مرغ رو با پودر پیاز ، پودر سیر ، پودر فلفل دلمه ای ، پودر هویج ، پودر پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه ، آبلیمو و روغن زیتون مرینیت کنید و روی ظرف سلفون بکشید و دو تا سه ساعت تو یخچال قرار بدید تا مزه دار بشه یک عدد پیاز رو خلالی ریز کرده با روغن تفت بدید تا سبک بشه قارچ و فلفل دلمه ای رنگی خلالی ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و آبلیمو اضافه کنید و تفت بدید
سینه های مرغ مرینیت شده رو از یخچال خارج کنید و یه برش داخل سینه مرغ مثل جیب با چاقو ایجاد کنید و با سبزیجات سرخ شده پر کنید و سینه های مرغ پر شده رو تو ماهی تابه با دو قاشق روغن و نصف استکان زعفران دم شده روی شعله ی کم گاز قرار بدید و در ماهی تابه رو ببندید و نیم ساعتی زمان بدید تا سینه های مرغ ، مغزپخت و سرخ بشن.
سپس با نان یا برنج زعفرانی نوش جان
@honare_ashpazii😋