#مرغ_زعفرانی_با_سس_فسنجون
#سوپ_شیر
#نون_سوپ
#فرنی_زعفرانی
موادلازم
مرغ به تعداد نفرات
گردو ۱۵۰ گرم
رب انار دو قاشق
فلفل دلمه ای کوچک یک عدد
برگ بو دو عدد
چوب دارچین یک عدد
زعفران دم کرده غلیظ نصف فنجان
برای تهیه این مرغ خوشمزه مرغهارو با زعفران نمک فلفل و پودر پاپریکا پودر سیر و پودر زنجبیل مزه دار کردم و بهش پیاز خلالی اضافه کردم و چهار ساعت استراحت دادم بعد یه پیاز متوسط رو خلالی خرد کردم و داخل تابه تفت دادم بهش نمک فلفل ادویه اضافه کردم وبعد نصف لیوان آب جوش بهش اضافه کردم یه فلفل دلمه ای کوچیک خورد شده و یه چوب دارچین و یه برگ بو روی مرغها گذاشتم در تابه رو گذاشتم و اجازه دادم مرغها بپزه بعد از اینکه مرغها نیم پز شد نصف فنجون زعفرون دم کرده غلیظ بهش اضافه کردم اجازه دادم مرغ کاملا بپزه بعد از اینکه مرغ کامل پخت پنج دقیقه داخل فر گذاشتم و روی مرغ رو گریل کردم برای سس هم یه پیاز رنده شده رو تفت دادم بهش ۱۵۰ گرم گردوی آسیاب شده اضافه کردم و کمی تفت دادم یه لیوان آب ریختم بعد ۲۰ دقیقه دوقاشق رب انار اضافه کردم و اجازه دادم سس غلیظ بشه به دلخواه می تونید به سس شکر اضافه کنید نوش جان❤
@honare_ashpazii😋
#سوپ_شیر
جو (پرک به خوشمزگی خود دونه جو نمیشه) یک لیوان
هویج دوعدد متوسط
گشنیز دو الی سه ق.غ
عصاره مرغ یکعدد
قارچ حدود پنج ،شش عدد بزرگ،(بیشتر خوشمزه تر)
برنج نیم دونه یک سوم لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
مرغ به میزان لازم،بال مرغ واقعا خوش طعمش میکنه
شیر یک لیتر
ابتدا جورو خیس کنید از شب تا صبح خیس بشه بهتره،تو لعاب سوپ تاثیر داره،جو و برنج نیم دونه رو با قارچ ورقه ای خرد شده و هویج ریز رنده شده و سبزی و مرغ و نمک و فلفل بذارید با یک لیتر آب تا سه ساعت با شعله بالا و در نیمه باز بپزه،اگر دیدید آبش کشیده میشه ،بهش آبجوش اضافه کنید تا لعاب بندازه و غلیظ بشه و آبش در حد یک لیوان بشه،یعنی در حدیکه یک قدم مونده ته بگیره😁بعد عصاره مرغ و اضافه کنید ،شیر و بذارید بجوشه بعد به سوپ اضافه کنید ،سرد نریزیدا😱و در قابلمه رو باز بذارید تا غلظتش مناسب بشه ،زیادم نذارید غلیظ بشه،چون یه خرده که سرد بشه سفت میشه.میتونید در آخر که از رو شعله برداشتید یه خرده سوپ و بریزید تو کاسه بهش یک پاکت خامه اضافه کنید و همش بزنید تا صاف بشه،بعد به سوپ اضافه کنید،حتما در آخر دوباره میزان نمک و چک کنید.
@honare_ashpazii😋
#سوپ_شیر
مواد لازم:
▫️دو سوم لیوان جو
▫️یک عدد سیب زمینی متوسط
▫️یک عدد هویچ کوچک
▫️یک مشت جعفری خرد شده
▫️3لیوان شیر
▫️100گرم خامه
▫️200گرم قارچ خرد شده
▫️یک چهارم سینه مرغ
▫️یک و نیم عدد عصاره ی مرغ
طرز تهیه:
جو رو از چند ساعت قبل خیس میکنیم بعدتویه قابلمه متوسط میزاریم با مرغ و سیب زمینی رنده شده بپزه وقتی پخت مرغ رو ریش ریش میکنیم هویج رنده شده جعفری خرد شده و قارچ خرد شده که بخارپز کردیم و عصاره ی مرغ رو اضافه میکنیم یه ربع بعد شیر رو اضافه و هم میزنیم ومیزاریم نیم ساعت با شعله ملایم بجوشه بعد زیر گاز رو خاموش میکنیم خامه رو تو پیاله با چنگال میزنیم و به سوپ اضافه و هم میزنیم تا مخلوط شه
@honare_ashpazii😋
#سوپ_شیر
جو (پرک به خوشمزگی خود دونه جو نمیشه) یک لیوان
هویج دوعدد متوسط
گشنیز دو الی سه ق.غ
عصاره مرغ یکعدد
قارچ حدود پنج ،شش عدد بزرگ،(بیشتر خوشمزه تر)
برنج نیم دونه یک سوم لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
مرغ به میزان لازم،بال مرغ واقعا خوش طعمش میکنه
شیر یک لیتر
ابتدا جورو خیس کنید از شب تا صبح خیس بشه بهتره،تو لعاب سوپ تاثیر داره،جو و برنج نیم دونه رو با قارچ ورقه ای خرد شده و هویج ریز رنده شده و سبزی و مرغ و نمک و فلفل بذارید با یک لیتر آب تا سه ساعت با شعله بالا و در نیمه باز بپزه،اگر دیدید آبش کشیده میشه ،بهش آبجوش اضافه کنید تا لعاب بندازه و غلیظ بشه و آبش در حد یک لیوان بشه،یعنی در حدیکه یک قدم مونده ته بگیره😁بعد عصاره مرغ و اضافه کنید ،شیر و بذارید بجوشه بعد به سوپ اضافه کنید ،سرد نریزیدا😱و در قابلمه رو باز بذارید تا غلظتش مناسب بشه ،زیادم نذارید غلیظ بشه،چون یه خرده که سرد بشه سفت میشه.میتونید در آخر که از رو شعله برداشتید یه خرده سوپ و بریزید تو کاسه بهش یک پاکت خامه اضافه کنید و همش بزنید تا صاف بشه،بعد به سوپ اضافه کنید،حتما در آخر دوباره میزان نمک و چک کنید.
@honare_ashpazii😋