رول بیکن و فیله مرغ شیرین
مواد لازم:
سینه مرغ بی استخوان و بدون پوست_ 2 عدد
بیکن یا ژامبون 90 درصد_ 8 تا 12 عدد که هر کدام به 2 یا 3 قسمت برش خورده‌اند.
شکر قهوه‌ای_ سه چهارم فنجان
نمک و فلفل
جعفری برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
سینی فر را با فویل آلومینیمی بپوشانید. این کار شما را از تمیز کردن میله‌های چرب شده فرتان نجات می‌دهد!
فیله‌ها را به مکعب‌های 3 سانتی‌متری تقسیم کرده و سپس با نمک و فلفل طعم‌دارشان کنید.
بسته به ضخامت بیکن‌تان آن را به برش‌های دو یا سه قسمتی تقسیم کنید.
هر فیله را با یک برش بیکن بپیچید. نیازی به خلال دندان نیست! بیکن به راحتی به فیله‌ها می‌چسبد.
رول‌ها را در شکر قهوه‌ای بغلتانید و مطمئن شوید همه‌جای رول‌تان شکرین شده است.
رول‌ها را در سینی فر بچینید و باز نمک و فلفل بارانش کنید!
اجازه بدهید رول‌ها 45 دقیقه در فر بمانند تا بیکن حسابی خوب و ترد شود.
رول‌های هوس‌انگیزتان را با جعفری تزئین کنید.
@honare_ashpazii😋
رولت بادمجان یک اردور خوشمزه
مواد لازم:
بادمجان : ٣ عدد پنیر خامه ای : 3 قاشق غذاخوری پنیر گرویر : یک قاشق غذاخوری پنیر چدار : ١٠٠ گرم سینه مرغ : یک عدد ریحان تازه خرد شده : ٢ قاشق غذاخوری تخم مرغ : ٢ عدد پودر سوخاری : به مقدار لازم نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه: بادمجان‌ها را به ورقه‌های نازک با ضخامت تقریباً نیم سانت ببرید.کمی روغن به دو طرف ورقه‌های بادمجان بزنید، در فر یا تابه دربسته بگذارید تا بپزد. سینه مرغ را پس از پختن به قطعات کوچک خرد کنید.ریحان، نمک، فلفل و پنیر (اگه از این پنیرا ندارید می تونید پنیر پیتزا و کمی پنیر سفید استفاده کنید) را به سینه مرغ اضافه کنید.
از مخلوط مرغ و پنیر مقدار روی ورقه بادمجان بگذارید و رول کنید.تخم‌مرغ را با چنگال بزنید، رولت‌ها را یکی یکی اول در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری بغلتانید.همین کار را دوباره انجام بدهید به این ترتیب ٢ لایه پودر سوخاری اطراف هر رولت ایجاد می شود.
در تابه‌ای روغن بریزید تا گرم شود و رولت‌ها را در آن سرخ کنید، پس از اینکه رولت‌ها سرخ شدن آن‌ها را روی دستمال آشپزخونه یا کاغذهای مخصوص جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها تا حد امکان جذب شود.
@honare_ashpazii😋
تبوله لبنانى
مـواد لازم (برای۴ نفر)
▪ بلغور گندم پخته : ۲ لیوان/ ۳۲۰ کیلوکالری
▪ جعفری و نعناع (خردشده) : ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری
▪ گوجه فرنگی : ۲ لیوان/ ۵۰ کیلوکالری
▪ پیازچه : نیم لیوان/ ۱۵ کیلوکالری
▪ لیموترش : ۲ عدد/ ۱۰ کیلوکالری
▪ نمک و فلفل: سیاه به مقدار لازم / ۰ کیلوکالری
▪ روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری/ ۲۷۰ کیلوکالری
طـرز تـهـیـه
ابتدا بلغورها را بعد از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در آبلیمو بخیسانید. بعد جعفری، نعناع، پیازچه و گوجه فرنگی را اضافه کرده و ادویه ها و روغن زیتون را بیفزایید.
قبل از مصرف، تبوله آماده شده را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال گذاشته و آنگاه آن را سرو کنید. فقط به خاطر داشته باشید که این پیش غذا هنگام خوردن در برگ های تازه کاهو پیچیده و سپس میل می شود.
● اگربیماری قلبی دارید
بهتر است چند حبه سیر هم به تبوله اضافه کرده و میزان گوجه فرنگی ها را بیشتر کنید. به علاوه اضافه کردن کلم بروکلی به آن نیز می تواند ارزش تغذیه ای اش را بالا ببرد.
@honare_ashpazii😋
🌼🌼 🌼🌼
با مقداری زعفران ، زرشک و خلال پسته یا بادام میشه روی برنج رو گلهای زیبا درست کرد خیلی ساده و شیک 👌
🎀 🌸 🎀
@honare_ashpazii😋
دسر لقمه ای 🍓
با احتیاط داخل توت فرنگی های بزرگ رو خالی و با خامه پر کنید و روش بیسکویت خورد شده بریزید و یا کاکائو آب شده بریزید و میل کنید 🍧😋
🎀 🌸 🎀
@honare_ashpazii😋
تزیین جالب و زیبا مناسب گوشت های قلقلی و توپک سیب زمینی با خلال دندون و ماکارونی شکلک دار 😇😊
🎀 🌸 🎀
@honare_ashpazii😋
کاپ بستنی 👇
بعد از پخت کاپ کیک بذارید کاااااملا خنک بشه حتی بهتره در یخچال باشه و موقع سرو روی هر کاپ کیک یک اسکوپ بستنی بذارید و با سس شکلات و مواد دلخواه تزیین کنید 😋🍨
🎀 🌸 🎀
@honare_ashpazii😋
❤️🧡💛💚💙💜
برای اینکه میوه هایی مثل کیوی و پرتقال توی ژله ببندند باید میوه تون رو حدود دو سه دقیقه توی یه مقدار آب و شکر بذارید بجوشه 🍥
🎀 🌸 🎀
@honare_ashpazii😋
🍫 🍫
کاسه های شکلاتی 👇
شکلات تخته ای رو آب کنید بادکنک هارو توی شکلات بزنید و روی کاغذ روغنی بزارید .و صبر کنید خشک شه.بادکنک هارو بترکونید و از کاسه ها به عنوان بستنی خوری یا هر چیزی استفاده کنید 😋
🎀 🌸 🎀
@honare_ashpazii😋
#ته_چین_سمنانی
مواد لازم:
🔛مرغ خلال شده ۲۰۰ گرم
🔛برنج ۳پیمانه
🔛تخم مرغ ۳عدد
🔛ماست ۳۰۰ گرم
🔛زعفران دم کرده ۱استکان
🔛کشمش ۲۰۰ گرم
🔛لپه ۲۰۰ گرم
🔛دارچین ۱ق.غ
🔛زرشک به مقدار لازم
🔛خلال بادام و پسته به مقدار لازم
🔛نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
▫️ ابتدا در قابلمه چدنی آب را به نقطه جوش رسانده برنج و نمک را میریزیم تا بجوشد بعد آبکش می کنیم.
کشمش،لپه،زعفران،دارچین،خلال پسته و بادام و زرشک را با هم تفت می دهیم.بعد در ظرفی ریخته سپس مرغ خلال شده و سیر را اضافه می کنیم.
در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را ریخته به همراه کمی نمک، فلفل،زعفران و ماست موسیر خوب هم زده تا یکدست شود،سپس نیمی از برنج را اضافه کرده سپس نیمی از مایه آماده شده را را می ریزیم
@honare_ashpazii😋
#كيك_مجيك
🧁تخم مرغ ٢عدد
🧁پودر قند نصف پيمانه
🧁كره ٥٠ كرم
🧁وانيل كمي
🧁بكينگ پودر١ق مرباخوري
🧁ارد٢/٣ بيمانه
🧁شير كاكائو ١پاكت كوچك
🛑دو عدد سفيده را ميزنيم تا كاملا سفيد شودو در يخچال مي كذاريم، ٢عدد زرده و پودر قند را ٥ مين مي زنيم تا كرم رنك شود، كره اب شده و وانيل را اضافه مي كنيم، شير كاكايو كرم شده را نيز اضافه كرده بعد هم زدن ارد و bp الك شده را اضافه كرده و در اخر سفيده تخم مرغ را با ليسك مخلوط كرده و در قالب ريخته به مدت نيم ساعت درجه١٧٥ كرم در فر مي كذاريم
🔆در پايان روش شكلات داغ ريختم و با شكلات چيپسىتزيين كردم.
@honare_ashpazii😋
#مرغ_سوخاری_سس_قارچ
چى نياز دارم؟!
🍴سینه مرغ: 4 عدد
🍴زعفران: یک چهارم قاشق چایخوری
🍴آبلیمو:دو قاشق غذاخوری
🍴ادویه کاری و پودرسیر و زنجبیل و نمک و فلفل
🍴آردسوخاری:4-5 قاشق غذاخوری
🍴آرد: یک قاشق غذا خوری سر پر
🍴تخم مرغ: یک عدد
🍴روغن مایع مخصوص سرخ کردن
موادلازم برای تهیه سس قارچ:
🥄قارچ:سیصدگرم
🥄کره: سی گرم
🥄آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
🥄آرد:یک قاشق غذاخوری سر پر
🥄شیر: یک ونیم لیوان
🥄نمک و فلفل: به میزان لازم
🥄پنیر پیتزارنده شده چهارقاشق غذا خوری
🥄خامه: دوقاشق غذا خوری
چجورى درست كنم؟!
🍵سینه های مرغ رادر کیسه فریزرقرارمیدهیم و بابیفتک کوب میکوبیم تا نازکترشود.سپس زعفران، آب لیمو وکمی از ادویه ها رابه آن اضافه میکنیم وکاملا" مخلوط میکنیم ومیگذاریم نیم ساعت بماند تا مزه دار شود.تخم مرغ را باچنگال میزنیم تا ازحالت لختگی بیرون بیاید.کمی نمک و فلفل به آن اضافه میکنیم.آردسوخاری هم بانصف قاشق چایخوری ازادویه هامخلوط میکنیم.روغن رادر ماهیتابه میریزیم ومیگذاریم تا داغ شود.هر تکه سینه مرغ را ابتدادرتخم مرغ میزنیم بعدکاملا" درآردسوخاری آغشته میکنیم.استیک هارا درماهیتابه میچینیم وسرخ میکنیم.
@honare_ashpazii😋
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ایده جالب برای ی غذای خوشمزه
@honare_ashpazii😋
زنگ آشپزی ⏰
ادویه های مناسب پخت ماهی👇
نمک، زردچوبه، زعفران، پودر آویشن، پودرسیر، فلفل سیاه وفلفل قرمز ،پودر زیره ،پودر پیاز وپودر گشنیز، دارچین ایت ادویه هارو رو میتونید با آرد مخلوط کنید و موقع سرخ کردن به ماهی بزنید هرکدوم رو طبق ذائقه خودتون کم یا زیاد کنید 🐟😊
@honare_ashpazii😋
#شربت_ژله_ای 😋
هر نصف بسته پودر ژله را با نصف ليوان اب جوش بنماري كرده داخل يخچال بگذاريد تا ژله نيم بند شود برای نصف بسته پودر ژله يك ليوان اب سرد داخل ليوان ريخته با يكي دو ق غ گلاب ريخته و يكي دو ق غ شكر ريخته و ٤-٥ق غ تخم شربتي خيس خورده و لعابدار شده خوب هم بزنيد تا حل شود پس از نيم بند شدن ژله شربت را بهش اضافه كنيد 😍🍹
🎀 🌸 🎀
@honare_ashpazii😋
#اسپرینگ_رول
گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰گرم
قارچ خرد شدن نیم کیلو
فلفل دلمه ای خرد شده یک پیمانه
جعفری خرد شده نصف پیمانه
ذرت نصف پیمانه
پیاز خرد شده یک پیمانه
سیر رنده شده ۳_۴ حبه
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن مقدار لازم
خمیر یوفکا مستطیلی یک بسته
ابتدا پیاز رو کمی سرخ میکنیم،سپس گوشت رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم سیر رنده شده رو همراه با ادویه ها اضافه میکنیم٬ بعد بهش ذرت و فلفل دلمه ای و قارچ رو اضافه میکنیم و در ماهیتابه رو‌میزاریم تا کاملا بپزه،کم مواد آب میندازه که بعد از اینکه کاملا پخت در ظرف رو برمی‌داریم و اجازه میدیم تا کاملا آبش تبخیر بشه و هیچ آبی نداشته باشه،و در آخر جعفری رو اضافه میکنیم و هم میزنیم
اجازه میدیم مواد کمی خنک بشه و از داغی بیافتد ،بعد خمیر یوفکا رو لایه لایه جدا میکنیم و از مواد داخلش قرار میدیم و به صورت رولی آن را میپیچیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.
نکته
👈میتونین در صورت تمایل یه زرده تخم مرغ و کمی زعفرون هم برای رومال استفاده کنین.
@honare_ashpazii😋
#کوکو_لوبیا_چشم‌بلبلی
١٥٠گرم لوبيا چشم بلبلي رو ازشب قبل خيس كنيد. صبح پوستش رو دربياريد تو ميكسر بريزيد و ميكس كنيد، ١٥٠گرم فيله مرغ رو با پياز نمك فلفل زردچوبه. بزاريد بپزه. فيله مرغ رو خرد كنيد ريز ريز چون فيله است پودري ميشه. فيله مرغ خردشده، لوبيا ميكس شده ٢٠٠گرم سبزي جعفري خرد شده، يك عدد تخم مرغ، يك قاشق غذاخوري پودر سوخاري و يك عدد پياز رنده شده. به همراه أدويه هاش كه نمك فلفل. زردچوبه است.
حسابي ورز بديد و تو روغن سرخ كنيد و نوش جاان!
@honare_ashpazii😋
#شیرینی_میکادو🌸
🌸آرد نخودچی : یک لیوان
آرد سفید یا آرد گندم : دو لیوان
پودر قند : سه چهارم لیوان
کره : صد گرم
روغن مایع : سه چهارم لیوان
پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوری
پودر دارچین : یک قاشق مرباخوری
نان میکادو : ۶ ورق
آرد الک شده و آرد نخودچی را با هم مخلوط کردم و بمدت ده دقیقه روی حرارت ملایم گذاشتم تا جایی که بوی خامی آردها گرفته بشه حالا کره و روغن مایع را اضافه کردم هم زدم حرارت را کم کردم و پودر کاکائو و پودر دارچین رو بهش اضافه کردم در نهایت پودر قند الک شده را اضافه کردم و خوب هم زدم تا یکدست بشه(مواد کمی سفت بود یکم روغن اضافه کردم نباید خیلی شل باشه و خیلی سفت باشه)حالا نون میکادو رو روی سطح کار گذاشتم و مواد(مواد سرد نشه)رو کمی به اندازیی که سطحش رو پر کنه قشنگ با پالت یا قاشق پهن کردم و سریع ورق بعدی نون رو روش گذاشتم همینطور تا ۶ تا بشه با دست روی هم فشار دادم تا خوب بچسبه تقریبا یکساعت گذاشتم داخل یخچال از یخچال که در اومد با چاقو به شکل و اندازه دلخواه برش زدم.
میتونید روشو با شکلات تخته ای اب شده تزیین کنید
@honare_ashpazii😋
مرغ ترش گیلانی
ران مرغ دو عدد(سینه هم می تونید استفاده کنید)
لپه نصف پیمانه (خیس شده)
سبزی معطر۲۰۰گرم(
تره، جعفری، گشنیز، نعناع و خلواش)
پیاز یک عدد بزرگ رنده شده
سیر سه چهارحبه رنده شده
آب نارنج یا ابغوره نصف لیوان
زعفران مقداری
نمک و فلفل سیاه وزردچوبه به مقدار لازم
@honare_ashpazii😋
#خورشت_فسنجان
گردوی ساییده شده یک پیمانه
مرغ : چهار تکه
پیاز متوسط : یک عدد
رب انار : دو قاشق غذاخوری
ابتدا پیاز را همراه مقدار خیلی کم روغن تفت دهید و بعد به ان گردو را اضافه کنید دقت کنین که گردو رو زیادی تفت ندین چون طعمش به تلخی میزنه فقط و فقط یه تفت کوچیک کافیه...
حالا مقدار مناسبی اب بریزید و بزارین تا با حرارتِ کم گردو به روغن بیاد و رنگش عوض شود.بعد از گذشت حدودا دو ساعت به تکه های مرغ نمک فلفل زردچوبه بزنید و داخل تابه ای سرخ کنید و به خورش اضافه کنید رب انار رو هم اضافه کنید و حرارت رو تا جایی که امکان داره کم کنید تا خورش کاملا جابیفتد
@honare_ashpazii😋
#کیک‌یزدی
مواد مورد نياز
تخم مرغ ٣ عدد
شكر يك پيمانه
روغن مايع ١ پيمانه سرخالى
ماست ٢/٣ پيمانه
وانيل١/٢ ق چ
گلاب ٣ ق غ
آرد دو و نيم پيمانه
بكينگ پودر ١ ق غ
تخم مرغ ها ، وانيل ،روغن ، شكر، ماست و گلاب و با همزن حدود پنج دقيقه بزنيد. آرد و بكينگ پودر و سه بار الك كرده كم كم به مواد اضافه كنيد و در حد مخلوط شدن هم بزنيد. تو قالب مافين دوازده تايى كاغذ مافين بچينيد و مواد و تو قالب ها بريزيد (سر خالى بريزيد چون حسابى پف مى كنه ) روى كيك ها رو با يك چاقوى آغشته به روغن مايع ضربدر بزنيد و در آخر كنجد بريزيد. قالب و به مدت يك ربع تا بيست دقيقه در فر ٢٠٠ درجه سانتى گراد بزارید
@honare_ashpazii😋
#کوکی_شکلاتی_نرم 🍪🤩🤩
▫️آرد 70 گرم
▫️بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
▫️تخم مرغ 1 عدد
▫️کره 50 گرم
▫️شكلات تلخ 70 گرم
▫️شکر نصف پیمانه (میتونین كمترش كنين)
▫️نمک نوک قاشق چایخوری
▫️وانیل نوک قاشق چایخوری
🔸كره و شكلات رو با هم به روش بنماری آب میکنیم. تخم مرغ و شكر رو با همزن دستی میزنیم تا از لختگی دربياد، وانيل، نمک و بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم، بعد شكلات و كره رو اضافه کرده و خوب با قاشق هم میزنیم تا ترکیب يكدست بشه.
🔸حالا آرد الک شده رو آروم آروم اضافه كرده و هم میزنیم. موادمون نه خيلی شل باشه نه خيلی سفت.
كف سينی رو کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر رو به اندازه های یه گردو برداشته و با فاصله میچینیم و حدود 12 دقیقه توی فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم
@honare_ashpazii😋