#مولا‌جانم 🍂خزان ز راه می‌رسد، جوانه پیر می‌شود نَفَس چه زود می‌رود، بیا که دیر می‌شود... 🍂شب‌است‌وباد می‌وزد،چگونه‌صبح‌‌‌میکنی؟ دلم چه شور می‌زند؛ به غم اسیر می‌شود... 🍂که‌گفت‌ زود‌ میرسی؟«چه دیر زود می‌شود» نَفَس نمانده زود باش! بیا که دیر می‌شود… #اللّٰھُمَ‌عجِّلْ‌لِّوَلیڪَ‌الفࢪَج 🍃🌹 تعجیل در فرج مولایمان صلوات 🕊🌹🌹🍂🍃🕊🌹🌹🍂🍃🕊

🌸ســلام 🌸امـروزتـون 🌿سرشـار از بهترینها 🌸الهـی حـال دلـتـون 🌿بـهاری بـاشـه و 🌸امروزتان مملو از عشق 🌿و پر از گلهای مـهربانی 🌸و شکوفه لبخـنـد بـر 🌿روی لبهاتون هویدا باشه

#آشپزی آش عباسعلی کرمانشاه

#آشپزی آش عباسعلی کرمانشاه مواد لازم گندم پوست کنده ... 1 و 1/2 پیمانه برنج ... 100 گرم گوشت دنده گوسفندی ... 300 گرم عدس ... 100 گرم نخود ... 100 گرم روغن حیوانی ... 1/2 پیمانه لوبیا چیتی ... 100 گرم لوبیا سفید ... 100 گرم پیاز ... 5 عدد سیر ... 10 حبه نمک، فلفل و زردچوبه ... به میزان لازم نعنا داغ و کشک ... برای تزیین طرز تهیه 1- نخود، لوبیا سفید و لوبیا چیتی را از روز قبل بشویید و خیس دهید. بهتر است هر از گاهی آب حبوبات را عوض کنید. این کار به رفع نفخ آن ها کمک می کند. 2- برنج را هم بشویید و به همراه مقداری آب و نمک اجازه دهید برای یک تا دو ساعت خیس بخورد. 3- در این مرحله از تهیه آش کرمانشاهی باید حبوبات را به طور جداگانه بپزید. برای این که مطمئن شوید حبوبات کاملا پخته شده است، می توانید یکی از آن ها را بین دو انگشت فشار دهید. اگر کاملا نرم بودند، وقت آن است که حبوبات را از روی حرارت بردارید. 4- گوشت را آماده کنید و در صورت نیاز خرد نمایید. در این آش می توانید از گوشت ران گوسفند هم استفاده کنید. گوشت را به طور جداگانه بپزید. وقتی به طور کامل پخته شد، آن را با دست ریش ریش و خرد کنید. 5- گندم پوست کنده را بپزید. وقتی نیمی از زمان پخت گندم گذشت، برنجی را که از قبل خیس کرده اید، به گندم اضافه کنید. اجازه دهید با هم بپزند. می توانید برای آش عباسعلی کرمانشاهی از برنج نیم دانه استفاده کنید. 6- حالا تمام موادی که پخته شده اند، یعنی حبوبات، گوشت و برنج و گندم را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت بگذارید. ادویه های مورد نظر مثل نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه را به آش اضافه کنید. 7- این آش باید تا حدی بپزد که دانه های برنج و گندم در آن کاملا له شده و مشخص نباشند. هر از گاهی آش را بهم بزنید تا نسوزد و به کف قابلمه نچسبد. در این هنگام که آش در حال پخت است، پیازها را خرد کرده و با روغن تفت دهید. سیر داغ و نعنا داغ را هم آماده کنید. 8- حالا مقداری از پیاز داغی که تهیه کرده اید را به آش عباسعلی اضافه کنید و بقیه ی آن را برای تزیین نگه دارید. 9- وقتی آش کرمانشاهی با پیاز داغ کمی جوشید، آن را از روی حرارت بردارید. روغن حیوانی را به آن اضافه کرده و خوب بهم بزنید. 10- آش را در ظرف سرو بکشید و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین کرده و نوش جان کنید. نکات 👈 هر چه در این آش از فلفل سیاه و قرمز، روغن حیوانی و پیاز داغ بیشتری استفاده کنید، آش شما مزه دارتر می شود. 👈 در صورتی که نمی توانید روغن حیوانی مصرف کنید، روغن زیتون را جایگزین آن کنید. 👈 برای خوشمزه تر شدن آش عباسعلی می توانید گوشت را به همراه پیاز و آب قلم بپزید. 👈 در آش عباسعلی کرمانشاه می توانید از یک دوم پیمانه جو و هم چنین بلغور گندم هم استفاده کنید.

🔶‍ چگونه‌ سویا را خوش‌ طعم‌ كنیم‌؟ 🔸در ابتدا باید سویا را در داخل‌ آبی‌ كه‌ جوشیده‌است‌ بریزید و بعد از مدتی‌ آن‌ را آبكش‌ كنیم‌ وبعد می‌توانیم‌ آن‌ را با موادی‌ نظیر زعفران‌ فلفل‌ ونمك‌ خوش‌ طعم‌ كرده‌ و تفت‌ دهیم‌ به‌ این‌ ترتیب‌می‌توانید در اكثر غذاها و خوراكها به‌ جای‌ گوشت‌از سویا استفاده‌ كنیم‌، زیرا هم‌ یك‌ پروتئین‌ گیاهی‌و هم‌ از نظر سلامتی‌ حائز اهمیت‌ است‌ و هم‌ از نظرهزینه‌ مقرون‌ به‌ صرفه‌ است‌. 🥭🥬🥗🥘🍅🍚🌶 🍔 @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی #شیرینی_رول_گردو_و_خرما 🧡🧡☕️ خب قبل از هر چیزی بگم که همیشه خمیر رولی رو روی سلفون راحت تر میتونید رول کنید در مورد این شیرینیه خوشمزه هم این موضوع خیلی بهتون کمک میکنه ⭐️ مواد لازم کره ۲۵۰ گرم ماست ۳ ق غ جوش شیرین ۱ ق چ آرد ۱/۵ لیوان مواد میانی گردو خرد شده ۱ لیوان خرمای له شده ۱ لیوان شکر نصف لیوان سفیده تخم مرغ ۲ عدد پودر دارچین ۱ق چ مواد خمیر را مخلوط کرده ورز دهید تا خمیری که به دست نچسبد درست شود اگر شل بود کمی آرد اضافه کنین و اگر سفت بود کمی روغن مایع به آن اضافه کنید و بعد مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و یک قسمت را باز کنید و از مواد میانی که شامل مخلوطی از گردو خرد شده شکر و سفیده و دارچین است رویش بریزید و رول کنید بعد روی خمیر را با زرده تخم مرغ و کمی شیره انگور رومال کرده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#سالاد_ماکارونی مواد لازم:(برای حدودا 5تا 8نفر ) 🔸ماکارانی فرم دار : 1 بسته 🔸کالباس یا سینه مرغ پخته : 1 عدد 🔸سیب زمینی آبپز : 1 عدد 🔸هویج رنده شده : 1 عدد 🔸ذرت پخته : 1 پیمانه 🔸نخودفرنگی پخته : نصف پیمانه 🔸کاهو به دلخواه : مقداری 🔸سس مایونز : 1 و نیم پیمانه 🔸خیارشور خرد شده : 1 پیمانه 🔸روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری 🔸آبلیمو طبیعی : 2 قاشق غذاخوری 🔸نمک فلفل سیاه : به میزان لازم 🔸پودر آویشن،پودر پاپریکا :مقداری ابتدا ماکارانی را به مدت 20 دقیقه میپزیم و بعد آبکش میکنیم و اجازه میدهیم کمی از حرارت بیفته سپس سینه مرغ ریش ریش شده را در ظرفی ریخته و نخود فرنگی و ذرت پخته و خیارشور و هویج و سبب زمینی اضافه کرده و کمی مخلوط میکنیم سپس ماکارونی و کاهو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و در انتها سس و ادویه ها و روغن زیتون و آبلیمو را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم در این مرحله کار ما تمام میشود و بهتره برای سرو بهتر نیم ساعتی سالاد را داخل یخچال استراحت بدیم تا خوب طعمهای مواد به خورد هم بروند نوش جان😋 @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی #موهیتو 🔸شکر نصف لیوان ،آبلیمو سه قاشق غذاخوری، برگ نعنای پاک شده و خرد شده یک مشت کوچک ،لیموی تازه یک عدد پوست گرفته و هسته گرفته شده . همه مواد رو توی مخلوط کن می ریزیم و نصف لیوان یخ خرد شده رو بهش اضافه می کنیم تا خوب میکس بشن .در آخر هم بهش آب گاز دار اضافه می کنیم ♦️با آب معمولی هم می تونید درست کنید در اون صورت هم عالی و خوشمزه ست @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─