#پودینگ_شکلات👇
شیر، پودر کاکائو و بیسکویت مواد اصلی این دسر را تشکیل می دهند.
مواد لازم:
پودر کاکائو چهار قاشق سوپخوری
آرد ذرت چهار قاشق سوپخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
بیسکوییت مادر یا بیسکوییت پتی بور دو بسته
کره ی هم دما شده با محیط یک چهارم پیمانه
شیر سه پیمانه
شکر نصف پیمانه
۱-در یک کاسه ی مناسب کره ی نرم شده و کمی وانیل را بریزید.
بیسکوییت ها را با دست خورد کنید و به مواد داخل کاسه بیفزایید.
همه ی مواد را باهم مخلوط کنید تا جایی که شبیه تکه های نان شوند.
۲-در یک قابلمه شیر، پودر کاکائو و آرد ذرت(البته من از ارد سفید کیک پزی استفاده کردم) را به همراه شکر و وانیل باقیمانده بریزید و مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت بگذارید و مواد را هم بزنید تا ته نگیرد و به صورت یکنواخت غلیظ شود
۳-وقتی غلظت مواد در حد ماست نیمه سفت شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و باز هم بزنید تا پودینگ حرارتش را از دست بدهد و گلوله نشود.
اکنون میتوان در صورت تمایل یک چهارم لیوان خامه پاکتی به مواد اضافه کرد که من این کار را کردم
۴-ظرف های دسر را که می تواند لیوان یا بستنی خوری متوسط باشد آماده کنار دستتان بگذارید.
شروع کنید به لایه لایه ریختن پودینگ و مخلوط خرده بیسکوییت ها.
این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
ظرف های دسر را در یخچال بگذارید.
این دسر را خنک سرو کنید.
فوت و فن:
به این نکته دقت کنید که پودینگ خنک، سفت و غلیظ می شود.
پس نگذارید زیاد روی حرارت بماند و خیلی غلیظ شود.
#دسر
#ارسالی_اعضا
@honarmandankhane
هنرکده بانوان هنرمند
#نان_خرمایی #آشپزی #ارسالی_اعضا @honarmandankhane
#آشپزی
#ارسالی_اعضا
#نان_خرمایی 😍😍
مواد لازم خمیر برای 10 عدد نان:
آرد حدودا 450 گرم یا 3 پیمانه
شکر 80 گرم یا یک سوم پیمانه سر پر
تخم مرغ 2 عدد
کره یا روغن مایع 80 میلی لیتر یا یک سوم پیمانه
آب ولرم 100 میلی لیتر
خمیر مایه فوری یک و نیم قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
مواد میانی :
خرما 250 گرم
آب یک سوم پیمانه
پودر هل یک قاشق چایخوری
دارچین نصف تا یک قاشق چایخوری (دلخواه)
رومال نان :
زرده تخم مرغ یک عدد
زعفران دمکرده مقداری
کنجد برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا آب و یک قاشق از شکر را مخلوط کنید بعد از کنترل دما (۴۰ تا ۴۵ درجه سانتیگراد)مایه خمیر را روی سطح آب بپاشید، خمیر مایه باید کاملا خیس شود و خشک نماند. خمیر مایه را در جای گرمی بگذارید تا عمل بیاید و حجمش دو برابر شود (حدودا ده دقیقه)
در کاسه ای با گنجایش مناسب تخم مرغها را شکسته روغن( یا کره آب کرده) بقیه شکر، نمک و مایه خمیر عمل آمده را ریخته و با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند . آرد الک شده را کم کم اضافه کنید، ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و ورز دهید مراقب باشید که آرد زیادی مخلوط نکنید. خمیر را پنج دقیقه ورز بدید تا صاف یکدست شود.
مقدار کمی روغن در کاسه بزرگی بریزید خمیر را در کاسه انداخته و بچرخانید تا تمام سطح خمیر چرب شود روی کاسه خمیر را با سلفون یا پارچه تمیزی بپوشانید و برای مدت یک ساعت در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید و حجمش دو برابر شود. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. خرما آب و ادویه ها را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و همزمان هم بزنید تا خرماها له شوند میتوانید از گوشت کوب استفاده کنید تا خرماها له و نرم شوند.
سپس کنار بگذارید تا کاملا سرد شوند گلوله هایی از خرما به اندازه گردو برداشته و با دست مرطوب گرد کنید و در سینی بچینید بعد از اینکه خمیر ور آمد و حجمش دو برابر شد با مشت پف خمیر را بخوابانید و روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا یکدست شود. سپس گلوله هایی به وزن هشتادگرم از خمیر جدا کرده بصورت گرد باز کنید از گلوله های خرمایی مرکز خمیر قرار داده و دو طرف خمیر را روی هم بیاورید سپس دو طرف مقابل را(شبیه بقچه کردن)
گلوله خمیر را برگردانید تا قسمت جمع شده زیر کار بیافتد. خمیر را خیلی آرام با وردنه باز کنید فشار دستتان ملایم باشد که خرما بین دولایه خمیر پخش شود. حالا با قیچی دوازده برش روی خمیر ایجاد کنید. برشها نباید به مرکز خمیر برسد .کف سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و هر نان که آماده شد به سینی منتقل کنید روی نانها را با پارچه تمیزی بپوشانید و ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
کف فر یک کاسه استیل خالی قرار دهید و ۱۰ دقیقه تا یک ربع زمان بدهید تا فر خوب داغ شود. مواد رومال را مخلوط کرده و روی نانها بمالید مرکز نان را هم کنجد بپاشید.در فر را باز کنید و یک لیوان آب سرد داخل کاسه استیل بریزید سینی نان را سریع داخل فر داغ قرار دهید سرعت عمل داشته باشید که بخار و گرمای فر از بین نرود.حدودا ۲۵ دقیقه تا نیم ساعت و یا تا زمانی که روی نانها طلایی شوند زمان دهید تا نانها پخته شوند.نانها را روی پنجره سیمی منتقل کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسند سپس سرو کنید نوش جان🌹
@honarmandankhane
🌤
❤️ ایها العشق،
✋ سلام از طرفِ نوكرِ تو
🍃 برگ سبزی‌ست که هر روز رسد مَحضرِ تو
✨ أَلسَّلامُ عَلى ساکِنِ کَرْبَلآءَ
سـلام بر ساکنِ كربلاء ✨
سلام صبح زیباتون بخیر و شادمانی
@honarmandankhane
🍁✨🍁✨🍁✨🍁✨🍁
#ترفند
#خانه_داری
اجاق گاز تون در چه حاله؟
زمانی که قسمت فر اجاقتان را باز می کنید با کلی لکه که جا خشک کرده اند روبرو می شوید که برای تمیز کردن و از بین بردن آنها باید اینطور عمل کنید:
در شیشه خالی اسپری، مخلوطی از یک پیمانه نمک، یک پیمانه جوش شیرین و یک پیمانه آب تهیه کنید و در قسمت های داخل فر خاموش بپاشید و بگذارید بماند تا کم کم کثیفی داخل آن جدا شود.سپس با پارچه مرطوب داخل فر را دستمال بکشید.
در صورتی که احساس می کنید کثیفی ها کاملا از بین نرفته است مقدار جوش شیرین را اضافه کنید.از قسمت بالای شیشه فر محلول را نپاشید زیرا بین دوجداره شیشه نفوذ پیدا می کند.برای پیشگیری می توانید قسمت های باز شیشه ای را با پارچه بپوشانید تا مانع ورود آب شود یا این که به جای استفاده از آبپاش با دستمال این کار را انجام دهید
@honarmandankhane
انواع ادویه مخصوص هر غذایی را بشناسید:
🔹ادویه ماست و خیار ：فلفل سیاه ,نعناخشک,ریحان ,مرزه ,ترخان خشک ,و پودر گل سرخ
🔹ادویه فلافل：زیره سبز ,کاری ,زنجبیل,فلفل قرمز ,گشنیز و شنبلیله
🔹ادویه کوکوسبزی： پودر گل محمدی ,کاری ,دارچین ,فلفل سیاه
🔹ادویه هویج پلو ,کلم پلو و لوبیا پلو ： ادویه پلویی و مقداری دارچین .
🔹ادویه مرغ و ماهی ：بهترین ادویه زعفران ,زنجبیل , برگ بو ,و پودر سیر است .
🔹ادویه کباب تابه ای ：فلفل سیاه ,پودر لیمو عمانی ,زردچوبه و سماق
. 🔹ادویه گوشت ：جوز هندی ولی بیش از ۴گرم اگه استفاده بشه باعث فلج عضلات و توهم میشه
. 🔹ادویه سوپ ：پودر اویشن ,و یک یا دو عدد برگ بو
. 🔹ادویه قیمه پلو ： دارچین , زیره سبز، پودر گل محمدی
#خانه_داری
@honarmandankhane
🍽 🍉🍽 🍉 🍽🍉 🍽 🍉
#خانه_داری
#ترفند
🍍#سیاه_نشدن_قارچ موقع سرخ کردن آن:
برای سیاه نشدن قارچ موقع سرخ کردن آن و حفظ رنگ سفید قارچ میتوانید؛ موقع سرخ کردن قارچ ها، به آنها کمی آبلیمو بزنید. با این ترفند ساده دیگر رنگ قارچ سیاه نمی‌شود.🍋
@honarmandankhane