‍ ✅خورشت باقلا😋 ✍مواد لازم باقلای بدون پوست: دو پیمانه گوشت گوسفندی خرد شده پیاز: یک عدد شوید تازه خرد شده: 300 گرم سیر: سه حبه حبه نمک، فلفل، کره یا روغن و برگ بو: به میزان لازم زردچوبه: یک قاشق چایخوری زعفران دمکرده: به میزان لازم غوره یک پیمانه رب گوجه فرنگی: یك قاشق غذاخوری 🍜طرز تهیه پیاز را خرد کرده و با کمی روغن و زردچوبه تفت می‌دهیم. گوشت را افزوده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم. سیر و برگ بو را افزوده، نمك و فلفل زده و اجازه می‌دهیم با کمی آب بپزد. کمی مانده به پخت کامل گوشت، باقلای پخته شده، زعفران غوره و شوید را می‌افزاییم، سپس رب گوجه‌فرنگی را تفت داده و اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل از کمی آبغوره بجای غوره به عنوان چاشنی استفاده می‌نماییم. این خورش را با پلوی زعفرانی سرو می‌کنیم. 🌟 این خورش واقعا خوشمزه و متنوعه من باقلارو توفصلش فریز کردم ؛ میتونین از باقلای خشک هم استفاده کنین ولی قبلش باید کاملا باقلا بپزین و به خورش اضافه کنین. #خورشت_باقلا🍲 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅کمپوت سیب😋😍 ✍مواد لازم سیب :به تعداد دلخواه(من ۶عدد سالم گذاشتم) شکر: یک لیوان آب :4 لیوان زعفران :یک قاشق چایخوری گلاب:۱/۴پیمانه 🍜طرز تهیه آب و شکر را روی حرارت قرار بدين تا جوش بیاد بعد وقتی شربت آماده شد سیب هارو پوست بکنید و به شربت اضافه کنید واجازه بدین دوباره بجوشه زعفرانم‌اضافه کرده و حرارتو‌کم کنید. اجازه بدید سیب نرم بشه تقریبا یک‌ساعت کافیه... بعد هم میتونین سرد نوش جان کنید هم گرم. برای سرما خوردگی گرمش خیلی خوشمزه و عالیه. 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅پیراشکی کرمدار 😋 🍜طرز تهیه اول دو ق غ خمیر مایه را با کمی شکر مخلوط.میکنیم یک لیوان اب ولرم روش میریزیم کمی هم میزنیم میزاریم حدود ده دقیقه بماند در ظرف دیگری نصف لیوان شیر نصف لیوان اب ولرم باشند با یه دونه تخم مرغ کمی رنگ خوراکی زرد با سه قاشق غ شکر با ده ق غ روغن مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه را بهش اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم بعد ارد میریزیم تا جای که به دست نچسبد البته زیاد نباید سفت بشه بعد یکی دو ساعت استراحت میدهیم تا حجم ان دو برابرشود. سپس از خمیر اندازه نارنگی برداشته و گرد میکنیم و در جای که زیرش را چرب کردیم میگذاریم تا دوباره بیست دقیقه بماند بعد در روغن زیاد با شعله ملایم سرخ میکنیم بعد میزاریم خنک بشه برش میزنیم. 👈خوب حالا میریم سراغ کرم پیراشکیمون برای کرم پیراشکی ده قاشق غ شکر را با سه ق غ ارد مخلوط کرده دو لیوان اب اضافه میکنیم کمی وانیل کمی کره به دلخواه کمی گلاب هل هم میشود ریخت اگر هیچکدام را نداشتید میتوانید فقط شکر ارد مخلوط کنیم بعد روی حرارت میذاریم مرتب هم میزنیم تا سفت شود وقتی خنک شد وسط پیراشکی میزاریم. نوش جان. #پیراشکی_کرم_دار🍩 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅ كرم زعفراني😋 ✍مواد لازم شير سه ليوان شكر يك ليوان خامه صبحانه يك بسته پودر ژلاتين سه ق غذاخوري سرخالي آبسرد نصف ليوان زعفرون دمكرده به مقدار نياز گلاب دو ق غذاخوري 🍜طرز تهیه شيرو شكر رو بزاريد روي حرارت در حدي كه شكرها حل شن،بعد زعفرون رو (به اندازه اي كه به رنگ مطلوبتون برسه)اضافه كنيد گلاب رو هم اضافه و بزاريد تا خنك شن.ژلاتين و آبسرد رو هم بزاريد روي بخار كتري تا حل و شفاف بشن .بعد به مايه شير اضافه كنيد. و در اخر خامه ... بهتره يك ملاقه از مايه دسرو جداگانه با خامه (باهم)مخلوط كنيد و بعد به كل مواد اضافه كنيد. و داخل قالب مورد نظرتون بريزيد و بزاريد توي يخچال تا ببنده. #کرم_زعفرانی🌼 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅خورش گل كلم😋 🍜طرز تهیه گوشت چرخ كرده رو با پياز و سير رنده شده زردچوبه نمك فلفل پاپريكا و كمي نعنا خوب ورز ميديم و به صورت كوفته قلقلي درمياريم و سرخ ميكنيم و بعد از سرخ كردن روي دستمال ضخيم آشپزخونه ميذاريم كه روغن اضافيش بره برا خورش يه پياز كوچيك رو نگيني خرد كرده با كمي روغن سرخ ميكنيم رب و كمي زردچوبه ميزنيم و تفت ميديم چند ليوان آب اضافه ميكنيم و ميذاريم كمي بجوشه بعد كوفته ها رو ميريزيم داخل خورش با حرارت ملايم اجازه ميديم بپزه گل ها رو خرد كرده و شسته با كمي روغن تفت ميديم و به خورش اضافه ميكنيم و اجازه ميديم بپزه و خورش جا بيوفته زمان پخت گل ها نبايد زياد باشه چون له ميشن. براي چاشني خورش از آبغوره و غوره استفاده كردم. #خورشت_گل_کلم🍲 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅کیک خرمالو😋 🍜طرز تهیه 3 ع تخم مرغ ، 1پیمانه شكر رو باهم مخلوط كرده و با دور كند همزن شروع بهم زدن ميكنيم حدود 8 دقيقه بعد نصف پیمانه روغن مايع رو اضافه ميكنيم حالا همزن را كنار گزاشته 2 پیمانه ارد و 2 قاشق مربا خوری پكينگ پودر را سه بار الك كرده و بتدریج به مايع كيك اضافه كرده و با ليسك بصورت دوراني هم ميزنيم حالا 1 پیمانه پوره خرمالو رو که با نصب پیمانه آب مخلوط ،نصف پیمانه گردو رو اضافه كرده و باهم مخلوط ميكنيم و قالب مورد نظر مون رو كاغذ روغني انداخته و مايع كيك را درون قالب ريخته و در فري كه از قبل روشن كرديم با درجه حرارت175 بمدت 45تا 50 دقيقه بستگی ب نوع فر زمان پخت متغیره با سیخ چوبی چک کنید که تمیز بیرون اومد کیک اماده شده . البته تا 30 به هیچ وجه در فر رو باز نکنید چون باعث خوابیدن پف کیک میشه روی کیک رو با پودر قنده تزیین کردم خیلی خیلی ساده . #کیک_خرمالو🍅🍰 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅كيك نارنگي😋 ✍ مواد لازم آرد 2ليوان تخم مرغ 2عدد پكينگ پودر 1ق غ وانيل1ق چ شكر 1ليوان شير نصف ليوان روغن مايع نصف ليوان اب يك عدد نارنگي 🍜طرز تهیه ابتدا شكر و تخم مرغ رو هم زده تا كشدار و كرم رنگ بشه بعد شير ،روغن مايع،اب نارنگي رو اضافه ميكنيم هم ميزنيم . حالا همزن را كنار گزاشته و با ليسك آرد رو ك با پكينگ پودر مخلوط كرده و سه بار الك كرديم اروم اروم اضافه ميكنيم و بشكل دوراني هم ميزنيم قالب رو چرب كرده و مايع كيك رو توي قالب ريخته و توي فري ك از قبل با درجه حرارت 175روشن كرديم بمدت 35 دقيقه قرار ميدهيم بعد با سس و يا پودر شكر تزيين كرده سرو میکنیم. #کیک_نارنگی🍰 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅دونات مرغ😋 ✍مواد لازم سینه مرغ چرخ شده: يك عدد نان تست: هشت ورق سيب زميني: يك عدد تخم مرغ: دو عدد جعفري، تره و پيازچه ريز خرد شده: يك پيمانه شير: به ميزان لازم نمك، فلفل، آويشن و ادويه: به ميزان لازم سیر رنده شده سه تا چهارحبه روغن سـرخ كـردني: به ميزان لازم آرد سوخاري: به ميزان لازم 🍜طرز تهیه نان‌هاي تست را در شير خيس كرده و اجازه مي‌دهيم تا نرم شود، بعد با دست فشار مي‌دهيم و شير اضافه آن را مي‌گيريم.(توجه داشته باشید که نان ها نباید حالت خمیر پیدا کنند فقط در حد نرم شدن کافیست) سينه مرغ را چرخ مي‌كنيم. سيب‌زميني پخته شده را نيز چرخ مي‌كنيم، سپس مرغ، نان تست و سيب‌زميني و سیر را مخلوط كرده، سبزي‌ها را به آنها افزوده و تخم‌مرغ‌ها را نيز مي‌افزاييم. نمك، فلفل، آويشن و ادويه‌كاري را هم اضافه كرده و خوب هم مي‌زنيم. از مواد به اندازه يك گردو برداشته و در آرد سوخاري مي‌غلتانيم، سپس وسط آنها را سوراخ كرده و در روغن داغ سرخ مي‌كنيم. #دونات_مرغ🍩 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅بیسکوییت نمکی خندان😋 🍜طرز تهیه ۴ تاسیب زمینی متوسط را آب پز کنید پوست بکنید و با چنگال له کنید به هیچ عنوان از رنده استفاده نکنید . ۱ قاشق غذا خوری پُر آرد سوخاری ، ۱ قاشق غذا خوری پُر آرد ، ۱ قاشق غذا خوری پُرنشاسته ی ذرت(اگه نداشتین آرد سوخاری استفاده کنید )، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه و ۱ عدد تخم مرغ بزرگ رو اضافه کنید و هم بزنید. اگر مواد شل بود کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت بود فقط زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر سیب زمینی را خوب ورز بدید بعد خمیر رو بین دوتا کاغذ روغنی یا نایلون با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید بعد قالب بزنید قالب آماده اش رو لوازم قنادیا دارن ولی من با وسایلی که تو خونه داشتم براش چشم و دهان گذاشتم تمام خمیر که قالب زده شد در روغن سرخ کنید . #بیسکوییت_نمکی_خندان😃 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅دسرزعفرانی😍 ✍مواد لازم شير یک و نیم ليوان شكر نصف ليوان خامه صبحانه 100 گرم پودر ژلاتين 2 ق غذاخوری سرخالی آب سرد یک چهارم ليوان زعفران دم کرده به مقدار نياز گلاب 1 ق غذاخوری 🍜طرز تهیه شيرو شكر رو بزاريد رو حرارت در حد كه شكرها حل بشون سپس زعفران رو (به اندازه ایكه به رنگ مورد نظر برسه)اضافه كنيد گلاب رو هم اضافه و بزاريد تا خنك شود ژلاتين و آب سرد رو باهم مخلوط کرده و رو بخار كتری یا سماور قرار دهید تا حل و شفاف شود .بعد به مايه شير خنک شده اضافه كنيد. و در آخر خامه را اضافه کنید. بهتره يك مقداراز مايه دسرو جداگانه با خامه مخلوط كنيد تا یکدست شود و بعد به كل مواد اضافه كنيد. و داخل قالب مورد نظرتون بريزيد ودر يخچال قرار دهید تا بسته شود. #دسر_زعفرانی🌼 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

#تهیه_شربت_خيار_سكنجبين شكر١كيلو نعناع سركه سفيد١/٢ليوان آب٣ليوان اول باشكروآب شيره درست كنيداواسط كارنعناع رو اضافه ودراخر سركه اضافه كنيد.سرد ك شد،باخياررنده شده سرو كنيد نوش جان 💖 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡

‍ ✅کاناپه کوکو سبزی😍 ✍مواد لازم سبزی کوکو ۳۰۰گرم تخم مرغ ۴عدد آرد سوخاری ۱قاشق غذاخوری پیاز رنده شده ۱عدد کوچک سیر رنده شده ۳عدد زرشک ۲قاشق غذاخوری گردو خرد شده ۲قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری نمک و فلفل و خیلی کم زردچوبه 🍜طرز تهیه تمام مواد بالا رو مخلوط میکنیم ،داخل ماهیتابه که روغنش داغ شده میریزیم ،و اجازه میدیم بپزه،وقتی کاملا پخته بعد از خنک شدن آن را با کاتر دلخواه برش می‌زنیم ،و با همان کاتر هم نان تست هارو برش بزنین ،روی نان تست رو کمی سس مایونز بزنین،کوکو رو روی آن قرار دهید و با خلال دندون و گوجه گیلاسی آنرا تزیین و فیکس کنین میتونین از زیتون هم برای تزیین استفاده کنین. #کاناپه_کوکو_سبزی😋 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡