. حدودا دو ماه پیش مشهد بودم رفتیم یه رستوران ترکمنی و یه غذای خوشمزه‌ خوردیم به اسم #بوروک، فهمیدم این یه غذای ترکیِ به اسم #مانتی و یه عده هم میگن که این یه غذای افغانیه به اسم #منتو وتوکشورای دیگه به اسم‌های دیگه‌ای هم معروفه . وقتی برگشتم خونه رفتم درباره‌ش تحقیق کردم و دیدم همه درست میگن، این غذا نوعی دامپلینگه که بیشتر در آشپزی ترکی متداوله اما در قزاقزستان، آسیای مرکزی، افغانستان، ازبکستان، ارمنستان و غیره هم رواج داره و شامل یه خمیره که با گوشت تکه‌ای یا چرخ‌کرده پر شده و بعد جوشونده یا بخارپز میشه. . این مانتی که من درست کردم با یه رسپی ترکیِ و به این صورته که اول دو تا تخم‌مرغ رو با چنگال با دو ق چ نمک و نصف لیوان آب مخلوط می‌کنین، بعد سه لیوان آرد رو کم‌کم بهش اضافه می‌کنین و با دست ورز میدین تا تمام آرد به خوردش بره. وقتی خمیر یکدست و لطیف شد روشُ می‌پوشونین و میذارین یه ربع تا بیست دقیقه بمونه و عمل بیاد. تو این فاصله چهارصد و پنجاه گرم گوشت چرخکرده رو با یه پیاز متوسطِ رنده شده، یک ق چ نمک و مقداری فلفل سیاه مخلوط می‌کنین. بعد که خمیر آماده شد روی سطح کار به صورت خیلی نازک بازش کنین و با چاقو به صورت مربع‌های دو در دو یا سه در سه سانت برشش بزنین. رو هر تکه یه کوچولو از مخلوط گوشت بذارین و گوشه‌هاشو به هم بچسبونید و به شکل بقچه در بیارینش. دورشون یکم آرد بپاشین که به هم نچسبن. بعد تو یه قابلمه مقداری آب جوش و نمک بریزین و مانتی‌ها رو بریزین توش تا یه ربع بپزن. تو این فاصله دو حبه سیر رو رنده بزنین و بهش یه لیوان ماست و کمی شوید خرد شده اضافه کنین. تو یه ماهیتابه کوچولو یکم کره رو آب کنین و بهش پودر چیلی اضافه کنین. وقتی مانتی‌ها آماده شدن آبشونو بکشین و بریزیدشون توی ظرف سرو، روش از سس ماست بریزین و در نهایت کره و فلفل‌ها رو بریزین روش و از طعم عالی‌ش لذت ببرین 😍😋 . . پ.ن من از ماست یونانی استفاده کرده بودم و چون خیلی سفت بود خوب روی مانتی‌ها پخش نشد ولی موقع خوردن هم زدیم و تمام سطح مانتی‌ها با سس ماست پوشونده شد و کلی خوشمزه‌‌ترشون کرد😋 . #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#آش_انار به جرات میتونم بگم جزو بهترین آشایی بود که خوردم واقعا معرکه ست😋 . طرز تهیه: ابتدا دو عدد پیاز متوسط رو خلالی خورد میکنیم به همراه زردچوبه و روغن داخل قابلمه تفت می دیم.پیاز ها که طلایی شد نصف پیمانه لپه خیس شده و یک پیمانه برنج نیم دانه ایرانی اضافه کردم اب ریختم اجازه بدین تا لپه بپزه و برنج باز باشه بعد سبزی آش رو اضافه کردم نمک و فلفل آش رو میزون کرده سبزی که باز شد یه لیوان آب انارکه حدود چهار تا انار بزرگ بود و دو قاشق غذاخوری رب انار که توی کمی آب رقیق کردم بهش اضافه کردم.کوفته ریزه درست کردم یه مقدار برای روی آش کنار گذاشتم بقیه رو داخل آش ریختم. دیگه اجازه میدیم آش جا بیفته وبه اصطلاح لعاب بندازه.بعداز پخت هم با پیاز داغ و نعنا داغ و کوفته ریزه و انار دون شده تزیین کردم نوش جان😋😋 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

کوکو بادمجان پنیری🍆😋 مواد لازم: بادمجان متوسط 2 عدد سیب زمینی پخته 2 عدد پنیر پیتزا نصف لیوان پیاز 1 عدد متوسط تخم‌مرغ 1 عدد آرد سفید یا سوخاری دو قاشق.غ زردچوبه، نمک،فلفل پاپریکا (یا ادویه جات دلخواه) . بادمجان را روی شعله گاز کبابی میکنبم و پوستش رو میگیریم و ساطوری میکنیم *سیب زمینی پخته را با رنده ریز و پیاز را با رنده متوسط، رنده میکنیم. پیاز را خوب می فشاریم تا آب آن گرفته شود. *تخم مرغ+نمک+فلفل+زردچوبه و پاپریکا را به مایه می افزاییم. بعد پنیر پیتزا میریزیم. در آخر پودر سوخاری یا ارد را نیز به مایه کتلت اضافه میکنیم تا جایی ک مایه کتلت رقیق نباشه و بشه قالب زد یا با دست بهش شکل داد. سپس در تابه میزاریم وبا حرارت متوسط سرخ میکنیم.😍👌🍆 . نکته *کوکو بادمجان را میتونین با سیب زمینی خام هم درست کنین. *پنیر پیتزا قابل حذفه *به مایه کوکو: گوشت، سویا، فلفل دلمه رنده شده، سبزی یا جعفری یا تره خورد شده،پودر سیر، و ... هم میتونین اضافه کنین. *حتی میتونین فقط با چندتا بادمجان و تخم مرغ و ادویه جات کوکوی بادمجان در تابه درست کنین. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#لازانیا_با_سس_جنوبی 🍲 مواد لازم: قارچ : 1 بسته کوچک خامه : 100 گرم دال عدس خیس شده :400 گرم سس فلفل تند : 1 ق غ پیاز : 1 عدد گشنیز: 20 شاخه سس بشامل :نیم لیتر پنیر پیتزا : به مقدار لازم لازانیای پیش پخت :1 بسته #طر_تهیه: ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی سرخ می کنیم و سپس دال عدس که از قبل خیس کرده ایم را هم می افزاییم و کمی سس فلفل قرمز . حالا حدود 2 لیوان آب اضافه می کنیم تا خوب پخته شوند بعد از کمی جوشیدن قارچ را هم خرد کرده و اضافه می کنیم حالا اجازه می دهیم مواد کمی پخته شوند. حالا نوبت سس بشامل است که همراه با خامه به مواد اضافه می کنیم و در نهایت گشنیز را هم خرد می کنیم و اضافه می کنیم تا کاملا پخته شوند. شعله را خاموش می کنیم و ورقه های لازانیا را در یک ظرف دیگر به صورت طبقه ای می چینیم و سس را هم لابلای آن اضافه می کنیم . در نهایت پنیر پیتزا را روی لازانیا ریخته و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه در فر می گذاریم. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کیک_اسفنجی #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. کیک اسفنجی فوقِ عالی دارم براتون رسپی رو میذارم😍👇 . کیک اسفنجی مواد اولیه: تخم مرغ 6 عدد شکر 185 گرم آب 50 الی 70 گرم وانیل 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری آرد 200 گرم دستور تهیه: سفیده و زرده را جدا میکنیم.با همزن برقی ابتدا سفیده را با دور تند خوب میزنیم تا پف کند و حجم بگیرد .بلافاصله به طور یکنواخت شکر را اضافه میکنیم و بعد از آن با دور متوسط همزن زرده ها را دانه دانه و کم کم اضافه می نمائیم(فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم) کاسه میکسر را جدا کرده.در ادامه،ابتدا آب و وانیل را اضافه کرده و با لیسک به هم میزنیم و بعد آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک میکنیم و به مخلوط آماده شده اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. فرمول آماده شده را داخل قالب 22 سانتی ریخته و با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 الی 30 دقیقه میپزیم. کاری از پیج دوست هنرمند: #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#خوراک_جگر #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

خوراک زبان با سس قارچ❤ نظرتونو برام بنویسید ۱ عدد زبان گوساله ۱ عدد پیاز ۴ حبه سیر ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای سس سفید ۲ لیوان شیر ۱ لیوان آب زبان پخته شده ۳۰ گرم کره ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده ۳۰۰ گرم قارچ نمک به مقدار لازم مراحل تهیه خوراک زبان با سس سفید ابتدا باید زبان گوساله رو کاملا بپزیم به طوری که مزه دار هم بشه، پس زبان گوساله رو که خوب شستیم، پیاز رو که خورد کردیم، حبه های سیری که از وسط نصف کردیم، به مقدار لازم فلفل و نمک و همچنین دارچین رو داخل قابلمه ریخته و حدود ۶ الی ۷ لیوان آب هم بهشون اضافه میکنیم. در قابلمه رو میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم و اجازه میدیم تا زبان به آرومی برای حدود ۲ الی ۳ ساعت بپزه. وقتی زبان تقریبا پخت به مقدار کافی بهش نمک اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا برای یک ساعت دیگه هم با حرارت ملایم بپزه تا زبان مزه بگیره حالا زبان گوساله رو از داخل آبش بیرون میاریم و میذاریم تا کاملا سرد بشه، وقتی زبان سرد بشه پوست زمخت روش خیلی راحت کنده میشه پس پوست رو کاملا جدا می کنیم حالا زبان رو حلقه حلقه میبریم. و بعد درست کردن سس زبان رو شروع میکنیم. مراحل تهیه سس سفید برای تهیه سس هم ابتدا کره رو با سیر رنده شده تفت میدیم در حدی که کره فقط مزه سیر رو بگیره ولی سیر سرخ نشه. (شما میتونین بر طبق سلیقه خودتون به جای سیر از هر طعم دهنده یا ادویه دیگه ای هم استفاده کنین) حالا آرد رو هم اضافه کرده و خوب با کره مخلوط میکنیم و یکم هم تفت میدیم. مخلوط کردن آرد و کره از گلوله شدن آرد بعد از اضافه کردن شیر جلوگیری میکنه. حالا کم کم شیر رو اضافه کرده و سریع هم میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه و سس هم گلوله نشه و بعد آب زبان رو هم داخل سس میریزیم و مخلوط رو گاهی هم میزنیم تا هم کمی غلیظ بشه و هم ته نگیره. وقتی سس کمی غلیظ شد تکه های زبان رو داخلش میذاریم و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت روی حرارت بمونن تا زبان مزه بگیره در این حین باید قارچ سس رو آماده کنیم. پس قارچ رو که حلقه ای بریدیم همراه کمی کره و نمک تفت میدیم تا آب بندازه و بپزه و بعد هم حرارت رو زیاد میکنیم تا آب قارچ کشیده بشه حالا قارچمون هم حاضره. وقتی زبان مزه دار شد و سس هم به اندازه ای که میپسندیم غلیظ شد قارچ رو هم اضافه میکینم و بعد یه ربع خوراک زبان حاضره #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کلیپ پیراشکی_مرغ👆👆👆👆 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#پیراشکی_مرغ کره....۲۵ گرم پیاز خلالی.....۲عدد سینه مرغ .....۱عدد سس تند....۱قاشق نمک ،فلفل،زردچوبه،پاپریکا،دارچین سیر....۴حبه گشنیز.....۴قاشق ابتدا کره را به همراه کمی روغن مایع داخل تابه بریزد.بزارید گرم بشه.پیاز خلالی اضافه کنید.اجازه بدید پیاز تا سبک بشه.سیر اضافه کنید.سپس ادویه ها را بریزد.سینه مرغ خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.سپس سس کچاپ تند اضافه کنید.در انتها گشنیز خرد شده را بریزد.بزارید کمی خنک بشه.خمیر پیراشکی را می تونید اگه عجله دارید آماده تهیه کنید.یا از خمیر باگت یا نون لواش استفاده کنید.از مواد کمی روی خمیر بزارید.در صورت دلخواه کمی پنیر بزارید.لبه های خمیر بهم فشرده کنید.بعد در روغن داغ سرخ کنید #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#غوره_مسمای_کدو_با_مرغ 🥘 😋 🔸یک عدد پیاز درشتو بصورت نگینی خردمیکنیم و چهارحبه سیر روهم رنده ; اول پیازرو تفت میدیم تاطلایی بشه اواخرتفت دادن پیاز سیرروهم اضافه و کمی تفت میدیم نصف یک عدد سینه ی مرغ رو دراندازه های دلخواه برش میدیم و با پیاز و سیر تفت میدیم در حدی که کمی طلایی بشه بعد یکونیم قاشق رب گوجه فرنگی اضافه و باحرارت ملایم اینم تفت میدیم تا طعم رب متعادل شه و ادویه شامل نمک فلفل و زردچوبه و کمی پودر دارچین هم توهمین مرحله اضافه میشه و نصف پیمانه غوره بدون دانه ترجیحا غوره دانه ریز عسگری هم اضافه و نهایتا دوتاسه پیمانه آب جوشیده افزوده و اجازه میدیم کمی بجوشه به نیمه های پخت که رسیدیم دوتا کدوسبز که ازقبل در روغن سرخشون کردیم کنار خورشتمون میذاریم و یک عد گوجه فرنگی رو هم دوقسمت یا چهارقسمت میکنیم و روی مواد میذاریم تا زمانی که طعم مواد بخوردهم بره و کدو هم کاملا بپزه ولی له نشه و خورشتمون جابیفته #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کیک_شکلاتی 🥮 😋 🔸سه عدد تخم مرغ و یک و نیم لیوان شکر رو با دور تند همزن پنج الی هفت دقیقه بزنید تا کم رنگ و کشدار بشه نصف لیوان روغن مایع اضافه کنید و یک دقیقه هم برنید یک لیوان سرخالی شیر رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید. دو لیوان و نیم آرد و یک ق غذا بکینگ پودر و نوک ق چایخوری وانیل رو با هم مخلوط کنید و‌سه بار الک ‌کنید و کم کم به مایه تخم مرغ اضافه‌کنید با همزن دستی به صورت دوارنی هم بزنید در حدی که آرد مخلوط بشه و گلوله نشه. قالبتون و با کره چرب کنید ( اگه قالبتون کمربندیِ، کف‌ش کاغذ روغنی هم بذارید) بعد با الک آردپاشی کنید . مایه کیک رو بریزید و یه بار قالب رو بکوبید تا هوا خارج بشه. داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه بپزید. با خلال دندون چک کنید اگر تمیز بود که پخته اگر نه که یکم دیگه زمان بدید تا بپزه #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺