#ترشی_مخلوط #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. من برای ترشی مخلوط از این مواد استفاده می کنم؛ گل کلم ، هویج ، ساقه کرفس ، پیاز نقلی ، یه کلم بنفش خرد شده( که برای قرمز شدن رنگ ترشی استفاده می کنم ) ، بادمجان قلمی ، سیب ترشی ، موسیر ، سیر ، فلفل سبز ، سبزی معطر خرد شده ( مرزه، ترخون ، نعنا ، جعفری) و ادویه نساییده ( گلپر ، تخم گشنیز، سیاه دونه) ...اینا مواد اصلین... اما این بار از هندوانه كوهي و بادمجون فرانسوی هم ( از هر کدوم چند صد گرم) استفاده کردم... . همه ی مواد رو میشورم و خرد میکنم و میذارم کاملا آبش بره و خشک بشه ( سیر و پیاز و فلفل درسته)...بادمجون رو با پوست خرد میکنم و با سرکه و کمی نمک میذارم چند تا جوش بخوره ، هندوانه كوهي رو هم یه بار کمی جوشوندم و آبش رو ریختم دور ، و دوباره یه تایم کوتاه جوشوندمش، باقی مواد رو خام میریزم.. موسیر خشک رو هم از شب قبل خیس کردم ، چند بار آبش رو عوض کردم و بعد ریختم تو آبکش تا آبش رفت و خشک شد ، سبزی رو هم خرد کردم و ریختم روی پارچه تا آبش کشیده شد ، بعد همه مواد رو مخلوط کردم ، ریختم توی شیشه های تمیز و سرکه ریختم روشون...من از سرکه ی انگور طبیعی استفاده میکنم....نمک و ادویه رو هم لابلای مواد ریختم..بعضیا ادویه های بیشتری میزنن به ترشی..ولی من فقط این سه نوع رو میزنم ، اونم درسته که رنگ ترشی رو کدر نکنه...بعد هم در شیشه ها رو محکم میبندیم و میذاریم تو جای خنک و تاریک و یه ماه بعد میریم سروقتش😋... . . بعدا نوشت: برای تهیه شور ، گل کلم ، خیار ریز ، سیر پوست کنده ، فلفل سبز يا رنگي تند،ساقه های جوان کرفس، هویج و در صورت تمایل کلم برگ لازم داریم...همه ی مواد رو با دقت میشورین و با سرکه سفید یا سترون کننده دیگه ضدعفونی میکنید ..کلم ها و هویج و کرفس رو خرد میکنید...ظروف رو هم با آب داغ و مايع ظرفشويي باید اساسي بشورین و اگه شیشه ها کوچیکن میتونید چند دقیقه اونها رو بجوشونید ...وجود هر نوع باکتری توی سبزیجات یا ظرف باعث میشه شور کپک بزنه...سبزی هم من شود و ترخون استفاده میکنم..سبزیها با ساقه شسته و ضدعفونی میشن و بعد کل مواد رو باید بذارین تا کاملا خشک بشه و آب اضافیش بره...برای آب شور به ازای هر لیتر آب، یک چهارم پیمونه (منظور يك ليوان با گنجايش دويست و پنجاه سي سي يه )نمک (ترجيحا بدون يد) و نیم پیمونه یا کمی بیشتر سرکه سفید اضافه میکنیم و میذاریم آب چند دقيقه بجوشه...وقتی آب ولرم شد ، اون رو میریزیم روی مواد و درش رو محکم میبندیم که هوا نره داخلش و میذاریم تو جای تاریک و خنک . #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کیک_گلاب_زعفرون #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. #کیک_گلاب_زعفرون مواد لازم: آرد: 2 لیوان، شکر: 1 لیوان، شیر : نصف لیوان، آب جوش: 1 چهارم لیوان، گلاب: 1 چهارم لیوان، روغن مایع: 1 لیوان، تخم مرغ : 4 عدد، وانیل: نوک ق چ، بکینگ پودر: 3 ق چ، زعفران دم کشیده: 3 ق غ طرز تهیه: *یک ساعت قبل از شروع، همه ی مواد رو بیرون از یخچال بزارید تا به دمای محیط برسن. *آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و حتما سه مرتبه الک کنید. ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن حدود دو دقیقه میزنیم،سپس آب جوش رو اضافه کرده و پنج دقیقه مدام میزنیم تا مواد حجیم شده و کاملا پف کنه. سپس روغن رو اضافه کرده و یک دقیقه میزنیم، و بعد شیر و زعفران و گلاب رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم میزنیم. سپس آرد رو طی سر مرحله اضافه کرده و هر بار با لیسک کمی هم میزنیم. شعله پخش کن رو روی گاز گذاشته و یک ربع زمان میدیم تا داغ بشه. قابلمه مورد نظرمون رو با روغن مایع کمی چرب میکنیم ،سپس کمی آرد ریخته ،قابلمه رو برعکس میکنیم چند ضربه پشتش میزنیم تا آرد اضافه بیرون بریزه. مواد رو داخل قابلمه ریخته و به زمین میکوبیم تا مواد یکسان پخش بشه. در‌‌ قابلمه دمکنی گذاشته و حدود یک ساعت و نیم با حرارت متوسط اجازه میدیم تا کیک بپزه. در آخر با خلال دندان تست میکنیم اگر مواد به خلال نچسبید کیک پخته و آمادست.زیر گاز رو خاموش کرده یک ربع درش رو برنمیداریم و بعد صبر میکنیم خنک بشه تا راحت از قابلمه جدا بشه. *برای پخت داخل فر هم دمای 180 به مدت 45 دقیقه نیاز هست. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#هویچ_پلو #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. #هویج_پلو من یه سینه ی مرغ رو برش های نازک دادم مثل زمانی که میخواین چیکن استراگانف درست کنین و تو ماهیتابه یه پیاز خرد کردم و مرغ ها رو چیدم و فقط و فقط نصف لیوان زعفران دم کرده و نمک ریختم و درشُ گذاشتم هویجامو رشته ای خرد کردم و تو روغن کنی تفت دارم تا حجمش کم شد برنجمو که آبکش کردم هویج ها رو اضافه کردم و گذاشتم بپزه زرشک رو با خلال بادوم پسته و کمی شکر و هویج رشته ای تفت دادم برنج که آماده شد مرغ ها رو ریختم لابلاش و روش رو از مخلوط زرشک پوشوندم ایندفعه به جای مرغ تکه ای از چیکن بال استفاده کردم، به این صورت که نصف سینه ی مرغ رو با پیاز و یه حبه سیر چرخ کردم . نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و پاپریکا و دو قاشق زعفرون دم کرده زدم و گذاشتم یک ساعت تو یخچال استراحت کنه و بعد قلقلی و سرخ کردم😋😋😋 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. دوستان عزیزم ،خیلیاتون در مود نشاسته ذرت که در بعضی از از دستور ها استفاده میشه سوال داشتین. _عکس بالایی که میبینید آرد ذرت هستش که با پودر کردن ذرت خشک بدست میاد و کلا کاراییش با نشاسته ذرت فرق داره و نباید با نشاسته ذرت اشتباه بشه _دو مدل نشاسته داریم ، نشاسته ی گل که به شکل درشت و تکه ای که در عکس وسطی می‌بینید _مدل دیگه ی نشاسته که در عکس پایین میبینید ،پودر نشاسته ی ذرته که برای استفاده راحتتره وسریع تر حل میشه، همینطور برای بعضی کیک‌ها استفاده میشه ،تو دستورایی که میگن پودر نشاسته ذرت منظور همینه #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. 📌مواد لازم: نیم کیلو مرغ ۲۰ تا ۲۵ عدد آلو بخارا ۲ عدد پیاز متوسط ۱ قاشق چایخوری دارچین ۱ استکان زعفران حل شده روغن، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه ۱ قاشق شکر . 📌طرز تهیه : آلوها را بخیسانید. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت بدهید. مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ برگردد. زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی بعد رب بزنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. زعفران دم‌کرده و آلوها را اضافه کنید و روی خورش آب بریزید و بگذارید ۲ ساعتی بپزد تا جا بیافتد. اواخر پخت خورش، یک قاشق شکر هم به آن اضافه کنید. . 📌رمزورازهای خورش مرغ و آلو سیاه 1️⃣این خورش نباید آبکی باشد. بهتر است اول مرغ را خوب سرخ کنید، کنار بگذارید، سس خورش را درست کنید و بعد مرغ سرخ شده را در آن قرار دهید. 2️⃣اگر از مرغ تازه استفاده می‌کنیم، با نمک و زعفران و پیاز مزه‌دارش می‌کنیم و بعد در روغن داغ خوب سرخ کنیم. اگر مرغ فریزی بود اول با پیاز خرد شده و زردچوبه کمی آب‌پزش می‌کنیم. مرغ که نیم‌پز شد بهش نمک و کمی زعفران می‌زنیم و در روغن داغ سرخش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. . 3️⃣آلوهای خورشتی را از نیم ساعت قبل در آب ولرم خیس می‌کنیم. پیاز را سرخ می‌کنیم و رب گوجه‌فرنگی را اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم و هم می‌زنیم. این کار باعث می‌شود رنگ رب خوب باز شود و خورش خوش‌رنگ‌تری داشته باشیم. بعد آلوها را اضافه می‌کنیم و با رب تفت می‌دهیم. اگر دوست داشتید می‌توانید نصف قاشق رب انار هم اضافه کنید. یک لیوان آب اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. شعله را زیاد می‌کنیم تا جوش بخورد و بعد مرغ‌های سرخ شده را در خورش قرار می‌دهیم و با شعله کم می‌پزیم تا خورش جا بیافتد. . 4️⃣ترشی و شیرینی این خورش بستگی به ذائقه خودتان دارد. بچشید، اگر ترش بود یکی دو قاشق شکر اضافه کنید. . نوش_جان . #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#نان_صبحانه_لقمه_ای #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. #نان_صبحانه_لقمه ای طرز تهیه: ابتدا خمیر مایه رو در نصف لیوان شیر ولرم ریخته و یک ق چ شکر افزوده و درش و بذارید تا پنج دقیقه بمونه اگه روی شیر حباب نزد یعنی خمیر مایه فعال نشده و فاسده یا شیر زیادی داغ بوده ارد و یکبار الک کنید آرد مخصوص نون حتما استفاده کنید. تخم مرغ و و شکر و و نمک مابقی شیر رو رو داخل کاسه ای بریزید و با مفتول هم بزنید و در اخر مخمر فعال شده رو اضافه کنید ارد رو هم اضافه کنید (نصف لیوان اخر رو با احتیاط و قاشق قاشق اضافه کنید) و خوب خمیر رو ورز بدید خمیر رو خیلی سنگین نکنید اگه یکم چسبناکه با اضافه کردن کره از بین میره کره ی به دمای محیط رسیده رو داخل خمیر بذارید و با ورز دادن کره رو به خورد خمیر بدید تا خمیر یک دست و منسجم بشه ممکنه کل آرد دستور رو استفاده و باز هم خمیر چسبناک باشه چند قاشق اضافه تر میتونید بریزید و در اخر روی خمیر رو سلفون بکشید نیم ساعت در دمای محیط استراحت بدید خمیر رو به قسمت های مساوی شصت گرمی تقسیم کنید و مثل تصویر رول کنید روی سینی روی کاغذ روغنی با فاصله بچینید روی خمیر رو نایلون چرب شده بشید و چهل دقیقه تودمای محیط استراحت دوم بدید تا خمیر حجم بگیره بعد از استراحت با چاقوی تیز بصورت مورب روش برش بزنید یک عدد زرده تخم مرغ رو با یک ق چ شکر و یک ق چ خامه و کمی زعفران مخلوط و رومال بزنید داخل فر از قبل گرم شده بمدت بیست تا سی دقیقه (متناسب با سایز نون و دمای فر) بپزید تا روی نون طلایی بشه. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺