کباب گلپایگان یا همان «پاچرخی» که به معنی چرخ گوشت گوسفندی جلو دید مشتری و به سیخ گرفتن آن در دید مشتری میباشد و همچنین پس از چرخ و آماده کردن گوشت آن با دست سیخ میگیرند و در دید مشتری آن را میپزند که معمولا با ذغال طبخ میشود. همچنین برای تهیه این غذا گوشت بره تازه به همراه پیاز و نمک میباشد و پس از چرخ کردن به سیخ کشیده و روی ذغال طبخ میشود بهترین روش پخت کباب گلپایگان روی ذغال و سپس روی کباب پز و در آخر روی گاز میباشد که روی گاز همه جای کباب به یک اندازه پخته نمیشود و میتواند ناخوشایند باشد.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده گلپایگانی گوشت قلوه گاه گوسفند و راسته گوساله دو به یک 1 کیلو برای یک کیلو گوشت دویست گرم دنبه نیاز دارید که من کمتر استفاده میکنم دویست و پنجاه گرم پیاز را رنده کنید بعد آبشو بگیرید نمک و فلفل سیاه و زعفران دم شده به مقدار لازم دستور پخت کباب کوبیده گلپایگانی بهتره گوشت رو قبل از چرخ کردن یکی دو ساعت داخل یخچال قرار بدید (داغ و تازه نباشه) بعد چرخش کنید. میتونید دوبار چرخ کنید که چسبندگیش بیشتر بشه. آب پیازو کامل بگیرید و به اندازه ای ورز بدید که خوب چسبنده بشه بهتره گوشت رو چند بار کف ظرفتون بکوبید. میتونید گوشت ورز داده شده را آماده کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار بدید تا به اصطلاح بیات بشه. بعد که خواستید سیخ بگیرید باز یه کم ورز بدید دستتونو مرطوب کنید و سیخ بگیرد. اگه وقت داشتید باز میتونید سیخ های گرفته شده را داخل یخچال بزارید. آتیش رو آماده کنید سیخ ها را روش بزارید سریع شروع کنید به باد زدن و سریع برگردونید خیلی مهمه. کنارش گوجه و فلفل و پیاز هم کباب کنید. اگه این نکاتو رعایت کنید امکان نداره یه دونه سیخ کبابتون ریزش پیدا کنه. با پلو زعفرونی نوش جان کنید.

طرزتهیه کباب کوبیده گلپایگان😋😋😋

سلام،ظهرتون بخیـــــــــــــــر ☀️ سفره هاتون پربرکت🍀 بفرمایید ناهار 😋

♦️قندیل‌های نمکی گرمسار 🔹یکی از جاذبه‌های گردشگری زیبا با خاصیت درمانی دراستان سمنان معادن نمک خوراکی شهر گرمسار است که در در نوع خود بی نظیر است.