کالبد شکافی علل بالا بودن ضایعات نان در لرستان وپاسخ کارشناسی به انتقاد درست خانم المیرا شریفی راجع به کیفیت پایین نان دراستان لرستان #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

انتقاد کارشناسان به عملکرد نانینو ( طرح هوشمندسازی نان) و تحمیل کارتخوان بانک سپه به نانوایان و فرار ازپاسخگویی به ملت با سواستفاده از جایگاه سیاسی وانحصار طلبی در تحمیل یک کارتخوان خاص ! که مغایر اصل ۴۴ قانون اساسی و حق انتخاب سرنوشت توسط اصناف و کارافرینان است . لطفا داد ستان کل کشور به وظیفه اش عمل کند و از اصول قانون اساسی صیانت نماید @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

نمایشگاه تخصصی نان درزنجان دیماه ۱۴۰۴ برگزارمیگردد کلیه علاقه مندان رشته نان می‌توانند حضوریابند

این فیلم‌ کشفیات جدید نیروهای اطلاعاتی کشور از نشت ارد دولتی به بخش خصوصی را در استان گلستان روایت می‌کند که ابان ۱۴۰۴ رخ داده است وبیانگرشعارهای توخالی مدیران نانینو ومتولیان طرح هوشمندسازی نان است که بااجرا ان ازسال ۱۴۰۱ نه تنها کوچک ترین تاثیری در کاهش مصرف ارد کشور نداشته بلکه قاچاق نان رانیز به قاچاق آرد افزوده است وطبق گزارشات رسمی سازمان جی تی سی یا غله کشور میزان مصرف ارد کشوردرسال ۱۴۰۳ ( اوج بگیروببندهای نانینو و کسرسهمیه های نانوایان به بهانه عطسه همسایه یا سرفه مشتری !!) نسبت به ۱۴۰۲ بیش از ۳/۳ افزایش داشته است !!! یعنی تاسیس کارتل خصوصی نانینو توسط راکفلر ایران اقای انصاری مدیربانک سپه فقط برای خالی کردن جیب نانوایان وجبران کسری بانک خود بوده نه کمک به ساماندهی وضعیت ارد ونان کشور ! واظهار ات کذب دکترانصاری رئیس بانک سپه کشور در ابان ۱۴۰۴ مبنی براینک ما توانسته ایم ۲ میلیون تن مصرف ارد کشور را تقلیل دهیم طبق توصیه‌ای گوبلز وزیرتبلیغات هیتلر بوده که می گفت دروغ هرچه بزرگ تر باشد مردم زودترباورمیکنند! وایشا ن برای فریب نمایندگان مجلس .وزرا و موجه جلوه دادن دخالت خوددر حوزه نان به رسانه ها عنوان کرده است وتشدید قاچاق ارد ونان درکشور نتیجه دخالت نابجای بانک سپه درسپهر سیاست باتحمیل اجباری وانحصاری کارتخوان بانک خود به نانوایان و جیب بری به سبک مدرن بوده است . شایسته است رئیس جمهور هرچه سریع تردست بانک سپه رااز جیب نانوایان قطع کند تادرخت نان خشک نشود و دچارافت نگردد. #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_نان @iranbread تلگرام وایتا Id: @khajehbread

وزیر اقتصاد به‌دلیل تأخیر در پرداخت یارانه نان تذکر گرفت : این تأخیر، نانوایی‌ها را با مشکلات مالی جدی مواجه کرده است. گروه مجلس خبرگزاری فارس، موضوع یارانه نان که به‌طور مستقیم با معیشت نانوایان ارتباط دارد ، حسینعلی حاجی‌دلیگانی، نماینده شاهین‌شهر، با اشاره به تأخیر چندماهه در پرداخت این یارانه‌ها، به علی مدنی‌زاده وزیر اقتصاد و دارایی تذکر داد. حاجی‌دلیگانی : بر اساس گزارش‌ها، یارانه نان از تیرماه سال جاری تاکنون پرداخت نشده است. نایب‌رئیس کمیسیون اصل ۹۰ در تشریح پیامدهای این تأخیر افزود: نانوایی‌ها، به‌ویژه واحدهای اجاره‌ای، در پایان هر ماه باید هزینه‌هایی مانند دستمزد و بیمه کارگران و همچنین افزایش هزینه انرژی را پرداخت کنند و این وقفه در پرداخت یارانه، آن‌ها را با مشکلات جدی مالی روبه‌رو کرده است. وی در پایان بر لزوم حمایت دولت از این واحدهای تولیدی تأکید کرد و گفت: ضروری است مطالبات و معوقات نانوایی‌ها هرچه سریع‌تر پرداخت شود تا از گسترش مشکلات جلوگیری شود. @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

دراین فیلم آشنا می شویم با یک نانوای نمونه کشور دراصفهان که اصالتا اهل یزد است و نام مجتمع نان خودرا ایساتیس گذاشته . نام قدیم یزد او دررشته نانهای سنتی وفانتزی تسلط وتبحر خاصی دارد که کمتر کسی به این درجه رسیده است. نانوایی را از صفر شروع کرده وحالا به صد رسیده . درد وبلاش توفرق سرمدیران نانینو ! و بانک سپه ! اصولا تاحالا هرچه مابرای رشدنان زحمت کشیدیم توسط باند نانینو پنبه شده !! وکاری که نیروهای واکنش سریع وابسته به امارات درسودان با مردم مظلوم کردند را نانینو با نیروهای واکنش سریع خود بانان ونانوایان کرده ! وباعث دفن نان وقتل نانوایان ماهرشده است این روزها نفس کشیدن نانوا در مکانی که نانینو وکارتخوان بانک سپه حضور دارد خیلی سخت شده و مرگ نان ونانوایان کشور به شماره افتاده !! ودیگر افرادی نابغه .کارآفرین.دلسوز.ماهر مثل سالار منش درحوزه نان متولد نخواهد شد @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

[۱۱/۲۲, ۰۶:۱۶] باشگاه هواداران نان کامل کشور: تلاش بانک سپه وباند نانینو برای ایجاد نارضایتی علیه نظام وپایمال کردن خون شهدا به دردودل این نانوایان گوش کنید [۱۱/۲۲, ۰۶:۱۷] باشگاه هواداران نان کامل کشور: ‌‌: واقعأ دیگه خسته شدیم بنده روزانه۵ر۶سهمیه دارم اقای صعنت معدن بنده را۷۰میلیون جریمه کرداین انسافه این جهموری اسلامیه این چه مملکتی داریم نه بازرسی چیزی میفهمه ناقاضی قاضی نخونه رأی میده بازرس هم نپرسیده گزارش میده واقعأ موندم ‌‌: ۲۷ر۵اومدن بازیداز۲۷ر۵تا۳۱ر۵می شود۴روز۴تا۶نیم پس می۲۴تا تعطیلی بنده۲۶ر۵بودبانامه اتحادیه جابه جاکردم ۳۱ر۵پس می شود۳روز۳تا۶نیم می شود۱۹نیم بنده درنانوایی ۱۰نیم اردداشتم آقایون زدن موجودی۱۰پس بنده۹نیم کسری ارددارم تازه بنده این۹نیم کیسه کسری راپخت کردم اگربقول خودشون دستگاه نانینوراقبول داشته باشن نشون میده بندهمردادماه بالای۱۵۰۰نون اضافه پخت کردم به خاطریک وقت مریضی خواب موندن تنهابودنی وووحالامن فکرش رانمیکردم بهم جریمه کنن حالافرض اینکه من نبایدپخت میکردم کردم کسری اردم۹تانصفه نه۱۸تانمیدانم چکارکنم این قاضی هم نامه منواصلانخوند میرم غله میگه اونهابایدنامه بزنن من تعجبم این آقایون کسری۱۸تازدن من یک روزجابه جای تعطیلات ازاتحادیه نامه بردم این قاضی یک روزراکسرنکردبرای من۶۷۸۰۰میلیون جریمه زدن ۲۸ابان ا۱۴۰۴

برای خرید ارد کامل در تهران بااین شماره تماس بگیرید.

لیست تولید کنندگان نان کامل در مشهد

مهمترین سرفصل آموزشی نان که در کتاب دانستنیهای نانوایی تالیف استاد محمد رضا خواجه گنجانده شده و تدریس میشود. ردیف عناوین توانائی 1 بررسی راههای غنی سازی گندم 2 بررسی راههای غنی سازی آرد 3 بررسی راههای غنی سازی نان 4 بررسی راههای غنی سازی نانوایان 5 آرد شناسی وتنور شناسی 6 آشنایی با معایب نان های سنتی 7 آشنائی با آخرین دستاوردهای علمی ومفنی در حوزه نان 8 آشنایی با علل سفتی نان وراههای رفع آن 9 بررسی علل نوسان کیفیت گندم وارد در ایران 10 آشنایی با وضعیت موجود و مطلوب نان در کشور 11 آشنائی با گام های بهینه سازی نان در ایران 12 بررسی هفت سین موثر در کیفیت نان 13 آشنائی با معایب پنجاه گانه نانینو وطرح هوشمند سای نان 14 آشنایی با تعریف یک نان خوب 15 آشنائی با ویژگیهای یک نانوای خوب 16 بررسی راههای مقابله با آرد ضعیف 17 بررسی راههای مقابله با آرد قوی 18 آشنایی با راههای جلوگیری از ریزش کنجد از نان 19 بررسی عواقب حذف فاصله صنفی 20 آشنائی با علل پارگی خمیر در دستگاهای 4 غلطکی 21 آشنائی با تاریخ نان در ایران 22 آشنائی با راههای تنوع بخشی به نان درایران 23 آشنائی با تعریف ضایعات نان وانواع ضایعات 24 بررسی علل بالا بودن سرانه مصرف ارد در ایران 25 آشنائی با انواع آردهای توزیعی در کشور 26 آشنائی با آمار مصرف آرد و نان در کشور 27 بررسی علل مخالفت با نان های مسطح 28 بررسی راههای ایجاد ارزش افزوده درنان 29 بررسی نقش استراحت اولیه و ثانویه در خمیر 30 آشنائی با مزایای ارد کامل 31 بررسی راههای افزایش عمر مفیدنان 32 آشنائی با با سیاستهای دولت در حوزه ارد ونان 37 بررسی عملکرد جوهر قند و جوهر لیمو در خمیر 38 آشنائی با عملکرد اسیابهای سنگی-چکشی-والس 39 آشنائی با علل مصرف ارد سفید در سنگک 40 بررسی علل تبدیل دست به دستگاه در نانوائی 41 بررسی علل فرار کارگران ماهر از شغل نانوایی 42 بررسی علل بروز بوی نم و نا د رآرد 43 بررسی علل شکست طرحهای دولت در حوزه نان 44 آشنائی با علل برتری نانهای روستائی برشهری 45 آشنائی با طرح ساماندهی گندم-آرد-نان دولت خاتمی 46 آشنائی با طرح هدفمند سای نان دولت احمدی نژاد 47 آشنائی با طرح هوشمند سازی نان دولت رئیسی 48 آشنائی با سازمانهای مداخله گر در حوزه آرد و نان 49 آشنائی با اعضا کارگروه آرد نان شهرها 50 بررسی علل 20گانه افزایش PH نان 51 بررسی راههای کاهش PH نان 52 بررسی علل استفاده از نمک در خمیر 53 آشنایی با استاندارد مصرف نمک و PH خمیر 54 بررسی عوارض کاهش نمک در خمیر 55 بررسی علل برتری نان جمع برپهن 56 بررسی علل تولید آکریلامید در نان 57 بررسی راههای مقابله با تولید آفلاتوکیسین در نان 58 بررسی راههای جلوگیری از کپک زدگی نان 59 بررسی عللل عقب افتادگی بهداشتی نانوایان 60 بررسی عوارض کار کنار تنورهای نانوائی 61 بررسی علل گرایش نانوایان به ارد سفید 62 بررسی نقش بهبود دهنده ها در خمیر و نان 63 آشنایی با ترکیبات پرمیکس درارد 64 بررسی انواع افزودنیهای نانوائی در دنیا 65 بررسی انواع الگوهای پخت نان در ایران وجهان 66 بررسی راههای افزایش عطر وبو در نان 67 آشنایی با انواع خمیر مایه و ترکیبات ان 68 آشنایی با علل داغ زدگی (ظهور تاولهای زشت ) روی سطح نان 69 اشنایی با نقش اسیدفیتیک-اسید اسکوربیک-اسید فولیک-اسیدلاکتیک در خمیر 70 آشنایی با راههای تخریب اسیدفیتیک موجود دراردکامل 71 آشنایی با مزایای مصرف خمیر ترش در خمیر 72 آشنایی با علل مصرف جوش شیرین درخمیر 73 اشنایی با عوارض تنورهای حرارت غیر مستقیم 74 بررسی آفتهای آرد وگندم 75 بررسی علائم وتعریف یک نان خوب 76 آشنایی با مفاد سند امنیت غذایی کشور مصوب 1402 77 آشنایی با فرمولاسیون تهیه خمیر با اردهای مختلف 78 آشنایی با پیشنیاز ارتقا کیفیت نان درایران 79 آشنایی با علل فروپاشی خمیر 80 بررسی علل مخالفت نانوایان واسیاب داران با ارد کامل 81 بررسی مشتقات گندم ونقش آن در صنعت ۸۲ بررسی علل دو پوست شدن ودولایه شدن نان ۸۳ آشنائی با خطرات حذف فاصله صنفی در حوزه نان ۸۴ آشنائی با مهارتهای مدیریتی مورد نیاز یک نانوا ۸۵ آشنائی با دیدگاه رهبری در حوزه آرد ونان ۸۶ آشنایی با فلسفه آموزش نانوایان وبازرسان ۸۷ آشنایی با اصول صحیح بازرسی از نانوایان ۸۸ آشنایی ترکیبات موجود در گندم ۸۹ آشنایی با اصول صحیح خرید و نگهداری نان ۹۰ آشنایی با علل ناخن زنی ( شانه زنی) روی چانه خمیر ۹۱ بررسی مهارتهای پنجگانه نانوائی ۹۲ آشنائی با فلسفه مصرف نان سبوس دار ۹۳ آشنایی با املاح موجود در گندم ۹۴ آشنایی با علل مخالفت بهداشت در مصرف افزودنیهای مجاز درنانوایی ۹۵ آشنائی با کمپانیهای فعال در صنعت ارد و نان