اینجا تعریف نان کامل را بصورت عملی اززبان یکی از اساتید پخت نان کامل می شنویم و با شیوه پخت آرد کامل توسط یکی از اساتید اسیابانی کشور جناب مهندس سنادی زاده اشنا می شویم. مدیر کارخانه ارد جوانه شوشتر.در خوزستان ما می توانیم نحوه تولید ارد کامل یا شیوه پخت آن را نقد کنیم ولی نمی توانیم آرد کامل را نفی کنیم!!! نقد کردن با نفی کردن متفاوت است . خلا بزرگی که امروز صنعت ارد ونان کشور با ان مواجه شده نداشتن آرد کامل در سامانه غله کشور است. بواسطه اشتباهات گذشته سازمان دارو وغذا و معاونت بهداشتی وبه بهانه این که در سبوس آرد کامل اسید فیتیک وجود دارد بجای حل مسئله وحذف اسید فیتیک فرمان سبوس گیری راصادر کرده اند! وبجای اموزش باید ها ونباید های نانوایی به نانوایان کشور سعی در سبوس گیری وتهی سازی ارد بجای اموزش شیویه های تخریب اسید فیتیک! کرده اند ! خروجی ان نیز معلو است: 1- تهی سازی ارد و دورریز 85 درصد فیبر -املاح-ویتامن - 2- سقوط ارزش غذایی ودوائی نان 3- سفت ولاستیکی شدن نان 4- فرار عطر وبو ورنگ وروی نان 5- شیوع لجام گسیخته بیماریهای غیر واگیر مثل چاقی-سکته-سرطان- فشار خون -چربی خون -دیابت بطوری که از هر 3 نفر ایرانی یک نفر به یکی از این بیماریها مبتلا شده وعلت شیوع تفکر سبوس گیری (تهی سازی آرد) نیز دو چیز است: 1-یکی منفعت طلبی برخی از مدیران کارخانجات اردو تمرکز روی سلیقه محوری بجای سلامت محوری است 2-ضعف بنیه علمی وفنی اساتید دانشگاهی در وزارت بهداشت برای آموزش شیوه های درست تخریب اسیدفیتیک. وازهمه بدتر بیان این مطلب نادرست که که تخریب اسید فیتیک ارد کامل میسر نیست! درصورتی که اگر در دوره دانشجوئی یک هفته از نزدیک داخل یک نانوائی کاراموزی کرده بودند چنین اظهارت نادرستی را بیان نمی کردند. لازم به ذکر است که اسید فیتیک در پوسته تمام مغزیجات مثل پسته نیز وجود دارد وچند برابر گندم است ولی ما هیچگاه اسمی از ان به میان نمی اوریم ! چطور وقتی به گندم می رسیم همه دلسوز سلامتی مردم می شوند ونگران وجود اسید فیتیک؟! علتش این است: وقتی اسیابان بجای آرد سفید ارد کامل تولید کند از چند چیز محروم میشود: 1- نم زنی (آب فروشی) 2-نول کشی(فروش جداگانه مغز گندم به قناد به قیمت بیشتر) 3 - سبوس فروش به قیمت بیشتر .طبیعی است که احساس خسران مالی می کند وماباید این دغدغه را برطرف کنیم تا علیه آرد کامل مخالفت نکند و حدیث علمی ! جعل نسازد! اصل مسلم این است که سامانه ارد غله کشور باید تنوع داشته باشد نه این که همه مجبور باشند فقط ارد 15% خرید کنند! و دچار سیری شکمی شوند نه سیری سلولی باید از کارخانجاتی که سلامت محورند و برای نان کشور فداکاری می کنند تا ارد 5% نیز داشته باشیم مادی ومعنوی قدردانی شود @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

اینجا نیک شهر در سیستان وبلوچستان است که اقای صبابکی درحال ادای توضیحات ورفع اشکالات موجود در کارتخوان نانینو (سرطان نان ایران) است . صبابکی نماینده نانینو دراستان است خدابه او صبردهد که مجبوراست خرابکاریهای نانینو را برای نانوایان شهر توجیه سازد ! ورفو نماید! @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

پخت نان جو خالص در نانکده گلکار خمینی شهر اصفهان 1403 @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

تکذیب وجود آرد کامل درکشور توسط دشمنان نان های ملی وسرزمینی . نقد کردن با نفی کردن متفاوت است .برخی افراد فعال! درحوزه ارد واقعیتهای اجتماعی را نفی می کنند شاید با تخریب سلامتی مردم سود بیشتری به جیب بزنند! @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

وظایف یک استاندار سبوس دار در کشور چیست؟ از دکتر مخلص الائمه تنها استاندار سبوس دار کشور متشکریم که برای مردم استان مرکزی سنگ تمام گذاشت وبا احیا ارد کامل نان سبوس دار ارزان را سر سفره مردم برد. تا سیری سلولی پیدا کنند نه سیری شکمی .تا املاح-ویتامنیها و فیبر مورد نیاز روزانه شان تامین شود. وامار بیماریها کاهش یابد @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

اقای بیات رئیس سابق اتحادیه زنجان واقای حسنلو کارشناس نانهای سنتی و توزیع کننده مخمر رضوی در کشور-اقای صفری مربی باشگاه هواداران نان کامل - دیماه 1404 @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

پخت نان کامل در نمایشگاه نان اصفهان توسط اقای نظام زاده از پیشکسوتان نان کشور در منطقه شرق اصفهان دیماه 1404 @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

سفر به یک روستای برفی در زنجان منزل نانوایان خوب و خوش سیما ی کشور اقای شعبانی وسعادت دیماه 1404 @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

اقایان عبدی وامینی از نانوایان خوب کشور در کرج اینجا نمایشگاه نان زنجان دیماه 1404 @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

اعتراضات نانوایان زحمت کش خوزستان به وزارت اقتصاد و متولیان نانینو بخاطر بلاتکلیفی ( نه نرخ نه سود شبانه) ایشان و تعلل یکساله بانک سپه درپرداخت یارانه شبانه ( ترک فعل) و ورشکست سازی نانوایان کشور . پیام نانوایان به وزارت اقتصاد : شما که عرضه نداشتید نان را اداره کنید چرا درامور نان دخالت کردید و باعث نابسامانی اوضاع نان شدید؟؛ @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

فیلمی از تهیه وپخت خمیر جو دوسر در مرکز اموزشی .پژوهشی نان خواجه اصفهان . توجه : رنگ و رخ خمیر طلایی است نه تیره وسیاه که در بسیاری از نانوایهای کشور مشاهده میشود! و ترکیبی از ارد گندم بعلاوه سبوس و مقداری آرد جو است . که خانم دکتر شیخ الاسلام رییس اسبق دفتر بهبود تغذیه میگفت : ۱۳ نمونه نان جو در تهران تست کردیم هیچ یک ارد جو نداشت ! کانت فیلسوف غربی میگوید : وجدان نمود خداوند است درانسان اسلام میگوید: حاسبو قبل آن تحاسبو واینها یعنی : خود کنترلی قدرت هیچ پلیس وبازرسی بیشتر از قدرت وجدان نیست . اگر وجدان درد داشته باشیم تقلب نمی کنیم تخلف نمی کنیم ( ترک فعل) ومثل وزیر کشور حق نانوا را تضییع نمی کنیم !!! و مثل اقای دوستی معاون فعلی وزیر کشور که درسال ۱۴۰۱ استاندار هرمزگان بودند فرمان سبک سازی چانه بجای نرخ دهی سالیانه صادر نمی کنیم .!!؟ وقتی وزیر یا استاندار یک کشور تعالیم دینی را زیر پا بگذارد نانوا هم نان سبوس مال را بجای سبوس دار میفروشد !! الناس علی دین ملوکهم ! @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر