هرواحد نان از نظر علم تغذیه چقدر نان میشود ؟ هر واحد نان معادل ۳۰ گرم نان است . بطور متوسط هر ایرانی روزانه ۱۰ واحد نان مصرف میکند یعنی ۳۰۰ گرم نان معادل دو قرص تافتون. ولی در شهرهای مختلف این رقم متغیر است وتا روزی ۴ قرص هم می رسد مثل سیستان –لرستان –کردستان . اگروزن چانه تافتون یا لواش ۲۰۰ گرم باشد پس از پخت ۵۰ گرم افت وزن پیدا کرده وبه ۱۵۰ گرم می رسد.که امری طبیعی است. در نامه ارسالی از سوی ریاست جمهوری سهمیه در نظر گرفته شده برای هر ایرانی روزانه ۴۵۰ گرم نان است .یعنی ۳ عدد نان تافتون (یا لواش) یا یک عدد سنگک (یا بربری) . وزن یک چانه سنگک ۶۰۰ گرم است که بعد از پخت به ۴۵۰ گرم تنزل می یابد . کتاب: دانستنیهای نانوایی .محمد رضا خواجه

بازدید اقای قنبری معاون وزیر صمت از نانوایی دانشگاه الزهرا تهران که توسط طراح پروژه بهینه سازی نانهای سنتی کشور از لواش به تافتون واز ارد سفید به آرد سبوس دار تغییر یافته است. در عکس اقایان مهدی ماهرانی از اتحادیه اصفهان - -مهدی امینی مدیر کارخانه ارد انوشیروان اصفهان - ولزومیان را مشاهده می کنید که استاد خواجه درحال تشریح مزیت رقابتی این طرح برای معاون وزیر است.

اینجا نانوایی دانشگاه الزهرا تهران است ودراین عکس یادگاری اقای مهندس معمار مسول ازمایشگاه غله اصفهان- مهدی امینی مدیر کمپانی ارد انوشیروان- مهدی ماهرانی از اتحادیه اصفهان- لزومیان از اتحادیه تهران- قنبری معاون وزیر - اقای ابراهیم معین اتحادیه اصفهان واستاد خواجه را کنار نانوایی دانشگاه الزهرا تهران مشاهده می کنید @iranbread

برگزاری مسابقه پخت نان در یک هنرستان دخترانه اصفهان باداوری استاد محمد رضا خواجه @iranbread

وظیفه دولت در قبال نانوایان چیست؟ وظیفه نانوایان در قبال دولت چیست؟ وظیفه آقای جلال چیست؟ وظایف نمایندگان نانوایان چیست؟ چگونه می شود یک همگرایی بین جمع نانوایان ایجاد کرد که از ضربات دولت برپیکر نان کاسته شود وشغل نانوایی به بهترین شکل آراسته شود.؟ نانوایان کشور از عملکرد دولت ناراضی اند وبدون رضایت نانوایان هیچ طرحی موفق نمی شود. هیچ مدیری در هیچ سازمانی بدون مشارکت پرسنل خود در طرحهای سازمانی موفق نمی شود در تعجب هستیم که دولت چگونه می خواهد بدون مشارکت نانوایان در طرح هدفمندی موفق گردد! هیچ یک از نانوایان وکارشناسان صنعت آرد ونان از این طرح راضی نیستند چون بجای تسریع در جلب رضایتمندی پرسنل نانوایی سعی کرده روش تضییع را دنبال کند وحقوق نانوایان کشور را پایمال سازد ! اجرای طرح 40 عیب اساسی دارد که هنوز مجریان طرح نتوانسته اند برطرف سازند! هیچ یک از مسولان استانی هم از جزئیات طرح خبر ندارند ونمی توانند سوالات خبرنگاران و نانوایان را پاسخ دهند ! به نظر شما طرحی که یک کارشناس حوزه ارد ونان تائیدش نکرده و درپایتخت از برج مراقبت وزارت اقتصاد کنترل می شود موفق می شود؟! @iranbread #کالج_اموزشی_نان_ایران

اینجا مصلی تهران است که تیم فنی باشگاه هواداران نان کامل مشغول پخت نان هستند وشنبه روز عیر فطر نیز همین تیم در مصلی اراک خواهند بود وبا ...................ارد کامل کمپانی آقای بهمنی نان سبوس دار خواهند پخت وصد البته استاندار شهر وامام جمعه -رئیس غله- فرماندار- -رئیس صمت- رئیس جهاد نیز به کمک ما خواهند امد و بصورت سمبلیک یک نان خواهند پخت تا از نزدید سختی کار کنار تنور را لمس کنند و با درد نان و نانوایان نیز بیشتر آشنا شوند. هدف از حضور در این مراکز احیا سنت نبوی وسیره علوی در حوزه مصرف نان است و تحقق فرمایشات رهبری درگام دوم انقلاب مبنی بر اصلاح سبک تغذیه . وجلوگیری از شیوع لجام گسیخته بیماریهای واگیر وغیر واگیر در جامعه. چون بقراط می گوید: تغذیه درمانی بهتر از دارو درمانی است وسازمان بهداشت جهانی می گویدبا مصرف نان کامل سه اتفاق اساسی در بدن شما به وقوع می پیوندد: 1- ویتامین واملاح مورد نیاز بدن شما تامین می گردد 2- فیبر مورد نیاز شما تامین می گردد 3- ازابتلا به بیماریهای دیابت-چاقی-چربی خون-فشار خون-سکته -سرطان و.... جلوگیری می شود. وزارت بهداشت می گوید: پیشگیری مقدم بردرمان است @iranbread

فراد صبح استانداری و غله استان مرکزی باهمکاری باشگاه هواداران نان کامل در این مکان معنوی برای نمازگزاران مصلای اراک نان سبوس دار می پزد . اراک واستان مرکزی درحال حاضر پرچم دار احیا نان سبوس دار درکشورند چون مجموعه مدیریت شهری خصوصا استاندار و امام جمعه فعالانه در جهت احیا نان سبوس دار دراین استان تلاش میکنتد خصوصا که دراین استان یک کارخانه تولید ارد کامل تاسیس شده وهمه کشور غبطه ان را میخورند به لطف حمایت استاندار و رییس غله این اسیاب سهمیه گندم دریافت میدارد و اردکامل بانرخ ارزان دراختیار نانوایان قرار میدهد ونانوایان این استان نعمت بزرگی دارند که باید قدران را بدانند جالب تراین که استاندار محترم دستورداده نانوایانی که ازارد کامل استفاده میکنند میتوانند نرخ نان خودرا ۲۰۰ تومان بیشتر بفروشند ودرنانینو هم تعریف شده است آقای مخلص الائمه استاندار درعمل نشان داده که مخلص ائمه است چون درحال اجرا دستورالعملهای دینی در حوزه تغذیه است یعنی پرهیز از سبوس گیری آرد و خوردن نان کامل جهت تامین فیبر،ویتامین املاح مورد نیاز بدن و پیشگیری از بیماری دیابت چاقی سکته سرطان #کمیته نان طیب آستان قدس #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread ایتا وتلگرام #iranbread.blogfa.com

پخت نان سبوس دار درمصلی اراک توسط استاندار استان مرکزی جناب دکتر مخلص الائمه و معاون سیاسی امنیتی استان جناب اقای نظری دراین تصویر استاد محمدرضا خواجه مدیرباشگاه هواداران نان کامل درحال تشکر از استاندار بخاطر توزیع آرد کامل بانرخ دولتی ( هرکیسه حدود۶۰ هزارتومان) _ افزایش نرخ پخت نان کامل درمقایسه با نانهای معمولی به منظور جبران بخشی ازهزینه های تولید و تشریح مهمترین دغدغه های نانوا یان کشور در حوزه نان هستند استاندار نیز قول دادند برای افرایش کیفیت نان _ کاهش ضایعات و جبران هزینه های جا ری وپرسنلی نانوایان تلاش لازم به عمل اورند دراین عکس اقای ملکی رییس غله و اقای بهمنی مدیر کارخانه تولید ارد کامل اشتیان نیز حضور دارند ازهرکس که برای رشد نان ونانوایان کشورتلاش،میکند متشکریم #کالج_اموزشی_نان_ایران #باشگاه_هواداران _نان_کامل #کمیته_نان_طیب_آستان_قدس_رضوی @iranbread ایتا وتلگرام

پخت نان کامل توسط امام جمعه اراک ایت الله دری نجف ابادی واستاندار استان مرکزی درمصلای اراک بعداز نماز عید فطر اصلاح سبک تغذیه از اهداف ترسیم شده برای کشور درگام دوم انقلاب توسط،مقام معظم رهبری است ودراین راستا استان مرکزی باتمام قوا تلاش کرده والهام بخش سایر،استانهاست امیدواریم مسولان سایر استانها نیز،بجای نشستن روی صندلی چرخ دار چرخی بین مردم بزنند و بجای گفتاردرمانی ( اول اردیبهشت روز جهانی گفتاردرمانی است) کاردرمانی کنند تا مشکلات کشور در حوزهای مختلف کاهش یابد این کارشایسته امام جمعه ودکتر مخلص الایمه استاندار ومعاونین ایشان ورییس غله جناب ملکی هرچند سمبلیک بود ولی باعث شد ۱_ درد نان ونانوایان کشور بیشتردیده شود ۲. نانهای ملی وسرزمینی بیشتر دیده شود۳. تولید ارد کامل ونان سبوس دار رواج یابد۴. رشد بیماریهای واگیر وغیر واگیر مهار گردد۵. مصوبات کارگروه امنیت غدایی کشور اجرایی گردد۶. سالانه یک ونیم میلیون تن سبوس گیری درکشور کاهش یابد۷. واردات گندم کمترشود۸.استقلال اقتصادی بیشتر شود ۱۰ . نان مردم عطر وبو رنگ ورو ارزش غذایی وخواص درمانی پیدا کند #کالج_اموزشی_نان_ایران #باشگاه_هواداران_نان_کامل #کمیته_نان_طیب_آستان_قدس @iranbread ایتا وتلگرام

پخت نان توسط استاندار استان مرکزی در مصلای اراک به مناسبت عید سعید فطر .اقای مخلص الائمه یکی از بهترین استانداران کشور هستند که برای اجرای طرح بهینه سازی نان در مرکز ایران تلاش وافری کرده اند . به دستور ایشان اگر نانوایی بتواندد از ارد کامل استفاده نماید می تواند نان خود را 200 تومان بیشتر بفروشد واین نقطه عطفی در تاریخ نان کشور است که یک استاندار جسارت وجربزه مدیریتی داشته باشد و علی رغم ممنوعیت افزایش نرخ نان برای حمایت از تولید نان خوب و نانوایان شهرش نرخ جدید ابلاغ نماید. این مدیر یک جواهر است ویک مرد سبوس دار که برای سلامتی شهروندانش اهمیت قائل است .از همه مهمتر پخت نان سمبلیک توسط ایشان است که به خانواده وفرزندان نانوایان کشور انرژی می دهد تا تشخص ومنزلت صنفی را بالا ببرد. کاش همه استانداران کشور از ایشان یاد می گرفتند که چگونه از امنیت غذایی مردم شهر خود دفاع کنند. #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread تلگرام وایتا

تشریح پیشنیازهای تولید یک نان خوب برای یک استاندار خوب که سکان دار مدیریت استان مرکزی است ومی تواند نقش مهمی در رفع دغدغه های نانوایان کشور داشته باشد اقای دکتر مخلص الائمه . او امروز صبح عید فطر در مصلای اراک به غرفه پخت نان کامل آمد تا از نزدیک با مشکلات پخت نان کامل اشنا شود. ودغدغه های نانوایان کشور را لمس کند اگر همه استانداران کشور مثل ایشان میدانی باشند بخش اعظم مشکلات تولید-کارافرینان واصناف برطرف می شود. آفرین به استاندار ومعاونین ایشان وافرین به رئیس غله و کارخانجاتی که دنبال مصالح ملی هستند نه منافع صنفی ! وممنون از آقای بهمنی مدیر کارخانه تولید آرد کامل کشور در اشتیان ودرود به اقای فرشاد شیری تولید کننده تنورهای آموزشی پخت نان در خرم اباد که افتخان صنعت نان کشور است ودرود بر مه کسانی که برای رشد نان ونانوایان کشور تلاش می کنند #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread تلگرام وایتا

جناب آقای خواجه عرض سلام و ادب و احترام دارم. از زحمات بیدریغ شما بسیار سپاسگزارم. اما جناب آقای خواجه مشکل ما نانوایان در حال حاضر پخت نان با درصد سبوس بالا و یا مشکلاتی از این دست نیست. البته که باید در موقع خودش به این امر رسیدگی کرد. جناب آقای خواجه مشکل اصلی ما بحث قیمت نان است. مشکل ما مسولینی هستند که یا بی‌خبر از همه جا و یا مغرضانه پشت دوربین تلوزیون قرار می‌گیرند و هر آنچه دل تن‌شان می‌خواهد را در قالب میزگرد و یا گزارش بیان می‌کنند. سوال ما اینجاست که چه درصدی از قیمت نان رو آرد پوشش می‌دهد که هر طور که می‌خواهند با نانوا برخورد می‌کنند. در بحث نان کنجدی ، قیمت ۱،۰۰۰ تومان رو در دستگاه‌های نانینو درج کرده اند؛ حالا با توجه به قیمت کنجد که ۱۳۰،۰۰۰ تومان می‌باشد، حتی اگر بخواهیم ۱۰ گرم هم به روی نان کنجد بریزیم حداقل مابه التفاوت آن ۱،۳۰۰ تومان می‌شود. افزایش ۵۷ درصدی دستمزدها در سال ۱۴۰۱ و افزایش حقوق در سال جدید و به طبع آن افزایش مبلغ بیمه پرسنل، افزایش مالیات، افزایش هزینه های حامل های انرژی و .... چطور محاسبه می‌شود.؟؟؟؟ ما مشکلمان اینجاست و نه تنها کسی جوابگو نیست بلکه هر روز با بخش نامه ها و دستورات جدید سنگ های جلوی پای ما بیشتر و بزرگتر می‌شود. بیاییم ریشه را درمان کنیم. شاخ و برگها هم حتما اصلاح خواهد شد.