بازدید میدانی از نانوایان دره شهر ایلام به همراه فرماندار و بازرسان منطقه وبررسی وضعیت کیفی ارد در نانوایها. نانوای خوب کسی است که در قضاوت راجع به ارد انصاف داشته باشد و آرد خوب وبد را یک جور قضاوت نکند . اگر سبوس گیری از ارد کم شد استقبال کند نه انتقاد ! نانوای خوب کسی است که خودش داوطلب پخت ارد سبوس دار باشد نه این که به محض تیره شدن رخ ارد ان را به باد انتقاد بگیرد. یا وقتی گلوتن ارد زیاد شد آرد را خراب بنامد ! اصولا کسانی که عاشق ارد سفید تر هستند درمواقعی که گندمها قوی باشد فقدان سبوس باعث لاستیکی شدن خمیر ونان می شود !!!!! وقتی خودمان مسبب یک اشتباه هستیم به اسیاب دار انتقاد نکنیم وزحمات مسولان را زیر سوال نبریم! تعارض در اظهارات این نانوا را ببینید ! پیداست خودش ضعف فنی دارد که نمی داند باید فرمول تهیه خمیر وپخت آرد ضعیف وقوی فرق داشته باشد! وقتی به خمیر کیوی می زند یعنی از نظر فنی ارد قوی وپر گلوتن است وایرادی ندارد که در بوق وکرنا کنیم! ماهم به نوسان کیفی ارد در کشور انتقاد داریم ولی برخی نانوایان فکر می کنند نمک خمیر اول تا اخر سال باید یکسان باشد! زمان پخت خمیر اول واخر ش باید یکسان باشد؟ شعله روی خمیر اول تا اخر سال باید یکسان باشد! اینها ضعف برخی از نانوایان کشور خصوصا در استان ایلام است. تجربه نشان داده که هیچ دولتی نتوانسته گندم یکسان توزیع کند پس ما باید از تبحر وتخصص خود برای جبران ضعف عملکرد دولت استفاده کنیم هرچند دولتها گاهی باندانم کاری کارشناسانشان ! برای تولید نان خوب دردسر ساز می شوند #کالج_اموزشی_نان_ایران

فیلمی از سرکشی کارگاهی به نانوایان دره شهر ایلام

بزرگ ترین بلای نان در قرن جدید را دراین فیلم تحلیلی ببینید .چه کسانی وچه سازمانهای به نان کشور ضربه می زنند؟ دشمن نان ملی کیست؟ علت سقوط نان کشور چیست؟ بیشتر بدانید #کالج_اموزشی_نان_ایران

معایب ۵۰ گانه طرح هدفمندی نان را بیشتر بشناسیم تا بتوانیم سریع تر ان را متوقف کنیم.

نان جو چیست؟ چگونه پخته می شود؟ چه کسانی درکشور پخت می کنند؟ چگونه پختن آن را یاد بگیریم؟ اینجا یک مرکز علمی -پژوهشی است که در حوزه تولید نانهای فراسودمند - سبوس دار وتهیه شده با غلات کامل کار می کند .نان خواجه اصفهان وشهر ت جهانی دارد و همکار سازمان بهداشت جهانی در اجرای پروژه : غذای سالم برای جامعه سالم است نیم قرن سابقه دارد ولی از سال 1380 بصورت علمی پخت نان را تعقیب می کند تا نقائص نانهای سنتی را برطرف ورنسانس نان را رقم بزند . دهها جوان در این مرکز علمی با اصول وفنون نانوایی اشنا شده اند وبه درجه تسلط وتبحر رسیده اند والان در سراسر کشور مشغول خدمت هستند اینجا اصفهان -خ کاوه روبروی بیمارستان سوانح وسوختگی است .تلفن : 031-34655191 - 09133045004 #iranbread.blogfa.com وبلاگ #iranbread تلگرام وایتا #Khajehbread اینستاگرام

یک سوال ساده از اقای دکتری !!!! که دبیر شورای سلامت بوده اند وباعث شدند مصوبه اشتباه نمک رقم بخورد وبلا ی جان نان ونانوایان کشور شود ؟ ایا میشود داروی تجویز شده به بیمار خردسال-میان سال وکهنسال یک میزان باشد؟ قطعا همه می گوییدنه ! پس چطور تجویز کرده اید نمک ارد کم گلوتن وپرگلوتن یک میزان باشد!؟ چطور می گویید نمک برنج تایلندی -پاکستانی -هندی وشمالی یک میزان باشد ؟! لطفا کمی به عقل خود رجوع کنید واین مصوبه اشتباه را لغو سازید . این مصوبه شباهت زیادی به طرح هوشمندسازی نان دارد! یعنی دنیای علم را درنوردیده است! وجهان را به حیرت انداخته از این همه نبوغ که از درودیوار وزارتخانه های مابالا می رود! متحیریم !؟ #کالج_اموزشی_نان_ایران

سمینار آموزشی یک روز ه قم وسخنان رئیس غله استان جناب مهندس محمدی . از ایشان بخاطر تشکیل این جلسه عالی سپاسگذاریم از خبرگزاری غلات نیوز نیز بخاطر کمک به برگزاری عالی این مراسم متشکریم . هرچه این برنامه ها بیشتر باشد مشکلات نان کمتر میشود .این جلسات محل تعامل وتبادل فکری وترسیم نقشه راه برای نان است تا توسط افراد غیر کارشناس به بیراهه نرود #کالج_اموزشی_نان_ایران

قیمت نهایی گندم اعلام شد - صدای بورس https://www.sedayebourse.ir/news/471363/%D9%82%DB%8C%D9%85%D8%AA-%D9%86%D9%87%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%DA%AF%D9%86%D8%AF%D9%85-%D8%A7%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%85-%D8%B4%D8%AF

طرز تهیه نان پیده خوشرنگ و خوشمزه برای سفره های افطار به روش اصیل ترکیه ای! - مجله خبری چشمک https://chashmak.ir/life/cooking/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%BE%DB%8C%D8%AF%D9%87

‏عکس از Khjeh

‏عکس از Khjeh

‏عکس از Khjeh