احیا ارد کامل ونان سبوس دار چه اهمیتی دارد؟ 1- طبق گزارشات تحقیقاتی سن ابتلا به بیماریهای غیر واگیر به زیر 20 سال رسیده است 2- چاقی از طبقه اغنیا به فقرا سرایت کرده است 3- طبق گزارش پژوهشکده قلب دانشگاه علوم پزشکی اصفهان فیبر دریافتی مردم از 30 گرم به 10 گرم در روز رسیده است که بایستی 15 گرم ان از ناحیه غلات (نان سبوس دار ) و15 گرم از ناحیه حبوبات -میوه جات -سبزیجات تامین گردد وهر نان تافتون با وزن چانه 200 گرم بایستی 5 گرم فیبر داشته باشد که امروز به حدود 1 گرم رسیده است. 4- تحرک بشر امروز نسبت به دیروز به شدت کم شده ولی خوراک او کم نشده است .لذا باید غذاهایش کم کالری وفیبر دار شود 5- شورای سلامت کشور : آمار ابتلا به مرگ ومیر ناشی از بیماریهای غیر واگیر تا سال 1395 حدود 57% بود که در سال 1400 به بیش از 70% رسیده که مصرف نان کامل نقش مهمی در کاهش این روند دارد 6- انستیتو تحقیقات تغذیه کشور: اگر روزانه 2 قرص نان سبوس دارمصرف کنیم علاوه بر کالری -املاح ویتامین -فیبر مورد نیاز بدن ما نیزتامین می شود. 7- مرکز پژوهشهای مجلس : نان سبوس دار باعث افزایش مقاومت بدن در برابر ویروسها وعفونتها گردیده وایمنی مارا در برابر بیماریهای واگیر وغیر واگیر بالا می برد 8- فیبر نان سبوس دار مانع جذب سریع قند وچربی به خون می شود 9- فیبر نان سبوس دار مانع بروز یبوست می شود که سرچشمه بسیاری از بیماریهاست 10- قند نان سبوس دار نصف نان سفید ( سبوس گیری شده ) است که این موضوع خود در کاهش مصرف انسولین وقرص متفورمین موثر است 11- سازمان بهداشت جهانی: مصرف نان کامل از ابتلا به بیماریهای غیر واگیر پیشگیری میکند . 12- نانهای سبوس دار از نظر فنی دارای عطر وبو -رنگ ورو – برش پذیری -لقمه پذیری بیشتری هستند 13- طبق گزارش انجمن صنفی کارخانجات آرد سالانه یک ونیم میلیون تن سبوس دور می ریزیم. که وقتی سبوس گیری از مرز 10% بگذرد 85% فیبر -ویتامین -املاح وکل جوانه نیزدورریز می شود. 14- احیا آرد سبوس دار( 7% ) یا کامل (4%) قاچاق آرد به مرزهای غربی وشرقی به صفر می رسد چون کشورهای همسایه فقط دنبال ارد سفید نول وستاره هستند. 15- احیاء آرد سبوس دار مانع قاچاق آرد دولتی ( هرکیسه 40 تا 50 تومان) به بخش فانتزی و کیک وکلوچه وماکارونی میشود چون مانع حجم دهی نان می گردد. 16- احیا ارد سبوس دار باعث افزایش بهره وری از گندم موجود و کاهش واردات آن می گردد واستقلال اقتصادی به دنبال دارد 17- احیا ارد سبوس دار ومصرف نان کامل سیری سلولی ایجاد می کند نه سیری شکمی . 18- احیا> آرد سبوس دار مصرف جوهر قند ( تضعیف کننده گندم پر گلوتن و خمیر لاستیکی) در نانوائیها را حذف می سازد 19- مصرف آرد سبوس دار دار مانع لاستیکی شدن خمیر و سفت شدن نان می گردد 20- وجود آرد سبوس دار در کارخانه تولید نان سبوس مال را متوقف میسازد کتاب: دانستنیهای نانوایی.محمدرضا خواجه .دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

توزیع آجیل سبوس دار در کنار نان سبوس دار در کنگره تغذیه اصفهان1402

نقد ونظر راجع به طرح هوشمند سازی نان در ساحل جزیره کیش.1402

تولید یک نان استاندارد در سازمان استاندارد در حاشیه رونمایی از استاندارد ارد کامل . طبق تحقیقات چند مرکز علمی خصوصا مرکز پژوهشهای غله میزان تولید مونواکسید کربن در تنورهای دوار معمولی (ساخت کمپانی شیری - اذریاب -گلرخ- موجودی- صفری-پاشایی- باقری- راستکردار و...)با تنورهای دوار حرارت غیر مستقیم ( 5 برابر قیمت دارند ولی راندمان کافی ندارند) به یک میزان است. و از نظر سازمان غذا ودارو و بهداشت محیط نیز در یک عرض محسوب می شوند. که در اصلاح وتجدید نظر استاندارد جدید این موضوع نیز رسیدگی خواهد شد ک موانع موجود برسر تولید تنور برطرف خواهد گردید. @iranbread

تحلیل علل سقوط نان در ایران در سفر به دامنه های البرز برای اموزش نانوایان کوهستان .1402 @iranbread

خنده تلخ من از گریه غم انگیز تر است.... اگر نسل نانهای ملی ومحلی در حال انقراض است مقصر نانوا نیست مقصر ماهستیم که سرسال نرخ نمی دهیم ونانوا را مجبور می کنیم نان خود را به قیمت سه سال پیش بفروشد .اگر سلامتی خود را دوست داریم واگر نانهای سرزمینی خود را دوست داریم با پایین نگه داشتن نرخ نان باعث زیان ده شدن شغل نانوایی- دلزدگی و فرار نانوایان ماهر وقحط االرجال کارگر فنی ونهایتا تبدیل نان دستی به دستگاهی نشویم! اینجا کالپوش در شاهرود است. @iranbread

فیلمی از برگزاری کلاس اموزشی در ابادان 1402 @iranbread

گزارشی از حضور کمپانی کنجد عندلیب در برج میلاد 1402

تحلیل وبررسی چگونگی تسلط به علم لدنی !!!! وچشم برزخی!!!! از سوی برخی از بازرسان ومدیران حوزه ارد ونان کشور !؟ @iranbread

احیا نان کامل در قزوین با همکاری اقای عباس بهرامی رئیس اتحادیه نانوایان . از هرکس برای رشد نان ونانوایان کشور تلاش می کند متشکریم. /همکاری خوب اتحادیه قزوین با کمپین مردمی احیا نان کامل به مدیریت اقای مافی می تواند الگوی خوبی برای سایر کشور باشد .بدون همکاری نهادهای اثر گزار این طرح موفق نمی شود. ازاقای بهرامی بخاطر تلاش برای احیا وتاسیس کارخانه ارد کامل درقزوین متشکریم بدون شک درفضایی که برخی افراد درتشکلهای صنفی کارخانجات بااین اقدام بین المللی مخالفت میکنند احداث کارخانجات کوچک گام بزرگی برای پرکردن خلا وجود ارد کامل است بی شک مردم قزوین ازاین اقدام خداپسندانه شما برای احداث کانون سلامتی استقبال کرده و مسرور می شوند هرشهر میتواند چندین اسیاب کوچک تاسیس وارد کامل مورد نیازنانوایان داوطلب راتامین سازد @iranbread

اینجا همدان است نانکده اقای امیری وم مشغول سرکشی کارگاهی به نانوایان سطح شهر هستیم تا محاسن انها را تمجید ومعایب جلال وعمو خاندوزی را تحلیل کنیم وشما بادیدن این فیلمها واضح تر به عمق ایرادات طرح هوشمند سازی پی خواهید برد . تابستان 1402 خبر خوب سال ۱۴۰۳ لغو طرح هوشمند سازی نان است که بابی تدبیری همکلاسیهای وزیر اقتصاد به بیهوشی نان منجر شده است @iranbread

آرد کینوا چیست؟ چه مصارفی دارد؟ وچه کمکی به بیماران سلیاکی می نماید. @iranbread