مضرات سبوس گیری از گندم چیست؟ : وقتی پوست گندم را می کنیم در واقع :پوست مردم رامی کنیم. ۱-سفت ولاستیکی شدن خمیر ۲- خمیر و لب دار شدن نان ۳ – سفت و لاستیکی شدن نان ۴- گرایش نانوا یان به مصرف جوهر قند برا ی مقابله با لب دار شدن نان ۵-افزایش ضریب گلیسیمی نان (قند یا گلوکز بعد از غذا ) ۶-فرار عطر وبو ورنگ وروی نان ۷-سقوط فیبر ( ۱۰۰ گرم نان سفید نیم گرم فیبر دارد ولی نان سبوس دار حدود 2 گرم) ۸- دورریز ویتامینهای حیاتی مورد نیاز بدن که داخل فیبر قرار دارند ۹- دورریز املاح ( آهن –کلسیم- منیزیم-روی –فسفر) گندم ۱۰- دور ریز جوانه گندم ۱۱-سفت شدن مدفوع وبروز یبوست ۱۲- ا فزایش بیماریهای غیر واگیر ( چاقی –دیابت – فشار خون –چربی خون -بیماریهای قلبی عروقی ۱۳-افزایش بیماریهای واگیر دار مثل کرونا در اثر ضعف ایمنی بدن ۱۴-افزایش امار واردات گندم ۱۵-کاهش زمان پخت نان ۱۶- افزایش ضایعات نان بخاطر سفت شدگی نانها ۱۷- مغایرت باسیاستهای شورای عالی سلامت وامنیت غذایی و سازمان بهداشت جهانی ۱۸- افزایش مصرف داروهای ملین وشوره سر - رواج جراحی هموروئید ۱۹- شیوع رقابت ناسالم بین نانوایان برای پخت اردهای سفید تر ۲۰- نشت ارد سفید دولتی به بخش صنعت کیک وکلوچه وماکارونی وفانتزی دانستنیهای نانوایی .محمدرضا خواجه

چرا باید نان کامل ( سبوس دار ) بخوریم؟ چون: 1- سن ابتلا به بیماریهای غیر واگیر (دیابت -چاقی و...) به زیر 20 سال رسیده است 2- چاقی از طبقه اغنیا به فقرا رسیده است 3- فیبردریافتی ما از 30 گرم درروز به 10 گرم رسیده است 4- تحرک ما نسبت به قبل کمتر و خوراک ماثابت مانده است 5- از هر 5نفر ایرانی یک نفر به یکی از بیماریهای غیر واگیر مبتلا شده است 6- امار مرگ ومیر ناشی از بیماریهای غیر واگیر از 57% درسال 85به 70% درسال 1400رسیده 7- امار سوء تغذیه بخاطر تهی سازی آرد (سبوس گییر) در اسیاب زیاد شده 8- مصرف نان کامل باعث ایمن سازی بدن در برابر ویروسها وافزایش مقاومت در برابر عفونتها میشود 9- مانع جذب سریع قند وچربی به بدن می گردد 10- مانع بروز یبوست می شود که ام المراض است 11- قند نان سبوس دار نصف نان سفید است 12- فیبر -ویتامین واملاح مورد نیاز بدن را تامین میسازد 13- از ابتلا به بیماریهای واگیر وغیر واگیر جلو گیری می کند 14- سیری سلولی ایجاد می کند نه سیری شکمی 15- ارزش غذایی وخواص درمانی یک قرص نان را زنده مینماید.

مهمترین مزایای فیبر (سبوس ) غلات : ۱-کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن ۲- کاهش سکته های قلبی ۳- پیشگیری از برخی سرطانها ۴- کنترل وزن ۵- کنترل دیابت ۶- کاهش میزان کالری خوراکیها ( گلوکز بعد از غذا یا ضریب گلیسیمی ) در کتاب از بذرگندم تا قرص نان (انتشارات سازمان m.b.g ) آمده که مقدار آهن وکلسیم موجود در آرد کامل برای بدن کافی است . ابتلا به بیماریهای قلبی در خانمها یی که بطور مداوم از نان کامل استفاده کرده اند ۳۴٪ کمتر از کسانی است که مصرف نکرده اند . جالب این که فیبرهای موجود در میوه جات – سبزیجات – تاثیری در کاهش حملات قلبی نداشته اند

عکس امروز درمورد بازدید از کارخانه ارد شرکت تعاونی نانوایان اصفهان است که جدیدا سکان داران آن تغییر کرده اند امیدواریم صادقانه برای همکارانشان کارکنند ومثل جلال وعمو خاندوزی وزیر اقتصاد باعث نابودی اقتصاد نانوایان اصفهان نشوند!!! دراین عکس اقایان ۱.فلاح ۲.نادر ناظریان ۳.مرادی ۴.فخاری ۵.حسنلو ۶.مشهدی ۷.رسول ناظریان دیده میشوند @iranbrad

پخت ۱۲ نوغ آرد کامل از ۱۲ کارخانه از ۱۲ شهر در ماه ۱۲ ازسال ۱۴۰۲ در همایش نان کامل دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تهران ( ولنجک) یکشنبه ۲۰ اسفند باحضور موافقان ومخالفان !!!! تولید آرد کامل قرار است هر مهمان بصورت سمبلیک یک نان کامل بپزد تا کمال خود را به دیگران نشان دهد تا پختن نانوایان در تنور وزیر اقتصاد را لمس کند!!!! تا عطر وبوی نان کامل پایتخت را معطر سازد و طعم واقعی یک نان حس شود تا دوستداران سلامتی ومدافعان امنیت غذایی دراین همایش معرفی شوند از مدیران کارخانه ارد هرند. بهشت. کیار. شریعت.بهارستان. بزرگمهر. بحرالعلوم.فشنگچی .توکل. خرمشهر. غنچه. مینایی استان مرکزی متشکریم. ازاقای ماهری مدیرغله کرمان محمدی مدیرغله قم فریدونی مدیر غله مشهد صالحی مدیر غله کردستان ضیایی مدیرغله اصفهان موسوی مدیرغله یزد ملکی رییس غله اراک تحصیلی مدیرغله سمنان درگزی مدیرعله سیستان وبلوچستان خواجه مدیر غله چابهار شاهدی مدیرغله تبریز جهان نژاد مدیر غله خوزستان بیرانوند مدیرغله لرستان صداقت کیش دریاسوج علی الخصوص راد مدیر غله کشور ودکتر ایزدی رییس پژوهشکده غله کشور متشکریم @iranbread

رونمایی از تولید نان فانتزی با ارد کامل کارخانه های اصفهان ! وقتی نان با ارد کامل درست شود مثل اردهای کارخانه تابان ! می درخشد ! رخ ان نیز روشن تراز مرجان است مابرای تولید کنندگان ارد کامل دعا می کنیم ازاقای علیپور وپرسنل این مجتمع نان دراصفهان نیز متشکریم که به ارد بی جان جان می دهند و سفره مارا خوشبو میکنند @iranbread

بهترین های صنعت نان حجیم ونیمه حجیم در نانکده اقای علیپور در جشن رونمایی از پخت ا پخت نان فانتزی با ارد کامل اسفند۱۴۰۲ @iranbread

اقای نمکی زاده ریس اطاق اصناف اصفهان دربین اقای جهانگیری رییس قبلی وقجاوند رییس فعلی اتحادیه نانهای حجیم ونیمه حجیم دراین تصویراقای منتظری نیزدیده میشود که مسول کمیسیون فنی اتحادیه است اقای علیپود نیز میزبان این جلسه است اقایت بزرگی .ریاضی .باب المراد. حاجیوند وخانم محمدیان نیز دیده میشوند @iranbread

رونمایی از پخت نان حجیم ونیمه حجیم با ارد کامل در اصفهان نانکده اقای علیپور درخیابان مسجدسید .سه راه طیب باحضور استادمحمد رضا خواجه عضو کمیته تدوین استاندارد ارد ونان اطاق اصناف اصفهان چه برنانه ای برای حمایت ازتولید ارد کامل دارد!! جواب: اقای نمکی زاده توضیح میدهد @iranbread

ازاستاندار سمنان خواهشمندیم به داد نانهای ملی وسرزمینی برسند تا منقرض نشود نرخ یک نان ۲۰۰ گرمی باارد شماره یک دراصفهان ۶۵۰تومان است که کلا غیر اقتصادی و مسبب نابودی نان است چطور در استان شما چانه ۳۰۰گرمی را ۶۵۰ تومان نرخ داده اید !؟ ایا نگران سلامت نان شهرخود نیستی! خواهشمندیم مراقب نان های سرزمینی باشید تا فردا غصه نخورید به درد ودل این نانوایان گوش بپاریم تا نان نابود نشود سلام آقای دکتر محمد رضا خواجه ما۲۳واحد سنتی پز در میامی شاهرود هستیم که بعد از چهار ماه هنوز نرخ نان به ما ندادن و ما کمافی.اسابق به نرخ ۵سال پیش هستیم هر جا میریم میگن تو کارگروه استان مصوب شده ولی اعلام نمیکنن شما یه بزرگ واری کنیدپیگیر بشید ممنون میشیم @iranbread

همایش علمی ورزشی انجمن دوستان قلب اصفهان ۷ بامداد جمعه ۱۸ اسفند در زمین اسکیت پارک ملت نزدیک پل آذر موضوع سخنرانی هفته: چه نانی بخوريم و چه نانی نخوریم با اجرای غربالگری فشار خون و انجام حرکات ورزشی و پیاده روی گروهی برگزار میگردد. سخنران این همایش جناب استاد محمد رضا خواجه طراح پروژه بهینه سازی نانهای سنتی و .پرچم دار احیای نان کامل - کارشناس وزارت بهداشت ومربی نانوایان سنتی کشور با تحقق شعار بقراط وزکریای رازی : تغذیه درمانی بهتراز دارو درمانی است و پاسخ به سوالات حضار پایان‌ می‌پذیرد. ورود برای همگان آزاد است همراه داشتن روپوش ورزشی برای اعضای انجمن الزامی است با تشکر هیئت مدیره انجمن دوستان قلب اصفهان

🔰فیلم/سالهاست سم میخوریم وخبر نداریم!!!! 🌐@anjomantaghziyeh #انجمن_تغذیه_سالم #پیشرفت_سلامت #نان_سالم #ارد_کامل