استان کرمان پرچم دار طرح بهینه سازی واحیا نانهای سرزمینی با ارد کامل . برنامه این استان در سال 1402 در زمینه نان همه استانها را حیرت زده کرد .افرین به استاندار-شهردار -شورای شهر -فرماندار -رئیس غله -نانوایان - وکارخانجات ارد این استان که بیش از کل کشور ارد 7درصد تولید می کنند ونانهای خود را با ارد سبوس دار پخت می کنند که هویت شرقی نانهای کرمان را حفظ کرده و روز به روز به ارتقا نان خود فکر می کنند. کاش استان سیستان وبلوچستان نیز بجای مصرف ارد فانتزی در نان تافتون از ارد سبوس دار مصرف می کرد تا هم سوء تغذیه را برطرف سازد هم از شیوع بیماریهای واگیر وغیر واگیر در استان جلوگیری نماید. افرین به نانوایان وکارخانجات داوطلب تولید تولید ومصرف ارد کامل و سبوس دار در نان . پنج شنبه وجمعه این هفته ۳۰ و۳۱ فروردین نیز ما در خدمت مردم کرمان هستیم تااز انها بابت حراست از نانهای ملی ومحلی تشکر کنیم. #iranbread

فیلم جالبی از تلاشهای ملی در کشور برای احیا نانهای سرزمینی با ارد کامل . . از دکتر اسلام پناه ومعاون ایشان خانم دکتر پیراوی بخاطر اصلاحات در تدوین استاندارد ارد واحیا ارد کامل در کشور متشکریم. از همراهی دکتر مطلق رئیس شورای سلامت -دکتر اسماعیل زاده رئیس دفتر بهبود تغذیه - ورمزیاری وچاله کاهی از مرکز پژوهشهای مجلس - راد وایزدی از سازمان غله کشور - خانم مظهری معاونت بهداشتی کشور- بهمنی ومدنی پرچم دار تولید ارد کامل در کشور -سهرابی وخورسندی د روزارت جهاد - -پور احمد در سازمان غذا ودارو .وپژمانفر در کمیسیون اصل 90 مجلس به حمایت از امنیت غذا ما متشکریم. یادمان باشد امنیت غذایی مقدم بر امنیت دفاعی وقضایی است پس قضات محترم تعزیرات کشور بجای استناد به گزارشات کذب وغیر کارشنای خیلی از بازرسان (ضابطان قضایی) کمی هم به درد ودل ومستندات نانوایان کشور گوش کنند تا امنیت غذایی مردم با صدور احکام اشتباه !!!! اسیب نبیند. گزارشات سربازرسات را جدی نگیرید عموما کذب است #iranbread

برگزاری همایش نان کامل در قزوین باحضور استاد خانمحمدی رئیس کمپانی نان سحر تهران. #iranbread

ورکشاپ اموزشی پخت نان کامل با فراگیری فنون وتکنیکهای علمی وفنی تهیه نان در منزل ومغازه برای افراد مبتدی . 22 و23 اردیبهشت 1403 . مرکز اموزشی -پژوهشی نان خواجه اصفهان. نانوایی علم دانستن وهنر توانستن است .کسی که متولی نان باشد واز نان نداند نمی تواند درد نان را تشخیص وبرایش نسخه تجویز نماید .والا نتیجه اش می شود وزیر اقتصاد وطرح هوشمندسازی نان که باعث سقوط نان وورشکستگی نانوایان کشور گردیده است. مشورت حصار ندامت است وایمنی از ملامت. وقتی از رشته نان سررشته نداریم از صاحب نظران ان رشته بپرسیم والا در این رشته دخالت کنیم #iranbread

علت ریختن سبوس زیر چانه چیست؟ این فیلم اگاهی شمارا در حوزه نان بالا می برد تا مثل جلال (مدیر طرح بیهوشی نان) به جمال نان ضربه نزنید. #iranbread

علت مصرف نمک بیشتر در خمیر چیست؟ بازرسان محترم بهداشت محیط کشور ببینند ونانوا را بخاطر گناه نکرده مواخذه نکنند . گندمهای کشور قرار است تا سال 1407 استاندارد شوند !!! یعنی ۵ سال دیگر پس بحای سخت گیری به نانوای شهر خود سعی کنیم دنبال افزایش کیفیت گندم باشیم قضات محترم تعزیرات نیز به گزارشاتی که بابت افزایش نمک در خمیر ارسال می شود ونمک را ماده ای خطرناک وسمی قلمداد می کند ! توجه نکنند! نمک سالم ترین -طبیعی ترین افزودنی غذایی در جهان است که مصرف ان راپیامبرقبل وبعد از غدا توصیه کرده اگر گندم مرغوب باشد (پر گلوتن) هیچ نانوایی از نمک استفاده نمی کند. ولی وقتی گندمها سن زده -تازه-جوانه زده وضعیف باشند بهترین دارو مصرف نمک است .جون باعث استحکام بافت خمیر وجلوگیری از فروپاشی چانه موقع پختن می گردد. شنیدن حرفهای نانوایان هم خالی از لطف نیست فقط به حرف بازرس استناد نکنیم چون معلوم نیست درست وکارشناسی باشد!!!! می گویند یک طرفه قضاوت نکنیم. #iranbread

شما برای باقیات الصالحات خود وامرزش اموات وگذشتگانمان چه میتوانید بکنید؟ کارحانه ارد ! نانوا ! قاضی تعزیرات #iranbread

نان محلی ده زیار یکی از نانهای معروف شرقی است که در روستای ده زیار کرمان پخت می شود و سال 1402 در فستیوال نان کرمان رونمایی شد. همه ما وظیفه داریم از کیان نانهای ملی حراست وپاسداری کنیم وباپرونده سازی و مزاحمت برای تولید کنندگان این نانها برخورد کنیم. برای نظارت برنان بازرس با اخلاق -پخته و اموزش دیده استخدام کنیم نه بازرس تازه به دوران رسید!!! قضات محترم تعزیرات مراقب باشند چه کسی را محاکمه می کنند ! وقتی نانوایی که نگهبان این نانهاست باگزارشات کذب بازرسی شهر مواخذه می شود در واقع نانهای ملی ومیراث سرزمینی ما محاکمه می شود و باعث فراری دادن نانوایان ماهر ودلسوز از این رشته می شویم. لطفا قبل از صدور حکم سرزده سری به این نانوایها بزنید تا صحت وسقم گزارش بازرس را راستی ازمایی کنید . این نانها بخاطر گزارشات نسنجیده وغیر کارشناسی وغرض الود برخی بازرسان روبه انقراض است مراقب سلامتی خود باشیم اگر این نانوا برود سلامتی ما هم می رود. #iranbread

سبک جالبی از پهن کردن چانه در شوشتر خوزستان #iranbread

پخت نان کامل در جنت اباد تهران .محمد کریم زاده 09133198340

♦️چرا وزارت بهداشت بر سبوس‌دار کردن «نان» تاکید دارد؟ مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت: 🔹۶۰ درصد کالری دریافتی مردم از کربوهیدرات‌هاست که از غلات سبوس‌دار تامین نمی‌شوند. 🔹سیاست وزارت بهداشت آن است که بر سبوس‌دار کردن غلات به‌ویژه نان توجه داشته باشد.

به نوشته این پوستر عبرت اموز خوب نگاه کنید. به نقل از معاون وزیر بازرگانی سابق امده: ماتاکنون در حوزه نان برنامه ریزی درستی نداشته ایم. ابن خلدون تارخ نویس عرب می گوید: تاریخ تکرار می شود ..... وحالا وزیر اقتصاد وهمکلاسیهایش اویزان نان شده اند تا ان را درست کنند!!! وبدترین دوره تاریخ نان ایران را رقم زده اند .به زودی به مناسبت روز ملی نان از مزایای این طرح پر طمطراق ودهن پر کن رونمایی می کنیم تا همه بدانند چه بلایی بر سر نان کشور اورده است. #iranbread.blogfa.com #محمد_رضا_خواجه #iranbread تلگرام #طرح