ورکشاپ اموزشی پخت نان کامل با فراگیری فنون وتکنیکهای علمی وفنی تهیه نان در منزل ومغازه برای افراد مبتدی . 22 و23 اردیبهشت 1403 . مرکز اموزشی -پژوهشی نان خواجه اصفهان. نانوایی علم دانستن وهنر توانستن است .کسی که متولی نان باشد واز نان نداند نمی تواند درد نان را تشخیص وبرایش نسخه تجویز نماید .والا نتیجه اش می شود وزیر اقتصاد وطرح هوشمندسازی نان که باعث سقوط نان وورشکستگی نانوایان کشور گردیده است. مشورت حصار ندامت است وایمنی از ملامت. وقتی از رشته نان سررشته نداریم از صاحب نظران ان رشته بپرسیم والا در این رشته دخالت کنیم #iranbread

علت ریختن سبوس زیر چانه چیست؟ این فیلم اگاهی شمارا در حوزه نان بالا می برد تا مثل جلال (مدیر طرح بیهوشی نان) به جمال نان ضربه نزنید. #iranbread

علت مصرف نمک بیشتر در خمیر چیست؟ بازرسان محترم بهداشت محیط کشور ببینند ونانوا را بخاطر گناه نکرده مواخذه نکنند . گندمهای کشور قرار است تا سال 1407 استاندارد شوند !!! یعنی ۵ سال دیگر پس بحای سخت گیری به نانوای شهر خود سعی کنیم دنبال افزایش کیفیت گندم باشیم قضات محترم تعزیرات نیز به گزارشاتی که بابت افزایش نمک در خمیر ارسال می شود ونمک را ماده ای خطرناک وسمی قلمداد می کند ! توجه نکنند! نمک سالم ترین -طبیعی ترین افزودنی غذایی در جهان است که مصرف ان راپیامبرقبل وبعد از غدا توصیه کرده اگر گندم مرغوب باشد (پر گلوتن) هیچ نانوایی از نمک استفاده نمی کند. ولی وقتی گندمها سن زده -تازه-جوانه زده وضعیف باشند بهترین دارو مصرف نمک است .جون باعث استحکام بافت خمیر وجلوگیری از فروپاشی چانه موقع پختن می گردد. شنیدن حرفهای نانوایان هم خالی از لطف نیست فقط به حرف بازرس استناد نکنیم چون معلوم نیست درست وکارشناسی باشد!!!! می گویند یک طرفه قضاوت نکنیم. #iranbread

شما برای باقیات الصالحات خود وامرزش اموات وگذشتگانمان چه میتوانید بکنید؟ کارحانه ارد ! نانوا ! قاضی تعزیرات #iranbread

نان محلی ده زیار یکی از نانهای معروف شرقی است که در روستای ده زیار کرمان پخت می شود و سال 1402 در فستیوال نان کرمان رونمایی شد. همه ما وظیفه داریم از کیان نانهای ملی حراست وپاسداری کنیم وباپرونده سازی و مزاحمت برای تولید کنندگان این نانها برخورد کنیم. برای نظارت برنان بازرس با اخلاق -پخته و اموزش دیده استخدام کنیم نه بازرس تازه به دوران رسید!!! قضات محترم تعزیرات مراقب باشند چه کسی را محاکمه می کنند ! وقتی نانوایی که نگهبان این نانهاست باگزارشات کذب بازرسی شهر مواخذه می شود در واقع نانهای ملی ومیراث سرزمینی ما محاکمه می شود و باعث فراری دادن نانوایان ماهر ودلسوز از این رشته می شویم. لطفا قبل از صدور حکم سرزده سری به این نانوایها بزنید تا صحت وسقم گزارش بازرس را راستی ازمایی کنید . این نانها بخاطر گزارشات نسنجیده وغیر کارشناسی وغرض الود برخی بازرسان روبه انقراض است مراقب سلامتی خود باشیم اگر این نانوا برود سلامتی ما هم می رود. #iranbread

سبک جالبی از پهن کردن چانه در شوشتر خوزستان #iranbread

پخت نان کامل در جنت اباد تهران .محمد کریم زاده 09133198340

♦️چرا وزارت بهداشت بر سبوس‌دار کردن «نان» تاکید دارد؟ مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت: 🔹۶۰ درصد کالری دریافتی مردم از کربوهیدرات‌هاست که از غلات سبوس‌دار تامین نمی‌شوند. 🔹سیاست وزارت بهداشت آن است که بر سبوس‌دار کردن غلات به‌ویژه نان توجه داشته باشد.

به نوشته این پوستر عبرت اموز خوب نگاه کنید. به نقل از معاون وزیر بازرگانی سابق امده: ماتاکنون در حوزه نان برنامه ریزی درستی نداشته ایم. ابن خلدون تارخ نویس عرب می گوید: تاریخ تکرار می شود ..... وحالا وزیر اقتصاد وهمکلاسیهایش اویزان نان شده اند تا ان را درست کنند!!! وبدترین دوره تاریخ نان ایران را رقم زده اند .به زودی به مناسبت روز ملی نان از مزایای این طرح پر طمطراق ودهن پر کن رونمایی می کنیم تا همه بدانند چه بلایی بر سر نان کشور اورده است. #iranbread.blogfa.com #محمد_رضا_خواجه #iranbread تلگرام #طرح

وزیر اقتصاد و اعضا تیم بیهوش سازی نان در نانینو وهرکس پشت طرح مرگبار هوشمندسازی نان است این گزارش تحقیقی را بخواند وبیش از این به نان اسیب نزند. نان هم مثل پنیر وماست و شیر یک کالاست وباید صبح فروردین نرخ ان افزایش یابد نه این که وزن چانه به دستور وزیر یا استاندار شهر کاهش یابد!!! هیچ راه دومی برای جبران هزینه های تولید نان نیست .نگوییم نرخ ارد ثابت است پس نرخ نان هم باید ثابت باشد ارد 10درصد در قیمت تمام شده یک نان سهم دارد 90 درصد نرخ نان را هزینه های متغیر ( آب-برق- گاز-بیمه- دستمزد- افزودنیها- اجاره - مالیات - ملزومات -تجهیزات و... ) تشکیل می دهد که صبح فروردین توسط دولت گران می شود پس توقع نداشته باشیم نرخ نان ثابت بماند والا امار لغزش بالا می رود وکم فروشی وارد فروشی رواج می یابد که امری طبیعی است واگر سلمان فارسی وابوذرغفاری هم باشد نمی تواند نان امسال را به نرخ 3 سال پیش بفروشد .برای همین است که پیامبر می فرمایند: اگر از دری فقر بیاید ازدر دیگر ایمان می رود. وشریعتمداری وزیر بازرگانی سابق گفته: وقتی 2 سال پشت سر هم نرخ نان را ابلاغ نکنیم اردفروشی شریف ترین کاری است که یک نانوا انجام می دهد..اگر طبق گزارش تاسف بار وزارت بهداشت نانوایان 90 درصد نسبت به رعایت موازین بهداشتی عقب تر از سایر صنوف هستند بخاطر همین سیاست است که می گوییم نرخ ندهیم متا به مردم فشار نیاید. خب وقتی امروز سکه های خود را برای نان صرف نکنیم فردا حتما سکته می کنیم وپولی که امروز بابت یک قرص نان نمی دهیم باید فردا بابت هزار قرص شیمیایی بپردازیم. پس حق نانوا را نخوریم تا نان خوبی بخوریم. #iranbread

❇️وضعیت موجود نان در ایران چیست؟؟ 🌐@Jashnvare_Meli_Nan #جشنواره_نان #نان_سالم #نان_کامل #آرد_کامل