مهمترین فاکتورهایی که در آنالیز نرخ نان باید محاسبه شود: 1- هزینه آب 2- هزینه برق 3- هزینه گاز 4- هزینه دستمزد پرسنل 5- هزینه عیدی و سنوات پرسنل 6- هزینه بیمه و دارایی پرسنل 7- هزینه اجاره نانوایی 8- هزینه افزودنی‌های نانوایی( مخمر و نمک) 9- هزینه ملزومات مصرفی (صابون - مایع دستشویی - روپوش) 10- هزینه تجهیزات مصرفی( تنور - قدح - خمیرگیر – ملزومات مصرفی سطل وکاردک و...) 11- هزینه تعمیرات و نگهداری وسایل کار 12- هزینه صبحانه - چایی - قند و ... پرسنل 13- هزینه آرد اگر به فرض ادعای مدافعان ثابت نگه داشتن نرخ نان ـ نرخ آرد تغییری نکرده و ثابت باشد تنها 10 درصد در قیمت نان سهم دارد و 90 درصد هزینه های تولید یک نان متغیر است وصبح فروردین طبق مصوبه مجلس افزایش می یابد لذا کارگروه آرد ونان هر استان بایدفروردین هرسال نرخ نان را براساس قیمت تمام شده محاسبه واعلان نمایدوالا شاهد سقوط کیفیت نان وتخریب سلامتی مردم وتشدید ضایعات می گردد که مغایر فرمایشات رهبری است. پولی که امروز بابت یک قرص نان نمی پرد ازیم فردا باید برای هزار قرص شیمیایی بپردازیم.

عواقب پایین نگه داشتن نرخ نان توسط دولت چیست؟ گاهی مشاهده می کنیم که استانداران به بهانه های مختلف ( حمایت از حقوق مصرف کننده ! ) حق تولید کننده را ندید گرفته وباعث سرخوردگی وفرار نانوایان ماهر می شوند و با این تفکر اشتباه نرخ نان را بجای سرسال ته سال اعلان می کند ودر بسیاری مواقع به 5 سال بعد هم رسیده . این شیوه مدیریتی خسارت جبران ناپذیری به نان های ملی وسرزمینی وارد ساخته است . تبعات پایین نگه داشتن نرخ نان توسط دولت چیست؟ 1- سقوط سحرخیزی 2- فرار کارگران ماهر از شغل 3- اخراج پرسنل و جایگزین دستگاه به جای دست وکاهش کیفیت نان 4- سقوط عطر وبو -رنگ و رو برش پذیری ولقمه پذیری نان 5- توسل به جوش‌شیرین به جای مخمرچون ارزان تر است. 6- حذف مخمرو سفت شدگی و تشدید ضایعات نان 7- افزایش ضایعات نان به دلیل ارزانی نان و خرید مازاد بر نیاز 8- رواج مسابقه سفید پزی ( خرید آرد سفید به جای سبوس دار) برای جلب مشتری بیشتر 9- سقوط ارزش غذایی نان: پژوهشکده غله کشور می گوید: وضعیت نان ایران چنان اسفناک است که مردم هر چه نان نخورند سالم ترند. ( روزنامه ایران ۲۹/ ۴/ ۱۳۸۳/ دکتر کریمی) 10- تولید نان تهی سازی شده و بیماری زا (گزارش کمیته فنی کارگروه امنیت غذایی کشور به شورای سلامت مهرماه 1397) ۱۱- سقوط کیفیت نان . وزیر بهداشت دکتر لنکرانی ( ۱۱/ ۵/۸۵ ) : نان تهران بدترین نان کشور است چون زمان پخت و تخمیر ش کافی نیست و حاوی آرد سفید و جوش شیرین است. ۱۲- افزایش آمار ضایعات نان کشور ۱۳- رواج معایب متعدد علمی وفنی در نان : کوتاهی زمان پخت وتخمیر - رواج مصرف آرد سبوس گیری شده - رواج مصرف جوش شیرین وجوهر قند - سقوط بهداشت فردی ومحیطی - تشدید ضایعات می گردد .( پژوهشکده غله کشور- دکتر رجب زاده ) ۱۴-تشدید بیماریهای واگیر(کرونا) و غیر واگیر ( چاقی –دیابت )در کشور.شورای عالی سلامت وامنیت غذایی اعلان کرده تا سال 1385 حدود 57% مرگ ومیر ها بخاطر بیماریهای غیر واگیر بود در سال 1400 به 75% رسیده است. ۱۵- سقوط بهداشت : معاونت بهداشت وزارتخانه اعلان کرده نانوایان کشور تا سال 1380 حدود 70% و از سال 1400 حدود 90درصد نسبت به سایر صنوف از نظر رعایت بهداشت فردی ومحیطی عقب ترند. که حاکی از فقر مالی آنهاست ۱۶-کاهش ایمنی بدن در برابر عفونتها- میکروبها – ویروسها بواسطه رواج نان سبوس گیری شده ۱۷-سقوط ارزش غذایی و خواص درمانی نان .: انستیتو تحقیقات آب وخاک وزارت جهاد اعلان کرده در جریان سبوس گیری آرد (تهی سازی) ۸۵ درصدی املاح - فیبر - ویتامین وهمه جوانه گندم دور ریز میشود ونان تولیدی هیچ خاصیتی ندارد چون سبوس ندارد. و باعث شده ۱۰ درصد ایرانی ها دیابت ۲۰ درصد فشار خون ۳0 درصد چربی خون ۴۰ درصد تری گلیسیرین بالا ۵۰ درصد چاقی بگیرند. ۱۸_ معاونت سلامت وزارت بهداشت : علت این که مردم در مسجد نشسته یا روی صندلی نماز می خوانند به خاطر خوردن نان‌های ناسالمی است (سبوس گیری شده - جوش دار- با کوتاهی زمان پخت وتخمیر) که تا دیروز خورده‌اند ۱۹- سقوط انگیزه شغلی – خلاقیت – نبوغ ونوآوری در حوزه نان ۲۰-لغزش نانوایان : رواج تخلف وتقلب - آرد فروشی - کم فروشی - نشستن دست موقع کار - حذف صابون - مواد شوینده - روپوش - عدم رعایت بهداشت فردی - محیطی - پیامبر می فرمایند: اگر از دری فقز بیاید از دردیگر ایمان می رود.و آقای شریعتمداری وزیر بازرگانی ایران گفته : وقتی سه سال پشت سر هم نرخ ندهیم آردفروشی شریف ترین کاری است که یک نانوا انجام می دهد .

فرمان ۹ ماده ای آیت الله خامنه ای در خصوص نان : ۱-تاسیس سازمان واحد برای تصمیم گیری در زمینه نان به نام : سازمان تنظیم بازار نان ۲- نظارت وهدایت بازار گندم –ارد –نان توسط : سازمان تنظیم بازار نان 3- ایجاد اصلاحات در نان متناسب با ذائقه ملی 4- حمایت از تولید نانهای ملی –محلی –سرزمینی 5- خروج از تک محصولی و حمایت از تولید نانهایی که ارزش غذایی وخواص درمانی دارند. 6- بهینه سازی نانهای موجود با الهام از الگوهای موفق ملی وداخلی 7- تشویق نانوایانی که سطح بهداشت فردی ومحیطی خود را بالا برده اند. 8- تلاس برای تربیت پرسنل جدید و تعلیم نانوایان ماهر در سطح کشور 9- ذخیره سازی گندم برای افزایش کیفیت ان وایجاد امنیت غذایی .

#اصفهان_شهر_زنده_شهر_زندگی #هفته_فرهنگی_اصفهان 📹ویدیو| چهارباغ جان اصفهان ☘️به مناسبت گرامیداشت هفته فرهنگی اصفهان 🗓️ ۳ تا ۱۰ اردیبهشت ماه ⏰ساعت ۱۶ تا ۲۱ 🔘 مکان: گذرفرهنگی چهارباغ ➖➖➖➖➖➖ با اصفهان فرهنگ همراه باشید🔻🔻 🌐 eitaa.com/isffarhang 📌 zil.ink/isfahanfarhang

سود تجارت گندم از هروئین هم بیشتر شده است محمدرضا مرتضوی، رئیس خانه صنعت تهران: 🔸۴ تا ۵ نرخ برای گندم درست کردند و نمی‌توانیم جلوی کارمندانمان را بگیریم تا تبانی نکنند. 🔸سه برابر میزان نیاز کشور کارخانه ارد داریم.

https://icana.ir/%D8%B9%DA%A9%D8%B3/%D9%86%D8%B4%D8%B3%D8%AA-4-%D8%A7%D8%B1%D8%AF%DB%8C%D8%A8%D9%87%D8%B4%D8%AA-%D9%85%D8%A7%D9%87-%DA%A9%D9%85%DB%8C%D8%B3%DB%8C%D9%88%D9%86-%D8%A7%D8%B5%D9%84-90-%D9%85%D8%AC%D9%84%D8%B3 گزارش تصویری کمیسیون اصل ۹۰ مجلس ( ۴ اردیبهشت 1403) درخصوص ترسیم نقشه احیا ارد کامل ونان کامل بانرخ متفاوت باحضور صاحب نظران صنعت ارد ونان ونمایندگان کمیسیون به ریاست اقای پژمانفر ریس کمیسیون : هراسیابی بتواند اردکامل تولید کند وهرنانوایی بتواند نان کامل تولید کند بایستی بتواند نرخ محصول خودرا بیشتربفروشد تاهزینه های جاری وپرسنلی او را جبران شود #iranbread

بسمه تعالی برنامه تجلیل از فعالان نمونه استانی نانوایی و کشاورزی در روز ملی گندم و نان https://eitaa.com/nanva_tabriz

سلام، لینک ( #نه_به_نابودی_اقتصاد_نان ) لطفا این لینک 👇👇 رو برای نانوایان و دوستان تون بفرستید که وارد بشن و امضا کنن. توجه🌺👈 ( امضا کردن کاملا رایگان هستش و نیازی به پرداخت هزینه نیست ) استیضاح وزیر اقتصاد یک دقیقه بیشتر وقتتونو نمیگیره لطفا بی تفاوت نباشیم 🙏      👇👇👇👇 https://www.karzar.net/112329                               👆👆👆👆 مطالبه گر باشیم 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 تبریک میگم رکورد مشارکت نانواها و خانواده هاشون در امضای کارزار استیضاح وزیر اقتصاد شکسته شد. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

💠 نان کامل یا سبوس دار چیست؟ نان کامل یک نوع نان است که از آرد کامل ساخته می‌شود و در فرآیند تولید آن از تمام بخش‌های دانه استفاده می‌شود. به دلیل حضور پوسته دانه و املاح موجود در آن، نان کامل به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و فیبر در رژیم غذایی مفید است. به زودی ، به بررسی فواید نان کامل می‌پردازیم و اهمیت مصرف آن را برای سلامتی بررسی می‌کنیم. نان قهوه‌ای به نانی گفته می‌شود که از آرد گندم سبوس‌دار تهیه شده باشد. به عبارتی دیگر در مراحل تهیه آرد مورد نیاز نان قهوه‌ای، سبوس آرد گندم گرفته نمی‌شود و سبوس که سرشار از فیبر و ویتامین‌های گروه B می‌باشد، دست نخورده باقی می‌ماند. ✅ سیاق درگاهی برای زندگی به سبک اسلامی ایرانی https://eitaa.com/sabkosiyaq

معایب طرح هوشمندسازی نان ازدیدگاه کارشناسان ومتخصصان رشته نان . استاد زارع از مرودشت شیراز اردیبهشت ۱۴۰۳

❇️عوارض سبوس گیری از نان 🌐@Jashnvare_Meli_Nan #جشنواره_نان #نان_سالم #نان_کامل #آرد_کامل

قابل توجه افراد خیر گروه این شماره تلفن متعلق به یکی ازنانوایان کشور است که برای خرید داروی کودک خود مستاصل شده وبا وضعیتی که وزیر اقتصاد برای نانوایان ایجاد کرده قادر به خرید داروهایش نیست اگر شما هم نذری دارید میتوانید به این شماره حساب واریز نمایید هرقدر باشد مهم نیست از۱۰۰ هزار تا ۵۰۰ هزار میتواند زخم این کودک را التیام بخشد 5022 2915 0966 3314 مهدی حسین پور #iranbread