نشست اعتراضی اتحادیه های استان خراسان نسبت به عملکرد تخریبی نانینو در حوزه نان باخضور مسولان شهرستان کاشمر وروسای اتحادیه های خراسان در 11مهر 1404. دراین نشست اقایان کوپیکر -خلیلی-ازاد از اتحادیه مشهد-نعلبندی تربت حیدریه- حیدری تربت جام-درفشه سبزوار-گله دار فریمان- یحیی پور-شاپوری-غیاثی-احمدی نژاد کاشمر-و... حضور داشتند وباتنظیم صورتجلسه مشترک مشکلات وپیشنهادات خودرا برای ارائه به استاندار مشهد اماده کردند که شامل: 1-جمع اوری نانینو 2-تاخیر در واریز یارانه نان3-تعیین متولی واحد برای نان4-عدم صدور مجوز جدید برای احداث نانوایی و... میباشد از این اقدام ستودنی اتحادیه های خراسان قدردانی می کنیم. @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

بوجاری چیست؟ سبوس گیری چیست؟ اگر این فیلم روستائی را ببینید متوجه اهمیت پوست گیری سطحی از گندم وعلل ان خواهید شد لایه های سطحی گندم‌ شامل کاه -کزل -غلاف اولیه است که احتمالا فضولات حیواتی یا سم پاشی میدانی نیز روی انها نشسته وباید حتما تمیز شود دکتررجب زاده میگوید با 2تا 4درصد پوست گیری این الودگیها حذف می شوند که قدیم به این روش انجام می شده ولی نسل جدید گندمها خصوصا گندمهای خارجی سم زنی می شوند چه در کشتی حمل ونقل چه درمزرعه وبا جذف پوسته اولیه این الوگیها نیز برطرف می شوند پس سبوس گیری کاری درست است به شرطی که سقف ان از ۶ درصد بیشتر نشود اگر سبوس گیری بیشتر از 6% شود باعث تهی سازی گندم از فیبر-املاح-ویتامنیها خواهد شد ارد 15% یعنی 85% ویتامنیها-فیبر-املاح -وکل جوانه ازگندم جدا شده است .سبوس گیری کمتر یعنی نان مقوی تر ومغذی تر وسالم تر . @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

به داد نان برسیم وصدای اعتراض نانوایان نسبت به عملکرد نانینو را بشنویم . خیلی زود دیر میشود .... پیام نانوایان به مسولان ! درود بر شما آقای مهندس خواجه بازم مشکلات نانینو که پشتیبانی ندارد. همکار گرامی و زحمت کش که نون خیلی عالی میپزه ظهر تا الان دستگاه نانینو خاموش شده و روشن نمیشه زنگ زدیم تهران میگند گزارش میکنیم تا ۲۴ ساعت الی ۴۸ ساعت دیگه میان پیگیری می‌کنند. وباز هم کسر سهمیه در انتظار نانوای بیچاره . چیکار کنیم از دست این نانینو و نان دولتی با آرد بدون سبوس نجات پیدا کنیم ۱۳مهر۱۴۰۴ ایران @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

خبر ازادی نان به زودی اتفاق می افتد! اگر همایونفر مدیرکل اقتصادی وزارت کشور راست گفته باشد ومثل بقیه اظهاراتش نباشد!! عالی میشود او خرداد۱۴۰۴ به اتحادیه های کشو ر قول داده بود۸۰ درصد به نرخ نان بیفزاید ولی مرداد نظرش عوض شد !! وبخاطر مردم وجدان درد گرفت و ازجیب تولید کنندگان نان به مصرف کنندگان سوبسید داد و نرخ نان را پایین کشید! تاپایه های صندلی اش مثل گلوتن گندم سست نشود! ااما میدواریم این بار راست گفته باشد !! وفیلم هندی دروغگوی بزرگ را روسیاه نماید @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

با عرض سلام خدمت کلیه همکاران عزیزم در سطح استان اصفهان سامانه خرید آرد با مشکل سیستمی و قطع مرکزی مواجه شده و دوستان تا ظهر تحمل بکنند که سیستم به روز رسانی بشه و بتونید خرید آرد انجام بدید سپاس از همگی دوستان و زحمتکشان صنفی

یک نان شرقی دردست یک دختر شرقی در شیراز .مراقب باشیم نانهای سنتی با ندانم کاری ما دراطاقهای اصناف-اتحادیه- وزارت کشور-وزارت اقتصاد آسیب نبیند والا دودش به چشم خودمان می رود .میز نان در وزارت کشور باید سرسال نرخ دهد وکارشناسی نه براساس صلاحدید مدیرکل اقتصادی !!! نه بادخالت نماینده وزیر اقتصاد! نانوای سنگک هم اگر می خواهد درنانش ارزش افزوده ایجاد کند اردش را سبوس دار (5%) سازد نه این که با یک مشت سبوس روی چانه پول بیشتری از مشتری مطالبه نماید! نان باید سبوس دار باشد نه سبوس مال! سعی کنیم به هویت نان سنگک این میراث شیخ بهائی اسیب نزنیم نمی شود ارد بربری برای پخت سنگ بخریم بعد با تزریق یک مشت سبوس روی ان نان را سبوس دار جلوه دهیم! سبوس باید داخل ارد باشد که ارد کاملیعنی 5درصد بهترین گزینه است .تزریق سبوس مصونعی به نان نوعی فریبکاری است کاری که شبیه آن را میز نان در وزارت اقتصاد و وزارت کشور بانانوایان انجام می دهد! حضرت علی می فرمایند : دوست خوب کسی است که با تو صادق باشد نه این که تورا تصدیق نماید @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

قابل توجه هم میهنان کرمانی ومسافران جشنواره ملی نان در کرمان . هرروز صبح از 10تا 12 ظهر کلاس اموزش نظزی وعصرها از ساعت 4تا 10 شب اموزش عملی پخت نان با حضور استاد محمد رضا خواجه برگزار می گردد وشمارا باتکنیکها وفنون نانوایی ونیز دستاوردهای علمی این رشته جذاب اشنا میسازد @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

این تصویر زیبا از نانهای سنتی در نیمکره شرقی جهان به ما گوشزد می کند که مراقب میراث ناملموس ملی باشیم تا توسط دوستان نادان که روی صندلی برخی اطاقها وادارات نشسته اند ویا دشمن دانا اسیب نبیند. ! به قول دکتر شریغتی افراد یا گناهکار قاصرند یا مقصر ! شما دیده خوبی برای نانهای ملی باشید و از انها پاسداری کنید که اسیب نبیند وسلامتی ما به مخاطره نیفیتد.طبق فرمایشات رهبری نان باید!- متنوع باشد 2- باسلیقه ملی همخوانی داشته باشد 3- ارزش غذایی داشته باشد .متاسفانه مدیران فعلی ومسولان ئمیز نان ! اصلا به فکر این موضوع نیستند وباندانم کاریهای خود ضربه به نان ملی می زنند. واز اجرا فرمایشات رهبری تمرد می نمایند. @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

نانکده خانم ضیائی در قم یکی از بهترین نانوایان کشور است که باارد کامل کار می کند 09122186470 @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

اموزش فنون وتکنیکهای نانوایی با حضور استاد محمد رضا خواجه در هاشیه برگزاری فستیوال نان کرمان 22تا25 مهر ماه شما هم می توانید ثبت نام کنید و زندگی با خمیر را تجربه نمایید 1404 @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر