چه چیزی باعث پاره شدن خمیر در دستگاه آذریاپ -پاک اندیشان - گلرخ می شود این فیلم جالب واموزشی را ببینید تا متوجه شوید. #iranbread

تست نمک خمیر در اصفهان .آیا دستگاههای سیار شورسنج درست کارمی کند ؟ آیا دستکاه شورسنج قابل اعتماد است؟ اینجا در ازمایشگاه مرکز بهداشت صحت وسقم عملکرد این دستگاهها بررسی شد وزیر سوال رفت! .شما هم ببینید جالب است. #iranbread

بخش دوم فیلم راستی ازمایی عملکرد دستگاه شورسنج نانوایی که باان نمک نان سنجیده می شود ایا این دستگاهها راست می گویند؟ دریک ازمایش باحضور رئیس اسبق بهداشت محیط استان اصفهان اقای مهندس رفیعی در مرکز اموزشی -پژوهشی نان خواجه اصفهان اجرا شد میزان نمک به یک کیسه ارد 400 گرم بود ولی ازمایش با شورسنج ناباورانه عدد 1/6 رانشان می داد!! گفتم خدا به داد نانوایان برسد بااین شورسنجها که در کشور توسط مسولان بهداشت محیط استفاده می شود. دراین تست اقای مهندس میرجهانیان معاون ایشان نیز حضور داشتند. بعداز تعارض بین نمک مصرفی و نتیجه ازمایش مهندس رفیعی فرمودند شاید این دستگاهها کالیبره نیستند یا استاندارد نیستند. نه این که بخواهیم زحمات بازرسان بهداشت محیط کشور را زیر سوال ببریم نه نه !! ما می خواهیم رای های صادره توسط قضات محترم تعزیرات را زیر سوال ببریم تا متوجه شوند گزارشات ارسالی توسط بازرسان محترم چندان پایه واساس درستی هم ندارد!!! این هم مدرکش ! نتیجه ازمایش با میزان مصرف نمک خمیر مغایرت دارد . در مورد جوش شیرین هم همینجور است نتیج ازمایشگاهی را خیلی جدی نگیریم. جهت اطلاع همه بازرسان محترم استاندارد جهانی نمک در همه کتب علمی 1/8 تا 2% است . ودرسال 1394 با یک اشتباه مصرف نمک خمیر از 2 به 1 درصد تنزل یافت بدون این که کیفیت گندم ارتقا یابد . باپیگیریها یما ردسال 1402 این میزان به 1/5 درصد برگشت ولی تا 2% هنوز فاصله هست . هدف بازرسی در جهان مچ گیری نیست اصلاح امور است اگر دیدیم نمک یک نان بیشتر شده دنبال علت باشیم نه تنبه ملت! دنبال ارتقا کیفیت گندم باشیم نه مجازات مردم!! چشمها را باید شست

پخت نان توسط سه خواهر هنرمند در جهرم .اینها نان بریزه نام دارد یک نان محلی مخصوص شیراز است. ببینید جالب است. #iranbread

اینجا جهرم نانکده عطایی یکی از نانوایان خوب شهر است که بعد از یک کلاس اموزشی در حال بازدید وبررسی عملکرد انها هستیم. #iranbread

جشنواره نان زاهدان وکسانی که برای نان اهیمت قائل هستند. #iranbread

آموزش در عرصه با حضور استاد محمدرضا خواجه .اینجا زاهدان مجتمع نان حمایت خیابان معلم است. #iranbread

فرق احسان خاندوزی بااحسان رضایی چیست؟ دانه فلفل سیاه وخال مه رویان سیاه هردو جان سوزند اما این کجا وان کجا نان کامل در یک خانه سنتی با دکوراسیون جالب ودیدنی .احسان رضایی دیماه 1403 #iranbread

نی نوازی یک نانوای اصفهانی وبیان ناراحتی خود ازدست نانینو و وزیر اقتصاد که باعث نابودی اقتصاد نان شده است. #iranbread

کسر سهمیه نانوایان کشور توسط سامانه نانینو (نان بی نان ارد بی ارد) ونابودی اقتصاد نانوایان وورشکستگی وتعطیلی انها با درایت وهوشمندی وزیر اقتصاد . این یکی از ۸۰ هزار نانوایی است که با سامانه هوشمندسازی نان به ورطه نابودی رسیده ولی نویسندگان طرح هنوز در مدح ومنقبت این طرح ویرانگر سخن سرائی می کنند. یاس وناامیدی وسرخوردگی شغلی کل نانوایان کشور را گرفته ولی نویسندگان این طرح با امارهای دروغ خود نمایندگان مجلس ورئیس جمهور را فریب می دهند که این طرح باعث صرفه جوئی 1.5 میلیون تن ارد شده ! در صورتی که در زمان احمدی نژاد ما 3 میلیون صرفه جوئی ارد داشتیم بدون یک ناراضی . این اقایان حذف رول کاغذی در کارتخوان را یک انقلاب دانسته وبرایش 500 میلیارد تومان صرفه جوئی نوشته ودر بیلان صرفه جوئی ارد به خورد دیگران می دهند تا طرح را موفق جلوه دهند. #iranbread

26 ابان مصاحبه اقای محمدمهدی متولی مدیر نانینو با خانم مهرک محمودی را دیدم در میان این همه ناراحتی وخبرهای دلسرد کننده از عاقبت نان باسامانه نانینو خیلی خندیدم. متولی در پاسخ به یک سوال مهم وحیاتی می گوید. : میدانید چرا کسی سراغ نانوایی نمی رود ؟چون به شدت هزینه ها بالا وهاشیه سود پایین است ! بعد می گوید من با حذف رول کاغذی نانوایی هار ا به سوددهی رسانده ام!!! الله اکبر به این اقتصاد دان! نوظهور . یعنی ایشان نمی دانند رول جزء انالیز قیمت گذاری نان محسوب نمی شود؟ ونرخ نان تابع 13 فاکتور است که یک موردش ارد و12 مورد دیگر صبح فروردین به دستور دولت گران می شود!؟ اوادامه می میدهد ما 80 هزار کارتخوان چینی را 420 میلیارد تومان خریدیم وبااین خلاقیت خود (حذف رول ) 500 میلیارد تومان برای دولت صرفه جوئی کرده ام .....ا اقای عزیز مگر شما نیامده بودید مصرف ارد را کم کنید چکار به رول کارتخوان داشتید؟! چگونه مدیر نانینو بقیه را اسگل فرض کرده ا! نکند این اقا سورته (ترکیب هروئین وکراک) مصرف می کنند؟! اقای پزشکیان شما فرمودید :کارها را به کاردان می سپارید نه به کارتن خواب!!! بااین حجم از مصرف مواد اینها کارتن خوابند نه کاردان! لطفا به قول خودتان عمل کنید وکاررا به کارشناس بسپارید ونان کشور رااز سقوط برهانید. #iranbread

این مادربزرگ ۸۵ ساله ژاپنی هر روز صبح ساعت ۴:۳۰ میره توی نانوایی ۷۰ ساله اش و نانهایی مثل نان آنپان می پزه، نانی که وسطش با خمیر لوبیای شیرین شده پر میشه. #iranbread ​​​​​☫ @Ajaeb_denya