... سلام و عرض ادب خدمت همتون، دوستای ارزشمندم حتما بهم بگید سوالی اگه دارید و آموزش خاصی مدنظرتونه که در کانال قرار بدم... 👈 آقای گیاه آیدی من: @mrherb

🔴 افرادی که کم خونی دارند ترشی مصرف نکنند. هر ماده غذایی که طعم ترشی دارد با خون سازی منافات دارد.لذا توصیه می شود افرادی که دچار کم خونی هستند از مصرف ترشی خودداری کنند. @irangiah irangiah.ir

... خب نظراتتون داره برام میاد... تا شب یه جمع بندی میکنم و درخواست ها رو دسته بندی میکنم و بر اساس آن ها جواب خواهم داد و آموزش ها را خواهم گذاشت... ارادتمند شما 👈 آقای گیاه @mrherb

👆👆👆 اما فعلا بیاید در باره سویق صحبت کنیم غذا دارویی که در سنت ما ایرانی ها بوده... بعضی هامون شنیدیم اسمش رو... بعضی مصرف کردیم... یه عده ای که درمیان ما هستند احتمالا درست کردن برای مصرف شخصی یا حتی درست می کنند و میفروشند... بعضی هم اصلا نشنیدیم و نمیدونیم چی هست... باید بهتون بگم خیلی بیشتر از اون چیزی هست که بشه تصور کرد... این غذای بسیار ارزشمند از کودکی تا پیری باید در سبد تغذیه ما باشه... چرا؟ و چه تاثیراتی داره؟! میگم خدمتتون... 👇👇👇

👈سویق یا غلات تفت دیده ( بدون روغن) ، در تمام دنیا وجود داشته و داره! یهودیها در صنایع غذاییشون و در سبد تغذیه مردمشون داشته و دارن... آمریکاییها و اروپاییها... در آفریقا غلات رو به این صورت که پودر جوانه، سبوس و دانه رو جداگانه تفت میدن، پودر میکنن و سپس برای تقویت مادران باردار و افرادی که ضعف و ناتوانی جسمی دارن استفاده می کنن... عرب ها به خصوص در مصر از این غذا دارو بهره میبرند.... اینو داشته باشید تا درباره سویق و تاریخچش در ایران براتون بگم... 👇👇👇👇

👆👆 البته الان نه... ساعت ۱۹ به بعد... مشهد هستم و به یکی از مراکز سلامت باید سر بزنم... به امید خدا شب براتون خواهم نوشت... دعاگوی همتون هستم 👈 آقای گیاه @mrherb

🔵 از آن جایی که تخمه کدو تنبل غنی از "روی" می‏ باشد،در پیشگیری از پوکی استخوان سودمند است.مطالعات نشان داده است که دریافت کم "روی" مرتبط با شیوع بالاتر پوکی استخوان می ‏باشد. @irangiah irangiah.ir

سلام مجدد دوستان ارزشمندم قرار بود ساعت ۷ مطلب رو ادامه بدم اما میسر نشد خب بریم سراغ مبحث سویق و تاریخچش در ایران!!! 👇👇👇

👆👆 سویق، یا غلات تفت دیده( بدون روغن) در ایران با نام تلخان تهیه میشده است( به خاطر تلخی که سبوس و دانه جو داشته)... 👇👇

👆👆👆 به مرور زمان پودر هفت مغز یا شکر و بعضی افزودنی ها هم به آن اضافه شد و با عناوینی چون قوتو و قاووت در مناطق مرکزی و جنوبی ایران به عنوان مکمل غذایی یا غذایی تقویتی مصرف شده... ✍ آقای گیاه @mrherb

💠حالا سوال مهم اینه ، سویق چی هست؟ سویق یک روش طبـخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می کند. در این روش آرد ماده ی غذایی تفت داده می شود. بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی این برتری را واضح تر نشان می دهد. برای تهیه آرد نخودچی باید ابتدا نخود را چند مرحله خیساند یا پخت و آب آن را تخلیه کرد و سپس آن را تفت داد و آسیاب کرد. در فرآیند پخت با آب، ارزش غذایی ماده ی جامد در آب تخلیه میشود. این اتفاق در فرآورده های حیوانی حدود ۵۰درصد است. به همین خاطر ارزش گوشت و آبگوشت تقریباً باهم برابر است. اما در فرآورده های گیاهی درصد بالایی از ارزش غذایی در آب مطبوخ تخلیه می شود. از این رو است که در بسیاری از روش های تجویز دارو از عصاره جوشانده این فرآورده ها استفاده می شود. در تهیه نخودچی ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می شود. اما برای تهیه ی سویق نخود، ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد. در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قندها به آرد اضافه می شود. این مقایسه در مورد گندمک با سویق گندم و بقیه ی حبوبات و غلات صادق است. @irangiah Irangiah.ir