لینک گروه آشپزیمون: https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036

سلام دوستان عزیزم در راستای قولی که بهتون داده بودیم مراحل خامه کشی کیک شیفون هم آموزش داده میشه اول فرم دادن خامه بعد آسترکشی کیک و در نهایت خامه کشی رو با هم میبینیم https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#فرم_دادن_خامه_قنادی این سری من از مینارین منجد پمینا مارک کاله استفاده کردم که بی نهایت خوش طعم و دوست داشتنی بود😋 خامه رو تکه تکه میکنیم و داخل ظرف استیل میریزیم صبر میکنیم تا مثل بستنی شل شه ۳۰ ثانیه خامه رو با دور کند هم میزنیم و بعد ۳۰ ثانیه صبر میکنیم اولش خامه شل میشه نگران نشین طبیعیه دوباره به همزدن ادامه بدین اول رد پره های همزن روی خامه میمونه اما هنوز آماده نیست باید این قدر به زدن ادامه بدین تا کلا رنگ خامه مات بشه و اگر ظرف برعکس بشه خامه بیرون نریزه عکس آخر خامه آماده شده رو میتونید ببینید https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#آسترکشی قبل از این که کیک رو کامل خامه کشی کنیم باید کیک آسترکشی بشه و در صورت دلخواه بین لایه ها با فیلینگ پربشه کیک رو ۳ قسمت کردیم یه قسمت رو روی گردون یا ظرف سرو میذاریم و با کمک فرچه مرطوب میکنیم من با قاشق اینکارو انجام دادم اگر کم مرطوب کنین کیک بعدا گلو گیر میشه اگر زیاد مرطوب کنین کیک شکم میده با کمک قیف تمام سطح کیک رو خامه میزنیم و با پالت یا کاردک صاف میکنیم فیلینگ دلخواه میذاریم من موز و گردو گذاشتم روی لایه بعدی کمی خامه میزنیم تا به لایه قبلی بچسبه و دوباره همین کاررو برای لایه های بعدی انجام میدیم یعنی مرطوب کردن خامه زدن و فیلینگ گذاری همیشه لایه ای که ته کیک هست رو قسمت بالای کیک قرار میدیم اطراف و روی کیک رو هم کمی خامه میزنیم و خوب صاف میکنیم و کیک رو دوساعت یخچال استراحت میدیم https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

مرحله آخر خامه کشی و تزیین نهایی کیک هست خب ۱ بار باید برای آستر کشی خامه فرم بدم ۱ بار هم برای خامه کشی پس ۲ بار خامه فرم میدیم اینجوری خامه کیفیت شو حفظ میکنه https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#خامه_کشی با قیف اطراف کیک رو خامه میزنیم با پالت صاف میکنیم وقتی صاف کردیم جاهایی که خالی مونده رو مجدد خامه میزنیم و بعد از این که خوب صافش کردیم با کمک کاردک باید سطح کارو صاف کنیم کاردک رو به صورت عمودی کنار کیک میذاریم و کیک رو میچرخونیم بعدشم باید لبه ها رو صاف کنید کیک من چون مدرن بود دیگه این مرحله رو انجام ندادم تا زیباتر بشه اگر دوست دارین پایین کار هم رنگ دیگه ای داشته باشه باید بعد از صاف کردن خامه، مقداری خامه رو رنگ کنید و دوباره با قیف به پایین کیک بزنید و مجدد با کاردک صاف کنید رنگ پودری خوراکی طلایی و کمی روغن مایع رو مخلوط میکنیم با قلمو به لبه های ناصاف میزنیم شما با خلاقیت خودتون هرجور دوست دارین تزیین کنید لحظه هاتون شیرین😍🌹 اگر آموزش مورد پسند واقع شد لطفا صلواتی نثار آقامون امیر المومنین کنید🙏 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c