آموزش نگهداری،تولید محصولات کفیر و تکثیر قارچ ها، با خرید قارچ کفیر.
مناسب برای: همه
شیوه نگهداری: در شیر
برای تولید نوشیدنی کفیر از قارچ کفیر استفاده میشود، این دانهها که چیزی شبیه به گل کلم هستند و جنسی شبیه ژله دارند، شیر را تخمیر و به ماست تبدیل میکند. دانههای کفیر شامل باکتریها و مخمرهای خاصی است که در واقع مسئول ایجاد طعم ترش و گازدار کفیر میباشد. قارچ کفیر به دو صورت زنده و خشک میتواند نگهداری شود. در حالت زنده داخل شیر و در دمای اتاق و در حالت خشک همراه با شیر خشک و در یخچال نگهداری میشود. معمولا کفیر خوب و با کیفیت از قارچهای زنده تولید میشود.
60 گرم قارچ تقریبا حجمی معادل سه قاشق غذاخوری دارد.
بهترین حالت قارچ ها زمانی است که هر روز شیر تازه دریافت کرده و هر روز محصول تولید کنند به این ترتیب در مدت کوتاهی قارچها هم از لحاظ تعداد و هم از لحاظ حجم زیاد میشوند.
این محصول دارای باکتریهای پروبیوتیک است که برای سلامت دستگاه گوارش وسیستم ایمنی مفیدند. کفیر دارای ترکیبات زیستفعال مفید از جمله 30 نوع باکتری که در مبارزه با تومورها، بیماریها و عوامل سرطانزا می باشد.
مصرف مداوم کفیر بدلیل دارا بودن فسفر، کلسیم، منیزیم، ویتامین D و K2 افزایش استحکام استخوانها را در پی خواهد داشت.
کفیر با بیماریهای گوارشی مانند سندروم رودهی تحریکپذیر، بیماری کرون و زخم معده مبارزه می کند. میتواند پس از مصرف آنتیبیوتیک و گذراندن دوران بیماری، باکتریهای مفیدی را که از بین رفتهاند، بازسازی کند.
میکروارگانیسمهای موجود در کفیر میتوانند به دستگاه ایمنی بدن کمک کنند تا واکنشهای آلرژیک ناشی از التهابات و آسم را سرکوب کند.
با تاثیری که بر تعادل عملکرد روده و درنتیجه پوست دارد باعث بهبود علائم مشکلات پوستی مانند آکنه، پسوریازیس (صدفک)، سوختگی،جوش و اگزما میشود.
این نوشیدنی را حتی افرادی که از هضم لاکتوز عاجز هستند میتوانند بنوشند.
کفیر دارای ترکیبات مفیدی مانند بیوتین و فولات است که دستگاه ایمنی را تقویت و از سلولها محافظت کرده از رشد بسیاری از باکتریهای مضر جلوگیری می کند.
در کفیر ترکیب قدرتمند دیگری به نام پلیساکارید غیرمحلول کفیران وجود دارد که فقط در نوشیدنیهای پروبیوتیک یافت میشود و خواص ضدمیکروبی آن در از بین بردن قارچ کاندیدا و مبارزه با عفونت موثر است.
کفیر میتواند کلسترول و فشار خون را کاهش دهد.
یکی از باکتریهای مفید کفیر، لاکتوباسیلوس کفیری نام دارد. این باکتری در مبارزه با باکتریهای مضر مانند سالمونلا و اشرشیا موثر است.
مدت زمان توصیه شده تخمیر:
1.بهبود مشکلات تنفسی (آسم): 12 الی 18 ساعت.
2. کمخونی، فشارخون کم و زیاد: 12 الی 24 ساعت.
3. صفرا: 12 الی 18 ساعت.
4. ناراحتیهای قلبی و مغزی (شوکها): 12 الی 18 ساعت.
5. ناراحتیهای رودهای و مثانهای: 12 ساعت.
6. ناراحتیهای پوستی: 12 ساعت.
7. اسهال: 36 الی 48 ساعت.
8. فرمهای داخلی (معده): 12 الی 18 ساعت.
9. بیماریهای کلیوی: 12 ساعت.
10. یبوست: 12 الی 18ساعت.
11. تنظیم و روان شدن مزاج: 12 ساعت.
12. ناراحتیهای عصبی، سردرد، پریشانی، بیخوابی و کماشتهائی: 12 الی 18 ساعت.
13. یرقان: 12 الی 18 ساعت.
دوستان می تونید قارچ کفیر رو از کانال ما تهیه کنید و خودتون نوشیدنی کفیر رو تهیه کنید
نوشیدنی کامبوجا (کامبوچا) و خواص آن چیست؟

نوشیدنی کامبوجا چیست و خواص نوشیدنی کامبوجا کدام است؟ در این مقاله ضمن شرح این موضوع به طرز تهیه و نوشیدنی کامبوجا لاغری خواهیم پرداخت. با چای مارکت همراه باشید.
نوشیدنی کامبوجا چیست؟
کامبوجا در حقیقت از تعامل طبیعی گل سنگ با یک نوع باکتری به وجود میآید و گاه به آن قارچ کامبوجا نیز میگویند. چای کامبوجا نیز اصطلاحی است که در مورد این نوشیدنی به کار میرود.
کامبوجا نوعی نوشیدنی تخمیر شده اما زنده محسوب میشود زیرا «پلیفنول» و «پروبیوتیک» و «آنزیم»های مختلف دارد.
دیگر عناصر آن شامل چندین نوع ویتامین B، انواع اسیدها ازجمله «اسیدلاکتیک»، «اسید بوتیریک»، «اسیدهای آمینه» و «اسید مالیک» است. کامبوجا خواص «آنتیبیوتیک» نیز دارد.
تشکیل این ترکیب و شکل گرفتن کامبوجا نظر به اینکه یک نوع تخمیر زنده محسوب میشود؛ نیاز به مدتی زمان دارد و مقداری طولانی است.
نوشیدنی کامبوجا در فرهنگ چین بیش از دو هزار سال قدمت دارد و یک نوشیدنی شفابخش محسوب میشود.
در زمانهای اخیر، اقبال عمومی مردم دیگر کشورهای جهان به نوشیدنی کامبوجا افزایش یافته و همراه با شناخته تر شدن کامبوجا، این اقبال عمومی در حال گسترش نیز هست.
طعم نوشیدنی کامبوجا در اغلب موارد، مورد پسند افرادی که برای نخستین بار آن را امتحان میکنند قرار میگیرد و تقریباً حالتی گازدار و ملس (ترش و شیرین) دارد.
خواص نوشیدنی کامبوجا
آیا کامبوجا قابلیت جلوگیری از ابتلا به سرطان را دارد؟
چای کامبوجا به دلیل داشتن باکتری های سودمند و ترکیبات خاص توانایی از بین بردن بافت های سرطانی را دارد و از رشد سلول های مخرب که به سایر بافت های بدن آسیب می زنند جلوگیری می کند. چای کامبوجا قابلیت مبارزه با رادیکال های آزاد که منشا بروز سرطان هستند را دارد و این به علت خواص آنتی اکسیدانی این چای است.