مواد لازم برای بستنی شکلاتی🍨🍫
· شیر: ۱۰۰ گرم
· شکلات: ۸۰ گرم
· شیر عسلی: ۲۰۰ گرم
· خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
· خامه قنادی: ۲۰۰ گرم
· پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
· شکلات چیپسی و مغزیجات: به‌دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا شیر رو روی حرارت قراردهید و وقتی به دمای جوش رسید شکلات رو اضافه کنید و وقتی کاملا ذوب شد شیر عسلی رو اضافه کنید و در مرحله ی بعد خامه ی فرم گرفته و خامه صبحانه و پودر کاکائو رو اضافه کنید و در حد چند ثانیه با دور کند همزن بزتید تا مواد مخلوط بشن و در این مرحله مواد رو داخل قالب بریزید مواد و حدود ۸ تا ۱۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد. 🧊
نکات کلیدی 🔸
۱. حتماً صبر کنید تا سس شکلات کاملاً سرد شود، سپس آن را به خامه اضافه کنید. اگر سس داغ باشد، خامه را آب می‌کند و بافت بستنی خراب می‌شود.
۲. از خامه قنادی پاستوریزه استفاده کنید. وقتی خامه حالت بستنی آب‌شده پیدا کرد، دوباره به آن فرم دهید (هم بزنید) تا سفت شود و رنگش مات گردد.
۳. هیچ‌یک از مواد را حذف یا جایگزین نکنید؛ فقط در صورت تمایل می‌توانید مقدار کل دستور را نصف یا چند برابر کنیدکه من نصف کردم و برای 4 نفر کافی بود 🍨😋
نوش جان
جیم کیک ❤️
https://eitaa.com/jimicake
خب بریم سراغ آموزش🧑🍳 امروز که بتونیم برای دورهمی آخر هفته درست کنیم و در کنار عزیزانمون لذت😊😋 ببریم.