آرزو می کنم اتفاقاتِ عالیِ باور نکردنی عمرت، امروز رقم بخوره و ذوق توی چشمان زیبات 👁️ قلیان کنه 🤓
شیرینی لقمه ای شکلاتی موزی 🍫🍌
مواد لازم :
🥚 تخم‌مرغ: ۲ عدد
🍬 شکر: ۵ ق غ خ
🌼 وانیل: ۱/۲ ق چ خ
روغن مایع: ۸ ق غ خ (50 گرم)
💧 آب: ۸ ق غ خ (۵۰ گرم)
🍫 پودر کاکائو: ۲ ق غ خ
🌾 آرد قنادی: ۱ لیوان (۱۲۵ گرم)
🥄 بکینگ پودر: ۱ ق چ خ
🍌 موز: ۱.۵ عدد (پوره شده)
🧪 مواد میانی (مغزی ژله):
🍮 پودر ژله آلوئه‌ورا: ۱ بسته
💧 آب جوش: ۱/۴ لیوان
🍬 شکر: ۱ ق غ خ پر
🍫 پوشش:
🍫 شکلات تخته‌ای یا سکه‌ای: ۲۰۰ گ
👩🍳 طرز تهیه:
مرحله اول: آماده‌سازی و پخت لقمه‌ها
۱. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کاملاً یکدست و کشدار شود.
۲. روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. سپس آب را اضافه کرده و مخلوط کنید.
۳. پودر کاکائو را الک کنید روی مواد و هم بزنید تا یکدست شود.
۴. به‌صورت متناوب، آرد (که از قبل با بکینگ پودر مخلوط و الک کرده‌اید) و پوره‌ی ۱.۵ عدد موز را به مواد اضافه کنید تا مایه یکدست و بدون گلوله شود.
۵. مایه را داخل قیف پایپ بریزید.
۶. یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً گرم شود. (نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست).
۷. مایه را با قیف پایپ به شکل دایره‌های کوچک و لقمه‌ای روی ماهیتابه گرم پایپ کنید.
۸. صبر کنید تا زیر آن طلایی شود، سپس برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.
۹. لقمه‌های پخته شده را روی توری یا بشقاب بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
مرحله دوم: آماده‌سازی مواد میانی
۱. پودر ژله آلوئه‌ورا، آب جوش و شکر را در یک کاسه فلزی بریزید.
۲. کاسه را روی بخار آب (بن‌ماری) قرار دهید.
۳. با همزن به مدت ۵ دقیقه مداوم هم بزنید تا کاملاً پف کند و بافتی کرمی و سبک پیدا کند.
۴. مواد میانی آماده شده را مستقیماً داخل قیف بریزید. (بدون گذاشتن در یخچال).
مرحله سوم: مونتاژ و پوشش شکلاتی
۱. یک عدد لقمه موزی خنک شده را بردارید.
۲. مواد میانی که داخل قیف دارید را بین دو تا لقمه موزی پایپ کنید و لقمه دوم را روی آن قرار دهید.
۳. شکلات تخته‌ای یا سکه‌ای را روی حرارت غیرمستقیم (بن‌ماری) ذوب کنید تا کاملاً روان شود.
۴. لقمه‌های آماده شده را در شکلات ذوب شده فرو ببرید تا کاملاً پوشیده شود.
۵. لقمه‌های شکلاتی را روی کاغذ روغنی قرار دهید و اجازه دهید تا شکلات کاملاً خشک و سفت شود.
نوش جان! 🍌🍫🍮
https://eitaa.com/jimicake