#مرغ_نمکی 🍒🥗 @kadbannoo

#ترشی_پیاز پیاز قرمز ریز با سرکه سفید وآب ونمک پیاز ها رو بریزید تو شیشه بعد روش آبجوشیده سرد وسرکه بیشتر بریزید داخل پیاز ترشی من اگه یه دبه ماستی درست کنم یه لبو هم چهار قاچ میندازم تا خوشرنگ بشه .اگر شیشه کوچیک بود نصف لبو ی خام میندازم بعد هم نمک میریزم لبو رو ته ظرف بزارید بعد پیاز ها رو روش بریزید .همین یه وقتا پیاز ریز سفید هم قاطی میکنم که دو رنگ هم بشن 🍒🥗 @kadbannoo

#تشخیص_سالم_بودن_خمیر_مایه برای تشخیص سالم بودن خمیر مایه، آن را عمل می آوریم به این معنی که در کاسه ای شیشه ای همراه با مقداری آب و شکر می ریزیم و درب روی آن می گذاریم و در دمای محیط قرار می دهیم تا عمل آید، بعد از 10 دقیقه چک می کنیم که اگر حباب هایی روی آن تشکیل شده بود و بوی خمیر مایه (بویی شبیه به بوی خمیر) به مشام می رسید یعنی سالم است و در صورتی که حباب تشکیل نشده و بوی تند و ترشیدگی ایجاد شد، این خمیر مایه سالم نیست. توجه به این نکته ضروری است که لازم نیست تمام پودر خمیر مایه به روی سطح آب بیاید پس در همان زمان که حباب هایی روی آن تشکیل شد، به کیک اضافه کنید. همچنین همان میزان که وجود خمیر مایه سالم در مواد اولیه کیک ضروری است، خمیر مایه ای که سالم نباشد حتما کیک و شیرینی را نامطبوع می کند و ممکن است باعث ترش شدن و یا تلخ شدن نان و کیک شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#کوکو_ینجه 1 لیوان یونجه خرد شده 2 عدد تخم مرغ زردچوبه فلفل سیاه و نمک روغن به مقدار لازم 1 قاشق غذا خوری آرد نخودچی ابتدا برگهای یونجه را از ساقه جدا کنید بشورید و خرد کنید یک لیوان گیاه یونجه را یا دو عدد تخم مرغ و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک و آرد نخودچی ترکیب کنید و خوب هم بزنید روغن را داغ کنید و مواد را داخل روغن سرخ کنید.در عین سادگی کوکوی بسیار خوشمزه ای هست میتوانید برای آماده شدن موادمون، داخلش از کالباس رنده شده و ذرت پخته شده هم استفاده کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#شعریه یک بسته شعریه رو خورد خورد میکنیم توی یه ماهیتابه میریزیم و روی حرارت میذاریم و یه کم در حد دوسه دقیقه تفتش میدیم بعد یک بسته کره ۱۰۰ گرمی بهش اضافه میکنیم وتفت میدیم فقط حواستون باشه موقعی که کره رو اضافه کردین حرارت رو کم کنید چون کره زود میسوزه بعد نصف قوطی شیر عسلی به همراه دو قاشق زعفران دم کرده وبهش اضافه میکنیم و وقتی خوب مخلوط شد حرارت را خاموش کنید کف یه ظرف رو به دلخواه پودر نارگیل بپاشین ومواد رو داخل ظرف ریخته و خوب پهنش کنید که همه جای ظرف به اندازه مساوی از مواد باشه داخل یخچال میذاریم به مدت نیم ساعت بعد از یخچال بیرون اورده و به اندازه دلخواه برش میزنیم و دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال میذاریم تا خوب خنک بشه 🍒🥗 @kadbannoo

#بستنی_سنتی_بدون_شیر 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوا یه ماست خوری آرد یه ماست خوری شکر یکم نمک روغن هم ب انداره کافی هل و گلاب من نداشتم گلاب.و هل نریختم بجاش پودر کاکائو ریختم خوب میشه اول آرد تف میدیم بعد روغن میریزیم روش خوب هم می‌زنیم ک قهوه ای رنگ بشه بعد آب و اضافه می‌کنيم تند تند وقتی آب ریختیم هم می‌زنیم بعد شکر و اضافه میکنیم اگ هل یا گلاب داری اضافه کن بازم آب بریز بعد هم بزن تا زنگش قهوای بشه بعد آماده برا خوردن 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_یزدی_بدون_فر 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_شکلاتی_بدون_فر 🍒🥗 @kadbannoo

#قیمه_بادمجان 🍒🥗 @kadbannoo

#پاستیل_خونگی 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_کدو 🥧 😋 🔸چهارعدد تخم مرغ روبا يك ليوان شكر و وانيل باهمزن مي زنيد تا رنگش كمي روشنتر بشه بعد نصف ليوان شير ،يك ليوان کدو رنده شده ویک لیوان روغن مایع رواضافه مي كنيم بعدازكمي مخلوط كردن دوليوان ارد الك شده به علاوه يك ق غ خوري بكينگ پودر رودر دويا سه مرحله اصافه كنيد ودر اخرهم نصف ليوان گردو خرد شده روهم اضافه كنيد (دوست داشتين دارچين هم مقداري اضافه كنيد)خوب كه يكدست شد داخل قالب چرب شده بريزين در دماي ١٨٠درجه به مدت ٤٥دقيقه بپزييدبرای سسی که من روی کیک ریختم هم ۱۰۰گرم خامه به علاوه دوق غ خوری کره فندوق روی حرارت بزارین تا ازکناره ها بحوشه ویکدست بشه بهش کمی کارامل روکه ازقبل اماده کردین اضافه کنید وکمی هم گردویا فندوق خردشده ،خوب که مخلوط ویکدست شدن بریزیید روی کیک وبعد میل کنید اگر سس سفت شد باکمی شیر می تونید رقیق کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#دسر_شعریه رشته آماده کارایف با کمی کره تفت دادم تقریباً نصف شیر عسلی تغلیظ شده فجر بهش اضافه کردم همراه کمی آب بعد تو ظرف سفلون انداختم و مواد رو روی سفلون منتقل کردم و صاف کردم وقتی سرد شد برش زدم 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_نارگیلی_پنبه_ای 🍒🥗 @kadbannoo

* #گراتن_مرغ_و_سیب_زمینی* 🍒🥗 @kadbannoo

#چلوگوشت 🍒🥗 @kadbannoo

#ذرت_مکزیکی 🥳🥳🥳🥳 ذرت: ۲ عدد کره: ۱ ق غ نمک: کمی لیمو بزرگ : ۱/۲ لیمو قارچ: ۲ پیمانه پنیر: ۱ پیمانه مایونز: ۲ ق غ فلفل سیاه: ۱/۲ ق چ فلفل قرمز: ۱ ق چ آویشن: ۱/۵ ق چ + قارچ رو به همراه کره و نمک با حرارت بالا تفت بدید +حرارت کم کنید + لیمو رو اضافه کنید و کمی تفت بدید + ذرت پخته شده یا بخارپز شده رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا گرم بشه +پنیر پیتزا و مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید + ادویه هارو بزنید و مخلوط کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#آموزش_ادویه_کاری😌 🍒🥗 @kadbannoo

#دانمارکی 🍒🥗 @kadbannoo

#پودر_سوخاری* 🥖🍞 یکی از نکات طلایی در آشپزی آسان این است که ، از اضافی نون تست یا نون‌های باگت ، می‌توانید پودر سوخاری درست کنید و از آن برای سوخاری کردن انواع مرغ و قارچ و پنیر و... استفاده نمایید. روش تهیه پودر سوخاری خانگی به این صورت است که اضافی نون باگت را در سینی فر برای برشته شدن آن قرار داده و پس از برشته شدن درون مخلوط کن خورد کرده و با استفاده از ادویه‌های مختلف آن را طمع دار کنید و از آن برای سرخ کردنی‌های خوشمزه استفاده نمایید. 🍒🥗 @kadbannoo

#دسر_فوق_العاده 🍒🥗 @kadbannoo

#آش_بلغور 🍒🥗 @kadbannoo

#باسلوق_گردویی 🥳🥳🥳🥳 نشاسته گل نصف لیوان آب سرد یک لیوان گلاب نصف لیوان هل ساییده نصف ق چ شکر دو سوم لیوان پودر ژلاتین یک ق غ سرپر +یک‌چهارم لیوان آب گلوکز یک ق غ سرپر جوهر لیمو نوک ق چ روغن مایع چهار ق غ اول ژلاتین و آب سرد رو مخلوط میکنیم کنار می زاریم ابتدا نصف لیوان آب رو با نشاسته مخلوط اجازه میدیم حل بشه باقی آب و شکر و گلاب و جوهر لیمو رو مخلوط روی حرارت میزلریم تا شکر حل بشه وقتی کمی قل زد نشاسته حل شده رو اضافه میکنیم و حرارت رو کم‌میکنیم با همزن دستی مرتب هم میزنیم یکم غلظت گرفت ژلاتین رو که با آب مخلوط کرده بودیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کامل حل بشه مرتب هم میزنیم وقتی مایه باسلوق غلیظ شد و از دیواره ها جدا شد بهش گلوکز و هل و روغن مایع رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تو فیلم گذاشتم غلظت نهایی باید چقدر بشه وقتی کامل اومد وسط ظرف کافیه خیلی هم سفت نشه خاموش کنید  بزارید چند دقیقه بمونه از داغی بیفته 🍒🥗 @kadbannoo

#کباب_تابه_ای 🍒🥗 @kadbannoo

#فطیر مواد لازم :👇 آرد : به مقدار لازم شکر : ۵۰۰ گرم شیر : ۱ کیلوگرم تخم مرغ : ۳ عدد سیاه دانه : ۱ ق غ کنجد : ۱ ق غ مایه خمیر : ۱ ق غ نمک : ۱ ق م زردچوبه : ۱ ق م روغن مایع : ۱/۲ لیوان دستور تهیه :👇 شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود. آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه. روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم. پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم. چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم. با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم. روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم. کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم. نکات :👇 روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود 🍒🥗 @kadbannoo