#نان_باگت علت اینکه نانواها از قناداها خمیرگیر حرفه ای هستند رو میدونی؟ مواد لازم باگت و نون همبرگر : آرد قوی ۵۰۰گرم شیر خشک (شیرین) ۱۰ گرم نمک ۱ ق چ روغن جامد ۲۵ گرم شکر ۱ ق چ خمیر مایه ۷ گرم ایزی برگر ۷ گرم در صورت داشتن بافتشو ماندگاریشو عین بیرونیا میکنه آب ۲۵۰ الی ۳۰۰میلی بسته به آب خوری آرد اب را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر کاملا جمع شود دقیقا مثل فیلم نکات: 🥖ایزی را با نصف ارد الک ‌کنید کاملا قابل حذف هست اگر خمیر رو بدرستی ورز دهید ... به ایم ایزی برگر از لوازم قنادیا تهیه کنید گرون هم نیست ۳ ق غ تهیه کنید تو خونه داشته باید که در این تاریخ قیمتش بیست تومن میشه ⏱استراحت اولیه چونه ها روی میز کار حدودا نیم ساعت تا حجیم شوند ⏳استراحت دوم خمیر بعد از شکل دادن باگتها در داخل سینی طبق اصول گفته شده که بهتر است در مکانی نسبتا گرم استراحت داده شود (من روزی که باگت میزدیم سوپ درست کرده بودم که اجاق روشن بود سوپ در حال طبخ) ((هم محیط رطوبت داشت هم نزدیکی اجاق روشن سینیهامو قرار دادم)) 🥞حرفه ای ترین خمیرگیرها نانواها هستن نانواها با اب خمیر را کنترل میکنن شیرینی پزها با ارد خمیر را کنترل میکنن که باعث تناسب درست بین مواد میشود دمای استاندارد ۱۹۰ درجه تا ۲۰ دقیقه #نان #نان_باگت #نان_باگت_خانگی #نان_همبرگر 🍒🥗 @kadbannoo