#مواد_میانی_شیرینی_دانمارکی آرد ۱/۲ پیمانه آب ۱ پیمانه گلاب ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱/۲ پیمانه طرز تهیه. آرد و شکرو آب رو توی یه قابلمه کوچک مخلوط میکنیم..روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم..تا گلوله نشه... ۳- باید حرارت کم باشه تا غلیظ شه...و بوی خامی آرد ازبین بره...وقتی سفت شد و غلیظ گلاب رو اضافه میکنیم..دقت کنید مواد شل نباشه که بعدا از لای خمیر میریزه بیرون و خراب میشه...بذارین کنار تا خنک شه.. 🍒🥗 @kadbannoo

امروز آموزش یه مدل پیراشکی گوشت رو براتون اوردم که خیلی سریع آمده میشه چون خمیرش بدون مخمر تهیه میشه نیاز به استراحت زیاد نداره ⠀ مواد لازم خمیر: دوغ کفیر - 500 میلی لیتر تخم مرغ ۱ عدد جوش شیرین 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری آرد حدود 450-500 گرم ⠀ مواد میانی: گوشت چرخ کرده 400 گرم 3 عدد پیاز متوسط نمک ، فلفل سیاه در صورت دلخواه زیره ⠀ طرز تهیه: دوغ، تخم مرغ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کرده مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و مواد میانی را درست کنید. با غذاساز پیازها را پوره کنید، گوشت چرخ کرده ، نمک، فلفل و زیره را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را خوب ورز دهید و ۵ دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را با وردنه باز کنید ، با کاتر دایره برش بزنید در هر برش مقداری از مواد میانی گذاشته و مانند فیلم خمیر را از کناره‌ها جمع کنید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#کمپوت_سیب مواد لازم: یک کیلو سیب🍏🍎 دو لیوان شکر ۵ لیوان آب نصف لیوان گلاب چوب دارچین (در صورت تمایل) نصف ق چ وانیل طرز تهیه: سیب هارو ابتدا پوست کرده و خلال میکنیم به هر اندازه ای که دوست دارین. شکر و آب و گلاب و چوب دارچین و وانیل را اضافه کرده و اجازه میدیم یک ساعت با حرارت ملایم بپزه😋 ✔اگر کم شیرین یا شیرینی بیشتر دوست دارین ،مقدار شکر بستگی به شما داره نوش جان😋😍🙌🏻 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوا مواد لازم آرد ۲ لیوان شکر دو سوم لیوان آب ۱و نیم لیوان روغن دو سوم لیوان زعفران دم کرده ۳ ق غ گلاب یک سوم لیوان هل ۱ عدد طرز تهیه اول شربت رو آماده کنید . آب ،شکر ، زعفران و هل رو مخلوط و روی شعله بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد گلاب رو اضافه کنید با قاشق چک کنید که شکر کاملا حل شده باشه .شربت رو کنار بذارید تا خنک بشه آرد رو ابتدا تفت بدید تا به رنگ دلخواه برسه هر چی تیره تر بشه حلوای تیره تری دارید . وقتی به رنگ دلخواه رسید آرد رو الک کنید و روغن رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید ـ و در اخر شربت رو در دومرحله اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شربت جذب مواد بشه . زمانی حلوا آمادس که شربت جذب شده باشه و حلواتون روغن پس بده . تا حلواتون داغه تزئینش کنید 😉😉😉😉 🍒🥗 @kadbannoo

#بادونه یه کاسه ماست خوری برنج خشک که از قبل پختیم و خشک کردیم با دولیوان شکر یه لیوان آب تو تابه روغن میریزیم داغ داغ بشه الک میزاریم تو روغن برنج رو کم کم یه اندازه یه قاشق برمیداریم میریزم روالک توروغن تا پف کنه تااخر همین کارو میکنیم بعد شربت آماده میکنیم دولیوان شکرو بااب قاطی میکنیم میزاریم روشعله گاز تاجوش بیاد وقتی جوش اومد یه قاشق آب نارنج یا آبلیمو میزنیم که شکرک نزنه شربت باید به غلظت بره توی نعلبکی آب سرد بریزید یه قاشق شربت اگه خودشو گرفت امادس بعدشعله خاموش میکنیم برنج رو که آماده کردیم میریزیم توش هم میزنیم کامل مخلوط بشه بعد تو سینی پهن میکنیم دوساعت میزاریم تو فضای آزاد من رو بالکن گزاشتم کامل که. خودشو گرفت برش میزنیم میزاریم یخچال 🍒🥗 @kadbannoo

#مربای_توت_فرنگی مواد لازم توت فرنگی 1کیلو شکر 1 کیلو اب لیمو تازه 4ق غ طرز تهیه ابتدا توت فرنگی ها رو شسته وکلاه شون رو جدا کنید سپس در صورتی که خیلی درشت هستن خرد شون کنید اگر ریز هستن نیازی نیست سپس لابه لای توت فرنگی ها شکر ریخته ویه شب بهشون داخل یخچال استراحت بدید روز بعد کافیه مربا رو بزارید بجوشه تا کمی غلیظ بشه حواستون باشه مدام کف روی مربا رو باید بردارید اینجوری مربای شما شفاف خواهد بود وگرنه رنگ مربا کدر میشه توصیه نمیشه برای مربا اب اضافه کنید به توت فرنگیها اگر خواستید شربت بگیرید به ازای هر 1کیلو توت فرنگی یه لیوان اب قبل از شروع پخت اضافه کنید در نهایت 1ق اب لیمو تازه اضافه کرده یکی دو قل زد مربا خاموشش کنید نکته برای تهیه مارمالاد کافیه میوها رو داخل مخلوط کن ریخته ومیکس کنید بعد با شکر بپزید تا قوام بیادسپس به ازای هر کیلو توت فرنگی 2ق غ پودر ژلاتین بن ماری کرده وقبل از اضافه کردن اب لیمو به مواد اضافه کنید چند قل زد وخوب ژلاتین بخورد مواد رفت بعد اب لیمو رو اضافه کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#کتلت_مخلوط طرز پخت:دویست و پنجاه گرم گوشت چرخکرده مخلوط مرغ و گوشت قرمزیک قاشق پودر پیاز نمک فلفل زرد چوبه یک قاشق مربا خوری پودر سیر یک عدد سیب زمینی متوسط رنده کرده دو عدد قارچ درشت ریز خرد کرده دو قاشق غذا خوری آرد نخودچیهمه را ورز داده مقداری برداشته گرد کرده و کمی تخت کرده و در روغن سرخ کرده و همراه سیب زمینی سرخ کرده و گوجه و هر سبزیجات به دلخواه سرو شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#قیمه_بادمجان خودم پز😋 ابتدا پیاز رو حتما رنده میکنم.ب نظر من پیاز باید حتما ریز ریز باشه تا تو غذا معلوم نشهِ.یه کم تفت میدم وگوشت رو اضاف میکنم.حسابی باهم تفتشون میدم.یه کم زردچوبه هم بهش میزنم واب میریزم ومیزارم تا بپزه.هیچ ادویه ب گوشت نمیزنم.ادویه رو اواخر پخت میریزم.وقتی ک گوشت پخت لپه رو ک از قبل خیس کردم رو بهش اضاف میکنم اینجا ادویه هارو میزنم.ک شامل (دارچین،زنجبیل؛پودر لیمو عمانی؛یه کم هل؛فلفل سیاه؛ونمک)اگر پودرلیموعمانی نداشته باشم دوتا لیموعمانی رو با چنگال سوراخ میکنم وبهش اضاف میکنم.اگر ابش کم بود یه کم دیگه اب میریزم ومیزارم تا جا بیفته.من برای ترشی قیمه از یه کم قره قوروت یا همون تلف استفاده میکنم ک فوق العاده ترشی خوشمزه ایی ب غذا میده.حتما امتحانش کن.اوخر پخت اضافه کن عالیه.👌 همیشه سعی کنین بادمجونایی انتخاب کنین ک کاملا رنگشون سیاه باشه وقلمی باشه.اینا اصلا تلخ نیستن.اگر تلخ بود بُرش بده وبهش نمک بزن وبزار نیم ساعتی بمونه وتلخیش بره.حالا بادمجونا رو بشور وخشک کن وداخل روغن سرخ کن. برای اینکه بادمجون روغن زیادنبره.حتما همون اول روغن رو زیاد بریز وبزار تا روغن حسابی داغ بشه.اینجوری دیگه نیاز نیست دوباره روغن بریزی. حالا دوتا گوجه رو از وسط بُرش بده وداخل روغن تفت بده وکنار بزار. وقتی ک قیمه کاملا پخت وجا افتاد.یه قاشق پر رب گوجه رو داخل روغنی ک بادمجونا رو سرخ کردی تفت بده وب قیمه ها اضافه کن وکاملا مخلوط کن تا خورشت خوشرنگ بشه. حالا #خورشت اماده هست.قیمه رو داخل ظرفی بریز وبا بادمجون وگوجه سرخ شده تزئین کن. نووووووش جان. 🍒🥗 @kadbannoo

#لواشک_آلوچه دو کیلو گوجه سبز و با یک چهارم لیوان آب گذاشتم بپزه وقتی که خوب پخت و له شد از صافی ردش کردم... واسه من خیلی آبدار بود واسه همین دوباره گذاشتم رو گاز تا جوش بخوره و به غلظت برسه یه قاشق چایخوری نمک و کمی شکر اضافه کردم ( ترشی و شیرینی بستگی به ذائقه شما داره ) ، وقتی خوب غلیظ شد کف سینی سلفن کشیدم و ریختم رو سینی به ضخامت نیم سانت بعد گذاشتمش زیر آفتاب واسه من یه روز طول کشید تا خشک بشه بعد به هرشکی میخواین دربیارین نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo