😍 #چیز_کیک_سن_سباستین😍
مواد لازم:
۶۰۰گرم پنیر خامه ای یا ماسکار پونه یا ترکیب هر دو
۲پاکت خامه۴۰۰گرم
۴عدد تخم مرغ
۱لیوان شکر
۲ق غذاخوری نشاسته ذرت
۱پاکت وانیل ۵گرم
طرز تهیه:
تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.
درکاسه ای بزرگ پنیر و شکر تا زمانی که مثل کرم شوند با همزن بزنید.
۴۰۰گرم خامه را هم اضافه کنید و‌هم بزنیدو‌تخم‌مرغ ها را هم تک تک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در اخر وانیل و‌نشاسته الک شده را اضافه کنید وبعد از خوب هم زدن داخل قالب کمر بندی کوچک یا متوسط که کمی چرب کردید و با کاغذ روغنی پوشاندید بریزید.
قالب من ۲۰سانتی است.
در فر از قبل گرم شده در فر ۱۸۰درجه بمدت ۴۵_۵۰دقیقه بپزید. بعد از پخت همچنان داخل فر با در نیمه باز نیم ساعت استراحت دهید.
بعد از فر خارج کنید و در دمای محیط اجازه دهید سرد شود .
اگر مایلید یک شب در یخچال قرار دهید یا بعد از چند ساعت استراحت از قالب خارج کنید .هر جور مایلید تزیین و سرو‌کنید.
نوش جان❤️
🍒🥗 @kadbannoo
#اسنک_سیب_زمینی_ژامبون_سوخاری
سیب زمینی ۲ عدد متوسط آبپز
ژامبون گوشت نصف پیمانه خرد شده
جعفری ۳ قاشق ساطوری خرد شده
سیر یک حبه رنده شده
پنیر خامه ای ۳ قاشق غ خوری
پنیر پیتزا مقداری
ادویه نمک فلفل به اندازه
آویشن پاپریکا به اندازه
موادلازم برای سوخاری اسنک👇🏻👇🏻
پرک سوخاری
ارد سفید که با ادویه پیتزا مخلوط کنید و یا با نمک و فلفل مخلوط کنید
تخم مرغ ۲ عدد درشت
سیب زمینی ابپز و یک حبه سیر رو رنده کردم و ژامبون خرد شده و جعفری ساطوری و پنیر خامه ای رو مخلوط کردم و ادویه های رو اضافه کردم و مواد رو با دست ماساژ دادم
حالا تخم مرغ رو با چنگال زدم تا از لختی در بیاد
و بعد ارد سفید رو با ادویه پیتزا مخلوط کردم
از مواد سیب زمینی به اندازه تخم مرغ برداشتم تو دستم پهنش کردم وسطش پنیر گذاشتم و بستم و داخل ارد سفید غلطوندمش و تخم مرغ و بعد پرک سوخاری و بعد دوباره تخم مرغ و پرک سوخاری این تکرار مجدد باعث میشه اسنک موقع سرخ شدن ترک نخوره
و بعد سرخش میکنیم
من این مواد رو وقتی اماده کردم چند ساعت داخل یخچال گذاشتم سوخاری شده و اماده داخل یخچال موند و بعد برای شام سرخش کردم
اینجوری ترکیب مواد عالی به خورد هم میره .
🍒🥗 @kadbannoo
یک دسر خوشگل و خوشمزه براتون آوردم😋
#مهلبیه_گل_محمدی
طرز تهیه🌹
دو لیوان شیر ودو قاشق نشاسته ذرت وشربت گل محمدی رو با هم قاطی کرده میذاریم رو حرارت تا غلیظ بشه بعد از رو اجاق بر میداریم ودو قاشق خامه صبحانه یا خامه قنادی اضافه کرده هم میزنیم تا خامه آب بشه ودر ظرف سرو میریزیم اگه احساس کردید شیرینی دسر کمه میتونید کمی شکر اضافه کنید.
نوش جان 🌹
🍒🥗 @kadbannoo
#شربت_ژله_ای
شربت ها رقیق هستن و با نی هم‌میشه خورد
مواد لازم برای شش لیوان شربت
ژله هر رنگ دوست دارین دو بسته من از ژله آلبالو و آناناس استفاده کردم
برای هر بسته #ژله یک لیوان آبجوش+دو لیوان و نیم لیوان آب سرد
تخم ریحان یا تخم شربتی یک ق غ سرپر +یک لیوان آب ولرم(تخم شربتی خیلی ریز و تخم ریحان درشت تره)
ابتدا آب ولرم و تخم ریحان یا تخم شربتی رو مخلوط و چند دقیقه میزلریم بمونه تا لعاب بده
هر بسته ژله رو اول با یک لیوان آبجوش مخلوط وقتی ژله خوب حل شد بهش دو لیوان آب سرد رو اضافه میکنیم( بهتره کمی بچشید اگر براتون کم شیرین کمی شکر بزنید)و میزلریم داخل یخچال تا نیم‌بند بشه من حدود یکساعت داخل فریزر گذاشتم سریع گرفت بعد که نیم بند شدن تخم ریحان یا شربتی رو باهاشون مخلوط میکنیم برای اینکه ته نشین نشه میزارین وقتی ژله نیم‌بند شد مخلوط میکنیم بعد داخل لیوان میرزیم و آماده خوردن اگر دوست داشتین شربت ها رقیق تر باشن کمی آب یخ بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسه
برای دو رنگ شدن هم من اول ژله قرمز رو داخل لیوان ریختم بعد با قاشق ژله آناناس رو ش چون شربت ها بافت ژله ای داره با هم ترکیب نمیشه.
🍒🥗 @kadbannoo
#_مربا_پوست_هندوانه
مواد لازم:
آب ۲ پیمانه
شکر ۵۰۰ گرم
دانه هل کوبیده ۱ قاشق چای خوری
گلاب ۱ پیمانه
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چای خوری
آب آهک ۵۰۰ گرم
پوست هندوانه ۵۰۰ گرم
✍طرز تهیه:
ابتدا آهك را در ظرفي مي‌ريزيم دو يا سه لیوان آب روي آهك ريخته و كاملا هم مي‌زنيم پوست هندوانه را بگیرید، مغز داخل آن را تمیز کنید و فقط سفیدی پوست هندوانه بماند، آنها را خرد كرده يا قالب مي‌زنيم آب زلال آهك را صاف كرده و روي پوست هندوانه آماده شده مي‌ريزيم و مي‌گذاريم 24 ساعت در آب آهك بماند بعد آنها را خارج كرده با آب زياد مي‌شوييم اين كار را چند بار تكرار مي‌كنيم و بعد از هر بار شستن پوست هندوانه‌ها آب آن را خالي كرده و دوباره اين كار را انجام مي‌دهيم و با مقداري آب مي‌گذاريم تا بپزدسپس پوست هندوانه‌ها را در صافي مي‌ريزيم تا آب آن برود. شكر را در ظرف لعابي مناسبي ريخته به اندازه سه ليوان آب روي آن مي‌ريزيم و شكر را مي‌جوشانيم شربت را صاف كرده و پوست هندوانه‌ها را در شربت ريخته روي حرارت گذاشته تا جوش بيايد. كف روي مربا را چند بار مي‌گيريم. وقتي شربت قوام آمد دانه‌هاي هِل و گلاب را داخل مربا مي‌ريزيم مربا بايد كاملا شفاف و شكننده باشد. (مربا باید قوام بیاید.)جوهر لیمو را اضافه کنید چند جوش زد از روی حرارت برداریدو در ظرف ريخته و پس از خنك شدن در يخچال نگهداري مي‌كنيم.
😋نوش جون
🍒🥗 @kadbannoo
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سیر_ترشی_خونگی
عزیزان به چند روش میتونید درست کنید من اینجا به سه روش درست کردم
تو یکی از شیشه ها از شیره خرما استفاده کردم برای درست کردن سیر ترشی از مقدار کمی نمک استفاده کنید نمک ترشیجات وسیر ترشی نباید نمک ید دار باشه چون بعد از مدتی رنگ سیر آبی وسبز رنگ میشه برای سیر ترشی از سرکه قرمز استفاده کنید رنگش تیره تر وخوشمزه تر میشه آگه نداشتید از سرکه سفید استفاده کنید
به اندازه هر شیشه یک قاشق مربا خوری نمک ودو قاشق شیره خرما وسرکه رو مخلوط کنید سیر ها رو تمیز کنید برگهای اولیه رو ازش جدا کنید تو شیشه بچینید ومخلوط سرکه رو روش بریزید ودرشو محکم ببندید بزارید تا برسه من تا چند سال استفاده نمیکنم
دیگری شیشه رو به همون مقدار سرکه ونمک ورب انار زدم
دیگری شیشه رو فقط نمک وسرکه رو اضافه کردم درشونو محکم ببندید وبزارید جای خنک بعضیا چند ماه که بگذره مصرف میکنن ولی من بعد گذشت چند سال استفاده میکنیم هرچه بیشتر بمونه خوشمزه تره 😊
میتونید تو شیشه بجای رب انار ویا شیره خرما یک قاشق پر شکر قهوه ای بزنید شکر قهوه ای باعث میشه رنگ سیر ترشی تیره تر وزود تر برسه نداشتید شکر سفید بزنید
🍒🥗 @kadbannoo
کانال آشپزی کدبانو🍅🍟
#اسلایس_کاکائویی
اسلایس نرم وخوشمزه
تقدیم به شما
مواد لازم برای تهیه کرم:
شیر ۱لیوان یا پیمانه (۲۶۰_۲۵۰ گرم)
نشاسته ذرت ۲ق غ پر (۳۰ گرم)
آرد ۱ق غ (۱۵ گرم)
شکر ۱/۲ لیوان (۱۰۰گرم)
گلاب ۲ق غ
وانیل ۱/۴ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
👈شیر،نشاسته ذرت، ارد ،شکر ،گلاب ووانیل را با هم مخلوط ویکدست کنید ،درنهایت زرده تخم مرغ را افزوده و پس از یکدست کردن آن با بقیه مواد روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه به غلظت فرنی شود
مایه را ازروی حرارت برداشته واجازه دهید تا خنک شود هرازگاهی هم بزنید تا رویه نبندد ویکدست بماند
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد ۱و۲/۳لیوان یا پیمانه (معادل ۲۵۰ گرم ،شاید کمی بیشتر هم نیاز باشه بستگی به سایز تخم مرغ وجنس ارد داره پس تا جایی که خمیر لطیفی شکل بگیره ارد اضافه میشه)
بیکینگ پودر ۱ق چ اندازه گیری
پودر کاکائو ۱ق غ سر پر
تخم مرغ سفیده باقیمانده از دستور کرم +یک تخم مرغ کامل
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ق چ
پودر قند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
👈کره نرم شده در دمای محیط +وانیل+پودر قند را باهمزن بزنید تا کرم رنگ وسبک شود سپس تخم مرغهای همدمای محیط را اضافه کنید خوب مخلوط کنید درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر وپودر کاکائو
تا جای ممکن با لیسک ودرنهایت با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیفی شکل گیرد،
یک سوم خمیر را جدا کنید ولوله ای فرم دهید ودر فریزر بگذارید تا منسجم شود،مابقی خمیر را درون قالب مربع ۲۵ (کاغذ روغنی هم نگذارین مشکل نداره )
پهن کنید ،کرم سرد شده را روی آن یکدست کنید ودرنهایت خمیر سفت شده در فریزر را روی کرم رنده کنید،
در فر ازقبل گرم ۱۶۰درجه حدود سی تا چهل دقیقه پخت دهید (پختش را سر نیم ساعت چک کنید ممکنه زمان کمتر یا بیشتری برای پخت نیاز باشه)
می تونید کمی گریل هم کنید
پس از پختن واز دما افتادن روی ان به دلخواه شکلات سفید ذوب شده بزنید
دو ساعتی سلفون بکشید وبعد از این زمان برش بزنید.
🍒🥗 @kadbannoo