#ایس_پک مواد لازم آیس پک موز ۱ عدد مغز گردو ۵۰ گرم مغز پسته ۵۰ گرم شیر نصف استکان بستنی وانیلی ۲۵۰ گرم خامه زده شده ۱۰۰ گرم شکلات خرد شده ۱۰۰ گرم پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوریطرز تهیه آیس پک خانگی برای تهیه آیس پک خانگی ابتدا مغز گردوها را خرد می کنیم سپس در کاسه ای می ریزیم. در ادامه موز را پوست می گیریم و از وسط نصف می کنیم و در مخلوط کن می ریزیم تا کاملا له شود. سپس گردوهای خرد شده را روی موز می ریزیم و پودر کاکائو ، شیر و بستنی را به مواد داخل مخلوط کن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مخلوط کن همگی مواد را با هم کاملا مخلوط کند.سپس غلظت آیس پک را چک می کنیم اگر خیلی سفت بود کمی شیر به مواد اضافه می کنیم 🍒🥗@kadbannoo

#شيريني_كره_اي پودر قند ٥٠ گرم كره نرم ٧٥ گرم زرده تخم مرغ ١ عدد پودر هل ١/٢ ق چ آرد ١٢٠ تا ١٤٠ گرم پودر قند و كره رو با همزن ٣ تا٤ دقيقه بزنيد تا نرم و سبك بشه، زرده و هل رو اضافه كرده ٢ دقيقه ديگه بزنيد. حالا آرد الك شده رو تا حدي كه يه خمير نرم بشه اضافه كنيد و مخلوط كنيد. خمير رو روي كاغذ روغني پهن كرده و قالب ميزنيم. توي سيني كه كاغذ داره ميزاريم و ميره توي فر گرم شده با حرارت ١٧٥ درجه براي مدت حدودا ١٥ دقيقه و تمام. نهايتا روش رو شكلات سفيد بن ماري زدم و با گل سرخ و پودر پسته تزئينش كردم. 🍒🥗 @kadbannoo

#سینی_بَرنده 🤤 تقدیم به همه شما 🔹لایه اول: سیب‌زمینی سرخ شده 🔹لایه دوم: سس گوشت روغن: ۴ قاشق غذا‌خوری پیاز: ۱ عدد گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم زردچوبه، پودرسیر، فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری رب گوجه: ۱ قاشق غذا‌خوری گوشت رو به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با مقدار کمی آب بپزید. 🔹لایه سوم: سس قارچ روغن: ۳ قاشق غذاخوری سیر: ۲ حبه قارچ: ۴۰۰ گرم آویشن، تخم‌گشنیز، فلفل سیاه : نصف قاشق‌چای‌خوری نمک: نصف قاشق چای‌خوری خامه (خامه صبحانه): ۲ قاشق غذا‌خوری در نهایت روی سینی، جعفری تازه بریزید و حالش رو ببرید. سینیِ برنده همه دوستان و مهموناتون و خونوادتون رو میخ‌کوب میکنه. قول میدم. امیدوارم که لذت برده باشید. 💚☘️ 🍒🥗 @kadbannoo

#شیر_انبه شکر یک و نیم قاشق غذاخوری پودر دارچین کمی در صورت تمایل انبه رسیده و به قطعات کوچک تقسیم شده 2 پیمانه قطعات یخ خرد شده نصف پیمانه شیر کم چرب نیم لیتریک پیمانه شیر را به همراه انبه خرد شده در داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و حدود 20 ثانیه هم بزنید. سپس بقیه شیر را به همراه پودر دارچین، تکه های یخ و شکر در داخل مخلوط کن بریزید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید تا همه مواد در دستگاه ترکیب شوند. میلک شیک آماده شده را تا قبل از گرم شدن در داخل لیون های بلند بریزید و با نی نوش جان کنید. 🍒🥗@kadbannoo

‌#دسر_راحت 2 عدد خامه صبحانه 2 عدد پودر کارامل کمی گلاب شکر 1 استکان دریم ویب 1 عدد(میتونید حذف کنید ) شیر نصف لیوان بیسکوییت پتی بور به میزان لازم خامه و کارامل و گلاب و شکر و دریم ویب رو در یک ظرفی میریزیم با همزن هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشه و شکر حل بشه بیسکوییت ها رو توی شیر میزنیم و توی ظرف میچینیم با قاشق روی بیسکوییت ها رو از مواد خامه ای میریزیم به همین ترتیب دوباره بیسکویت و مواد خامه ای تا وقتی که تمام شد و در اخر با شکلات تزیین میکنیم یکساعتی میزاریم بیرون از یخچال تا مواد به خورد هم بره بعد میزاریم یخچال خوب جا بیفته 🍒🥗 @kadbannoo

#خیارسکنجین🥒 کاهو سکنجبین، دو یار قدیمی رو توی خونه هامون و سیزده‌بدر میزدیم تو رگ، حالا یه شربت دیگه رو با استفاده از سکنجبین تقدیم شما میکنم. یه شربت بی نظیر برای خودتون و مهموناتون، که میتونید بعد از آماده شدن اون رو داخل شیشه و توی یخچال قرار بدید و تا چند ماه از اون لذت ببرید. »»برای یک لیوان خیارسکنجبین: -شربت سکنجبین: ۲ تا ۴ قاشق غذا خوری (کم شیرین و شیرین) -خیار رنده شده: نصف یک عدد خیار -آب: تا جایی که لیوان پر بشه (یخ هم بریزید) -یک حلقه لیمو و چند برگ نعنا برای روی کار(سلیقه‌ای) . پس دوستان عزیز، شربت رو هر بار از یخچال در میارید، و طبق رسپی بالا در مدت ۳ دقیقه (کمتر) شربت آماده هست. . »» شربت سکنجبین شکر : ۲ لیوان آب : ۲ لیوان سرکه : نصف لیوان نعنا: ۱ دسته (اندازه فیلم). آب و شکر رو روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی شکر داخل آب حل شد نعنا رو داخل آب‌شکر قرار بدید، حدود نیم ساعت (بستگی به شکل قابلمه داره) یا زمانی که قووم اومد، نصف لیوان سرکه رو اضافه کنید و بعد از ۶-۷ دقیقه حرارت رو خاموش کنید؛ نعنا رو خارج کنید و شربت رو از صافی رد کنید. بعد از خنک شدن اون رو توی ظرف تمیز شیشه‌ای بریزید و بزارید توی یخچال. امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید، این شربت انقدر ملوسه که میتونید اون رو با تخم‌شربتی، خاک‌شیر و زعفرون و خیلی چیزای دیگه ترکیب کنید و حالشو ببرید. 🍒🥗@kadbannoo

#سمبوسه_گوشت 🍒🥗 @kadbannoo

#سمبوسه_گوشت مواد لازم : گوشت راسته گوساله استیکی : ۴۵۰ گرم روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری نمک : ۱ قاشق چایخوری فلفل : ۱ قاشق چایخوری زیره سبز : ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی : ۱ قاشق چایخوری سیر : ۴ حبه پیاز : ۱ عدد فلفل دلمه ای : ۳ عدد پنیر رنده شده مخلوط پنیرپیتزا و پنیرچدار : ۳ فنجان پنیرمونتری جک : ۲۲۰ گرم ورقه ای چیپس ترتیلا : ۱۸ عدد گشنیز تازه : ۲ قاشق غذاخوری نان لواش یا نان آرد ذرت به مقدارلازم طرز تهیه : استیک ها را آغشته به نمک و فلفل و پودرچیلی و زیره سبز و روغن زیتون می کنیم. روی ماهیتابه با شعله بالا هر طرف را سه دقیقه سرخ می کنیم. استیک ها را برداشته ، ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا خنک شود. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم. توی ماهیتابه روغن ریخته، پیاز و سیر ریز شده را همراه با روغن تفت داده، بعد از کمی سبک شدن فلفل دلمه ای ها و نمک و فلفل را می ریزیم بعد از پنج دقیقه پختن و نرم شدن برمی داریم. استیک ها را به قطعات ۱ سانتیمتری ریز کرده، روی مخلوط فلفل دلمه و پیاز و سیر ریخته و هم می زنیم. حال با نان لواش و مخلوط پنیرموزارلا و چدار و چیپس ترتیلا و یک ورقه پنیرمونتری جک و مخلوط گوشت سمبوسه های خود را درست کرده و داخل ظرف فر قرار می دهیم، روی آنها مخلوط پنیر رنده شده ریخته و داخل فر برای ۲۵ دقیقه می پزیم. سمبوسه ها را همراه با گشنیز تازه و سس های مختلف مثل کچاپ و مایونز و پستو و خردل نوش جان کنید. بجای پنیر مونتری جک از پنیرسوئیسی و بجای چیپس ترتیلا با توجه به ذائقه از چیپس های مختلف استفاده کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#فیلم_اموزشی #پیتزا_بدون_فر خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش عالیه👌 🍒🥗@kadbannoo

#پلو_لوبیا_چشم_بلبلی_با_مرغ برنج 6 پیمانه چند ساعت خیس میدیم لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه 2 ساعت خیس میدیم مرغ 6 تیکه زعفران 2 قاسق سوپخوری غلیظ شوید خشک 1 پیمانه کره 50 گرم نمک فلفل روغن سرخ کردنی مقدار لازم مرغ رو با روغن سرخ کرده 1 قاشق زعفران آبکرده رو روش می دیم لوبیا رو هم با آب ونمک می پزبم آب رو جوش می یاریم برنج و اضافه می کنیم وقت آبکش کردن اول لوبیا رو بهش اضافه کرده هم زده تو آبکش می ریزیم حالا تو قابلمه کمی روغن ریخته کمی هم شوید می پاشیم بعد برنج و ریخته دوباره شوید و روش رو مرغ سرخ شده می چینیم ودوباره برنج این کار رو ادامه می دیم تا مواد تموم بشه برنج ودم می کنیم وقتی بخار کرد نصف لیوان آب وبقیه زعفران وکره رو داغ کرده رو برنج می دیم تا برنج خوب دم بکشه نوش جان 🥗🍒@kadbannoo

#دسر_هندوانه این طرح برای قالبم بود جنسش هم طلقی هست از لوازم قنادی گرفتم یکبار مصرف هم نیست مدل های جدید اومده مخصوص دسر و... با طرح های خوشگل و خیلی راحت خارج میشه 😉 حجم مقدار مایعات داخل قالبم چهار پیمانه بود پوره هندوانه : دو پیمانه و نیم. شکر :بسته به میزان شیرینی ذایقه تون و شیرینی هندوانه داره بچشید و امتحان کنید من پنج ق ریختم خامه صبحانه :سه ق غ وانیل :کمی شیر: یک و نیم پیمانه(میتونید مقدار شیر رو کمتر کنید و به جاش مقدار پوره هندوانه رو جایگزین کنید کاملا سلیقه ایه) ژلاتین: چهار ق غ اگر دوست داشتید کمی خوشرنگ تر بشه دسرتون چند قطره رنگ خوراکی بزنید من ابتدا ژلاتين رو روی یک پیمانه شیر ریختم و روی بخار گذاشتم تا کاملا شفاف بشه هندوانه رو میکس کردم و از صافی رد کردم، دو و نیم لیوان رو پیمانه کردم دوباره داخل میکسر ریختم به همراه شکر و خامه صبحانه و کمی وانیل و مخلوط شیر و ژلاتين ومابقی شیر همه رو باهم میکس کردم تو مخلوط کن و در آخر داخل قالب ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده به خاطر وجود خامه در دسر قالب نیازی به چرب کردن و... نداره وقتی که دسر بست دور تا دور رو با چاقو آزاد کنید و در ظرف سرو برگردونید ممنون از همراهیتون 🌹 لینک 🥗🍒@kadbannoo

سلام #دلمه_کلم برنج دو پیمانه لپه نصف پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم سبزی دلمه شامل شوید، نعنا، گشنیز ،جعفری،ترخون،تره وپیازچه نیم کیلو پاک کرده وخرد شده پیاز بزرگ یک عدد رب یک قاشق رب انار دوقاشق سماق نصف لیوان شکر در صورت تمایل دو قاشق روغن،نمک،وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به میزارن لازم موادش یک عدد پیاز ریز خورد کنید وبا روغن تفت دهیدروغنش کمی زیاد باشه دلمه چرب وچیلی نباشه دلمه نیست😉 تفت که خورد گوشت چرخ کرده بهش اضافه کنید وسرخ کنید زردچوبه فلفل سیاه وفلفل قرمز رب میزنیم وباهاش تفت میدیم. لپه بزارید نیم پز شه بعضیا لپه نمیریزین ولی ما میریزیم(اختیاریه) برنج ایرانی رو بشورید، برنج +لپه نیم پز+سبزی+نمک همه رو به پیاز وچرخ کرده سرخ شده اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم رب انار هم با کمی آب رقیق کرده وبهش اضافه میکنیم مواد جوش نزنه گرم شه وبا هم مخلوط شن کافیه گاز و خاموش کن وبپیج تو برگ کلم وبچین تو قابلمه وبه اندازه کافی آب بریزید به اندازه ای آب بریزید فقط روی کلم رو بگیره بیشتر نه یک پیش دستی هم روی دلمه بزار تا موقع پخت وا نره میرم دنبال درست کردن سس به چند شیوه هستش خانواده من با سماق دوست دارند سماق که دونه هاش درشته(سوپر مارکتا وعطاریا دارن) مقداری آب میریزیم تو ماهی تابه کوچک ومیزارم رو گاز سماق اضافه میکنیم ،یکی دو جوش بزنه کافیه از صافی رد میکنیم ترش وشیرین دوست دارید یکی قاشق شکر میریزیم ومیریزیم رو دلمه که نیم پز شده 😋دوباره در قابلمه رو بزارید تا دلمه بپزه و آبش کاملا کشیده شه بعضی از خانوما از رب وسرکه وبعضی از دوشاب برای سس استفاده میکنند همه رو امتحان کردم این بستگی به ذایقه شخصی طرف داره که چه جوری درست میکنن ودوست دارن همشون یکی از یکی خوشمزه تر نووووش جان من کمی گوجه فرنگی خشک شده هم بینشون😊 ته ظرف سرو کمی سس میریزیم ودلمه رو روش میچینیم وبا پیاز داغ وزرشک نوش جان بفرمایید😉 برای تهیه سس هم یکی دوقاشق روغن بریزید تو ماهی تابه تا گرم بشه یک قاشق رب گوجه فرنگی بزنید وتفت دهید سپس یک لیوان آب بریزید نمک وفلفل و آویشن وپودر سیر ویک قاشق چای خوری شکر ویک قاشق غذاخوری سرکه بریزید توش وبزارید سس بجوشه وغلیظ شه عزیزان به سس دو قاشق سرکه ونصف قاشق شکر بزنید عالی مبشه عزیزان خیلی وقتا گوشت نمیریزم عالی میشه💕 🍒🥗@kadbannoo

#کلم_پلو_شیرازی برنج ۴پیمانه سبری کلم پلو خرد شده ۶۰۰گرم(تره،ریحان،ترخون،شوید)تره وریحان به میزان مساوی استفاده شود.شوید کمتر از تره وریحان باشه وترخون هم از همه کمتر وگرنه تلخ میکنه کلم پلوتونو. گوشت چرخ کرده ۶۰۰گرم کلم برگ یک عدد متوسط پیاز ۲عدد برای داخل کوفته قلقلیها پیاز برای درست کردن پیازداغ ۳عدد خلالی خرد شود وسرخ کنید (البته کلم پلو شیرازی پیاز داغ نداره ولی من همیشه میریزم بنظرم خوشمزه ترش میکنه) آبلیمو و نمک وفلفل وزردچوبه وفلفل سیاه به میزان لازم برنج رو از قبل خیس کنید.کلم رو بصورت خلالی ویکدست خرد کنید وداخل ماهیتابه روغن وکمی زردچوبه بریزید وکلمها رو داخلش ریخته ودر ظرف رو بزارید تا نرم شه.نمک و۳ق غ آبلیمو بزنید واجازه بدید خوب سرخ وطلایی شه.پیاز داغ رو که بصورت جداگانه سرخ کردید به کلم اضافه کنید +سبزی خرد شده تا خوب باهم مخلوط وسرخ بشن.برنج رو بجوشونید داخل آب برنج مقداری زردچوبه بریزید.آبکش کنید .حالا کف قابلمه نچسب رو مقداری روغن بریزید وتهدیک مورد علاقه رو بزارید ولایه لایه برنج وکلم بریزید تا آخر وبزارید دم بکشه(میتونید کوفته قلقلی رو لابلای برنج بزارید تا باهم دم بکشه ولی من موقع سرو لابلاش میزارم).برای کوفته قلقلی هم گوشت رو با پیاز چرخ میکنم وفلفل ونمک وزردچوبه ویکی دو قاشق آرد میزنم وورز میدم بمدت بیست دقیقه بزارید تو یخچال وبعد بادست شکل بدید (قلقلیهاهر چه ریزتر شکیلتر ومجلسی تره)تو روغن سرخ کنید. همراه با سالاد شیرازی سرو ونوش جان کنید. آموزش درست کردن گل با کلم وهمینطور نحوه برش خیار روی سالاد شیرازی رو هم گذاشتم 🍒🥗@kadbannoo

#کوکی_با_چیپس_شکلات خلاقانه و خوشمزه 🍒🥗@kadbannoo

. #ماكاروني . گوشت چرخ كرده با چند قاشق پياز داغ همرو با هم تفت داده بعد دوباره يه پياز خام كوچولو رنده ميكنیم توش(با رنده ريز)اينكار باعث ميشه بو گوشت از بين بره. بعد همرو با هم تفت ميدیم و نمك وفلفل/ زردچوبه/ پودر كاري/پودر سير/آويشن همرو باز كمي تفت بديد. رب اضافه كنيد و خوب همرو تفت بديد و نصف ليوان آب اضافه كنيد و زير تابرو كم كنيد . اگر طعم فلفل دلمه اي دوست داريد ميتونيد به صورت خلال به مايع ماكارونيتون اضافه كنيد. ماكاروني رو با نمك و مقداري زردچوبه بجوشونيد و آبكش كنيد. براي ته ديگ ،روغن بريزيد كف قابلمه و بزاريد كامل داغ بشه نون لواش رو كف قابلمه قرار بديد. بعد ماكاروني آبكش شده و مواد،همينطور به ترتيب تا آخر. درش رو ببنديد و زيرشو متوسط بزاريد بمونه. بعد از ١٠ دقيقه زيرشو كم كنيد و دمكني بزاريد. بعد از ٢٠تا ٣٠دقيقه آمادس. 🍒🥗@kadbannoo

مربوط به دستور بالا

#سفید کردن پشت قابلمه و ماهیتاب با #صابون و سیم 🍒🥗@kadbannoo

#دونات_خانگی این دونات به سبک چینی و بسیار راحت تهیه می شود. آرد 2 پیمانه پودر شکر 2 ق چ نمک یک دوم ق چ بیکینگ پودر دو و یک دوم ق چ کره خورد شده 90 گرم شیر سه چهارم پیمانه روغن مایع برای سرخ کردن پودر شکر برای تزیین در یک کاسه آرد و شکر و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و کره را اضافه می کنیم و با دست چنگ زده تا زمانی که مخلوط شده و به صورت خرده نان در آید سپس شیر را اضافه می کنیم تا جایی که با مواد مخلوط شود هم میزنیم. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن می کنیم و با قالب دایره ای قالب میزنیم و در روغن داغ سرخ کرده و روی الک یا دستمال گذاشته تا روغن آن خارج شده زمانی که هنوز داغ بود در پودر شکر می غلطانیم و سرو می کنیم 🍒🥗 @kadbannoo

#سیب_زمینی_رستورانی سیب زمینی ها رو پوستش رو کندم و ورقه ای کردم و به صورت خلالی هم اندازه خرد کردم . حتما توجه کنین که اندازه ها یکسان باشه چون ممکنه بعصی هاش نپزه . بعد داخل قابلمه ای آب جوش ریختم و یک قاشق مربا خوری نمک ریختم و سیب زمینی ها رو به مدت ۵ دقیقه داخل آب جوش روی حرارت قرار دادم . بعد آبکش کردم و داخل ظرفی که پر از آب و یخ بود ریختم . بعد از ۵ تا ده دقیقه آبکش کردم و خشک که شد داخل روغن ریختم و سرخ کردم . کمی هم زردچوبه بابت خوش رنگ شدنش اضافه کردم . حرارت کم باشه روعن حتما داغ شده باشه . طرف ترحیحا کوچیک باشه تا روغن کمتر مصرف بشه و در این صورت چند مرحله سیب زمینی ها رو ریختم و سرخ کردم . بعد از سرخ شدن روی یه دستمال تمیز و یا یه صافی قرار بگیره تا روعنش بره و روغن کمتری جذب بشه . روی هم تلنبار نکنین تا نرم نشه . 🍒🥗 @kadbannoo

#کتلت_سویا یک لیوان کنجاله ی سویا دو عدد سیب زمینی متوسط یک سوم فلفل دلمه ی سبز یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته ادویه(زردچوبه+پاپریکا+پودر سیر) مقداری ریحان خشک روغن برای سرخ کردن دو قاشق غذاخوری آرد برنج شش قاشق غذاخوری آب مقداری زعفران ساییده شده 👈🏻این سه ماده #جایگزین_تخم_مرغ هستند و انسجام کافی را به این کتلت می دهند. کنجاله ی سویا را به همراه مقداری آب یک الی سه بار می جوشانیم و سپس آب آن ها را می گیریم. سیب زمینی ها را ریز رنده می کنیم. سویا+فلفل دلمه را در بلندر،مخلوط کن و یا خرد کن در حدی که ریز شوند(ولی له نشوند)میکس می کنیم و به سیب زمینی ها اضافه می کنیم. پیاز رنده شده و آب گرفته+ادویه+ریحان خشک را هم می ریزیم و هم می زنیم. در ظرفی دیگر آرد برنج+آب+زعفران ساییده شده را مخلوط و به مواد دیگر اضافه و مخلوط می کنیم. کتلت ها را با دست مرطوب فرم می دهیم و در روغن داغ سرخ می کنیم. 🍒🥗 @kadbannoo

#شیره_انگور🍇🍇🍇🍇 درست کردن #شیره_انگور کار بسیار پرزحمت و با ذوقی هست. انگور رسیده و شیرین(انگور عسگری) و خاک سفید مواد تشکیل دهنده است. من سالهای پیش به روش سنتی انگور را آبگیری میکردم (هایلایت استوری خانه داری) ولی امسال با دستگاه آبگیری، آب گرفتیم. ۵۰ کیلو انگور حدود ۵۰۰ گرم خاک سفید الک شده و تمیز شده نیاز داره(هر گونه خارو خاشاک اضافه را جدا میکنیم) آب انگور را داخل دیگ ریخته، نباید بیش از دوسوم دیگ را پر کنیم، کمی که گرم شد خاک را به صورت پودری روی آن میپاشیم و سریع هم میزنیم که ممکنه کف کرده و به سرعت بالا بیاید. حدود ۲۰ دقیقه در همین حالت میجوشه و بعد شعله را خاموش کرده یک شب تا صبح یا حدود ۸ ساعتی اجازه میدهیم تا خاک ته نشین بشه، بعد از این زمان به آرامی آب صاف شده را برداشته و در دیگ تمیزی میریزیم و روی شعله قرار میدهیم و در حین جوش آمدن کف روی آنرا میگیریم برای روشن تر شدن رنگ شیره میتونیم با ملاقه آنرا هوادهی کنیم(همینطور که در فیلم دیده شد) البته میتونیم هم این کار را انجام ندهیم. با شعله متوسط چند ساعتی طول میکشه تا آب انگور تبخیر شده و تبدیل به شیره بشه. در مراحل پایانی چشم ازش بر ندارید که یکدفعه غافلگیرتان کرده و سر میرود. برای اینکه بفهمیم شیره آماده است باید کمی از آن را داخل کاسه ریخته، سرد که شد مشخص میشه که به غلظت دلخواه رسیده. در این مرحله شیره ما آماده است. پ ن اون مقداری را هم که داخل کیسه ریختم آب اگور مخلوط با خاک بود که یک روز باید بمونه تا به آرامی و قطره قطره جدا بشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#نواب_ابراهیمی برای ۴ یا ۵ نفر: جو پوست کنده: ۲۰۰ گرم آب: سوپ همیشه باید آبدار باشه تا به قوام برسه هویج: ۲ عدد نخود فرنگی: حدود ۱ لیوان زرشک: ۲ قاشق غذاخوری جعفری: ۲ قاشق غذا خوری آبغوره: نصف فنجان (تا یک فنجان) فلفل قرمز: یک سوم قاشق چای‌خوری (اختیاری) زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر: ۱ قاشق جای‌خوری نمک: ۳ قاشق جای‌خوری (تست کنید) رب گوجه: ۲ قاشق غذا خوری. پخت اول: (جو رو بشورید) جو با آب: ۹۰ دقیقه (تو این مرحله تند تند به جو سر بزنید و اگه آب خواست اضافه کنید) پخت دوم: جو با هویج و آب: ۶۰ دقیقه پخت سوم: جو، هویج، نخود فرنگی و آب: ۴۰ دقیقه پخت نهایی اضافه کردن زرشک، جعفری و آبغوره: ۱۰ دقیقه در همه مراحل حرارت کم و در نیمه باز باشه. از آب مرغ هم میشه استفاده کرد 🍒🥗 @kadbannoo

#چلو_گوشت_درباری گوشت گوسفندی یا گوساله ۴۰۰ گرم (تیکه های درشت) پیاز نگینی ۴ عدد متوسط هویج ۱ عدد حلقه شده فلفل دلمه ای ۱ عدد خلال شده چوب دارچین ۱ تیکه فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشف رب گوجه ۲ قاشق کره ۱ قاشق نمک ب مقدار کافی ابتدا پیاز رو تفت میدهیم بعد هویج ک نسبت به بقیه سبزیجات بافت سفتی داره رو اضافه میکنیم. بعد از تفت دادن هویج، گوشت رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا زمانی رنگ گوشت تعییر کنه بعد زعفران و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم . توی ی ماهیتابه کره رو میزاریم آب بشه بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم با شعله کم تفت میدیم تا زمانی کره نارنجی رنگ بشه. بعد ب گوشت اضافه کرده مواد رو مخلوط میکنیم. ۴ لیوان آب جوشیده داغ اضافه میکنیم میزاریم گوشت پخته بشه و در آخر نمک رو اضافه میکنیم ک گوشت در زمان پخت سفت نشه. ۴۰ دقیقه زمان میدیم تا گوشت کاملا پخته شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#سس_دیپ_چدار همون سسی که جدیدا تو رستورانها با انواع سوخاری سرو ميشه. ۲۵۰ گرم کره رو با دو قاشق غذاخوری آرد رو داخل قابلمه کوچیک یا روغن داغ کن میریزیم کمی تفت میدیم بوی خامی ارد از بین بره، بعد آروم آروم یک لیوان شیر اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه کمی که غلظت گرفت یک بسته خامه صبحانه اضافه کنید، هم بزنید تا قشنگ مخلوط بشه، دقت کنید خامه اصلا نباید بجوشه، فقط گرم بشه کافیه و بعد یک بسته پنیر ورقه ای چدار رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. این سس برای انواع سوخاری، سیب زمینی سرخ شده استفاده میشه به دلیل چرب بودن زیاد خیلی کم استفاده کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#کراکرکنجدی 🍒🥗 @kadbannoo