‌ #خامه_پاستیلی @keykkhanegi ژله هر طعمی که دوست دارید بدلخواه 1 بسته ژلاتین 1 ق غ سر پر نشاسته 1ق غ سرپر خامه فرم گرفته ۲ ق غ سرپر آب ۱.۲ لیوان ✅اول کیک رو خامه کشی کنین و چند ساعت فریز کنین @keykkhanegi طرزتهیه اول پودر ژله رو میریزید داخل ظرف بعد نشاسته و پودر ژلاتین رو اضافه کنید بعد خامه و در آخر سر آب همه رو باهمزن دستی مخلوط کنید تا یک دست بشه بعد بزارید روی حرارت ملایم هم بزنید تا پودر ژلاتین حل بشه و سس به غلظت برسه @keykkhanegi چند ویدئو از آموزش دیزاین خامه پاستیلی در پست بعد میذارم حتما ببینید ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#تزیین_با_خامه_پاستیلی https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#تزئین_با_خامه_پاستیلی https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

خانومای قشنگ، اگه قراره روز مرد، از این کیک ها توی خونه برای آقاتون درست کنید،لطفا همون جوراب رو بدید😜😁 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

طراحی خلاقانه #کیک_سوپرایز برای رنگی کردن کیک میتونید از رنگای خوراکی طبیعی یا مصنوعی ک تو پستای قبل کامل براتون توضیح دادم استفاده کنید✅ برای داخل کیک سلیقه ای از شکلات نقل و... استفاده کنید ✅ برای گلهای رنگی خامه ای چن رنگ خامه رنگیو بریزید داخل یه قیف و ماسوره بزنید✅ 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#دلایل_خوابیدن_پف_کیک چیست؟ نشست پف، یکی از مشکلاتی‌ست که هنگام پخت کیک و به دلیل رعایت‌نکردن نکات کوچک ذکرشده در این آموزش، با آن مواجه می‌شویم است. اگر نکات این مقاله را به‌دقت رعایت کنید، کیک شما پف خود را از دست نمی‌دهد. ۱.    دمای پایین فر، قاتل اصلی پف کیک پایین‌بودن‌ دمای فر، متهم ردیف اول برای محروم‌کردن شما از یک کیک اسفنجی با پف زیاد است؛ پس سعی کنید دمای مناسب کیک را انتخاب کنید و بدانید که دمای هر کیک با کیک دیگر متفاوت است. بهتر است برای جلوگیری از این اتفاق، از دستور پخت‌هایی استفاده کنید که دما به‌صورت دقیق در آن‌ها ذکر شده است. ۲.    بیرون‌آوردن کیک از فر قبل از پخت یا زمان زیاد پخت زمان پخت هر کیک هم مانند دمای مورد نیاز آن متفاوت است. در واقع خام‌بودن یا پخت زیاد، از دلایل خوابیدن پف کیک است. باید پخت کیک را از روی ظاهر آن قضاوت کنید؛ طلایی‌شدن رویه آن نشان از پختن است. همچنین می‌توانید یک سیخ چوبی یا خلال را در چندجای کیک فرو کنید و در صورتی که به آن نچسبد، یعنی کیک آماده است. اگر کیک کاملا پخته نشده باشد و فر را خاموش کنید، پف کیک به‌شدت کاهش می‌یابد. اگر در فر را قبل از پختن کیک باز کنید، پف کیک کم می‌شود. ۳.    استفاده از شکر زیاد باید مراقب میزان شکر مصرفی برای کیک باشید و مطابق دستور‌العمل از آن اسفاده کنید. استفاده زیاد از شکر، باعث چسبندگی مایه می‌شود و علت خوابیدن پف کیک همین است. این را هم باید در نظر داشته باشید که مصرف زیاد شکر برای سلامت بدن هم خوب نیست. ۴.    تکان‌دادن کیک در حین پخت اگر صبر کافی برای پخت کیک ندارید و عادت دارید که مدام  ظرف آن را داخل فر بچرخانید، بهتر است از این کار صرف نظر کنید. تکان‌دادن کیک در حین پخت، یکی از مهم‌ترین دلایل خوابیدن پف کیک محسوب می‌شود. @keykkhanegi ۵.    استفاده از بیکینگ‌پودر اضافه این تصور را از ذهن خود بیرون کنید که هرچه جوش شیرین یا بیکینگ‌پودر بیشتری استفاده کنید، کیک بیشتر پف می‌کند. در اکثر دستور پخت‌ها یک قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر کافی‌ست. استفاده بیشتر از این مقدار، علت خوابیدن پف کیک است. ۶.    عدم تناسب مواد کیک @keykkhanegi عدم تناسب مواد اولیه هم علت نشست کیک است. اگر نسبت آرد به مواد مایه کیک کم باشد، مایه آن رقیق می‌شود و باعث پف کیک در فر می‌شود؛ اما به‌محض این‌که آن را از فر خارج کنید، شاهد نشست پف خواهید بود. ۷.    تغییر ناگهانی دمای کیک باید بعد از خاموش‌کردن فر، کیک را چند دقیقه در فر نگه دارید تا به‌تدریج دمای آن کاهش یابد. اگر هم در قابلمه کیک می‌پزید بهتر است ۱۰ دقیقه زمان دهید و بعد درِ قابلمه را بردارید. سردشدن فوری کیک علت خوابیدن پف کیک است. @keykkhanegi ۸.    استفاده از خمیرمایه زیاد اگر در دستور پختی که دارید استفاده از خمیرمایه ضروری‌ست، در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. مصرف بیش از حد از مخمر مانند جوش شیرین یا بیکینگ‌پودر می‌تواند باعث شود کیک خیلی سریع پف کند؛ قبل از این‌که مرکز کیک پخته شود. گاز حاصل از مواد مخمر در مرکز کیک تجمع پیدا می‌کند و بعد از خارج‌شدن از فر، باعث می‌شود مرکز آن فرو برود. 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#چند_راهکار_برای_جلوگیری_از_خوابیدن_ #پف_کیک موادی را که برای پف کیک به‌کار می‌روند، مانند جوش شیرین، مایه خمیر و بیکینگ‌پودر، هرگز به‌جای هم استفاده نکنید. @keykkhanegi برای آن‌که کیک پف بهتری داشته باشد، قبل از هر کاری مواد خشک را سه بار الک کنید. بعد از اضافه‌کردن مواد خشک به مایه، آن را در یک جهت هم بزنید. @keykkhanegi قبل از پخت کیک، برای پف‌کردن آن باید فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. @keykkhanegi تخم مرغ را قبل از پختن کیک بیرون یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد. 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#آموزش_شیرینی_دانمارکی_بدون_فر😃 @keykkhanegi مواد لازم: تخم مرغ❤️دو عدد✨🥚 شیرولرم❤️دو، سوم پیمانه ✨🥛 پودر خمیر مایه❤️دو قاشق غذاخوری✨🍚 روغن مایع❤️دو، سوم پیمانه✨🍸 شکر❤️ دو، سوم پیمانه✨ بکینگ پودر❤️یک قاشق چایخوری✨ آرد❤️سه پیمانه✨🍚 @keykkhanegi موادلازم ✨برای کرم وسط شیرینی✨ یک پیمانه کامل+یک سوم پیمانه شیر✨🥛 آرد❤هشت قاشق غذاخوری پر✨ شکر❤️یک پیمانه✨🍚 وانیل ❤️یک قاشق چایخوری✨ نشاسته❤️چهار قاشق غذاخوری✨ @keykkhanegi مواد لازم رو مال شیرینی دانمارکی😍 زرده تخم مرغ ❤️دو عدد✨🥚 زعفران دم کرده ❤️چهار قاشق غذاخوری✨🍘 کنجد با مغز تخمه، یا پودر قند❤️به میزان دلخواه✨🍙 مواد لازم برای شربت دانمارکی✨ @keykkhanegi گلاب❤️چهار قاشق غذاخوری🍶 زعفران دم کرده❤️دو قاشق غذاخوری🍘 شکر❤️یک پیمانه✨🍙 آب❤️یک لیوان✨🍶 برای تهیه کرم، وسط شیرینی، آرد شکر و پودر نشاسته را با شیر روی گاز مخلوط می کنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشود، غلظت آن همانند فرنی باشد، از روی حرارت برمی داریم تا سرد شود. @keykkhanegi برای تهیه خمیر، پودرخمیرمایه و شکر را داخل شیر میریزیم و خوب مخلوط می کنیم. به مدت یکربع جایی گرم میزاریم تا خمیر مایه عمل بیاد. نشانه به عمل امدن آن، پف کردن خمیر مایه است. @keykkhanegi در ظرفی جداگانه، تخم مرغ، بکینگ پودر، روغن و باقیمانده شکر رو مخلوط کرده و هم زده و سپس خمیر مایه اماده شده رو به ان اضافه کنید. بعد آرد رو اروم آروم به مخلوط اضافه و خمیر شود، نکته؛ خمیر نباید شل شود و به دست بچسبد. در انتها در جایی تاریم روی خمیر پوشانده شده به مدت بکساعت استراحت میدهید. بعد یکساعت خمیر پف کرده و حجمش بزرگتر شده است. دوباره خمیر رو وز داده و آن را به قطر نیم سانت در سینی پهن کرده. کرم رو بصورت نواری روی خمیر قرار دهیدو بعد خمیر رو لوله کنید. با یک چاقو خمیر لوله شده را به تکه های ۵سانتی متری تقسیم کرده، روی هر تیکه رومال کنید. رومال کردن یعنی اول زرده خمیر رو، روی خمیر بمالیدو بعد زعفران بعد کنجد یا مغز تخمه یا پودر قدر روی آن بپاشید. #فر_دست ساز😍 @keykkhanegi قابلمه بزرگ و یک سینی کوچک تر، که با یک پایه فلزی داخل قابلمه قرار گرفته ، درست کنید. حرارت گاز را کم کرده و به مدت ۱۵دقیقه ت نیم ساعت اجازه میدهیم قابلمه گرم شود، روی قابلمه دم کنی قرار دهید. نکته، برای فر دست ساز سعی کنید از قابلمه کهنه استفاده کنید.. در سینی داخل فر دست ساز کاغذروغنی قرار داده و شیرین ها را روی ان بگذاریید. بعد ازاتمام پخت، نیم ساعت صبر کنید شیرینی ها سرد شوند و سپس آنها را، از کاغذجدا کنید. می توتنید روی شیرینی ها عسل بمالید یا شربت درست کنید. شربت خنک شده را، روی شیرین ها بمالید. برای تهیه شربت آب، گلاب، زعفرات وشکر رو مخلوط کرده روی گاز میگذارییم تا قوام بیاد. 💞حتما درست کنید و از میل کردن شیرینی خانگی دانمارکی سالم و خانگی لذت ببرید. 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

دوستان انگشت تون رو بزنید روی دایره بالای این پست،بعد از اینکه صفحه ای باز شد،پایین ص سمت راست نوشته اعمال،تا بزنید روش،فضای ایتا رو درست می‌کنه شبیه واتساپ یک صفحه خوب وروشنی خواهید داشت. @keykkhanegi بفرستید برای دوستان تون 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

بچه ها این خیلی خوبه ایتا میشه خوده خوده واتساپ❤️

سلاااام 😍 سلام دوستای خودم🍃 امروز قراره یه کیک خوشمزه بهتون یاد بدم که واسه #روز_مرد درست کنید حتییییی اونایی ک هنوز کیک پختنو خوب بلد نشدن این کیک خوشگلو میتونن درستش کنن پس باهم میریم ببینیم 👇😊

#کیک_شکلاتی_بدون_فر 😋 @keykkhanegi مواد لازم👇برای کیک تخم مرغ یک عدد شکر ۹۰ گرم وانیل 1 چهارم ق چ روغن مایع ۲۵ میلی لیتر شیر گرم ۷۵ میلی لیتر آرد ۱۰۵ گرم پودر کاکائو نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین نصف قاشق چایخوری سرکه سفید یک چهارم قاشق چایخوری آب جوش ۸۰ میلی لیتر فیلینگ👇 خامه قنادی ۲۵۰ گرم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۱۰۰ گرم شکلات ذوب شده برای تزئین ۳۰ گرم طرزتهیه👇 تخم مرغ و وانیل و شکر و باهم مخلوط میکنیم تا جاییکه رنگش تغییر کنه✅ @keykkhanegi حالا روغنو و شیرو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم دونه های شکر باید کااااامل حل شده باشه✅ خب حالا آرد و پودر کاکائو و بگینگ پودرو که سه بار الک کردیم روی مواد تخم مرغیمون میریزیم و تو این مرحله آروم هم میزنیم ک پف کیک نخوابه✅ @keykkhanegi خب حالا جوش شیرینو سرکه رو تو یه ظرف دیگه باهم مخلوط و ب مواد کیک اضافه میکنیم✅ اگه همزن برقی دارین یکی دو دور با همزن برقی بزنید ولی اگ ندارین با همزن دستیتون تند هم بزنیدو اب جوشو بهش اضافه کنید✅ تابه رو گرم میکنیم و یکم چرب ومواد و ملاقه ملاقه اضافه و طبق فیلم درستش میکنیم✅ @keykkhanegi خامه و پنیرخامه ایو فرم میدیم واسه فیلینگش و بعد فیلینگ سه ساعت میزاریم توی یخچال تا خودشو بگیره ✅ بچه ها میتونید بدون رینگ هم انجام بدین رینگ برای صافیه کار هست✅ دقت کنید شکلاتایی ک طرح میدین ک بچسبونید ب بدنه نباید کامل سفت شده باشه چون میشنکه یکم ک خودشو گرفت بچسبونید ب بدنه طبق فیلم✅ خیییییلی کیک خوبیه 😍 🍰کیک خانگی