۵ روش برای #سفت_کردن_خامه گاهی اوقات خامه ی قنادی شل میشه خب چکارایی میشه کرد👇 ۱. اضافه کردن نشاسته ذرت به ازای هر پیمانه خامه، ۱ قاشق چای خوری نشاسته ذرت نیاز داریم که بعد زدن خامه حدود ۳ دقیقه در حدی که خامه نه شل باشه و نه کامل فرم گرفته باشه نشاسته را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرد. بعد چند دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد هم استفاده کنید. ۲. پودر قند به ازای ۱ پیمانه خامه، ۳ قاشق چای خوری پودر قند نیاز است و مثل مراحل نشاسته اضافه می‌شود. @keykkhanegi ۳. پنیر خامه ای به ازای ۲۰۰ گرم خامه ۵۰ گرم پنیر خامه ای بی نمک اضافه شود. ۴. سفت کردن خامه با پودر خامه به ازای هر پیمانه خامه ۱ قاشق چای خوری پودر خامه نیاز دارید. @keykkhanegi ۵. پودر ژلاتین ۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین را روی ۴ ق غ آب سرد ریخته و چند دقیقه صبر میکنیم تا ژلاتین حالت اسفجی بگیرد سپس در ماکروفر گذاشته تا کاملا ذوب شود و یکنواخت شود. خامه را شروع به زدن میکنیم تا خط های همزن روی خامه ایجاد شود سپس مقداری از خامه را با ژلاتین مخلوط کرده تا یکدست شود سپس به بقیه خامه اضافه کنید همزده تا یکنواخت شود این خامه ماندگاری بالایی دارد. این مقدار ژلاتین برای ۲۵۰ گرم خامه مناسبه. 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

سلام دوستای خوب خودم صبحتون بخیر امروز بامن همراه باشید با اموزش یه کیک شیفون عالی برای کیکای تولد دسر خوشمزه نحوه ی قیمت گذاری روی کیک و شیرینی های خونگی و البته عکس کیکای چندنفر از دوستامون ک روز پدر درست کردن با ماهمراه باشید❤️❤️❤️

#کیک_شیفون🎂 دوستان این دستور یه دستور امتحان شده و خیلی راحته ک لازم نیست زرده و سفیده رو جدا کنید این کیک ساده ولی خیلی نرم که برای روکش خامه شدن بسیار مناسب است ( منسجم تر از کیک اسفنجی است ) @keykkhanegi مواد لازم کیک شیفون : تخم مرغ :۴ عدد آرد : ۱٫۵ لیوان شکر : ۱ لیوان سر خالی بیکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری وانیل :۱/۸ قاشق چایخوری آب: ۱/۴ لیوان روغن: ۱/۴ لیوان طرز تهیه کیک شیفون : ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم @keykkhanegi به مدت ۸ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و یکم هم کش دار بشه حال روغن و اب را هم به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و بعد از یک دقیقه همزن را خاموش میکینم و بعد ارد و بیکینگ پودر را دو یا سه بار الک میکنیم و به تدریج به مواد بالا اضافه میکنیم و به ارامی هم میزنیم تا یکنواخت شود و بعد قالب خود را با کاغذ روغنی میپوشانیم و مواد را داخل قالب میریزیم @keykkhanegi و در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت میگذاریم تا بپزد برای اطمینان از پخت بهتر است یک چنگال در کیک فرو کنید اگر کیک به چنگال نچسبید کیک آماده هست و پس از پخت تا ۱۰ دقیقه کیک را از فر خاموش در نیاورید تا پف کیک نخوابد حال کیک را از قالب بیرون اورده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید رمز خوب دراومدنش .فقط همون تایم هم زدن شکرو تخم مرغه که نوشته شده ۸ دقیقه .بسیار بافت خوشمزه و نرمی داره .چون یه مقدار روغن داره مزش کاملا با کیک اسفنجی متفاوته . دستور کیک شیفون نوع اول پستای بالاتر هست✅ 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#قیمت_گذاری_کیک_و_شیرینی_خانگی دوستان سوال خیلیاتون این بود ک چطوری قیمت بزاریم روی کیک و شیرینی برای فروش🍰 @keykkhanegi اول بگم ک قیمت کیکها و شیرینی خونگی بیشتر از کیک و شیرینی قنادی هست بخاطر تازگی و استفاده از مواد درجه یک و عالی ک خودتون در جریان هستید @keykkhanegi حالا برای اینکه بدونید مثلا قیمت یک کیک تولد چقدر میشه اول باید قیمت مقدار مواد مصرف شده توی اون کیک رو در بیارین قیمت تخم مرغ، آرد ،خامه و... وسایل تزیینی ب کار برده شده توی اون کیک همه رو حساب کنید بطور مثال شما ۹۰ هزار پول مواد بکاررفتتون بوده خب ۹۰ تومنو دوبرابر کنید این میشه قیمت کیک البته خیلیا سه برابر میکنن ولی بهتره اوایل کارتون قیمت رو زیاد بالانبرید در اخر این نکته رو هم بگم ک کیکهای با تزیین فوندانت گرونتره یا کیکهایی ک خود مشتری سفارش میده ک چطوری درست بشه و یا مقدار شکلات و مواد تزیینی بیشتری توی اون کیک برای زیبایی بکار بردین برای قیمت گذاری شیرینی هم بهمین صورت عمل کنید چون توی هر شهری قیمت ها فرق داره من نمیتونم بهتون بگم کیک یا فلان شیرینی کیلویی چند ولی بااین فرمول خودتون میتونید حساب کنید فقط موقع سفارش مشتری بهش بگید ک با تزیین ساده این قیمت و باتزیینای دیگه این قیمت میشه در واقع همون جنگ اول به از صلح اخر یا صلح اخر بهتر از جنگ اول چی بود😂 حالا فرقی نمیکنه زیاد https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b بریم ببینیم چندتا از رضایت ها و کیکهای شما دوستان گلم ک دیروز درست کردین😍👇

#دسر با پودر آگار آگار 👇

#دسر با پودر آگار آگار @keykkhanegi این دسر خیلی خوشمزه و شیک هست حتما درستش کنید خود من ازش خیلی ایده هم گرفتم مطمئنم برای شما هم همینطور هست پودر آگار آگار یه ماده ی سفید رنگ بدون طعم و بوی ژلاتینی هست البته از ژلاتین بافتش محکمتره و تو بستنی سازیا هم ازش استفاده میکنن این پودر توی اب جوش حل میشه ولی توی اب سرد محکم میشه اینم محض اطلاعات عمومی😜 پودر آگار آگار رو لوازم قنادی ها دارن یا از دیجی کالا میتونید سفارش بدین 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#شکلات_برگی 🍁☘️🌿 اینم زنگ تفریحمون باشه @keykkhanegi شکلات آب شده رو یه لایه ی نازک بمالید روی هر نوع برگی که دوست دارین بعد بزارین خشک شده و آروم برگ رو ازش جدا کنید. به نظرتون دیگه روی چی میشه شکلات زد و جدا کرد و یه طرح خوشگل داشت برا تزیین کیک؟🍃 🍰کیک خانگی🍰 ‌‌https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کیک_کارتونی😍 @keykkhanegi دوستان به این مدل کیک میگن کیک کارتنی یا کیک نقاشی از مدلهای جدید کیک هستن با شکلات بنماری شده ک یه مقدار روغن بهش زدین میتونید دورکشی کنید درست عین نقاشی @keykkhanegi حتی اگه یکم دستتون بلرزه و خطوطتون کج بشه کارتون زیباتر میشه پس کیک و خامه کشی میکنیم و بعد شرو به نقاشی کردن اون میکنیم این کلیپو ببینید تا بیشتر اشنا بشید دو نمونه تصویر کیک کارتنی هم براتون میزارم زیر همین پست👇 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b