بازم یه ترفند اگه خمیر فوندانت ندارین پشت و روی عکستون رو با نوارچسب پهن بپوشونید و بعد عکس رو دوربری کنید هم عکستون براق میشه هم نم نمیکشه و بعد بزارین ب خامه ی کیک 👍 من خودم ن اب میزنم ن چسب فوندانت راحت میچسبه ب خامه @keykkhanegi

اهان اینم بگم عکس خوراکی اگه زیاد رو کیک بمونه مرطوب و خراب میشه پس قبل سرو کیک یا قبل اینکه مشتری بیاد عکس خوراکیو روی کیک قرار بدین امیدوارم تونسته باشم بهتون تو این زمینه کمک کرده باشم با ماهمراه باشید کانال کیک خانگی❤️ @keykkhanegi

سلام دوستان صبح جمعتون بخیر وشادی امروز قراره براتون چندتا اموزش که البته درخواستی های خودتون بوده بزارم و البته رفع چندتا مشکل که خیلی سوال میشه اولیش چرا کیکم پف نمیکنه؟ واسه قالبم چندتا تخم مرغ نیاز دارم ؟ کارکردن با ایربراش و مخملی کردن کیک چطوریه؟ چطوری عکس خوراکی بزارم روی کیک؟ و..... تا جایی ک بشه امروز به این موارد میپردازیم 👍👍

قالبم چندتا تخم مرغ میخواد؟🤔🤔🤔 با هم ببینیم👇

"قالب های دایره ای با ارتفاع ۹ سانت: قطر ۱۵ سانتی متر ۳ عدد تخم مرغ قطر ۱۸ سانتی متر ۴ عدد تخم مرغ قطر ۲۰ سانتی متر ۵ عدد تخم مرغ قطر ۲۳ سانتی متر ۶ عدد تخم مرغ قطر ۲۵ سانتی متر ۸ عدد تخم مرغ قطر ۲۷ سانتی متر ۱۰ عدد تخم مرغ قطر ۳۰ سانتی متر ۱۲ عدد تخم مرغ "قالب های مربع و مستطیل به قطر با ارتفاع ۵ سانت: @keykkhanegi مربع ۲۰ سانتی متر ۵ عدد تخم مرغ ۲۰ * ۳۰ سانتی متر ۶ عدد تخم مرغ ۲۵ * ۳۵ سانتی متر ۷ – ۸ عدد تخم مرغ ۴۰ * ۳۰ سانتی متر ۸ – ۹ عدد تخم مرغ "سایز_قالب_و_تعداد_تخم_مرغ_ (برای کیکهای اسفنجی) قالب گرد 10 الی 12 سانتی (2 تخم مرغی) قالب گرد 12 الی 15 سانتی ( 3 تخم مرغی) قالب گرد 18 سانتی ( 3 تخم مرغی اگر قالب دیواره بلند باشد 4 تخم مرغی هم جواب میدهد) @keykkhanegi قالب گرد 20 سانتی ( 4 تخم مرغی اگر قالب دیواره بلند باشد 5 تخم مرغی هم جواب میدهد) قالب گرد 22 سانتی ( 6 تخم مرغی) قالب گرد 25 سانتی ( 8 تخم مرغی اگر قالب دیواره بلند باشد تا 9 تخم مرغی هم جواب میدهد) قالب مربع 20 سانتی (5 الی 6 تخم مرغی) قالب مستطیل 20 در 30 (4 الی 5 تخم مرغی) قالب مستطیل 25 در 35 سانتی (7 الی 8 تخم مرغی) قالب مستطیل 30 در 40 سانتی (10 تخم مرغی اگه دیواره بلند باشه تا 12 هم جواب میده ) قالب مستطیل 40 در 60 سانتی (16 الی 20 تخم مرغی) دوستان کانال کیک خانگی برای قالبهایی که شکل منظم ندارند مثل قالبهای به شکل خرس و ... با پیمانه استاندارد یا لیوان فرانسوی دو سوم قالب را با آب پر کنید. یک سوم قالب را برای پف کیک خالی بگذارید. تعداد لیوانهای آب برابر است با تعداد تخم مرغها. 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆 ۱- آرد  برای اسفنجی شدن و پف کردن کیک آرد کیک یا شیرینی را باید حداقل سه بار الک کنید. همچنین باید بکینگ پودر هم، هر مقدار در دستور کیکتون هست، به آدر اضافه کنید؛ بعد آرد را الک کنید. "۲- سفیده برای آماده کردن کیک، زرده و سفیده تخم مرغ را کاملاً از یکدیگر جدا کنید. (دقت کنید حتی یک قطره از زرده نباید، داخل سفیده بریزد وگرنه سفیده پف نمی کند.)" @keykkhanegi بعد سفیده را با همزن برقی داخل ظرف استیل یا شیشه‌ای آنقدر می‌زنیم که کاملاً پف کند و اگر ظرف را کج کنیم، نریزد. (حالت خامه فرم گرفته می‌گیرد.) برای اینکه سفیده بهتر پف کند؛ میزان شکری که قرار است به کیک اضافه کنید. حدود یک سوم آن را به سفیده ها اضافه کنید و با هم زن خوب بزنید. دوستان کانال کیک خانگی توجه کنید برای زدن سفیده باید همیشه در یک جهت آن را بزنید و جهت دست خود را تغییر ندهید. در آخرین مرحله که مواد کیک را کاملاً با هم قاطی کردیم، سفیده را با قاشق چوبی یا پلاستیکی (قاشق فلزی نباشد! ) در یک جهت! به مواد کیک اضافه می‌کنیم. سفیده را باید به حدی با مواد کیک بهم بزنید که با مواد مخلوط شود، اما هنوز سفیدی، سفیده تخم مرغ داخل مواد مشخص باشد. در واقع سفیده نباید زیاد با مواد دیگر کیک بهم زده شود و در حد قاطی شدن کافی است. به هیچ عنوان برای اضافه کردن سفیده به مواد کیک، از همزن و قاشق فلزی استفاده نکنید و در یک جهت سفیده را با مواد قاطی کنید. ۳- فر در فر در حین پخت نباید به هیچ وجه باز شود. چون پف کیک یا پف شیرینی شما می‌خوابد. وقتی بوی کیک از فر بلند شد، می توانید در فر را باز کنید و با یک خلال دندان پخته شدن کیک را چک کنید. خلال را در کیک فرو کنید اگر به آن چیزی نچسبید، کیک آمادست. فر حداقل ۱۵ دقیقه قبل از اینکه کیک یا شیرینی را داخل آن بگذارید، باید روشن شود، که خوب فر داغ شود. @keykkhanegi ۴- زرده تخم مرغ برای کیکهایی ک توی دستور باید خوب زده بشه بعضی کیکها نیاز نداره زرده تخم مرغ و شکر را باید با هم زدن خوب بزنید. تا رنگ زردی زرده گرفته شود و سفید شود. حدود ۲ الی ۳ دقیقه طول می کشد که این اتفاق بیافتد. تنها جهت همزدن سفیده برای پف کردن کیک مهم نیست. بلکه باید سعی کنید همه مواد کیک چه با همزن، چه با قاشق در یک جهت بزنید. بنابراین یک جهت  را مشخص کنید؛ مثلاً در جهت عقربه های ساعت و همه مواد کیک را تا آخر در همان جهت بزنید تا پف کیک نخوابد. ۶- بکینگ پودر @keykkhanegi یکی از مهم ترین نکات و علت پف نکردن کیک مربوط به بکینگ پودر است. بیکینگ پودر باید به اندازه باشد یعنی کم نباشد برای هر لیوان کیک حدود یک قاشق چای خوری سرخالی بیکینگ پور نیاز است. همیچنین اگر بیکینگ پودر کهنه و خراب باشد کیک پف نمی کند. بیکینگ پودر را در جای خنک یا یخچال در ظرف سربسته قرار دهید تا برای مدت طولانی تری سالم بماند. اگر به سالم بودن بیکینگ پودر خود اطمینان ندارید، حتما تست سالم بودن بیکینگ پودر را انجام دهید. @keykkhanegi ۷- مواد کیک همیشه شیر، ماست، کره و تخم مرغ باید به دما محیط برسند و بعد آن ها را به کیکتان اضافه کنید. مگر اینکه در دستور پخت کیکتون گفته شده باشه آن ها را سرد استفاده کنید. اینکار باعث پوک شدن کیک می شود. ۸- نکته دیگر برای پف کردن کیک و اسفنجی شدن آن این است که: اگر کیکی که درست می‌کنید، در دستور پخت آن ماست دارد؛ بگینگ پودر را به آرد اضافه نکنید، بجاش آن را به ماست اضافه کنید و اجازه دهید تا ماست کف کند و بعد به مواد اضافه کنید. نکات بالا شاید ساده باشند، اما نکات مهم و کلیدی برای پف کردن کیک هستند. الان شما راز کیک های پفدار و پوک را می دانید. پس دست بکار شوید و یک کیک  اسفنجی ، خوشمزه و عالی درست کنید. 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#اسپری_مخمل_پاش @keykkhanegi خب بچه ها دوستان کانال کیک خانگی برای مخملی کردن روکش کیک چندتا راه وجود داره یکیش پاشیدن پودر رنگی کیک خشک شده بود که قبلا پست کیک مخملی رو براتون گذاشتم میتونید سرچ کنید یه راه دیگش استفاده از اسپری مخمل پاش هست ک لوازم قنادی فروشیا دارن موقع استفاده اسپری رو خوب تکون بدین و طبق کلیپ روی کیک خامه کشی شده بپاشین 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#ایر_براش #طلایی_کردن_کیک درخواست شما🌹 یکی از راههای کاور کردن کیک خامه ای استفاده از وسیله ای بنام ایربراش هست رنگ خوراکی پودری رو با الکل خوراکی میریزیم توی ایربراش و میزنیم روی خامه ی کیک @keykkhanegi یا میتونید رنگ پودری طلایی و الکل خوراکیو بریزین و کاور طلایی داشته باشین مثال دو ونیم گرم پودر +ده میلی لیتر الکل خوراکی 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

توضیحات کامل در مورد تصاویر چاپ خوراکی و غیرخوراکی روی کیکها👇 https://eitaa.com/keykkhanegi/361 ❤️ آموزش مرحله به مرحله ساخت خمیرفوندانت خونگی👇 https://eitaa.com/keykkhanegi/358 ❤️ آموزش درست کردن روغن صاف قنادی خونگی👇 https://eitaa.com/keykkhanegi/356 ❤️ اموزش ساخت تاپرفوندانتی توپ فوتبال👇 https://eitaa.com/keykkhanegi/355 ❤️ آموزش تصویری ساخت تاپر خرگوش 👇 https://eitaa.com/keykkhanegi/351 ❤️ آموزش کار باماسوره👇 https://eitaa.com/keykkhanegi/350 ❤️ لینک کانال تصاویرچاپ و ایده های کیک👇 https://eitaa.com/keykkhanegi/352 ❤️ آموزش دیزاین کردن کیک کارتونی👇 https://eitaa.com/keykkhanegi/345 ❤️❤️❤️ با زدن روی لینک ابی رنگ یک راست پیش بسوی آموزش🌹